夏季限定「うま味冷やしラーメン（冷やし中華）」の美味しい作り方です。
北海道産小麦100％使用の麺はコシが強くぷりぷりモチモチ食感。
レモン入りの中華スープは酸味が効いていてさっぱり。
暑さを吹き飛ばしてくれます。
▼商品ページ
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札幌では、北海道ラーメンとして有名な「すみれ」の麺とスープが、スーパーで買えるんです。少し太めの麺で、コシがあり、最近では我が家のブームに。
今回は、市販の麺とスープを使って、すみれラーメンを作ってみました。購入したのは、味噌ラーメンです。
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パール金属 ホットクッキング アルミ IH対応 圧力 鍋 6.0L 1升炊 HB-378
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春よ恋 / 3kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) 北海道産強力粉
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蒙古王かんすい 500ｇ
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材料は目分です。
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材料は目分です。
スープ作り
煮干し
昆布
背脂
背ガラ
鶏ガラ
肩ロース
チャーシュー作り
スープで煮た肩ロース
濃口醤油
醤油ダレ作り
煮干し
干しエビ
昆布
料理酒
肉漬けた醤油
岩塩
濃口醤油
製麺
麺遊記200g
飛行船(中力粉)200g
かんすい2g
塩4g
クチナシ水160g
トッピング用
あおさ
玉ねぎ
背脂
万能ねぎ
メンマ
以上です！
今回参考にさせていただいた本はこちら
『COCOCORO大西哲也の神だれ∞レシピ』
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デミグラスソース作り
玉ねぎ
味出しの塩
赤ワイン
ビターチョコ
ローリエ
ハインツデミソース缶
濃口醤油
岩塩
ウスターソース
ケチャップ
本みりん
お砂糖
トマトジュース
具材の方
ニンニク
玉ねぎ
マッシュルーム
バター
牛肉
塩コショウ
トマトジュース
デミソース
水
以上です！
2週間しらたき生活
┃ memo ┃
今回は白滝を使って、満足できる麺系レシピを作ってみました。
どれも単体で食べて満足できるように考えたのですが、チャプチェだけはどうしても米が欲しくなる味になってしまったので、米と食べても・・・!(^o^)!
特にお気に入りは塩ラーメンです。個人的にめっちゃ作ってます。スープがうめえ。
個人的な話になってしまうのですが、僕はラーメンがあまり好きではありません。なので自分からラーメン屋に行ったり、カップラーメンを食べたり、作ったりすることはほとんど無いのですが、これはさっぱりしてて良いね！
そしてしらたきの下処理についてですが、レンジで4分チンするだけで驚くほど香りが消えます。チンしてる間に他の手順を進められるようになっているので、全部10分ぐらいで作れると思います！
┃ 今回使った材料たち ┃
▼しらたきの下ごしらえ
しらたき 1袋(200~300g)
水 しらたきが浸かるくらい
▼鯖缶のさっぱり麺
鯖缶 1/2缶
醤油 大さじ2/3
酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
ごま油 大さじ1/2
鶏ガラスープの素 小さじ1/2
しらたき 200g
ネギやゴマ、きゅうりなどトッピング
▼しらたきの春雨サラダ風
しらたき 200g
プチトマト 5個
きゅうり 1本
醤油 大さじ1
ラカント 大さじ1/2
酢 大さじ1
ごま油 小さじ1
ごま
中華くらげ(お好み)
▼しらたきの辛麺
しらたき 300g
鶏ひき肉 100g
ニラ 20g
もやし 100g
ごま油 小さじ1
にんにく 小さじ1(お好み)
豆板醤 小さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ2
醤油 大さじ1.5
水 350ml
卵 1個
▼しらたき塩ラーメン
しらたき 300g
水 400ml
鶏ガラスープの素 大さじ2/3
ほんだし 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 小さじ1/3
ごま
サラダチキン 100g
適当な野菜(キャベツやほうれん草、小松菜、ネギなど) 100g前後
▼しらたきのチャプチェ
しらたき 200g
牛肉 100g (他の肉でも可)
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
ピーマン 1個
しめじ 1/2パック(50g) ほかのきのこ類でも◎
醤油 大さじ2
ラカント 大さじ2
鶏ガラスープの素 大さじ1/2
にんにく 小さじ1
豆板醤 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
コショウ ひとつまみ
┃ ざっくり糖質量&カロリー等 ┃
鯖缶麺 糖質約3.9g 321kcal
中華サラダ風 糖質約13.2g 140kcal(中華クラゲの種類によって変わります)
↑クラゲなしver 糖質約7.2g 90kcal
辛麺 糖質約9.9g 380kcal
塩ラーメン 糖質約4g 188kcal (使う野菜によって変わるので、野菜抜きで計算しています)
チャプチェ 糖質約14.5g 386kcal(使う牛肉の種類によってカロリーは上下します)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃
ラカント
https://amzn.to/2UOANMR
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┃ ごあいさつ ┃
ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。
▼連絡先
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●是非あなたが作ってみた『釜玉うどん』のご感想をお待ちしております！
【釜あげうどんの材料（3人分）】
・半生麺(1袋約300g)
・めんつゆ：適量
・ねぎ：適量
・生姜：適量
・ごま：適量
・水：約3ℓ
※この動画はお土産うどんの【半生麺】に対応した取説でお送りいたします。
【お土産うどん(半生麺)『釜あげうどん』の作り方】
0:40 釜あげげうどんの材料
0:59 釜あげうどんが美味しくなる2つのポイント
1:50 ①鍋に水をたっぷり入れ沸騰させる
2:31 ②半生麺を鍋へ投入し再沸騰を待つ
3:33 ③再沸騰したら指定された時間茹でる
4:46 ④麺を熱々のまま器に入れる
【うどんの取説〜釜玉うどん編〜】
【釜玉うどん編】香川県民オススメの２種類の食べ方！？これを見れば！誰も失敗なく簡単に美味しく、色々な種類のお土産うどん(半生麺)を調理できます！
【うどんの取説〜かけうどん編〜】
https://www.youtube.com/watch?v=kjWp7…
これを見れば！誰も失敗なく簡単に美味しく、色々な種類のお土産うどん(半生麺)を調理できます。
【うどんの取説 〜うどんつゆ編〜】
https://www.youtube.com/watch?v=eW250…
地元香川県民も絶賛する様な本格的な『うどんつゆ』を自宅で簡単に作ることができます。
【うどん探偵Smithとは？】
私の名はうどん探偵スミス。うどんシティー（香川県/うどん県）で、うどん探偵を務めている。このチャンネルは、うどんの良さを世界中に広める為の活動の記録である。
今後、うどん界を盛り上げていくため日々精進して参りますのでよろしくお願いします！
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＃是非あなたが作ってみたお土産うどんのご感想をお待ちしております
こんにちは！りりそんです！
Blender学習しながら制作動画をアップしていきます。
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材料は目分です。
豚バラ
えのき
白菜
創味シャンタン
水
八角
しょうが
ニンニク
オイスターソース
濃口醤油
紹興酒
片栗粉
万能ねぎ
生地作り
薄力粉150g
全粒粉強力粉150g
砂糖7g
塩3g
ドライイースト5g
ベーキングパウダー5g
鶏油
水200g
以上です！
