カテゴリー: 丼

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今日は蕎麦のうえにのせて中華風にする予定
⚠️冷凍物は焼けているかご自身で必ず確認お願いします！
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(材料)(6日分)
豚ミンチ600g
ニラ、40g

(調味料)
砂糖、大さじ2
鶏ガラの素、大さじ3
醤油、大さじ3
味噌、大さじ2
ニンニク、小さじ1
豆板醤、小さじ2分の1
白ゴマ、適量

(作り方)
①豚ミンチを炒める
②火が通ったら調味料をいれ炒める
③最後にニラを入れ軽く炒めたら完成です😆

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夏の暑さを吹き飛ばす「スタミナ丼」！次藤（じとう）料理長がレシピをご紹介します。

今後も、色々な日本の料理、調理の技をご紹介していきますので、チャンネル登録よろしくお願いします！

***CHAPTER
0:07 今日のレシピ
0:18 食材・材料
1:41 食材を切る
3:04 炒める
5:31 盛り付け
6:02 今日のポイント

***再生リスト

***食材（1人分、タレは3～4人分） @印はお好みで
==タレ用
* 水 : 100 ml
* 鶏ガラスープ（顆粒） : 7 g
* 濃口醤油 : 60 ml
* 砂糖 : 60 g
* 酢 : 50 ml
* ごま油 : 30 ml
* 炒りごま : 適量

==具材
* 中華麺 : 1人分
* 生ハム : 30 g
* かにかま : 2 本
* 錦糸玉子（卵焼きスライス） : 5 g
* きゅうり : 適量

***手順
1. タレを作り、冷やす
2. 麺を茹で、冷やす
3. 具材を切る
4. 盛り付け

***ポイント
1. 肉の量はお好みで増やしてください
2. 野菜は炒めすぎないこと

【次藤料理長】
島根県浜田市出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の料理店長を務める。
https://www.facebook.com/kazunari.jito/
https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/260939

【制作協力】
SAKURAメディアステーション

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しっかり美味しい親子丼を作ります。
鶏肉にも工夫をして卵もふわとろ、食べれば出汁の味が口に広がるひと品です。
定食料理人のレシピをお楽しみください。

親子丼（1人前）

・鶏もも肉100g
・白ネギ20g

親子丼だし
・塩1g
・砂糖4g
・本だし2.5g
・濃口醤油4g
・お酒10g
・水40g

☆レシピの分量が小さいので0.1g単位のはかりで正確に計量してください。
☆調理中の火力が強すぎたり、時間が長いと味が変わりやすいので動画を参考に火力調節を行ってください。

鶏もも肉は1枚単位（およそ3人前）で仕込んで余りは冷凍しておくと次回から白ネギ切るだけで簡単に作れるのでおすすめです。

とても美味しい親子丼なので是非作ってみてください。

道具や調味料の紹介

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明日も動画をアップします！
チャンネル登録をして待っててください🙇‍♂️

(休業中はリハビリしかやることがないので、
身を粉にしてみなさんに動画をお届けします！)

▪️レシピ(保存用)
スクショしてね！
鶏ムネ肉　　60g
ベーコン　　4切れ
キャベツ　　⅙玉
米　　　　　茶碗一杯分

酒　　　　　大さじ1
にんにく　　1cmほど
しょうが　　小さじ1
塩コショウ　適量
マヨネーズ 適量
焼肉のタレ　大さじ4