カテゴリー: 丼

エバラさんの　焼き鳥のタレに　何も加えずに、ダイレクトに使っています。
タレが染み染みのごはんと錦糸卵もおいしいですね😋
【錦糸卵】
卵1個
白だし　　小さじ1
砂糖　　　小さじ1/3
サラダ油　大さじ1
【食材】
鶏もも肉　250g　＊2人分
長ネギ　30㎝分ほど
エバラ焼き鳥のたれ
＊鶏肉を焼くときには　鶏肉から脂も出るので　油は使っていません。
(炒め時)　軽く　塩コショウ
温かいごはんお好みの分量で！
(仕上げ)
山椒粉　　適量
コショウ　適量
青ネギ　　適量
刻み海苔　少々
の上記のレシピで今回の『焼き鳥丼』を。簡単に作りました。

👇詳しいレシピはこちら
《レンチンビビンバ》
◉鶏ひき肉　200g
・焼肉のたれ　大さじ2
・コチュジャン　小さじ2
◉にんじん　1/2本
◉もやし　　1/2袋
◉にら　　　1束
・塩　小さじ1/2
◎醤油　小さじ2
◎ごま油　大さじ1
◎中華だし　小さじ2
◎酢　　　小さじ1
◉卵　　　2個

《キャベツごま味噌》
◉キャベツ　4枚
◎味噌　小さじ2
◎ごま油　小さじ1
◎砂糖　　小さじ1　
◎酢　　　小さじ1
◎中華だし　小さじ1

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とろウマ！ご飯が止まらない！『なすの甘辛丼』をご紹介♪
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【とろウマ】とろ～り温泉卵と甘辛いたれでご飯が止まらない！なすの甘辛丼の作り方

▼材料（2人分）
・なす…　3本
・大葉…　3枚
・サラダ油…　大さじ2

A：しょうゆ …　小さじ4
A：酒…　小さじ4
A：みりん…　小さじ4
A：砂糖…　小さじ1
A：おろしにんにく…　小さじ1/4

・温かいご飯　…丼2杯分
・温泉卵　…2個
・白いりごま　…適量

▼作り方
①-1　なすを一口大の乱切りにする
①-2　大葉を千切りにする
②-1　フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、①のなすを入れる
②-2　全体に油が回り、こんがりと焼き色がつくまで炒める
③-1　一度火を弱めてからAを加え、絡めながら汁気を飛ばす
④-1　⑤温かいご飯に③、温泉卵、大葉をのせ、お好みで白いりごまを散らす

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■材料（1人分）
ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・適量
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
かに缶（折れ身）・・・・・・・・・・15g
※ほぐし身も可
長ねぎ（小口切り）・・・・・・・・・8g
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・100ml
タンツー・・・・・・・・・・・・・・70ml
水溶きかたくり粉・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・10g/5g

［タンツー］
鶏がらスープ・・・・・・・・・・・・50ml
しょう油・・・・・・・・・・・・・・50ml
醸造酢・・・・・・・・・・・・・・・50ml
中ざら糖・・・・・・・・・・・・・・50g
トマトケチャップ・・・・・・・・・・少量

■作り方　　
①［タンツーを作る］強火に熱した中華鍋に鶏がらスープ・しょう油・酢・中ざら糖を入れ、沸騰させる。
②中ざら糖が溶けたらケチャップを入れ混ぜる。
③常温に冷ます。
④ボウルに卵・かに・長ねぎを入れ、空気を入れるように混ぜ合わせる。
⑤中華鍋を中火で熱し、油（10g）をなじませる。
⑥卵を入れ、外側から空気を入れるように混ぜる。
⑦油（5g）を回しかけ、鍋の上で2〜3回まわす。
⑧卵の周りが固まったら裏返し、2〜3回まわす。
⑨ご飯の上に卵をのせ、木べらで卵のふちを整える。
⑩鍋を中火で熱し、鶏がらスープを入れる。
⑪タンツーを入れ、強火で熱する。
⑫水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつける。
⑬あんを卵にかけて完成。

■ポイント・コツ　　
※タンツーは冷やして味を落ち着かせること。
※焼くときは外側から卵をかき混ぜること。

毎週月曜〜木曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！

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