カテゴリー: 野菜

お仕事女子の皆さん、こんばんは。

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サムネ試行錯誤中。

#自炊
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乾燥野菜といえば、日本の伝統的な保存食。

乾燥させることで旨味や栄養はもちろん、実は生鮮野菜では気付けなかった、野菜の隠れた魅力を引き出すことも可能なんです。OYAOYAは、京都府北部エリアの農家さんから仕入れたとれたてのFreshな野菜たちを、Dryでしか味わえない「畑の新しいご馳走」として提案する、乾燥野菜ブランドです。

https://oyaoya-kyoto.com/

#脳出血 #片麻痺 #リハビリ #ゴーヤ #パスタ
片麻痺のリハビリに料理を作っています
よろしくお願いしますm(_ _)m

夏野菜のゴーヤ使ったパスタ
辛い味付けにもゴーヤは美味しいです

定番のチャンプルもありますが
たまには変わったゴーヤレシピ作りませんか(^^)

【野菜１品！オクラの醤油麹和え】しょうゆをしょうゆ麹に変えるだけで健康力up!
#健康力,#免疫力アップ,#腸活,#しょうゆ麹,#やるき１％,#shortvideo

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ご飯を作るのが億劫な日ってありますよね。
私は毎食きちんと食べたいけど作るのが億劫に((+_+)
味付けを考えるのも、材料をたくさんそろえるのもなんか疲れる。。
そんな時は食材１つと醤油麹で簡単に美味しい1品が作れます！
自分って天才？って思えます(^^♪
しかも栄養満点！！
自分に料理の腕が無くても塩麹や醤油麹の力でお料理がグンと美味しくなります！

まずはとりあえず、塩こうじから。
購入しても良し！慣れたら手作りに挑戦！してみても☆
【初めての塩麹づくり】

【醤油こうじの作り方】

【野菜１品！オクラの醤油麹和え】
★材料★
オクラ　　　1袋
しょうゆ麹　大さじ１
キビ砂糖　　小さじ1/2
白ごま　　　適量

★作り方★
①オクラの下処理をします。

オクラの茎の部分を切り落とします
ヘタの近くの筋が入った部分（ガク）をむき取ります。
このガクをくるりとむき取ります。
オクラの頭の部分を口あたりよく美味しく食べることができます。

オクラを色よくゆでたい時は、オクラの表面を塩でこすります。
オクラの細かな産毛か取れます。

そしてそのままこの後に塩がついたそのままでゆでるとよいです。
※時間のないとき・色を気にしないときは、塩もみをせずにゆで湯に塩を入れます。

②鍋に湯を沸かし、
塩もみしたオクラなら塩がついたまま（お湯に塩は入れず）

※塩もみしてないときはティースプーン山盛り１杯ほどの塩をゆで湯に入れてオクラをゆでます。

③オクラが色鮮やかな緑になったら（1分４０～４５秒くらい）
ざるにあけます。

④オクラを食べやすい大きさにカットします。

⑤醤油麹（大さじ１）・キビ砂糖（小さじ1/2）・白ごまを入れてよく混ぜます。

【オクラの栄養素】

オクラに含まれる独特のネバネバとした成分は
整腸作用を促し、便秘や下痢を予防して大腸ガンのリスクを減らす効果

コレステロールを排出する効果

抗発ガン作用や免疫賦活作用があるとされるβカロテンが
レタスの3倍以上も含まれています。

βカロテンは体内でビタミンAに変換され、
視力や粘膜の健康を維持
髪や皮膚の健康維持といった美容面にも効果的。
喉や肺など呼吸器系統を守る作用もあり

☆発酵食品のレシピもご紹介しています☆

動画リンク

【初めての塩麹づくり】

【#short動画レシピ】

【刺身こんにゃくの塩麹焼き】

【ホットバナナ】

【安全に残留農薬落とす！いちごの洗い方】

【れんこんとさつまいものしょうゆ麹いため】

【ほうれん草とえのきの塩麹和え】＃short

【塩麹で卵焼き】＃short

【しょうゆ麹で切干大根】＃short

【かぼちゃのしょうゆ麹】#short

【最新動画】

【豆腐の塩麹漬け】

【色々な麹の作り方】

【にんにく塩こうじの作り方】

◇プロフィール

上級麹士　
マクロビオティック師範　
ゆきこうじ料理
https://www.youtube.com/channel/UCIzcVOL2ifMAd7pLGoKBL4w

【insutagram】
https://instagram.com/yuki8koji?igshid=YmMyMTA2M2Y=

【お問い合わせはこちら】
yuki8koji@gmail.com

こちらのチャンネルでは主に発酵食のレシピや麹の使い方、
食物アレルギーなどのレシピなどご紹介しています。
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This channel mainly contains fermented food recipes and how to use koji,
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編集.music：vllo

噂のキャベツステーキやってみました！

手軽にできる&ヘルシー（バター塗らなければ）なのでカロリー気にしてる人は必見🏃

こんなに柔らかくなるのかってくらい柔らかいので試してほしいです🍖🔪

楽ちんなのでやってみてね！
美味しすぎてほっぺが落ちるよ😆

【材料】
・キャベツ
・オリーブオイル
・塩胡椒
・にんにくチューブ（お好み）
・バター（お好み）
・チーズ

【レシピ】
①キャベツ1玉を三等分に切る
　（見た目を重視するなら3等分にした真ん中を使うと◎）
②形崩れを防ぐ為にようじを3〜5箇所刺す
③オリーブオイルを鍋に引いてキャベツをのせる
④上の面にもオリーブオイルをかける
　玉ねぎの切断面を下にして中火で焼く
⑤塩胡椒を両面にふりかける
⑥焦げ目がついたらにんにくバターを塗る

【ポイント】
・にんにくは明日仕事がない人だけ使って💕
・バターはダイエット中の人は禁物！

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このアカウントでは、

□レンジやフライパンだけでOKな料理

□ 洗い物も手間もほぼゼロな料理

□ でも彼の胃袋を掴める美味しい料理　など

やる気が1％しかない時でもできる簡単レシピを毎日発信しています📍

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フォローすれば同棲生活の悩みを3個解決▶@tokomaru_kurashi

20代社会人同棲

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これを取り上げてほしい！など
ご要望がありましたらDMお待ちしています💭

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Week12週目-1日目

切干大根と言えば煮物…
パプリカと言えば脇役野菜…
長芋と言えばとろろ…
Non! Non! Non!
味変して 野菜たちの意外な一面を見つけましょう♪

弁当の内容紹介です♪
・パプリカとチキンのピカタ
・切干大根の旨辛炒め
・カニカマ入り玉子焼き
・長芋とにんじんの塩麹漬け焼き

♪Music Creator
いもけんぴ堂

【絶品！本格レシピ‼】白身魚と春野菜のアクアパッツア‼
春にオススメの食材を使用した「こんぶ茶」を使った「白身魚と春野菜のアクアパッツア」をご紹介します。
今回は鯛の切り身を使いますが、お好みの白身魚で大丈夫です。
魚とあさりのだしにこんぶ茶のコクがプラスされ、更にトマトのうま味も入り、大変美味しいスープになります。
残っただしでお米を入れリゾットも絶品美味しいです。
具材を入れて煮るだけの超簡単で美味しい本格レシピです。是非お試しください。

【玉露園商品の詳細は下記ＵＲＬに！】
http://www.gyokuroen.co.jp/articles/articles.html

【玉露園こんぶ茶レシピは下記に！】
http://www.gyokuroen.co.jp/recipe/recipe.cgi

【コラボ商品、モニターのブログ、新着情報はこちらを！】
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春のお出かけやお弁当にもピッタリの
断面が綺麗なサンドウィッチレシピを
ご紹介します！

野菜をたっぷり挟むと見た目も美しく
ボリューム満点なのにとてもヘルシーな
サンドウィッチの出来上がりです！

初めての方はクッキングシートではなく
ラップの方がより簡単に包めます◎
しっかりきつめに巻くことがポイントです。

お好みの具材で色々アレンジ出来るので
ぜひ試してみてくださいね。

online lesson 2023年6月号「初夏の野菜と仲良くなるサラダレッスン」のサンプル動画です。

詳細リンクはこちら↓
https://viorto.shop/items/64571c0639cb4e0037a41828

[ 掲載内容 ]
コラム「キッチンセラピー」
レシピ①いわしのサラダ
レシピ②和風ごまドレッシング
レシピ③サラダニソワーズ（ニース風サラダ）
レシピ④基本のフレンチドレッシング
レシピ⑤自家製ツナのオイル漬け
レシピ⑥玄米のタブレ
レシピ⑦たまご麺の野菜サラダ
レシピ⑧ルッコラのサラダ
知る「サラダは和えものである」
使用食材
今月のマリアージュ