カテゴリー: 野菜

旨味たっぷり♪「ごろごろ野菜のスープカレー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。クミンシード、ガラムマサラなどのスパイスを使うスープカレーです。炒めた玉ねぎの旨味とトマトの酸味に、カレー粉の辛味が相性抜群です。ぜひ作ってみてくださいね。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/109528

■調理時間：30分

■材料（2人分)
・鶏手羽元：4本
・塩：小さじ1/4杯
・黒こしょう：少々
・にんじん：1/2本
・じゃがいも：2個
・玉ねぎ：1個
・塩：少々
・にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
・クミンシード：小さじ1杯
・カレー粉：大さじ1杯
・ガラムマサラ：小さじ1杯
・ドライバジル：小さじ1/2杯
・トマト：1個
・コンソメ：大さじ1杯
・水：500cc
・砂糖：小さじ1杯
・ケチャップ：大さじ1杯
・サラダ油：小さじ2杯
トッピング
・なす：1本
・ピーマン：1個
・ゆで卵：1個
・サラダ油：適量

■下ごしらえ
・玉ねぎはみじん切りに、トマトは1cm角に切ります。
・じゃがいもとにんじんは皮をむき半分に切ります。
・なすはヘタを落とし縦半分に切り、斜め5mm幅に切り込みをを入れておきます。
・ピーマンはヘタ、種、ワタを取り除き半分に切ります。
・ゆで卵は半分に切ります。

■作り方
1. 鶏手羽元に塩、黒こしょうで下味をつけます。鍋にサラダ油を引き中火で熱し、鶏肉を入れて焼き目をつけて一度取り出します。
2. 同じ鍋に玉ねぎを加えて強火で炒めます。
3. 玉ねぎがきつね色になってきたら弱火にして、塩、クミンシード、しょうが、にんにくを加えて混ぜ合わせます。
4. 香りがしてきたら、カレー粉、ドライバジル、ガラムマサラを加えて、中火で1分ほど炒めます。
5. トマトを加え、潰しながら混ぜ合わせます。
6. ペースト状になってきたら、鶏手羽元、じゃがいも、にんじんを入れ、水、コンソメ、砂糖、ケチャップを加えて沸騰させてアクを取り除きます。
7. フタをして弱火で20分煮込みます。
8. フライパンにサラダ油を深さ1cmほど引き170℃に熱し、ピーマンとなすを素揚げします。
9. 器にスープカレーを盛り付け、ピーマン、なす、ゆで卵をトッピングして完成です。

■コツ・ポイント
・辛いのがお好きな方はガラムマサラの量を増やして調整してください。
・玉ねぎを炒めることでスープに深みが出るので、きつね色になるまで炒めてください。

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#カレー
#スープカレー
#レシピ

今回は残り野菜で一品
何にでも合う塩こんぶ和えを作りました

今回は
人参、大根、春キャベツ、胡瓜、ミョウガを
入れました。

もう一品欲しい時に
すぐ出来るので試してみてください。

#簡単レシピ #簡単料理 #もう一品
#人参 #大根 #大根料理 #春キャベツ
#胡瓜 #みょうが #ミョウガ #塩こんぶ
#塩昆布

野菜をたっぷり使ったサンドウィッチをご紹介します！
お店で出してるレシピを誰でも作れる様に、解説しています。

【材料　１人前】
酢 　　　　　　大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 　　　　　大さじ1/2
塩 　　　　　　　　　　　　 少々
オレンジジュース 小さじ1
人参 　　　　　 1/4本
紫キャベツ 　　 1/8玉
クミン 　　　　 少々
食パン（6枚切り） 2枚
マヨネーズ 　　大さじ3
マスタード 　　小さじ1
サラダチキン 　 1枚
トマト 　　　　1個
アボカド 　　　 1個
サニーレタス 　 6枚

作り方やポイントは動画内を御覧ください。

サンドウィッチの王様！？ クラブハウスサンド！ 断面がキレイに切れる作り方

#萌え断 #サンドウィッチ #カフェ風

ガスパチョの作り方

【材料】
トマト 500g、キュウリ 200g、ピーマン 1個
パン（バケットなど） 50g
赤玉ねぎ 1/4個、にんにく 1かけ
レモン汁 大さじ1、オリーブオイル 大さじ3
酢 大さじ2　塩 小さじ2、水 100ml

【作り方】
①トマトは皮をむき、キュウリとピーマンは種を取り除き、バケットは水に浸しておく。
②野菜とバケットを食べやすい大きさに切り、ミキサーにかける。
③にんにくをすりおろし、赤玉ねぎはみじん切りにする。
④ミキサーに入れた野菜に、レモン汁、オリーブオイル、酢、塩、にんにくを加えてよく混ぜる。
⑤水を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分から1時間程度冷やす。

【ポイント】
・野菜は好みの量で調整してください。
・トマトの皮は、湯むきするか包丁で薄く削るなどして除去しましょう。
・ピーマンが辛すぎる場合は、種を取り除くか、代わりにパプリカを使用してもOKです。
・バケットは水に浸しておくことで、ミキサーできれいなスープになります。
ガスパチョは、トッピングにクルトンやサラダなどを加えても美味しくいただけます。
#ガスパチョ #スペイン料理 #冷たいスープ #夏料理 #野菜

長崎新聞「とっとってｍｏｔｔｏ！」４月１４日発行号、２４面に掲載している旬野菜レシピの動画です。今回はみずみずしい春キャベツの甘みを存分に味わえるレシピです。白身魚はタイのほかに、イトヨリやサワラなどでも代用できます。ぜひ作ってみてください。

※撮影のためにカセットコンロを使用しています。ガスコンロ、ＩＨでも同様に調理可能です
※食品を素手で扱う場面がありますが、動画上の演出です

#春キャベツ
#白身魚
#簡単グリル調理

00:00オープニング
00:08白身魚の調理
00:35野菜の下準備
00:51魚とキャベツを焼く
01:37ソースを作る
01:52盛り付け＆完成
02:01材料
02:17技ありポイント

●調理時間
１５分

●材料（２人分）
真鯛など白身魚　　　　　２切れ
春キャベツ　　　　　　　１／６個
ミニトマト　　　　　　　３～４個
塩　　　　　　　　　　　少々
米粉または小麦粉　　　　適量
プレミアムドレッシングオリーブオイルｗｉｔｈバジル　大さじ２
オリーブオイル　　　　　小さじ１／２

お好みでパセリ、薄切りレモン

●作り方
１　魚は切れ目を入れて塩を振り、５分程度置いておく。水気を拭き取り、ポリ袋に入れて米粉を薄くまぶす。
２　キャベツは芯ごと２等分に、ミニトマトは４等分に切る。
３　フライパンにオリーブオイルを引き、切ったキャベツと皮目を下にした魚を入れ、中火で加熱する。
４　魚は押さえながら焼き、焼き目が付いたら裏返す。キャベツも裏返し、ドレッシングを入れてふたをし、火を弱めて８分程度蒸し焼きにする。魚に火が通ったら取り出す。
５　キャベツがしんなりしてきたら切ったミニトマトを加え、軽くつぶしながら火を通してソースにする。
６　器にキャベツと魚を盛り、⑤をかける。好みでパセリや薄切りレモンを添える。

●旬野菜
春キャベツ

新玉ねぎをまるっと1個使った
もっちもちカリッと食感のチヂミ風。
　
隠し程度に、干しエビを入れると
旨みにアクセントが出て美味しいんです…
　
　
＊
　
「新玉ねぎの小エビのもちもち焼き」
　
【材 料】２人分
・新玉ねぎ　　　1個（約200g）
A 干しエビ　　　5g
A 片栗粉　　　　大さじ2
A 塩　　　　　　小さじ1/4
・水　　　　　　大さじ1/2
・香りがない油　大さじ1
・ごま油　　　　小さじ1
　
（つけダレ）
・醤油
・ポン酢
・豆板醤　お好みで
　
　
◼︎ 下準備
・新玉ねぎは薄切りにする。
　
◼︎作りかた
１．ボウルに新玉ねぎ、【Ａ】を入れて絡める。
２．水を入れて、混ぜ合わせる。
３．フライパンに油を入れて中火にかけ、
　　２を入れて弱めの中火にして、フタをして5分蒸し焼きにする。
　　裏返して、同様に５分蒸し焼きにする。
４．フタをとり、ごま油をフライパンの縁から入れて
　　強火でカリッとするまで焼く。
　
◼︎ポイント
・裏返すときは、えいやっと勢いをつけてください。
　そのほうが崩れにくいです！
　
・まず粉ものを塗してから水を入れると、
　ダマにならず綺麗に混ざります。
　
・タレは豆板醤を入れると、ピリッと美味しくなります。
　お好みで調整してくださいね！
　
　
＊
　
もっちもちなんだけど、
最後にカリッとアクセントをつけた食感が
たまらなくおいしい〜。
　
モチモチしたものって、なんだか惹かれますよね… ◯
　
　
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