カテゴリー: 丼

吉野家再現レシピで手作り牛丼
本家より味が濃い目でしたがかなり味が近かったです。
ご飯の量は2500g

9杯分(3150g)までは完食したかったが結果は3030gでした。

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■レシピメモ

【獅子頭(シーズートウ)】
・豚ひき肉
・卵(1/2玉)
・椎茸(2本) 微塵切り
・長ネギ(1/3本) 微塵切り
・塩胡椒(小さじ1)
・醤油(小さじ1)
・ごま油(小さじ1)
・片栗粉(小さじ1)
・すりおろし生姜(小さじ1)
上記の材料を混ぜ合わせて獅子頭のタネを作ります。

・サラダ油(大さじ1)
・獅子頭のタネ
フライパンにサラダ油を引き、獅子頭のタネを良い感じに焼きます。
焼けたらフライパンから出しておてい下さい。

【あん】
・水(200cc)
・鶏がらスープの素(小さじ1)
・砂糖(小さじ1)
・醤油(小さじ1)
・オイスターソース(小さじ1)
上記の調味料をフライパンに投入し混ぜ混ぜします。

・水溶き片栗粉(水(大さじ2)　片栗粉(大さじ1)
調味料が混ざり合ったら水溶き片栗粉を加え、トロトロするまで混ぜ混ぜします。

【盛り付け】
・ご飯(1合)
・獅子頭(シーズートウ)
・あん
ご飯に獅子頭を乗せ、あんをかけたら完成です。

ブラックビーフ丼 #shorts

材料
コンビーフ　40g
あらびき黒胡椒　お好みの量
醤油　小さじ1
ご飯　150g
卵黄　1個

作り方
1.丼にご飯をよそい、ほぐしたコンビーフを乗せる
2.醤油を回しかけて卵黄を乗せ、あらびき黒胡椒を振る