カテゴリー: 麺類

#韓国苑#焼肉#別府冷麺

1人前からお持ち帰り出来ます。
1人前：749円＋税

[韓国苑 下郡店] 097-569-6434
[韓国苑 臼杵店] 0972-64-0003
[韓国苑 別府店] 0977-76-7008
[韓国苑 庄内店] 097-586-2226
[韓国苑 三重店] 0974-24-0588
[韓国苑 中津沖代店] 0979-64-8822

トロトロの軟骨ソーキそばの作り方です。
楽曲提供
【SAUTH BOUND】
https://southbound.nanpu.co.jp/

味付けしたタレに醤油を加え味を調整してジューシーも炊けます。

無化調塩ダレのレシピはこちら👇

無化調味噌ダレのレシピはこちら👇

鶏がらスープはこちら👇

レギュラーメニューのタレレシピは👇

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ラーメン本格プロレシピはこちら👇
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#ソーキそば#ソーキ#沖縄#沖縄料理

【材料：３－４人分】
豚ひき肉４００ｇ
長ねぎ１／２本
きゅうり１本
酒大さじ１
しょうゆ大さじ１
甜麺醤大さじ２
豆板醤小さじ１／２
鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１
おろしにんにく小さじ１／２
おろししょうが 小さじ１／２
片栗粉小さじ１
中華麺（うどん、などお好みで）４玉　
花椒お好みで

【関連動画】
ホットクック・新型を買うべきか？（シャープヘルシオ）一人暮らしor共働き？

ふわふわオムレツの簡単な作り方（フランス・モンサンミッシェル風）【美味しいホットクックレシピ】

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【自己紹介】料理研究家 栄養士 阪下千恵

【参考図書】毎日のホットクック・レシピ」
https://amzn.to/38PRwEq
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スーパーで買える食材、一般家庭にある調理道具でラーメンを作ってストレス発散しましょう！麺は乾麺、タレはお肉を煮ただけ。本当に簡単な作り方なのに美味しいので是非チャレンジして下さい。　

・関連動画
麺の作り方　　→　https://youtu.be/Q2OqUVo3MKM
鶏ガラスープの作り方→　https://youtu.be/5rBv4tctsG8
メンマの作り方→　https://youtu.be/3BZoLsVLr9M
煮卵の作り方　→　https://youtu.be/w6Whly5vMTA
背脂チャッチャ→　https://youtu.be/Fwa4749WQR4
チャーシューの作り方　→　https://youtu.be/4GtEd-M9JLM
チャーシューのキレイな巻き方・縛り方　→　https://youtu.be/69iMDeC_dto
背ガラの下処理　→　https://youtu.be/WCkrByrchpU

・使用調理機器、材料
ワンダーシェフ 魔法のクイック料理 両手圧力鍋 浅型 3.7L 　
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ワンダーシェフ 圧力鍋 あなたと私の圧力魔法鍋 両手 5.5L 【超高圧140kPa
→　https://amzn.to/2R76M8y

アイリスオーヤマ 低温調理器 真空調理器 ブラック LTC-01
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クイジナート スリム&ライト マルチ ハンド ブレンダー
→　https://amzn.to/33xeY6Z

MARCATO パスタマシン アトラス 150　
→https://amzn.to/2U45op5

アトラス パスタマシーン専用カッター 1.0mm (ATL-150用)
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スープ漉し器　→　https://amzn.to/2vAnSEl

業務用 計量カップ 口付 5000cc　→　https://amzn.to/393uadj

蒙古王かんすい　→　https://amzn.to/2J2QkSd

木柄うどんてぼ　→　https://amzn.to/2QwDlfU

竹柄そば揚 横柄　→　https://amzn.to/2J18cgl

オーション（日清製粉） / 2.5kg　→　https://amzn.to/2J2VE8a

＊ワンダーシェフの圧力鍋は最新の商品を載せてます。
＊当チャンネルの動画には著作権フリーの音楽を使用しています。

【#033】を既にご覧の方はSkip　➡05:15
【#033】まだ見てない方はコチラ➡https://youtu.be/zmm9bKoss1M

【目次】
00:24 材料の準備
01:38 豚ゲンコツと鶏足（もみじ）のあく抜き
02:04 沸騰して１０分後、灰汁を洗い流す
02:34 スープを仕込みます
02:57 灰汁をしっかりと取り除く
03:19 途中でチャーシューを取り出して煮付ける
03:34 スープに３時間圧力をかける。煮込み開始
03:48 ３時間後、豚骨や鶏足（もみじ）の骨の周りの関節や脂・肉などがホロホロになっているので、よくかき混ぜてスープに溶かし込む
04:06 野菜類をスープに入れ、圧力鍋でさらに３０分
04:55 完成したスープを漉す
05:19 漉したスープをブレンダーにかけ乳化させる
05:45 トッピングの準備。もやしは茹でておきましょう
06:40 タレ・スープをどんぶりに入れたら、麺を茹でる
07:26 麺・トッピングを盛り付け
08:17 最後に”マー油”をかけます
08:40 完成です！！

【週末らーめん】
今回は、豚＋鶏の白濁した白湯スープに自家製のとんこつ専用しおタレ【#022】とマー油【#035】を合わせて熊本ラーメンを作りました。熊本ラーメンといえば”マー油”は欠かすことのできない必須の香味油。マー油を作るには少し手間はかかりますが、今はスーパーで手軽に手に入ります(´ω｀*)ぜひ一度作ってみて下さい！
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It’s easy to make Ramen! (^^)!
This time, I made a ” Kumamoto style ramen ” made of white broth soup of pork + chicken with Tonkotsu-ShioTare(salt sauce) 【#022】 and Ma-Yu(Burnt garlic oil)【#035】. Speaking of Kumamoto ramen, “Ma-Yu” is an essential flavor oil that is indispensable. Fine straight noodles are the best for this ramen. (‘ω ｀ *) By all means, please make it!!
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【スープの材料】
🍥スープ（動物系）の材料
・豚のゲンコツ・・・２.５ｋｇ
・鶏足（もみじ）・・・１ｋｇ
・チャーシュー用の豚肩ロース・・・１.５ｋｇ
🍥スープ（魚介系）の材料
・なし
🍥スープ（香味野菜類）の材料
・玉ねぎ・・・１玉分（半分カット）
・長ネギの青いところ・・・２本分
・にんにく・・・１玉（よこ半分にカット）
【チャーシューの肉の種類】
・豚肉・・・赤身と脂質のバランスが良い肩ロース肉（僕の一番好きな部位）
【香味油はコレ】
・マー油・・・▶【#035】マー油の作り方
【タレはコレ】
・とんこつ専用塩タレ・・・▶【#022】※豚骨ラーメン専用・とんこつ塩だれの作り方
【ベスト麺はコレ】
・麺・・・細ストレート麺

☆動画では伝えきれない注意点やコツの詳細はブログへ➡https://ramenchef-japan.com/
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＜＜ Recommend videos 動画内で紹介した動画 ＞＞
▶How to make ” Ma-Yu ( Burnt Garlic Oil )”
【#035】マー油の作り方

▶How to make “Iekei (E.A.K) Ramen”
【#033】横浜家系ラーメンの作り方

▶【#022】How to make “Tonkotsu Sio Tare”
”《豚骨らーめん専用》塩だれの作り方”はコチラ

▶【#002】How to make “CHAR SIU”
”チャーシューの作り方”はコチラ

▶【#004】How to make “Chinese Bamboo Shoots”
”【サクサク美味い】自家製メンマの作り方”はコチラ

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#熊本ラーメン #マー油 #くまモン

#沖縄#okinawa#오키나와
#沖縄そば#Okinawasobanoodles
#自粛#新型コロナに負けない
#手作りそば

作り方（recipe）
・強力粉Strong flour 250g
・重曹baking soda小さじ2分の1
・塩solt大さじ2分の1
・M卵1egg
・水water190g（半量を使用）

このビデオは 麺動画

ご視聴ありがとうございます。

今回は五目餡掛け焼きそばを作りました。

一番賄で好きです。

材料　白菜　チンゲン菜　キクラゲ　イカ　海老　豚肉　牛肉　鶏肉

調味料　酒　醤油　砂糖　オイスターソース　胡椒　味の素　水溶き片栗粉

＃五目あんかけ焼きそば＃什錦炒麺＃中華飯

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材料は目分です。

干しシイタケ
うずらの卵
豚肉
えび
たけのこ
キクラゲ
チンゲン菜
ニンジン
岩塩
こしょう
サラダ油
濃口醤油
創味シャンタン
水
ごま油
水溶き片栗粉

以上です！

おもしろいアイデア料理や、話題の料理などにチャレンジする、チャレンジレシピ第2回。
わーかめすきすき♪でおなじみのわかめーラーメンの麺なしが発売されました。気になるわかめの量を調べてみました
#わかめラーメン #インスタント #低カロリー