今回は、家庭で簡単に作れる【牛丼レシピ】を紹介します！
牛肉を下茹でしてから煮ることでアクが出ず、すっきりとした味わいに仕上がります。
さらに白ワインを加えることで、家庭の牛丼でもお店のような香りと旨味が楽しめます。
玉ねぎは2回に分けて加えることで、甘みと食感の両方を引き出すのがポイント。
牛肉の旨味たっぷりの割下がご飯に染みて、ご家庭で手軽に本格牛丼を再現できます。
【こんな方におすすめ】
✔ 家で牛丼チェーンの味を再現したい方
✔ 簡単＆時短で作れる牛丼レシピを探している方
✔ ご飯が進むおかずを作りたい方
ご飯に具材と煮汁をたっぷりかけて紅しょうがを添えれば、絶品牛丼の完成です！
ぜひ今日の夕食に試してみてください。
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【牛丼の作り方】
【材料（4人分）】
・牛肉（スライス） … 400g
・玉ねぎ … 中1個（くし切り）
・ご飯 … 丼4杯分
・紅しょうが … 適量
〈割下〉
・醤油（濃口） … 100ml
・みりん … 50ml
・白ワイン … 50ml
・砂糖 … 大さじ4
・だしの素 … 小さじ1
・生姜チューブ … 約3cm
・水 … 400ml
【作り方】
1. 牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、沸騰した湯にサッとくぐらせてアクを抜き、水気を切る。玉ねぎは縦半分に切り、外側と内側を分けてからくし形に切ると大きさが揃いやすくなります。
2. 鍋に割下の材料と玉ねぎ半量を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコールを飛ばすと同時に玉ねぎの甘みを引き出す。
3. 下茹でした牛肉と残りの玉ねぎ半量を入れ、中火弱で2〜3分煮る。
4. 火を止めて5分ほど置き、味を含ませる。
5. 熱々のご飯に具と煮汁をかけ、紅しょうがを添えて完成です！
【ポイント】
・ 牛肉はサッと下茹でしてから煮ることでアクが出ず、すっきりとした仕上がりに。
・ 玉ねぎは大きめに切ると、煮崩れにくく存在感が出る。2回に分けて加えて甘みと食感を両方引き出す事もポイントです！
・ 白ワインを使うことでほのかな酸味を加え、香りと旨味がグッと深まります。
・ 生姜チューブを加えることで、肉の臭みが消え、風味も引き締まります。
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