【材料】
イタリアンパセリ：お好み
かいわれ：1パック
みょうが：1かけ
スペアミント：お好み
醤油：大さじ1
酒（アルコールを飛ばしておく）：大さじ1
刻みゆず：小さじ1
サラダチキン：1パック
マーマレード：大さじ1
【レシピ】
① ハーブ類をご飯に乗せる
② チキンをご飯に乗せる
③ ソースを混ぜ合わせる
（醤油、酒、マーマレード、刻みゆず）
【今回使用したマーマレード】
レモンマーマレード
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【オランジュルクラ】
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カツ丼
「きのう 何食べた？」のレシピ本に沿って『カツ丼』を作ります。市販のとんかつを使って簡単に作れるレシピです。時間のない時にもっ出来るどんぶりです！ぜひ、お試しください。
参考レシピ本はこちら↓
公式ガイド&レシピ きのう何食べた? ~シロさんの簡単レシピ~
https://amzn.to/3EZEC7R
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【オクラごま和えからはじまる101のレシピ】
第14弾：オクラごま和えの海鮮丼
（料理家/管理栄養士・長谷川あかり氏 考案）
▼レシピ詳細はコチラ▼
https://ujuro.co.jp/hpgen/HPB/entries…
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◆オクラごま和えからはじまる101のレシピとは◆
1922年の商品化より長きにわたり愛され続ける弊社の元祖創作惣菜「オクラごま和え」と、
料理研究家・アスリート・シェフなど多岐にわたる分野の方々がコラボレーション！
誰しもが完成形であると信じていた冷凍惣菜を利用して
“解凍してそのまま食べるよりもおいしいこと”を条件に
「生活に彩をそえる」「人生を楽しむ」という
冷凍食品の新しい価値・あり方をご提案してまいります。
◆UJURO by ヤマダイ食品◆
https://ujuro.co.jp/
お弁当主菜
親子そぼろ丼 2024.6
塩分相当量 鶏そぼろ出来上がり100gあたり0.98ｇ 炒り卵出来上がり100gあたり0ｇ
材料）とりそぼろ（鶏挽肉 200g 牛乳 大1 酒 大2 生姜すりおろし 小1 砂糖 大1.5
減塩醤油 大1.5 みりん 大1）
炒り卵 （全卵 3ヶ 砂糖 大１ 酒 小１ みりん 小1）
絹さや 30g 茹でて斜めに細く切り、水に放して種を除き水気を切っておく
作り方）
①鶏そぼろを作る(18cm位の鍋が良い)
とりひき肉を鍋に入れ牛乳を混ぜ10分ほど置く。
酒を入れて良く混ぜてから中火にかける。
束ね箸(4〜5本束ねた箸)でかき混ぜながら炒りはじめ、肉全体の色が変わり、ほぐれたら生姜、砂糖を加えてさらに炒る。
2，3分炒ったら減塩醤油とみりんも入れ、2，3分中弱火で手早く炒る。
汁気が少し残る程度が良い。
②炒り卵を作る(18cm位の鍋が良い)
鍋に全卵を入れ、切るようによくときほぐす。調味料を入れて混ぜ、中弱火にかけて束ね箸でパラリとするまで根気よく炒る。
この時、鍋のふちから徐々に固まってきてゆるい液状のスクランブルエッグのようになってくるので、そのタイミングでは、束ね箸を手早く動かし、全体を混ぜながら細かい炒り卵にする。
かたくなるので、出来上がったらすぐに皿にあける。
③ご飯を弁当箱によそい、鶏そぼろと炒り卵をバランスよく盛る。絹さやを飾る。
※牛乳で肉の臭みを取りコクと旨味を出す
※生姜を効かせて醤油の量を抑える
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スタミナ抜群なのに後味爽やかで、夏にぴったり。
調理時間：20 分
分量：1人分
＜材料＞
・なす ：1本
・豚バラ肉 (薄切り) ：150g
・大根 ：30g
・ご飯 ：1膳
・かいわれ大根 ：少々
・ごま油 ：大さじ1
・塩こしょう ：少々
A
・みそ ：大さじ1
・醤油 ：小さじ1
・砂糖 ：小さじ1
・料理酒 ：小さじ1
＜手順＞
1.ナスは薄切りにし、大根は皮を剥いてすりおろす。
2.フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚バラ肉とナスを入れて炒め、塩こしょうする。
3.(2)に火が通ったらAを加えて軽く煮詰めたら火から下ろす。
4.器にごはんを盛り、3と大根おろし、かいわれを乗せたら完成。
＜アドバイス＞
大根おろしの上から、さらに生姜や大葉等の薬味を加えても◎。
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