カテゴリー: 野菜

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五十嵐美幸シェフに教えていただいたレシピ、中華丼のご紹介です🥬🫑
ボリュームたっぷりの絶品中華丼🤤✨是非この機会に作ってみてくださいね👩‍🍳

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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村シェフ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤シェフ＞
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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:25／材料紹介
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3:18／火入れ
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#中華丼
#中華料理人

『ごぼうの中華風炊き込みごはん』の作り方

【材料】
・米…2合
・油揚げ…1枚
・ごぼう…60ｇ
・にんじん…30g
・乾燥ひじき…5g
・水…360ml
・中華風顆粒だし…小さじ1
・ごま油…大さじ1
・醤油…大さじ2
・酒…大さじ2

【作り方】
①米はサッと洗って炊飯釜に入れ、水、ごま油、醤油、酒を入れる。

②①に皮をむいて1cm角にカットしたにんじん、ごぼう、5mm角にカットした油揚げを加える。

③②に水で戻した乾燥ひじき、中華風顆粒だしを入れたら、軽く混ぜて炊飯する。

④炊きあがったら全体をかき混ぜ、10分ほど蒸らして完成。

※冷凍保存ができるので作り置きにもおすすめです。

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#everydayあおもり米 #料理 #料理動画

とっても簡単で美味しい、野菜の在庫をずいぶん減らせる「回鍋肉」
＜材料＞
食べられるだけの野菜（だいたい何でもいける）
豚肉
献立いろいろみそ もしくは つけてみそかけてみそ

＜作り方＞
豚肉を炒める（いったん取り出す）
切った野菜を炒める
豚肉を加える
調味みそをお好みで（映像参照）
完成！

古川家とコラボ✨️シリーズ

ほたての旨みが野菜とマッチして、味わい深いパエリアに仕上がりました。
みなさんもぜひ作ってみてくださいね☺️

【材料】
・みじん切りにしたにんにくと玉ねぎ
・サイコロ切りにした湯むきトマト
↑↑↑↑
ほたての旨みを引き出すポイント！！
・蒸したとうもろこし（身をそぐ）

【つくりかた】
熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れ、にんにくを入れます。
香りが出たら玉ねぎを炒めます。しんなりしたらお米2合を入れ、軽く透きとおるまで炒めます。
トマトを加えてさっと炒め、ほたて飯の素のだし汁に水を足し、合わせて350mlくらいにして入れます。
とろみがついたらほたての身を入れ、極弱火で約15分ほど炊きます。
枝豆やとうもろこし、バジルをかざりつけ、オリーブオイルをかけたらできあがり✨️

◦古川家（こがわけ）
青森県弘前市で「料理研究一家」として活動されているファミリーです。

☆山神Instagram
https://www.instagram.com/hotate_yamajin/
☆山神公式ウェブサイト
https://hotate-yamajin.co.jp/

#recipe #scallops #aomori

ご視聴ありがとうございます。

基本の「おひたし」で出汁を簡単にとる方法も教えちゃう♪
箸休めに野菜の甘みを存分に感じるならコレ。
最近はスーパーでも見かける中国野菜「タアサイ」を覚えよう。
お値段もお手頃なので、作ってみてね！

●本日のレシピ　2人分

・タアサイ　　　　　　　　　………… 200g ​

▽合わせ出汁
・出汁　　　　　　　　　　　………… 300㏄ ​
・薄口醬油　　　　　　　　　………… 大さじ1
・みりん　　　 　　　　　　 ………… 大さじ1​
・塩　　　　　 　　　　　　 ………… 少々

・削り節　　　 　　　　　　 ………… 適量

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Thank you for listening.

I’ll also teach you how to easily make dashi soup using basic “ohitashi”♪
If you want to take a break from chopsticks and enjoy the sweetness of vegetables, this is it.
Let’s learn about the Chinese vegetable “taa cai”, which can be found in supermarkets these days.
The price is reasonable, so give it a try!

●Today’s recipe for 2 people

・Taasai 　　　　 …………200g

▽Mixed soup stock
・Dashi stock 　　…………300㏄
・Light soy sauce ………… 1 tbsp
・Mirin 　　　　　………… 1 tbsp
・Salt　　　　　　………… a little

・Kezuribushi ………… Appropriate amount

#タアサイのおひたし
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初めまして！！

あこあこチャンネルの
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時々息子のかーくんが出てきます(^^)
（顔は隠させて頂きます。）

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結婚10年目の夫婦が茶の間に笑いをお届け(^▽^)o
日本一の楽しい夫婦を目指します(ง •̀_•́)ง

TikTok
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新玉ねぎ、菜の花、スナップエンドウと春野菜をたっぷり！
スモークサーモンも使った華やかなちらし寿司の作り方です。
ひな祭りにも、お花見にも。

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オンライン料理教室
「榎本美沙の料理教室」
5期生の募集を開始しました！

オンライン料理教室なのでいつでもどこでもお気軽に受けられます。
発酵食品仕込み、季節の手仕事、旬のレシピなど！
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撮影に一年以上かけ、季節に合わせた料理をはじめ、
日々の暮らしをご紹介しています。
わが家のレシピもたくさん掲載しています。
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●春野菜のちらし寿司
■材料(作りやすい量/3〜4人分)
ごはん(温かいもの) 2合分
発酵甘酢 大さじ8
(※合わせ酢でも可/下記参照)
塩 小さじ1
白いりごま 大さじ2
スモークサーモン 80g
菜の花 1/4束(50g)
スナップエンドウ 5個
新玉ねぎ 1/4個

*合わせ酢(米酢大さじ3、砂糖小さじ4、塩小さじ1を混ぜたもの)

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

*『榎本美沙の発酵つくりおき』好評発売中！
発酵食品を使った体にうれしいつくりおき本、
〈少量〉で〈シンプル〉〈気軽〉に作れるがテーマです。
わが家でも定番の「野菜たっぷり発酵つくりおき」、
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たくさんのおかずをご紹介しています。
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そして、甘酒やヨーグルト、酒粕、塩麹、みそ、みりんと発酵食品を使ったおやつの本。
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*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

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おすすめの梅仕事レシピと、梅を使った料理レシピをたっぷりご紹介！
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一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
たっぷりご紹介しています。

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食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
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お仕事のご依頼はこちらからお願いいたします。
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#榎本美沙​​​​​ #料理研究家 #発酵

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こんにちは、リノベ食堂です。

冬に美味しい野菜（大根、レンコン、人参、小松菜）を使って、お惣菜を７品作りました。
そのうち5品は大根です。
（動画中に４品とありましたが、皮のふりかけを入れて、５品でした）

大根は、葉も皮もシャキシャキと歯ごたえがあって美味しく、かつ栄養もあるので、捨てずに丸ごといただきたいと思います。
（あ、レンコンは皮剥いています。レンコンの皮まで美味しくいただく方法をご存知でしたらぜひ教えてください）

レシピはいつも通り、目分量です。

３口コンロをMAX使いながら、茹でたり煮たり、炒めたりして、野菜のおかずを作ります。
なんてことない、普通の野菜のおかずですが、普段よく作る我が家の定番おかずです。
よかったら、皆さんの日々のお料理にお役立ていただけると嬉しいです。

高校生男子と女子の
簡単お弁当や朝ごはんのおかず節約レシピ
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