カテゴリー: 野菜

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」５月１２日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はアスパラガスの食感を生かした餃子を作ります。肉ダネの中にも細かく切ったものを入れ、甘みを存分に味わいましょう。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#アスパラガス
#餃子
#簡単調理

00:00オープニング
00:08アスパラガスの下調理
00:33肉ダネを作る
00:53餃子の皮で包む
01:26焼く
02:17盛り付け＆完成
02:33材料
02:43技ありポイント

●調理時間
２０分

●材料（２～３人分）
アスパラガス　　　　　　　　７本
餃子の皮（大判）　　　　　　１４枚
豚ひき肉　　　　　　　　　　１３０～１５０ｇ
ノンオイルゆずドレッシング　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　　　少量
ごま油　　　　　　　　　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　　　　５０ｃｃ

●作り方
１　アスパラガスは根元の３分の１程度の皮をピーラーなどでむき、根本の自然と折れる部分で折る。穂先の部分は２等分に切り、折り取った部分は薄切りにする（包丁が通らない部分は取り除く）。
２　食品用ポリ袋に、豚ひき肉、ドレッシング、塩、薄切りにしたアスパラガスを入れて混ぜる。袋の片方の角をはさみで切る。
３　餃子の皮の上部に水（分量外）を付け、②を棒状に絞り出す。アスパラガスを１本のせ、手前から折り畳み軽く押さえる。全部で１４本作る。
４　フライパンにごま油の半量を引き、③を並べて中火で２分程度焼く。水を入れてふたをし、５分程度焼いて水気が少なくなったらふたを開け、残りのごま油を入れる。焼き目がついたら出来上がり。

●旬野菜
アスパラガス

#食品栄養学
#分子栄養学 #オーソモレキュラー栄養療法
に基づいた 細胞レベルでカラダの中から食べてよりキレイになる食事！

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🍳おすすめ献立🍽

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🍆 食材と調味料【2人分】🥦

●春野菜の肉じゃが

⏰調理時間：25分

📝食材/2人分
新じゃがいも ・・・・・2こ(300g)
にんじん ・・・・・・・3/4本(110g)
新玉ねぎ ・・・・・・・1/2こ(100g)
スナップエンドウ ・・・2本(15g)
豚こま ・・・・・・・・150g

🥣調味料/2人分
水 ・・・・・・・・・・150ml
しょうゆ ・・・・・・・大さじ1.5
みりん ・・・・・・・・大さじ1
酒 ・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖 ・・・・・・・・・小さじ2

🍳作り方
①新じゃがを大きくカット。
②水につけて5分おき水を捨てる。
③切ったにんじん・新玉ねぎを合流。
④水 大さじ1を加えて600W 7分。

⑤豚こま・調味料を加える。
⑥なじませて600W 5分。
⑦切ったスナップエンドウを入れる。
⑧600W 1分チンして完成。

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火を使わず簡単、野菜たっぷり作り置きです。
キャベツ、ミニトマト、切り干し大根、発酵食品をたくさん使います。

今回ご紹介しているのがこちらです↓
*切り干し大根の黒酢はりはり漬け
*ごまみそキャベツ
*ミニトマトの塩麹梅ナムル

全部でもひとつでも、ぜひ！

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●切り干し大根の黒酢はりはり漬け

■材料(作りやすい量)
切り干し大根(乾燥) 30g
桜海老 6g
赤唐辛子(小口切り) 1本分
しょうゆ、みりん、黒酢  各小さじ4

●ごまみそキャベツ

■材料(作りやすい量)
キャベツ 1/4個(300g)
塩 小さじ1/4
白すりごま 大さじ1
みそ、みりん、酢、ごま油 各小さじ2

●ミニトマトの塩麹梅ナムル

■材料(作りやすい量)
ミニトマト 10個
梅干し 1個
ごま油、塩麹 各小さじ1

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こんにちは、榎本美沙と申します。
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