カテゴリー: 丼

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玉ねぎたっぷり
あま～い豚丼です🐷
簡単過ぎるので作ってみてねー😍

東京・南麻布にある日本料理の名店「分とく山」の総料理長、野﨑洋光さんが家庭料理の極意をご紹介するカード会員誌「てんとう虫/express」の人気企画。

新シリーズは知っているようで知らなかった和食の黄金比について。
知って得する和食の知識を語っていただきます！

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てんとう虫
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express
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分とく山
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「そぼろ」を使った丼物はとても美味しいですが
ご高齢者の方は、むせてしまい「食べづらい」というお声も・・・
今回の動画では「そぼろ」を使った二色丼を
安全に美味しくご提供する方法をお伝えします。
ぜひ、お試しください！

こちらの動画もあわせてご覧ください。
【クックチル】二色丼　卵そぼろのほぐし方【レシピ】

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今回は鰤にしてみた( ・д・)ホンマに

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矢吹病院　健康栄養科監修の動画です。
簡単に作れる適塩レシピを紹介するシリーズです。

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おとな食堂は「時短・美味しい・ヘルシー」な食生活を楽しむための料理教室です。
健康志向のおすすめ調味料を使った家庭料理レシピを公開しています。
おとな食堂代表・川上晶也の著書（全９タイトル）
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◆◇◆おとな食堂の《親子丼》レシピ◆◇◆

親子丼の材料には、幸せホルモン「セロトニン」の材料になるトリプトファンがたっぷり！
余熱調理で手間をかけず、鶏肉の余分な脂が落ちて、しっとり柔らかくなります。
子供からお年寄りまで美味しく食べれるヘルシーな親子丼です。

#親子丼 ＃無添加 #美肌レシピ

■材料と作り方（１人分）

【材料】
・鶏もも肉：１５０ｇ
・玉ねぎ：３０ｇ
※卵：１個
・生姜：５ｇ
・水：２カップ（４００ｇ）
・貝割れ大根：少々

Ａ．親子丼のつゆ
・めんつゆ（３倍濃縮）：大１と１/２（２７ｇ）
・粗糖：小２（６ｇ）
・料理酒：小２（１０ｇ）
・水：大４（６０ｇ）

【作り方】
手順①
玉ねぎをスライスする。
鶏もも肉をひと口大に切る。
鍋に水と生姜を入れて火をつけて、沸騰したら鶏肉を入れる。
再度沸騰したらアクを取り、鍋とセットのフタで密封し、火を消してそのまま１０分寝かせる。

手順②
フライパンに①の鶏肉、玉ねぎ、Aを入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉を返して中弱火にし、アルミでフタをして２分煮る。

手順③
②のをフタを取り、溶き卵を２/３回しかけ、再度アルミでフタをして１分弱煮る。
フタを取り、火を消して、残りの溶き卵を回しかけ、丼に盛ったご飯の上に乗せる。

※鶏肉を茹でた後のスープで、簡単ふわふわ玉子スープが作れます♬

◆◇◆親子丼の主な栄養◆◇◆

【鶏肉】良質タンパク質（トリプトファン）、ビタミンＢ６→美肌
【玉ねぎ】ビタミンＣ、アリシン→血液サラサラ
【卵】良質タンパク質（トリプトファン）、ビタミン、ミネラル各種→準完全栄養食品

◆◇◆めんつゆ選びのポイント◆◇◆

・めんつゆは、おとな食堂®料理の基本つゆをご使用ください。
　※砂糖不使用です。
　https://otonashokudo.jp/2022/11/02/tsuyu/

・市販のめんつゆを使用するときは、こちらがおすすめです。
※こちらは砂糖が入っています。予めご了承ください。
　https://amzn.to/42NOYlW

◆◇◆使用している調味料など◆◇◆

・料理の基本つゆ（おとな食堂®）
　https://otonashokudo.jp/2022/11/02/tsuyu/

・さらさら粗糖（創健社）
　https://otonashokudo.jp/2022/10/01/suga
　
・料理のための清酒（タカラ）
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◆◇◆健康で豊かな食生活を送りたいあなたへ◆◇◆

『おとな食堂ブログ』→https://oscs.blog/
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