カテゴリー: 麺類

【手羽先チャーシュー麺】レシピ化してみました！ ～2人前～

■スープ
・手羽先の羽部分 12本+α
・長葱 青い部分1本分
・しょうが 20g
・にんにく 1株
・水 1.5L

■手羽先チャーシュー
・手羽先 12本
・長葱 15cm
・しょうが 20g
・にんにく 1株
・酒 200cc
・みりん 50cc
・醤油 50cc
・水 300cc

※チャーシューの煮汁は「かえし」として使うため
あまり甘くしたくないので砂糖は入れません。みりんも少なめです。

※スープ&チャーシュー共に あまり沸騰させないように 45分コトコト煮込む

■仕上げ
・煮汁からチャーシューを取り出して 濾してから軽く煮詰める
・どんぶりに煮汁(かえし)を150cc入れる
・そこにスープを400cc濾し入れる
・茹であげたチジレ麺を入れる
・チャーシューを4～6個のせて 長葱スライスを散らす

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#ラーメン #ラーメン手作り #キャンプ飯ラーメン #ramen #handomade ramen
#チャーシュー麺

▼材料
・流水麵のそうめん : 1/2袋(約200g)
・豚ひき肉 : 約200g
・きゅうり: 1/2本
・シイタケ : 3本くらい
・タケノコ(水煮) : 約50g
・ごま油 : 目分量
・おろしニンニク : 目分量
・おろし生姜 : 目分量
・醤油 : 目分量
・鶏がらスープの素 : 目分量
・豆板醬 : 目分量
・片栗粉 : 目分量

▼作り方
0:00 オープニング
0:13 シイタケを刻む
0:48 タケノコを刻む
1:10 きゅうりを細切りにする
1:29 ごま油でおろしニンニクとおろし生姜を炒める
1:42 豚ひき肉を炒める
1:52 シイタケとタケノコを炒め合わせる
2:02 醤油、鶏がらスープの素、豆板醬で味付けする
2:21 水溶き片栗粉でとろみをつける
2:27 流水麵のそうめんを水ですすぐ
3:11 盛り付ける
3:20 完成

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▼エンディング曲

しゃろう様「極東の羊、テレキャスターと踊る」

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#ジャージャー麺 #流水麵 #目分量クッキング

焼きそばといえばフライパンで焼きますが、今回はアイラップを使ってレンチンで焼きそばを作ります！超簡単なので、疲れてる時やズボラしたい時にもってこいです♪しかももちもち麺が美味しい！是非ご覧ください。

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#マルちゃん焼きそば　#焼きそば　#アイラップ　#料理

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今回は暑い日にパパッと作れてくせになる
ざるラーメンを作りました
サッパリダレと濃厚な豆乳坦坦ダレが混ぜるだけで
超簡単に作れちゃいます
忙しい時の時短に食欲がない時にもツルツルと行けちゃうので
是非お試しください

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材料はこちら
↓↓↓

麺　　　 　：好きなだけ
刻みのり　 　：適量
小ネギ　　　：適量

タレベース
鶏ｶﾞﾗｽｰㇷ゚ ：小さじ2
ほんだし　 ：小さじ２
赤いパンダ ：５振り
砂糖　　　 ：大さじ１
醤油　　　 ：大さじ２
ｵｲｽﾀｰｿｰｽ ：小さじ１

さっぱりダレ
タレ　　　：大さじ２
酢　　 　：大さじ1～2
水　　　 ：80～100ｍｌ
ゴマ
ごま油　　：適量

豆乳坦坦ダレ
タレ　　　 ：大さじ２
豆乳　　　：100ｍｌ
すりごま　　：大さじ１
食べるラー油：大さじ１

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#おうち外食
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動画の中で紹介した「チャパグリ」はこちら

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cookpadのレシピはこちら
https://cookpad.com/recipe/7558364

Nadiaにも掲載中！
https://oceans-nadia.com/user/124444/recipe/462916
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0:00 オープニング
2:25 ふるる冷麺について
5:30 タレを混ぜる
7:52 茹でる
11:11 エンディング
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＜作り方のポイント＞
①タレを混ぜる
②たっぷりの湯で茹でる
③混ぜながら茹でる

＜レシピ＞
■材料 (2人分)
ふるる冷麺 (水冷麺)：1袋
ふるる冷麺 (ビビン冷麺)：1袋
水：150ml

■作り方
１：タレを混ぜる
ボウルに水冷麺のスープ、ビビン冷麺のタレ、水を入れ混ぜる。

２：茹でる
鍋に2L程度の湯を沸かし、ふるる冷麺の麺を入れる。
麺をほぐしながら、3分茹でる。
麺が茹で上がったらザルにあけ、流水で洗い冷やす。

３：盛り付ける
冷やした器に2の麺、1のタレ、お好みの具材を盛り付けて完成。

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cookpad
https://cookpad.com/kitchen/6133136

Nadia
https://oceans-nadia.com/user/124444

Instagram
@ponsukekojima
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■動画の中で使っている調理器具

＜包丁＞
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＜鍋＞
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＜その他＞
　ゴムベラ (スパチュラ)
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　まな板
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　IHクッキングヒーター
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　OXOの計量カップ 500ml
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　OXOの計量カップ 250ml
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■使用機材

＜カメラ＞
　LUMIX DC-S1
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　LUMIX DC-S5
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　LUMIX DC-S5 MK2
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＜レンズ＞
　LUMIX S PRO 24-70mm F2.8
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　LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S
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＜三脚＞
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　Manfrotto 190 GO! Carbon
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　Manfrotto PIXI EVO
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＜雲台＞
　Gitzo GHF2W
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　Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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＜ピンマイク＞
　SONY UWP-D21
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　TASCAM DR-10L
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＜モニター＞
　Atomos Ninja V
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＜照明＞
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＜照明アクセサリ＞
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#こじまぽん助 #作り方 #レシピ

「あんかけ焼きそば」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カリッと焼いた焼きそば麺に豚肉と野菜が入ったあんかけをかけるひと品。冷蔵庫にあるお好みの野菜を加えて作るのもおすすめです。合わせた調味料を加えて煮詰めるだけなので、あんも簡単に作れますよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/119991

■調理時間：20分

■材料（2人分)
・焼きそば麺：2袋
・豚こま肉：100g
・にんじん：30g
・しいたけ：2本
・チンゲン菜：1株(130g)
・酒：小さじ1杯
・味付塩こしょう：少々
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・a. オイスターソース：小さじ2杯
・a. 砂糖：小さじ2杯
・a. 片栗粉：大さじ1杯
・a. 水：200cc
・ごま油：小さじ1杯
・サラダ油：大さじ1杯

■下ごしらえ
・にんじんは皮をむき短冊切りに、しいたけは薄切りに、チンゲン菜は4cmに切ります。

■作り方
1. 耐熱皿に焼きそば麺を並べ、ふんわりとラップをかけます。レンジ600Wで2分加熱し、菜箸でざっとほぐします。
2. フライパンにサラダ油を引き中火で熱し、①を1玉ずつまとめて入れます。フライ返しを使って押しつけながら、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。
3. 裏返してさらに1～2分ほど焼いて取り出します。
4. ボウルに(a) の調味料を混ぜ合わせます。
5. 豚こま肉に酒、味付塩こしょうをふって下味をつけます。
6. フライパンにごま油を引き中火で熱し、⑤を炒めます。火が通ってきたらにんじん、しいたけを加えてさらに炒めます。
7. 火が通ったらチンゲン菜を加えてさっと炒め、合わせておいた④を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。
8. 器に焼きそば麺を盛り付け、あんをかけて完成です。

■コツ・ポイント
・焼きそば麺を焼く際はフライ返しなどで押さえつけながら焼くとカリッとした仕上がりになりますよ。
・合わせ調味料を加える際は、片栗粉を再度混ぜ合わせてから加えてください。

おすすめ動画TOP3をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟3位【蛇腹きゅうりのピリ辛漬け】ラー油ポン酢に漬け込むだけ！食感が楽しい♪｜macaroni（マカロニ）

🌟2位【濃厚トマトカルボナーラ】レンジで簡単！包丁不要♪パパッとランチに｜macaroni（マカロニ）

🌟1位【もやしと卵の中華スープ】安くて美味しい！コスパ最強♪お手軽スープ｜macaroni（マカロニ）

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#焼きそば
#レシピ
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麺を和がらしであえてお酢を効かせたパンチのある1品です。
京都のからしそばは餡掛けですが、こちらはジャージャー麺風の甘みそ豚ミンチと絡めてます。あと引く旨みの甘みそとツーンとくるからし味の麺が合わさって食欲が刺激されます。お酢の爽やかさと付け合せの千切りきゅうりもアクセントになって意外とさっぱりと食べられます。

フル動画はこちら⬇️

#家料理長ペロチャンネル #家中華チャンネル #家料理長ペロのジャンクめし！
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【家料理長ペロチャンネル】
元料理人（歴15年（アルバイト3年ぐらい含む）、現在は家で自分と家族の為に料理を作るのが趣味。プロでやられてる現役の方には及ばないあくまで家レベルポテンシャル（プロ）の1つ下（ペロ）料理長が
調味料、調理用品、専門料理本好き※家料理長※がテフロンや鉄のフライパン、IHヒーター、カセットコンロなどを使用しスーパーや地元の産直市、カルディ等で手軽に手に入る調味料や食材だけを使い生活の中から染み付いた（家）の調理法や、手抜き、時短、本格調理、ジャンクフード、庭、野外など基本にこだわらずに家オリジナルのやり方で色々な料理を結果的に美味しく作ることを目的とした料理チャンネルです。

日常的におかずをつくるような感覚的調理動画です。使った食材、調味料、ポイントの説明はありますが細かな分量などは動画からお察し下さい。
レシピを参考にする方も流し見感覚で気軽にご覧ください。（※コメントでリクエストのメニューがあれば出来るだけ動画作成してみます）

【家中華チャンネル】からスタートして今後色々なジャンルの料理動画を上げていく予定なので宜しくお願いします。

〜作り方〜
①鶏むね魔法水に漬けた鶏むねに酒適量でレンチン〜中まで加熱してね

②タレは
麺つゆ
砂糖少々
ラー油
酢

トッピングにネギとレモンで完成🙌

鶏むね魔法水は鶏ガラと水だょ🐔

#豚の生姜焼き #焼きうどん #レシピ
どうも、吞み助調理師のおしょぶ～＾＾/です。

今回は、あまり料理に慣れていない人でも簡単に作れて美味しい豚の生姜焼きと、そこにうどん玉を入れて作る「豚の生姜焼き焼うどん」をご紹介します。

【材料】
冷凍うどん 1玉
豚肉 100g
玉ねぎ 50g
小口ねぎ 適量
焼き肉のタレ 大さじ2
生姜チューブ 4㎝分
サラダ油 適量
塩コショウ 適量

このチャンネルにお越しいただきありがとうございます。
今後も冷凍麺に関係する情報を発信して行きますので、ぜひチャンネル登録をして頂けたら嬉しいです＾＾

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※動画内音楽
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フリー音源より
曲名「Soul Groove」
クリエイター「Audionautix」