カテゴリー: 丼

こちらレシピです☆
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今日は僕が食べたい料理を作ります。3日かかるのでマネしちゃダメですよ♪

0:00 オープニング
00:50 肉の下処理
1:48 焼く
2:35 煮込み用スープを作る
3:24 煮込む
5:04 漬けタレを作る
5:37 漬け込み
6:03 仕上げ
7:27 実食

材料 豚バラ肉ブロック800g えのき150g、にんにく、しょうが各2かけ、しょう油100ml、みりん100ml、

①豚バラブロック肉へ塩4g、砂糖2gをすり込み半日冷蔵庫で寝かせる
②表面をこんがり焼く
③鍋でえのき、にんにく、しょうがに塩1gを振って蒸し焼きする
④豚バラ肉とかぶる程度の水を入れて煮る
⑤沸騰、火を止め余熱で柔らかくなるまで繰り返す
⑥しょう油、みりんを鍋で沸かし、煮汁100mlを加えてタレを作る
⑦ゆで卵と一緒にタレで肉を漬け込む
⑧フライパンで豚バラ肉を焼き、もやしを入れる。塩1gを振りゆで卵と共に蒸し焼きにする
⑨もやしが熱くなったらご飯に盛り付け、タレをかける

#二郎
#レシピ
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ご視聴いただきありがとうございます！

〜今回のレシピ〜
ーーーーーーーーーーーーーー
・ベーコン　　　　（食べたい分だけ）
・スライスチーズ　　2枚
・たまご　　　　　 2個
・めんつゆ　　　　 大さじ1
・油　　　　　　　 少量
・ご飯　　　　　　 茶碗１杯分

動画を見て参考になった方、楽しんで頂きましたら
高評価＆チャンネル登録よろしくお願いします！

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#ダイエット飯 #簡単レシピ #ラク痩せ

full version:https://youtu.be/SosFRJsex9A
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伝説のすた丼をご存じですか？今回は人気のすた丼をワタナベ流にアレンジしました。
お疲れの食いしん坊さん目一杯食べてください。元気復活するはずです♪
自炊では商売ではないので、本家よりもたくさんのネギを使用できます。
ネギの旨味を最大限出すイメージでレシピを作りました♪とても美味しく仕上がったレシピです。
もちろん難しいことはありません( ´∀｀)
ぜひお試しください！

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不定期更新なのでベルマークもお忘れなく♪

材料/調味料

ねぎ150g (1cm幅で斜めにスライス)
豚バラスライス 120g(一口サイズにカット)
（しゃぶしゃぶ用でもok）

ネギ炒め用に　
油 大さじ1
料理酒 大さじ2

A合わせ調味料
・鶏がらスープ　小さじ2/3
・豆板醤　小さじ1/2
・おろし生ニンニク 小さじ1(大きめ1かけ)
・チューブおろし生姜　小さじ1/2
・オイスターソース 小さじ1弱
・塩 小さじ1/3
・味の素 3ふり

仕上げ用に
コショー　2ふり
ごま油　ひと回し

どんぶりに
ご飯　200ｇ
刻みのり　適量

トッピングに
生卵　1個
すりごま 適量
七味唐辛子　適量
たくあん　適量

作り方

☆1 材料/調味料用意
鍋に湯を沸かす
ネギ、肉をカットしたら
A合わせ調味料用意

☆2 肉を下茹で
沸騰した鍋に料理酒適量(分量外)と肉を入れ、
火が入りきらない程度
(薄ピンクがのこっている程度)にボイルしてザルへあける
（火を完全に通さないように）

☆３ ネギの甘みを出してから肉を炒める
フライパンをペーパーで綺麗に拭き
油 大さじ1とネギをフライパンにイン
中火にかける
ネギを油と混ぜ焼き待つイメージで炒め、
薄く焦げるまで炒めたら
料理酒をインして酒蒸し状態にする
水分が減ってきたら
Aと湯通しした肉をイン
しっかりと混ぜ素早く炒めたら

☆4 仕上げ
全体に火が入ったら
仕上げのコショー/ごま油イン
よく混ぜて
刻みのりを振ったご飯に乗せて卵乗せて出来上がり♪

コツ

※1 木のまな板は濡らしてから
木のまな板は雑菌が侵食しやすいので
濡らしてから肉を切ることによって、肉の雑菌が染みるのを防ぐことができます
※2 合わせ調味料も用意
出来るだけ表記通りにお願いします。
ニンニクは芯が緑になってないか確認してください。
緑ならよけてください。
※3 待つイメージとは
熱源からなるべく離さずに加熱する方法で、ついフライパンを煽りたくなる気持ちを我慢して、なるべく熱源に当て続ける炒め方を意味しています。
焦げそうになった場合はフライパンを煽ったりして対処します。
※4 メイラード反応とは
加熱したことにより糖やアミノ酸などが焦げ色に変色してくる褐変反応のこと。
この状態で素材の旨味が増します。
今回は、この状態で旨味を引き出し、酒蒸しでさらに味わいを引き出し深めています。
※5 合わせ調味料を入れてからは素早く炒める
合わせ調味料のニンニク豆板醤は非常に焦げやすいため、
合わせてからは素早く炒めます。
ネギは酒蒸し、肉は油通ししてありますので全体が合わさり焼けたら次へ。
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☆私のチャンネルの視聴者ターゲット☆
ご自宅で町中華の料理をお手軽に再現したい
中華鍋を使わなくても中華料理を作りたい
お酒に合うような晩御飯レシピを作りたい
そんな方がいましたら是非仲良くしてくださいね( ^ω^ )

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私のチャンネルではほとんどの料理でマイヤー製品を使用しております
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☆私のメニュー☆
一品料理(町中華)再現レシピ

麺類（町中華）レシピ

パスタでGO！
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大勝軒の麺を…？旨レシピ

美味い炒飯レシピ
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投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！

使用効果音
効果音ラボ
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#すたみな丼
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＃豚丼
＃作り方
#レシピ
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【材料】
豚肉（バラ焼き肉用）・・・200g
焼き肉用カット済み野菜・・1袋（TopValuの袋入り野菜）
TopValuの素・・・・・・・1袋

※動画ではバラ肉80gぐらいとTopValuの焼き肉用カット済み野菜1/2袋を入れましたが、明らかに具が少なくすぎて味が濃すぎました。

漫画美味しんぼ96巻で出てきた豚のバラ肉丼と納豆飯を再現料理！
東西新聞社名物企画、安上がりな食べ物自慢大会！！
漫画飯、食べてみたくありませんか？？
日々動画を更新中！お試しあれ！

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【材料】
［豚のバラ肉丼］
・豚のバラ肉
・大根
・ご飯
・醤油

［納豆飯］
・納豆
・カブの葉（大根の葉の代用）
・塩鮭
・ご飯

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※動画中のコメントはあくまで個人的な感想になります

【引用】
単行本　美味しんぼ　96巻ほか美味しんぼシリーズ

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今後とも制作、出版に携わる全ての方々への感謝と敬意を込めてチャンネルを運営していきますので、宜しくお願い申し上げます。

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材料(1人前)
豚こま肉(細切り)　80g
塩胡椒　3振り
酒　大さじ1
片栗粉　大さじ1
水　200ml
オイスターソース　大さじ1と1/2
片栗粉　大さじ1
砂糖　小さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1/2
ごま油　大さじ1
玉ねぎ(微塵切り)　1/4個
ご飯　1杯分

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