カテゴリー: 麺類

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東海地方ではなじみのない牛カスの代わりに
鶏皮を使うことで、独自のうまみを持たせつつ
踏襲できたと思うレシピです。
気になった方はぜひ！
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「ほうとう汁」が手軽にできちゃう…！✨
みそ仕立ての具だくさん汁で体も温まります🎵

お子さんと一緒に作ってみるのもオススメですよ◎

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指導／みさかよりえさん（栄養士・調理師・料理教室講師）
　　　山陰中央新報文化センターで料理教室を開講中

ご視聴ありがとうございます
スープジャーは温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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台湾風ラーメン

■調味料
・ごま油　大さじ1/2
　　　　小さじ1
・豆板醤　小さじ1/2
・テンメンジャン　小さじ1
・酒　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2
・白だし　小さじ1/2
・にんにくチューブ　0.5cm
・醤油　小さじ1/2×2

■具材
・豚ミンチ　100g
・唐辛子の輪切り　1/2本
・にら　1/4束
・もやし　1/3パック
・水　250cc
・中華麺　1玉

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます　中華麺は袋の表示通り茹でて、もみ洗いして水気を切っておきます
2.フライパンにごま油大さじ1/2を引いて、豆板醤と唐辛子の輪切りを弱火で香りが出るまで炒めます
3.香りが出たら、豚ミンチを炒めます
4.ある程度、火が通ったら、テンメンジャンを入れて、混ざったら醤油を回し入れます
5.にら、もやしを入れて、混ぜ合わせたら、水を入れます
6.沸かしながら、酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、白だし、にんにくチューブ、醬油を入れます
7.沸いたら、火を止めて、スープジャーに移します
8.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油小さじ1で和えます
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▼使っているスープジャー
象印　ステンレススープジャー(ベージュ)　400ml
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▼【麺のお弁当】

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DOVA-SYNDROME のる様
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スープジャー弁当は温かいまま冷たいまま
持ち運びできて便利です
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台湾風ラーメン

■調味料
・ごま油　大さじ1/2
　　　　小さじ1
・豆板醤　小さじ1/2
・テンメンジャン　小さじ1
・酒　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・オイスターソース　小さじ1/2
・白だし　小さじ1/2
・にんにくチューブ　0.5cm
・醤油　小さじ1/2×2

■具材
・豚ミンチ　100g
・唐辛子の輪切り　1/2本
・にら　1/4束
・もやし　1/3パック
・水　250cc
・中華麺　1玉

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.フライパンにごま油大さじ1/2を引いて、豆板醤と唐辛子の輪切りを弱火で香りが出るまで炒めます
3.香りが出たら、豚ミンチを炒めます
4.ある程度、火が通ったら、テンメンジャンを入れて、混ざったら醤油を回し入れます
5.にら、もやしを入れて、混ぜ合わせたら、水を入れます
6.沸かしながら、酒、鶏がらスープの素、オイスターソース、白だし、にんにくチューブ、醬油を入れます
7.沸いたら、火を止めて、スープジャーに移します
8.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油小さじ1で和えます
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▼使っているスープジャー
象印　ステンレススープジャー(ベージュ)　400ml
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▼【スープジャーレシピ】400mlスープジャーレシピ集

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0:00　海鮮豚バラあんかけそば
1:51 味噌バターつけ麺
3:29　カレーつけ麺
5:30　野菜たっぷりタンメン
7:25　簡単中華そば
9:28　担々麺
11:37　シーフードヌードル
13:57　青椒肉絲麺
15:55　チゲラーメン
17:33　鶏ねぎ塩つけ麺

ご視聴ありがとうございます

海鮮豚バラあんかけそば

■調味料
・ごま油　大さじ1
　　　　小さじ1
・香味ペースト　10cm
・醤油　小さじ1/2
・塩　ひとつまみ
・ブラックペッパー　少々
・白だし　小さじ1/2
・にんにくチューブ　1cm
・片栗粉　小さじ3
■具材
・豚バラ　100g
・シーフードミックス　100g
・キャベツ　100g
・人参　40g
・生姜　5g
・中華麺　1玉
・水　100㏄
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.フライパンにごま油を引いて、弱火で生姜のみじん切りを香りが出るまで炒めます
3.香りが出たら、豚バラを炒め、人参、キャベツを入れます
4.中華麺は袋の表示通りに茹でて、水でもみ洗いし水気を切っておきます
5.具材を炒めたら、水を入れて沸かします
6.香味ペースト、醤油、塩、ブラックペッパー、白だしで味付けをします
7.片栗粉でとろみをつけます
8.中華麺を弁当箱に移し、ごま油小さじ1をなじませます
9.あんかけをスープジャーに移して、完成です

味噌バターつけ麺

■調味料
・ごま油　大さじ1
・白だし　小さじ1
・味噌　大さじ2/3
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・醤油　小さじ1
・豆板醤　小さじ1/2
・にんにくチューブ　0.5㎝
・生姜チューブ　0.5㎝
・みりん　小さじ1
・バター　2g
■具材
・豚ミンチ　80g
・キャベツ　40g
・もやし　1/3パック
・コーン　20g
・水　250㏄
・刻みねぎ　少々
・中華麺　1玉
（ごま油小さじ1で和える）
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます　
2.キャベツは2cm幅に切っておきます
3.中華麺は袋の表示通りに茹でて、もみ洗いして水気を切り、ごま油で和えて弁当箱に入れます
4.フライパンにごま油を引き、豚ミンチを中火で炒めます
5.豚ミンチに火が通ったら、キャベツともやしとコーンを炒めます
6.少ししんなりしてきたら、水を入れて沸かします
7.味噌、鶏がらスープの素、豆板醤、醤油、生姜チューブ、にんにくチューブ、白だし、みりんで味付けします
8.調味料を混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせてから火を止めます
9.最後にバターを入れて、混ぜ合わせてスープジャーに移して、刻みねぎを振って完成です

カレーつけ麺

■調味料
・サラダ油　大さじ1
・カレーフレーク　大さじ1と1/2
・白だし　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・砂糖　小さじ1
・醤油　小さじ1/2
・ごま油　小さじ1
■具材
・豚バラ　100g
・白ねぎ　40g
・卵　1個
・水　300cc
・中華麺　1玉
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.フライパンにサラダ油を引いて、豚バラと白ねぎを中火で炒めていきます　白ねぎは斜め切りです
3.別の鍋で卵を沸騰してから9分茹でます、一緒の鍋で中華麺を袋の表示通り茹でて、もみ洗いして水気を切ります
4.豚バラに火が通ったら、水を入れて沸かします
5.カレーフレーク、白だし、鶏がらスープの素、砂糖、醤油で味付けをします
6.ひと煮立ちさせたら、火を止めてスープジャーに移します
7.中華麺は、ごま油で和えて弁当箱に入れます

野菜たっぷりタンメン

■調味料
・ごま油　小さじ1×3
・白だし　小さじ2
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・酒　大さじ1
・にんにくチューブ　0.5cm
・生姜チューブ　0.5cm
・塩　小さじ1/3
・ブラックペッパー　少々
■具材
・豚バラ　50g
・キャベツ　80g
・人参　30g
・玉ねぎ　40g
・水　200cc
・中華麺　1玉
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.キャベツはざく切り、人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにしておきます
3.中華麺を袋の表示通り茹でて、もみ洗いして水気を切ります
4.フライパンにごま油を引いて、豚バラを中火で炒めていきます
5.豚バラに火が通ったら、野菜を入れて、塩をひとつまみ（分量外）振って炒めます
6.野菜が少ししんなりしてきたら、水を入れます
7.沸かしている間に、白だし、鶏がらスープの素、酒、にんにくチューブ、生姜チューブで味付けします
8.ひと煮立ちさせたら、塩で味の調整をして、火を止めてスープジャーに移し、ごま油をかけます
9.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油で和えます

簡単中華そば

■調味料
・ごま油　大さじ1
・酒　大さじ1
・白だし　小さじ2
・醬油　小さじ1/2
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・ブラックペッパー　少々
■具材
・ハム　2枚
・メンマ　10g
・刻みねぎ　少し
・海苔　2枚
・水　400cc
・中華麺　1玉
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.ハムは半分に切ります
3.中華麺を袋の表示通り茹でて、もみ洗いして水気を切ります
4.フライパンにごま油を引いて、ハムを両面焼き目が付くまで焼きます
5.ハムに焼き目が付いたら、水を入れます
6.沸かしている間に、酒、白だし、醤油、鶏がらスープの素で味付けします
8.ひと煮立ちさせたら、火を止めて、ハムを取り出して、スープジャーに移し、ブラックペッパーをかけます
9.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油で和えます
10.中華麺の上に、ハム、メンマ、刻みねぎ、海苔をトッピングして完成です

担々麺

■調味料
・ごま油　大さじ1
　　　　小さじ1
・すりごま　大さじ2
・味噌　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1
・白だし　小さじ2
・にんにくチューブ　0.5cm
・生姜チューブ　0.5cm
・豆板醤　小さじ1/2
・胡椒　2振り
・ラー油　少し
■具材
・豚ミンチ　100g
・白ねぎ　20g
・水　150cc
・牛乳　150cc
・中華麺　1玉
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.白ねぎを刻んでおきます
3.中華麺を袋の表示通り茹でて、もみ洗いして水気を切ります
4.フライパンにごま油を引いて、豚ミンチを中火で炒めます
5.豚ミンチにある程度火が通ったら、白ねぎを香りが出るまで弱火で炒めます
6.白ねぎから香りが出たら、水と牛乳を入れます
7.沸かしている間に、すりごま、味噌、鶏がらスープの素、白だし、にんにくチューブ、生姜チューブ、豆板醤、胡椒で味付けをします
8.調味料を混ぜ合わせて、沸く直前に火を止めて、スープジャーに移し、ラー油をたらします
9.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油で和えます

シーフードヌードル

■調味料
・サラダ油　大さじ1と小さじ1
・酒　大さじ1
・香味ペースト（ウェイパー）小さじ1
・白だし　小さじ1
・胡椒　4振り
・味の素　3振り
・塩　ひとつまみ
・ごま油　小さじ1
■具材
・シーフードミックス　80g
・人参　15g
・キャベツ　50g
・かにかま　15g
・白ねぎ　10g
・卵　1個
・水　150cc
・牛乳　100cc
・中華麺　1玉
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.白ねぎは刻んで、キャベツは1cm幅のざく切り、人参は細切り、かにかまは裂いておきます
3.中華麺を袋の表示通り茹でて、もみ洗いして水気を切ります
4.フライパンにサラダ油を引いて、シーフードミックスを中火で炒めます
5.シーフードミックスにある程度火が通ったら、人参、キャベツ、かにかま、白ねぎを酒をふって炒めます
6.キャベツが少ししんなりしてきたら、端に寄せて、空いたスペースにサラダ油を引いて卵を溶き入れて、スクランブルエッグを作ります
7.全体を混ぜて、水と牛乳を入れます
8.沸かしている間に、香味ペースト、白だし、胡椒、味の素、塩で味付けをします
8.調味料を混ぜ合わせて、沸く直前に火を止めて、スープジャーに移します
9.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油で和えます

青椒肉絲麺

■調味料
・塩胡椒　少々
・酒　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・オイスターソース　大さじ1
・醤油　小さじ1
・砂糖　小さじ1
・味の素　3振り
・ごま油　小さじ1×2
・サラダ油　大さじ1
■具材
・豚こま　80g
・ピーマン　2個
・筍の水煮　50g
・水　300cc
・片栗粉　小さじ2
（水　大さじ2で溶く）
・中華麺　1玉
1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.ピーマンは細切り、筍はすでにカットしてあるものを購入します
3.フライパンにサラダ油を引いて、豚こまを中火で炒めます
4.豚こまにある程度火が通ったら、ピーマンと筍の細切りを入れて、酒と塩胡椒を振って炒めます
5.30秒ほど炒めたら、水を入れます
6.沸かしている間に、鶏がらスープの素、オイスターソース、醤油、砂糖、味の素で味付けをします
7.沸いたら、片栗粉でとろみをつけます
8.とろみが付いたら、火を止めて、ごま油を入れ、スープジャーに移します
9.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油で和えます

チゲラーメン

■調味料
・香味ペースト（ウェイパー）小さじ1
・コチュジャン　小さじ1
・にんにくチューブ　0.5cm
・生姜チューブ　0.5cm
・豆板醤　小さじ1/2
・白だし　小さじ1/2
・醤油　小さじ1/2
・ごま油　小さじ1×2

■具材
・水　300cc
・ウインナー　2本
・玉ねぎ　50g
・にら　1/4束
・中華麺　1玉

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.ウインナーは適当な大きさに、玉ねぎはスライスしておきます
3.中華麺を袋の表示通り茹でて、もみ洗いして水気を切ります
4.フライパンにサラダ油を引いて、シーフードミックスを中火で炒めます
5.小鍋に水を入れて、ウインナーと玉ねぎを入れて沸かします
6.沸いたら、香味ペースト、コチュジャン、にんにくチューブ、生姜チューブ、豆板醤、白だし、醤油で味付けをします
8.調味料を混ぜ合わせて、沸く直前に火を止めて、にらとごま油を入れて、スープジャーに移します
9.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油で和えます

鶏ねぎ塩つけ麺

■調味料
・鶏がらスープの素　小さじ1
・塩　小さじ1/3
・味の素　5振り
・ブラックペッパー　少々
・にんにくチューブ　0.5cm
・生姜チューブ　0.5cm
・ごま油　大さじ1と1/2
　　　　小さじ1

■具材
・鶏もも肉　100g
・白ねぎ　35g
・水　300cc
・中華麺　1玉

1.スープジャーにお湯を入れて温めておきます
2.白ねぎは斜め切りにします　鶏もも肉は適当な大きさに切ります
3.フライパンにごま油を引いて、鶏もも肉を皮目から焼きます
4.皮目が焼けたら返して、端に寄せて、白ねぎを炒めます
5.白ねぎがクタクタになってきたら、水を入れます
6.沸かしている間に、鶏がらスープの素、塩、味の素、ブラックペッパー、にんにくチューブ、生姜チューブを入れます
7.沸いたら、鶏もも肉に火が通るまで煮て、火を止めスープジャーに移して完成です
8.中華麺は、弁当箱に入れて、ごま油で和えます

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▼【ぶっかけご飯弁当】ご飯にかけて食べるお弁当

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中華風煮込みうどん

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なんとなくブラックフライデーは終わってしまったけれど…。