カテゴリー: 野菜

今回は【五目巾着】を作ります！
残った野菜と卵で簡単に出来る、とっても美味しい五目巾着です😋
味の染み込んだ油揚げは絶品！✨
ぜひ作ってみてください🥰

■材料詳細
・油揚げ　4枚
・人参　40g（1/3本程度）
・長ネギ　1/3本
・舞茸　1/3株
・えのき　1/3株
・鶏もも肉　150g
・卵　3個
・料理酒　50ml
・みりん　50ml
・めんつゆ　50ml
・メープルシロップ　大さじ1
（↑お砂糖でもOK）
・水　150ml

■動画詳細
0:00　動画紹介　
0:09 ポイントと材料
0:37 下ごしらえ
6:45 調理
10:30 アレンジレシピ
11:17 試食

■インスタグラム
https://www.instagram.com/aki_irohatable/

■顆粒片栗粉「とろみちゃん」購入リンク
https://item.rakuten.co.jp/fujimi-cc/01075002s/?s-id=shop_recommend&rtg=aa4f73a2cf4756394ccb095fbb39c246

■ おすすめ動画
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■我が家のこどもたちの料理チャンネルです🥰
【ベビーカステラ】ひと口サイズでおやつにぴったり

【にんじんケーキ】炊飯器で簡単に作れる😋
https://youtu.be/CHYburZ4oFE

【青汁パンケーキ】野菜嫌いでも食べられちゃう
https://youtu.be/YW_mgbQr9Dg

#油揚げ
#五目巾着
#煮物

【ほうれん草のクリームパスタ】2人前
パスタ200g
ウインナー（ベーコンでも）
玉ねぎ4分の1
ほうれん草
にんにくチューブ4cm
塩コショウ少々
水400ml
コンソメ小さじ2
牛乳200ml
チーズ

【身体に優しいちゃんぽんスープ】
豚バラ100gぐらい
野菜色々いっぱい
ごま油大さじ1
にんにくチューブ3cm
塩コショウ

水800ml
砂糖小さじ1
酒大さじ2
鶏がらスープの素小さじ2
醤油小さじ2
オイスターソース大さじ1
牛乳100ml

00:00 – Start
00:13 – 材料
00:33 – にんにくの小部屋
00:49 – 牛肉の下味
01:44 – 冷凍済みのお肉紹介
01:58 – 材料カット
03:08 – 炒める
06:44 – 恵みの卵黄（普段は無し）
06:58 – 試食（お昼ごはん）

【ビビンバのレシピ　〜給食の思い出を添えて〜】

＜材料＞2〜3人分

牛肉　　　　　　100g（食べやすく切る）

（A）
味噌　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　大さじ1
醤油　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　小さじ2
おろしにんにく　適量
おろし生姜　　　適量
豆板醤　　　　　適宜

もやし　　　　　1袋（200g）
にんじん　　　　1/2本（約80g）
にら　　　　　　1/3束
ごま油　　　　　適量
塩　　　　　　　少々

白いりごま　　　適宜

ご飯　　　　　　人数分

・

＜作り方＞

①Aをすべてボウルに入れて混ぜ、牛肉を加えてしっかり馴染ませる。

②野菜を切る。にんじんは2mmの細切り、にらは3cm長さ、もやしは洗って水気をきる。

③フライパンにごま油をひき、野菜を炒める。しんなりしたら塩で軽く下味をつける。

④③に牛肉を加えて手早くほぐしながら炒め、野菜にもしっかりと味を絡める。

・

私の小学校の給食で出ていたビビンバを再現したので、本格的なものとはちょっと雰囲気が違うと思います。

野菜の割合が多く、具はすべて混ざっていて作りやすいです。

味は子ども向けに少し甘めかなと思います。

にらをピーマンに変えても美味しいですし、野菜の量はお好みで調整してみてください。

牛肉はお好きな部位の切り落としやこま切れなどで構いません。

牛肉は200gで売っていることが多いので、私は1パック買って下味をつけ、2回分の「ビビンバのもと」を作って冷凍しています。

忙しい日も、ご飯を炊いて野菜炒めにビビンバのもとをポイと入れれば何とかなりますから、本当に心強いです。

豆板醤はお好みで入れていただければと思います。

我が家は豆板醤なしで作って、息子の分を取り分けてから最後に加えてサッと炒めることが多いです。

・

・

※以下、無駄に長く苦い思い出話です

・

実は、子どもの頃からお肉が苦手で一切食べられない私のトラウマ肉料理No.1がビビンバなんです。

そんな人間がレシピなんぞ作ってすみません。

小学生になって、田舎育ちの私が見たこともない「ビビンバ」が給食に登場しました。

迫りくる牛肉の臭いにやられ、どうしても受け付けなかったのですが、当時は給食を残すのは禁止でしたし、食べ終わらなければ5時間目の授業が始まっても片付けさせてはもらえませんでした。

もう25年も前のことなのに、給食の苦しみを思い出すだけで押しつぶされそうになります。

ビビンバの日はいつも以上にモタモタしていたせいか、先生がスプーンでグイグイと私の口に運んでこられたのです。

先生は先生で大変だったことでしょう。

あの味と臭いが身体じゅうに刻み込まれていて、とても忘れることができません。

なんなら今も夢に出てきます。

しかし誰に罪がある訳でもなく、私の肉嫌いに夫と息子を巻き込むのも本意ではありませんから、普通に肉料理は作ります。

数年前、夫の「ビビンバが食べたいな」という言葉をうけて、あのときの記憶だけを頼りに作ったのが、今回のレシピです。

何だか作りづらくなるような重苦しいエピソードを長々と書いて申し訳ありませんが、べつに怨念を込めて作ったレシピではないので、気軽に試してみていただけると嬉しいです。

私自身は味見もできないけど、夫と息子はとても美味しそうに食べてくれます。

ふたりがビビンバを頬張る姿を見ていると、心の痛みが少しずつ和らいでいくようです。

・

Instagram　@chie__ie
https://instagram.com/chie__ie?igshid=ZDdkNTZiNTM=

中華屋さんで人気の「タンメン」て家でしかも手軽に作れないと思いませんか？
この作り方なら、実は簡単にしかも素早く作れます♪
野菜たっぷり健康的！美味しい簡単タンメンの作り方をぜひ覚えてくださいね。

ご自宅で中華屋さんの味を再現したい方、ぜひチャンネル登録お願いします！！
こちら↓
http://www.youtube.com/channel/UCwlalVCA6FN0xSBKoNm__9g?sub_confirmation=1

材料/調味料（一人前)

カットミックス野菜　200ｇ※１
バラ肉　50ｇ（一口大にカット）（無ければこま肉脂身多めのやつ）

料理酒　大さじ1ちょい
おろしニンニクチューブ　小さじ1弱

どんぶり合わせ調味料
水　400ｃｃ
味の素　5ふり
塩麹　大さじ１（すりきり）（マルコメ生塩糀）
鶏ガラスープの素　小さじ2（すり切り）
本みりん　小さじ1

コショー　1振り
ごま油　小さじ1/2

お好みで
顆粒昆布だし　小さじ１
塩糀　小さじ１（追加）

作り方
☆１材料/調味料を用意する
茹で麺鍋に火をかけ、どんぶりに水400ccを600w3分チン
バラ肉をカット
どんぶりが温まったら調味料を合わせておく
動画内では省略してますがカット野菜も用意

☆２野菜を炒めスープを作る
肉を5割まで炒め
おろしニンニクを焼き、香りが立ったら
野菜、料理酒を入れ、馴染ませるように炒め回したら、
どんぶり合わせ調味料をいれ、
蓋をして沸騰させたらから30秒ほど煮詰める

③たっぷりの湯で麺茹で
②と同時進行（野菜スープ作りに5分ほどかかりますので考慮してください）　　

④仕上げにコショー/ごま油
しっかりと湯切りして、スープと合わせ仕上げにコショー、ごま油で完成♪

※１野菜の切り方/分量
今回はミックス野菜を使用してますが、それぞれご用意できる方は
もやし、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、白菜等おすすめです。
合計200gになるよう計量してください。
にんじんは薄切りにし、他の野菜は一口サイズにざくぎりして
白菜をしっかり目に炒めてから他の野菜を一気に炒めましょう。

※２使用する麺について
タンメンには今回のつけ麺専用麺がとても美味しいですが、
太麺なら良いかと思います。
茹で時間は袋の表記に従い、茹で始めのタイミングを考慮してください。
野菜スープ作りは約５分みてください
（動画内では４分茹でで撮影しております）

☆待つイメージとは？
フライパンは開口部分が大きいため、いくら強火にしても家庭の火力ではしっかりと熱が伝わりません。
私はフライパンコーティングを長持ちさせるために強火調理はしませんが、そうでない方も家庭の火力では中華屋の高火力は再現できません。
なので、フライパンでしっかりとした加熱をする方法は、弱い火力をしっかりと食材に伝えることとなります。
つまり、フライパンを熱源から離さないのが最大の高火力となります。
待つイメージとは、熱源からなるべく離さずに加熱する方法で、ついフライパンを煽りたくなる気持ちを我慢して、なるべく熱源に当て続ける炒め方を意味しています。

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☆私のチャンネルの視聴者ターゲット☆
ご自宅で町中華の料理をお手軽に再現したい
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そんな方がいましたら是非仲良くしてくださいね( ^ω^ )

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一品料理(町中華)再現レシピ

麺類（町中華）レシピ

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大勝軒の麺を…？旨レシピ

美味い炒飯レシピ
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投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！

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■材料(作りやすい量)
新ごぼう(なければごぼう) 1〜2本(150g)
玉ねぎ(あれば新玉ねぎ) 1/2個
(A)太白ごま油(サラダ油でも)、酢 各大さじ3
(A)はちみつ 大さじ2
(A)しょうゆ 小さじ4

**
「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●Soy Sauce Dressing for Burdock Root

■Ingredients (easy to make)
1 or 2 fresh burdocks (150g)
1/2 onion (fresh onion if available)
(A) 3 tablespoons each of thick sesame oil (or salad oil) and vinegar
(2 tablespoons honey
(4 teaspoons soy sauce

■Directions
【1】Chop burdock root into 4 cm lengths and onion into bite-sized pieces.

【2】Boil 1 cup of water in a pot, add a pinch of salt (not included in the quantity), and add the burdock root.
Boil over low heat with the lid on for 7 to 8 minutes until tender.

【3】In a blender, mix burdock root, onion and (A).

βカロテンやミネラルたっぷりなチンゲンサイ🥬
オシャレに美味しく食べられるヘルシーレシピ🥰

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─🍽───
チンゲンサイの
巻きナムル
───🍽─

〜 材料 〜

・チンゲンサイ　4枚
・にんじん　1/4個
・もやし　1/2袋
・ニンニク　少々
・ごま油　小さじ1
・塩 少々
・鶏がらスープの素　小さじ1

▶︎約90kcal
▶︎タンパク質3.1g
▶︎脂質5.1g
▶︎糖質6.8g

お試しあれ＼(^o^)／

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音楽: Outside
ミュージシャン: @iksonmusic

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このチャンネルはいつもの我が家で出てくる家飯を紹介しています。
家では僕がご飯の用意をすることが多いのでYouTubeに投稿することにしました。

男性の僕が作っているので女性のきめ細かい繊細さはありませんが【簡単レシピ】を心掛けて作っています。

誰でも簡単に作れるレシピになっているので、献立に困った時は参考にしてください。

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