カテゴリー: 野菜

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野菜嫌いの子どもでもたぶん大丈夫「白菜ロール」をご紹介♪

【材料】2ロール分
白菜：葉2枚
豚ロース：8枚
トマト：1個
トマトジュース：300ml
スパイス：お好みに合わせて適量
みりん　：大さじ２
醤油　　：大さじ２
砂糖　　：小さじ２
水溶き片栗粉：適量

【作り方】
①白菜を洗って電子レンジで3分
②豚ロース2枚程度を敷きスパイスをかけ、白菜をのせ、
　さらに豚ロースを2枚程度乗せて、スパイスをかけ
　引くようにしながら強く巻く
③熱したフライパンに油を敷いて焦げ目がつくくらい焼く
④転がしながら全体に焦げ目が入るくらい焼く
⑤蓋をして蒸し焼きにすることで中まで火を通す
⑥トマトを細かく切る
⓻細かくしたトマトにトマトジュースを入れる
⓼トマトに醤油、みりん、砂糖、スパイスを入れよく混ぜる
⓽火の通ったロールにトマトを投入
⑩煮込む
⑪よく煮込んだところで火を止めて水溶き片栗粉を全体にかけなじませ完成。

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」２月９日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回は水やだしを使わずに素材の水分だけで蒸し焼きにする「エチュベ」を作ります。ブロッコリーのうまみを存分に引き出した食べ応えのある一品に。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#ブロッコリー
#エチュベ
#食べ応え満点

00:00オープニング
00:08ブロッコリーの下調理
00:31豚肉、白ネギを切る
00:45豚肉をドレッシングを加え焼く
01:18ブロッコリーを加え蒸し焼きにする
01:44器に盛り、ブロックペッパーを振り完成
01:57材料
02:10技ありポイント

●調理時間
１０分

●材料（２人分）
豚肉（肩ロース生姜焼き用など）１８０ｇ
ブロッコリー　　　　　　　　　２００ｇ（小１株～大１／２株）
白ネギ　　　　　　　　　　　　１／２本
ニンニク　　　　　　　　　　　１／２片
ゆずドレッシング　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
ブラックペッパー　　　　　　　適宜

●下準備
・ブロッコリーを切る。茎の固い部分は切り落とし、皮をむいてひと口大に。房に近い茎の部分は皮ごと薄切りに。枝分かれしている房に切り込みを入れ、ひと口にする。

●作り方
１　豚肉はひと口大に、白ネギは斜め切りにする。
２　フライパンにすりおろしたニンニクとドレッシング（大さじ２）を入れ、豚肉を広げ、白ネギを入れて弱めの中火にかける。
３　豚肉に８割ほど火が入ったら裏返す。ブロッコリーを入れて塩を振り、フタをして２分３０秒加熱する。
４　ドレッシング（大さじ１）を加え、やや火を強くして水分を飛ばす。
５　器に盛り、ブラックペッパーを振る。

●旬野菜
ブロッコリー

オシャレな香りが食卓を彩ります。　

調理時間：20 分　
調理時間注釈：水にさらす時間・漬け込む時間は除く　
分量：2人分　

＜材料＞
・じゃがいも ：1個
・にんじん ：1本
・にんにく ：1片　
A　
・ローズマリー (生) ：1本
・ローリエ ：1枚
・オリーブオイル ：大さじ2
・塩 ：小さじ1/2
・黒胡椒 ：適量　

＜手順＞
1.じゃがいもは皮を付けたまま芽を取り、一口大に切って5分程水にさらす。
2.にんじんは皮を剥き、一口大に切る。
3.ニンニクは皮付きのまま包丁の腹で潰す。
4.(1)の水を切り、耐熱ボウルに(1)、(2)を入れラップをかけ600Wのレンジで2分加熱。
5.(4)に(3)と調味料Aを入れ混ぜ合わせ、10分程漬け込む。
6.耐熱皿に並べ、トースターで15分程焼く。
7.表面がカリッと焼けたら器に盛って完成。　

＜アドバイス＞
ベーコンを加えても美味しく召し上がれます。

初心者でも簡単レシピ✨ 晩ごはんの献立にお困りの方へ🙋‍♀️1品でもお役に立てるとうれしいです♫月~金 19:00 更新!!

🍳おすすめ献立🍽

▼【ほくほく美味しい】まろやかマヨネーズがクセになる『さつまいもの炒め物』

🍆 食材と調味料【2人分】🥦

白菜の春巻き

⏰調理時間:20分

📝食材/2人分
白菜 ・・・・・1/8玉(185g)
にんじん ・・・1/3本(45g)
豚ミンチ ・・・(200g)
春巻の皮 ・・・10枚

🥣調味料/2人分
ごま油 ・・・・・大さじ1
酒 ・・・・・・・大さじ1
みりん ・・・・・大さじ1
しょうゆ ・・・・小さじ1
オイスター ・・・小さじ1
砂糖 ・・・・・・小さじ1/2
しょうが ・・・・大さじ1/2
片栗粉 ・・・・・小さじ1
薄力粉 ・・・・・小さじ1
水 ・・・・・・・小さじ1

🍳作り方
①にんじん・白菜を細切りに。
②ごま油で炒めて豚ミンチを合流。
③火を止めて調味料を味付け。
④とろみをつけて熱をとる。

⑤春巻きの皮とのりを準備。
⑥具材を包んでぴっちり閉じる。
⑦きつね色にパリッと揚げる。
⑧半分に切って盛り付けて完成。

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野菜お肉増し増し　シシリアンライス

【お手軽度】
★★★☆☆

【所用時間】
15分

【材料】
牛肉　２００g
ごはん　お茶碗　３杯分
レタス　１／４玉
プチトマト　１０個程度
サラダ油　大さじ１
焼肉のたれ　大さじ３
マヨネーズ　お好みで

ひろりな夫婦の食卓へようこそ。
我が家のシンプルで、ヘルシーな鍋料理をご紹介します。

私たち夫婦は、しっかり食べて、栄養つけて、健康にも気を遣った食生活をモットーに食卓での会話を楽しんでいます。
ぜひ、お試しあれ。

本編はこちら
▶️https://youtu.be/W_jKq89UmyA

【鶏出汁＆ごま豆乳鍋】４人分
🍳材料
🔷出汁
水800ml
豆乳400ml
味噌大さじ2
和風出汁大さじ4
酒大さじ2
みりん大さじ2
鶏ガラ大さじ１

鶏肉400g（今回は軟骨入り鶏つくね）
しいたけ1パック（8個）
ねぎ1本
木綿豆腐1丁
白菜1/4個
水菜1パック

🔷おすすめトッピング
すりごま

🍳手順
①鍋に出汁の食材と鶏肉を全て加えて加熱する。
②出汁が沸騰し、鶏肉に火が通ったら、野菜を加えて弱めの中火で煮込む。
③器に盛り付けた後、お好みですりごま、ラー油を加えて完成。

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ズッキーニとコーンの相性が抜群な一品となっています。　

調理時間：15 分　
分量：2人分　

＜材料＞
・ズッキーニ ：2本
・ツナ缶 ：50g
・コーン (缶詰) ：50g
・パプリカ(赤) ：1/4個
・玉ねぎ ：1/4個
・ピザ用チーズ ：40g　
A　
・マヨネーズ ：大さじ2
・塩こしょう ：少々　

＜手順＞
1.ズッキーニはヘタを取り、半分に切り中身をくり抜き中身を粗みじん切りにする。
2.玉ねぎと赤パプリカは粗みじん切りにする。
3.(1)の中身と(2)、ツナ、コーン、Aを合わせる。
4.中身をくり抜いたズッキーニに(3)を入れ、ピザ用チーズを振りトースターで10分焼く。
5.チーズがこんがりしたら取り出しお皿に盛り付けたら完成。　

＜アドバイス＞
お使いのトースターによって焼き加減が違うので、様子を見ながら調整してください。