パーソナルトレーナー「クッキングババ」が、プロテイン豊富な麺「ソイデスリム」を使った調理画像第７弾「玄米炒飯」です。
簡単調理で作れます。お気に入りいただけたらお試し下さい。
ソイデスリムは、”糖質制限中の方に新しい「麺」”をコンセプトに開発された大豆とこんにゃくで作った麺です。
ゆで上げ時（１食あたり１５０ｇ）
カロリー 136kcal、たんぱく質 24.6g、脂質 2.9g、
炭水化物 5.9g（糖質 0.0g、食物繊維5.9g）
食塩相当量 0.3g
グルテンフリー です。
この麺を使用して「クッキングババ」が身体を作るための料理を作って参ります。
是非、ご視聴下さい。
クッキングババ：
パーソナルトレーナー兼フィットネスインストラクター
マッスルクッキング／栄養基礎知識を用いて楽しくクッキング
今日は韓国のドラマによく出てくるジャジャン麺です😊
でも､ジャジャンソースのもう一つの食べ方､もしご存知ですか？
動画でご確認くださいね🤗
＊このレシピのジャジャンソースの量は1回で食べ切りにくいと思いますが、お家で作ったカレーみたいに小分けして冷凍保存しても良いです！
＊チュンジャンは韓国スーパーかアマゾン､楽天で買えます！
Music provided by 브금대통령 https://bgmpresident.com/
#ジャジャン麺 #ジャージャー麺 #짜장면
パスタマシンで製麺するとき、加水率が高すぎて
「生地が伸びないし、くっついてしまう」という経験は
ありませんか？
パスタマシンでも水の量が少ない麺をどうやったら作れるか
考えた結果、タンパク含有量がポイントということがわかりました。
一般的にタンパク含有量が高いと「弾力の強い生地」に
低いと「弾力の弱い生地」になります。
今回使用した、「タマイズミ」という小麦粉は
タンパク含有量が９％と低く、パスタマシンに向いているのでは
と思い、製麺してみました。
自家製麺をお手軽に楽しみたい！
そういう人は、パスタマシンがオススメです。
手頃な価格で、ちょっとレベルの高い麺を楽しめます。
ぜひ、参考にしてみてください。
☆製麺レシピ☆
・タマイズミ：５００g
・水：１６０g
・塩：６g
・かん水：６g
・切刃：１.５mm
・厚み：ダイヤル４
☆スープレシピ☆
水：３４０g
塩：小さじ２弱
味の素：１g
酒：小さじ４
ごま油：大さじ２弱
こしょう：少々
☆具材☆
玉ねぎ：４分の１
豚バラ：５０g
もやし：５０g
ニンニク：１片
しょうが：小さじ１
☆トッピング☆
バター
ねぎ
しょうが
◆今回の目次◆
00:00 オープニング
00:22 製麺開始
03:01 切り出し
03:26 スープ作り
03:45 具材を炒める
04:52 トッピング
05:12 完成・実食
06:27 まとめ
■今回は
【超簡単レシピ】水からスープを作る塩ラーメン！つじ田創業者の激うまレシピ
を参照しています。
■小麦粉は
【KT food Lab】さんで購入しています。
https://www.ktfoodlab.com
■パスタマシンはこちら
【送料無料】あす楽 アトラス パスタマシーン ATL-150 自家製パスタ イタリア料理 手打ちパスタ 簡単 家庭用 手動式 製麺機 ラザニア うどん そば パスタ
https://item.rakuten.co.jp/webby/50112147/
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大好きなプルダックポックンミョンのアレンジレシピです♪
辛いのもいいですが、豆乳でマイルドにするとまた違った美味しさがあるのでオススメです！
#プルダックポックンミョン #アレンジレシピ
#볶음면 #アラサー女子
【2021年9月1日】大阪お好み焼きは誤解されている。パンケーキに豚肉を乗せた物ではない。キャベツのクリームシチューなのだ。大阪に初めて行った時に驚いたのは「お好み焼き・たこ焼きの美味しさ」である。小麦粉は控えめで、加熱はじっくりして、中がとろとろなのだ。それに習い、僕のお好み焼きには水が入らない。キャベツを塩でもんでしっとりと水が出てきたらそこに粉をふるのである。できるだけ少量である。卵を溶いてキャベツを薄く粉の水溶液を絡むようである。大事なことは、上から押さえつけないのだ。しっかりとキャベツを塩もみしておくのが重要。粉がキャベツの水と絡み、卵がとこみ加熱でキャベツを繋いでいく。ジックリと熱が上がりキャベツの内側に温度が入っていく。バラ肉の脂はジックリと溶け込んでいき、旨味に変わる。キャベツを丸ごと味わうメニューなのだ。その後、大阪では高級な食材を使いことで値段が高くなるメニューへと変わっていった。作る技術が要らなくなって行ったのだ。友人と一緒に訪ねた時、昔の味だと言われたことを思い出す。大阪はとても素晴らしい。
それまで食べたお好み焼きは小麦粉のドロドロの水溶液にキャベツが入り豚バラが乗ったものであった。ああ、西成の「お千代さん」、妻と結婚した時に新婚旅行で大阪に行った（関空からイタリア行ったのだけどトランジットで2泊した）。もう20年も昔のことだが、美味しかったことを思い出す。
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僕は正真正銘の2型糖尿病の患者。高血糖は食事に対する身体の当たり前の反応だ。そして、単なるマーカーでしかない。
「商品化された食事」「政治的に正しい皿の上の栄養学」が『ガンや、認知症、心疾患に循環器、壊疽に肺炎、透析に眼底網膜症、骨阻喪症にリュウマチ痛風膠原病に難病指定、薬で下がる検査値の異常（糖尿痛颶風高血圧に高脂血症）』を呼んでいる。この「病（と医者の呼ぶ災厄）」は食事の反映でしかない。
『幸運な病のレシピ』のデッサンはこちら
http://masaya50.hatenablog.com/entry/2020/04/22/130620
noteでも書いています。
https://note.com/masaya59/n/ndd377e9c2253#rAm2G
https://note.com/masaya59
インスタはこちら
https://www.instagram.com/saito_masaya60/
今回は、エリンギを使った簡単おかずレシピ
麺つゆを使いサッと煮込むだけで
エリンギの食感が驚くほど良くなり！
病みつきになるほどに旨く
ご飯がススム一品です！
エリンギはスーパーなどで比較的リーズナブルに購入でき！ボリュームもあるのでオススメ
サッと煮込んで、冷やしてから
冷蔵庫保存しておくとパッと食べられるので
作り置きやお弁当にもオススメです。
それでは、さっそく
エリンギのサッと煮 作り方
紹介させて頂きます。
【材料】
エリンギ 約300g
麺つゆ 200cc
鶏ガラスープの素 小さじ1
オイスターソース 大さじ1
水溶き片栗粉 適量
胡麻油 適量
※麺つゆはストレートタイプを使用！
濃縮タイプを使う場合は、水などで希釈した状態で用意して下さい。
【作り方】
①麺つゆに、鶏ガラスープの素・オイスターソースを加え！しっかり混ぜ合わせ馴染ませておく！
②エリンギの石づきを切り落とし、軸の太い所は厚みのある輪切りにする！
片面に格子状の切り込みを入れる
傘の所は食べやすい大きさに切り分ける
③鍋に胡麻油をひき中火で温める！エリンギを入れ表面を焼いて香ばしく焼き色を付ける
④弱火に変えて、①を加える！
エリンギを転がしながら約2分煮込む
⑤1度火を消し、水溶き片栗粉を加え全体的に混ぜながら「とろみ」を付ける！
⑥再び加熱し、ひと煮立ちさせ30秒ほど煮て
片栗粉の粉っぽさを取り除く
はい！できあがり〜
お好みで、刻みネギや煎り胡麻をトッピングすると更に美味しいよ
エリンギに美味しい煮汁が染み込み
驚く食感に大変身したエリンギは
ご飯の「おかず」に抜群の味わいで美味しい
是非一度作ってみて下さい
ありがとうございました。
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Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）
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「株式会社carry on おうち麺TV.」宛
※冷蔵・冷凍が必要な、なま物の受付はできません。
材料は目分です。
デミソース作り
たまねぎ
岩塩
バター
赤ワイン
ハインツ缶デミソース
マッシュルーム
水
こしょう
はちみつ
鶏モモステーキ作り
岩塩
こしょう
にんにく
サラダ油
以上です！
ピラフ作り
米
水
人参
バター
コンソメキューブ
えび
岩塩
こしょう
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1人で作って1人で食べる、まかない飯。
好きな物を好きなだけ作って食べられる
自分にとっての至福の時間です。
自分で作った人は、作ったよ。簡単に出来た。美味しかった。などの感想もください。
お待ちしています。
こんな料理作って！とか、疑問に思った事は何でもコメントで相談してください。
皆さんと一緒に共有したいです。
美味しい節約料理に挑戦しましょう！。
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https://youtu.be/DERkViVGLVQ
動画では冷やし坦々麺にしていますが、温めても美味です。
高橋家では定番のレシピなのでご参考にして下さい！
レシピはNadiaアプリからもご覧いただけます📲
https://oceans-nadia.com/user/11937/recipe/420577
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動画を見て参考にしていただけましたら
チャンネル登録＆高評価もお願い致します！
https://bit.ly/3jc5x5b
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🙋♂️今日のレシピ🙋♀️
缶詰で作る冷やし坦々麺
【材料（2人分）】
・中華麺：2玉（生）
・ツナ缶（ノンオイル）：2缶（1缶70g）
・白髪ねぎ：1/2本分
・かいわれ大根：1パック
・みょうが：2本
・ラー油/白ごま：各少々
【A】
・水/無調整豆乳/めんつゆ（2倍濃縮）：各200ml
・白練りごま：大さじ4
・豆板醤/ごま油：各大さじ2
・すりおろししょうが：小さじ1
【作り方】
①ボウルに【A】を混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
②ツナは水気を切る。根本を切り落としたかいわれ大根は1cm幅に切り、みょうがは粗みじん切りに、長ねぎで白髪ねぎを作る。ボウルに具材を混ぜ合わせる。
③中華麺を袋の表記通りに茹でたら冷水でしめ、水気を切る。A、麺、具材をバランスよくのせ、白ごまをふり、ラー油をたらす。
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▼やせる腸になりた！腸内クレンズレシピ（主婦の友社）
→ https://product.rakuten.co.jp/product…
▼奇跡の油 ギー＆バターコーヒーレシピ（学研）
→ https://store.tkj.jp/shopdetail/00000…
▼おつかれ。ワインつまみ（主婦の友社）
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