カテゴリー: 野菜

この動画は、卵焼きを作っています。卵焼きは、みなさんが作りたい料理ですが、野菜などの具材が入っていない場合は、かまぼこのような食感になってしまうので、厚焼き卵や出汁巻卵のスチコン調理はおすすめしておりません。

今回のレシピは野菜が控えめです。卵の分量が多い場合は、150度以上で調理するとボーンと膨らんでしまいます。150度で複数調理したい場合など、150度に合わせたい場合は、卵を10個くらいに減らして野菜を多めにします。加熱時間は15分〜20分程度へ短縮できますが、厚みが薄くなるので卵焼き感が薄れてしまいます。

＊それぞれの現場で重視する「効率」に合わせてレシピを作りましょう！

【関連動画　失敗した動画】

【レシピ】1/2ホテルパン
全卵12個
水100ml
粉末コンソメ2g
塩３g
じゃがいも250g
パプリカ300g

＊作り方＊
すべての材料を混ぜる。
ホテルパンにクッキングシート（スチコン用クックパー）を敷く。
生地を流してスチコン　コンビモード　蒸気量100％　130℃ー25分加熱調理する
加熱調理のコツは動画でお話ししています。

【その他のレシピ　スチコン塾】
野菜いり卵焼き　1/1サイズのレシピ　
@旭化成クックパー　スチコン用レシピ　こちらもご活用ください！
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/business/cookper/recipe/hoiku/001.html

＃スチコン塾　＃スチコンレシピ　＃スチコン卵焼き

引越しの日が近づいてきたので、冷蔵庫整理に作ったサラダです。

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■おすすめ動画

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■野菜炒め

【材料1皿分】
・野菜・きのこ　　400g
（キャベツ、にんじん、玉ねぎ、エリンギ など)
・薄切り豚バラ肉　100g
・油　　　　　　　大さじ1
・塩コショウ　　　適量
・鰹節　　　　　　適量

▫️合わせ調味料
・コチュジャン
・お酒
・みりん
・醤油
・おろし生姜
　各 大さじ1ずつ

【作り方】
① 食材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります
② フライパンに油を引き、豚バラ肉に塩を振って炒めます
③ 肉が白っぽくなったら、野菜・きのこを加えて
→食材に火が通るまでしっかりと炒めましょう
④ 合わせた調味料を加え、食材と絡ませます
（仕上げにお好みで、鰹節を加えましょう）
⑤ 味見をして、塩コショウで味を調えたら完成です！

ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけにして、料理を作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。

■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。

♢2019年10月 テレビ東京「ガイアの夜明け」出演

東京を拠点に、料理関連の活動をしながらYouTubeで動画配信しています。

■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com

■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/

■タグ #フリーランス料理人 #料理 #簡単レシピ

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下記は過去の動画です。

スーパーのタンをお店レベルにする「選び方と食べ方」

フライパンで焼く極旨の牛タンの焼き方「タンは短期決戦！」いつもの塩タンが劇的に変わる！
https://studio.youtube.com/video/9Rq5…

4種類のタンの違いをガチ検証！食べ比べで意外な結果が・・

コストコのタンをフライパンで焼く極旨ローストビーフの焼き方！

フライパンで焼く極上のハラミの焼き方「六面体焼き」いつものハラミをさらにおいしく！
https://www.youtube.com/watch?v=0EJ-9…

フライパンで焼く味噌ホルモンのおいしい焼き方！味噌だれでも焦がさずふっくら仕上がる上手な焼き方！
https://www.youtube.com/watch?v=Csi_5…

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