カテゴリー: 麺類

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以前はよくつくっていた、日本のそばでつくるピビン麺風。本物は吉祥寺の李朝苑や、そのほかの焼肉屋で食べていたが、チェーン店系のお店ではないことが多い。本来はコチュジャンでつくっているであろうものが、現在は切らしていたので、豆板醤に甜菜糖を足して代用している。夏になると食べたくなる一品で、手軽に作れるので、そばに飽きたらオススメ。ピビとは、混ぜるという意味というのは、留学生のアルバイトに聞いたことがある。だから、ビビンバではなく、ピビンバらしい。

まったく参考にはならないかも。

【乾麺のそばでピビン麺風】（１人分）
乾麺の日本そば（二八）：２枚
甜菜糖：小さじ１
豆板醤：小さじ1/2
（↑本来はコチュジャン：小さじ２くらい）
めんつゆ（４倍濃縮）：大さじ３
（酢：小さじ１を入れ忘れている）
キムチ：70g
海苔：お好みで
（本来は韓国海苔）
ごま油：大さじ２（韓国海苔使用の場合は１）
すりごま：お好みで

www.youtube.com/@johnnygohan60notenarai

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肉味噌とパクチーの組み合わせがくせになる！

調理時間：25 分
分量：1人分

＜材料＞
・中華麺 ：1玉
・牛豚合びき肉 ：80g
・長ねぎ (肉味噌用) ：1/4本
・きゅうり ：1/4本
・すりおろしニンニク ：小さじ1/2
・ごま油 ：適量
・パクチー ：適量
・唐辛子(糸唐辛子) ：適量
A
・豆板醤 ：小さじ1
・みそ ：小さじ1
・醤油 ：小さじ1
・みりん ：小さじ1
・料理酒 ：小さじ1
B
・めんつゆ (2倍濃縮) ：大さじ1
・ごまドレッシング ：大さじ1
・白すりごま ：大さじ1
・水 ：大さじ1

＜手順＞
1.肉味噌用のねぎを細かくみじん切りにする。
2.パクチーは3〜4cmの長さに切る。 きゅうりは千切りにする。
3.たれの材料Bを混ぜ合わせる。
4.フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で熱する。
5.ニンニクの香りがしてきたら合びき肉と長ねぎを炒める。
6.肉に火が通ったらAを入れさらに炒めたら肉味噌の完成。
7.麺を指定の時間茹で、氷水でしめる。
8.お皿に(7)をのせ、きゅうりと肉味噌、たれ、飾り用の材料をのせて完成。

＜アドバイス＞
肉味噌はにんにくの香りを立たせて味付けしましょう。

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今回は夏に最適な
高タンパクな冷麺ご紹介をいたします😆
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暑い夏にすごくおすすめ☺️🩷
今回は韓国でお馴染みの
@ishinramen
辛ラーメンの会社から出されている冷麺を使ってみたよ🔥
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ぜひ作ってみてね💛💛

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This time, I will introduce the best cold noodles for summer😆

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Highly recommended in the hot summer☺️🩷

This time, it’s familiar in Korea.

@Ishinramen

I tried using the cold noodles from the spicy ramen company🔥

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Please try to make it 💛💛
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