カテゴリー: 麺類

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韓国ではそうめんはこう食べる❗『ビビン麺』♪

そうめんの新しい世界にご案内します😆

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🗒️【材料】(2人分)
そうめん……2束
キムチ……2cup
(熟成されたキムチがベストだけど無ければ普通のでいいよ)

(ヤンニョム)
コチュジャン…大さじ3
砂糖…大さじ3
ごま油……大さじ3
おろしニンニク…大さじ1
ごま……大さじ1

(飾り用)
きゅうり……1/3本
韓国のり……適量
ゆで卵……半分

【作り方】
①ヤンニョムを合わせて混ぜる
②キムチはハサミで細かく切る
③きゅうりは細切りする
④そうめんを茹でる
⑤茹でたそうめんを冷水で洗って水切りする
⑥水切りしたそうめんにキムチ、ヤンニョムを入れて混ぜる
⑦盛り付けの飾りつけにきゅうり、ゆで卵、韓国のり散らして出来上がり❗

💁‍♀️＼ポイント／
・そうめんは沸騰したお湯にそうめんを入れて沸いてきたら差し水入れてもう一度沸いてきた時が上げごろ
・ヤンニョムを先に合わせて10分ほど放置した方が麺と絡みやすいよ
・今回は飾りつけだけにきゅうりを使ったけど、玉ねぎやサンチュと一緒に混ぜこんでも👌

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

最後まで見てくれて有り難うございます❤️

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【冷製しらたきビビン麺】(全行程①~⑥)
しらたき 200g
醤油 大さじ1
お酢 大さじ2
コチュジャン 大さじ1/2
ごま油 小さじ1
はちみつ 小さじ1
味の素 3振り
《トッピング》
茹で卵 1個
豚ばら肉 50〜60g
きゅうり 1/2本
★お好みで白ごまも合います！

【作り方】
①しらたきをぬるま湯で洗い流し、半分に切ったら、冷凍庫で冷やす
②きゅうりを千切りにする。また、茹で卵を作っておく
③丼ぶりに、醤油大さじ1、お酢大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、ごま油小さじ1、はちみつ小さじ1、味の素3振りを入れ、よくかき混ぜたら、冷凍庫で冷やす
④豚ばら肉は、耐熱容器に熱湯を入れ、そこにアジシオを2〜3振りし、しゃぶしゃぶする。豚肉が半生でならば、600w1分ほどレンチンし、湯切りする。それを冷凍庫で冷やす
⑤丼ぶりの合わせ調味ダレに、冷えたうどんを入れ、タレを絡める
⑥仕上げに、千切りしたきゅうり、湯通しした豚肉、茹で卵を飾る
⑦茹で卵にアジシオを軽く振ったら、召し上がれ

【全行程①~⑥】
①https://youtube.com/shorts/SAn7CQ6U0tk?si=vUvdOnHftkpfv0uY
②https://youtube.com/shorts/TG6VAb-5ibs?si=KG-t6LEAS6-3AYbz
③https://youtube.com/shorts/A1b6m7uFkM8?si=LOernDaXJkqZuZSU
④https://youtube.com/shorts/8Qag6fzjN1k?si=wXhFWXKYtKHzPLSh
⑤https://youtube.com/shorts/Ri-Xm-447Ls?si=jA16r-bauITTsRpn
⑥https://youtube.com/shorts/e0678HVEBD8?si=Zuehij5ucHEEvBmK

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今回は「冷やし麺レシピ10選」をご紹介します。
暑い時期はさっぱりとした冷やし麺が食べたくなりますよね！
そうめんやパスタ、うどんや冷やし中華などいろんなアレンジレシピがあるので、ぜひお試しくださいね！

【冷やし麺レシピ10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1.担々麺風冷やし中華　00:04
https://macaro-ni.jp/90389
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・中華麺：2袋
・豚ひき肉：100g
・長ねぎ：20g
・トマト：1/2個
・きゅうり：1/4本
・a. 酒：小さじ2杯
・a. しょうゆ：小さじ2杯
・a. 合わせみそ：小さじ2杯
・a. 豆板醤：小さじ1/2杯
・a. しょうが（すりおろし）：小さじ1/3杯
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/3杯
＜たれ＞
・無調整豆乳：200cc
・しょうゆ：大さじ1杯
・鶏ガラスープの素：小さじ1杯
・白すりごま：大さじ1杯
＜トッピング＞
・ラー油：適量

2.とろとろなすの肉味噌冷やしうどん　01:25
https://macaro-ni.jp/79444
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・うどん：2玉
・豚ひき肉：200g
・長ねぎ：1/2本
・なす：2本
・しょうが(すりおろし)：小さじ1杯
・にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・a. 酒：大さじ2杯
・a. 砂糖：大さじ2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 合わせみそ：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯

3.冷やし明太子うどん　02:13
https://macaro-ni.jp/88267
■調理時間：5分
■材料（1人分)
・冷凍うどん：1玉
・明太子：40g
・マヨネーズ：大さじ1杯
・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・卵黄：1個分
・大葉：2枚

4.ねぎだく冷やし中華　03:08
https://macaro-ni.jp/89910
■調理時間：20分
■材料（1人分)
・インスタントラーメン：1食分
・a. 付属のスープ（塩）：1袋
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. 酢：小さじ1杯
・a. にんにく（すりおろし）：少々
・a. 水：50cc
・氷：5個
＜長ねぎナムル＞
・長ねぎ：1/2本
・b. 鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
・b. 粗挽き黒こしょう：少々
・b. にんにく（すりおろし）：少々
・b. ごま油：大さじ1杯
・b. 付属の切りごま：1袋
＜トッピング＞
・きゅうり：40g
・サラダチキン：40g

5.冷やしカレーうどん　04:51
https://macaro-ni.jp/58759
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・うどん(冷凍)：2玉
・牛こま肉：150g
・玉ねぎ：1/4個
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1と1/2杯
☆しょうゆ：大さじ1杯
☆カレー粉：大さじ2杯
☆にんにく(すりおろし)：小さじ1/2杯
・サラダ油：大さじ1杯
＜つゆ＞
・カレー粉：小さじ1杯
・お湯：50cc
・めんつゆ(3倍濃縮)：50cc
・水：150cc

6.ごろっと夏野菜の冷製パスタ　05:46
https://macaro-ni.jp/77461
■調理時間：20分
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
■材料（2人分)
・カぺッリーニ：80g
・なす：1本
・ズッキーニ：1/2本
・トマト：1個
・a. オリーブオイル：大さじ2杯
・a. レモン果汁：大さじ1杯
・a. 粗挽き黒こしょう：少々
・a. 塩：小さじ1/2杯
・a. にんにく(すりおろし)：小さじ1/2杯
・バジル：4枚
・オリーブオイル：大さじ1杯
＜トッピング＞
・バジル：適量

7.ツナトマト冷やしうどん　06:46
https://macaro-ni.jp/88114
■調理時間：10分
■材料（1人分)
・冷凍うどん：1玉
・ツナ缶：1/2缶(30g)
・トマト：1個
・塩こんぶ：3g
・a.めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ2杯
・a.ごま油：小さじ1杯
・a.にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・a.粗挽き黒こしょう：適量
＜トッピング＞
・大葉：1枚

8.じゃじゃそうめん　08:15
https://macaro-ni.jp/58760
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・そうめん：2束(200g)
・もやし：50g(1/4袋)
・きゅうり：1/2本
・合い挽き肉：200g
・長ねぎ：1/3本
・にんにく(みじん)：1片分
・ごま油：大さじ1/2杯
☆酒：大さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆しょうゆ：小さじ2杯
☆合わせみそ：大さじ1と1/2杯
☆甜麺醤：大さじ2杯

9.トマトの冷製パスタ　09:11
https://macaro-ni.jp/54916
■調理時間：20分
※冷蔵庫で冷やす時間は除きます。
■材料（2人分)
・スパゲッティ(カッペリーニ)：180g
・トマト：2個(200g)
・ツナ缶：1缶(70g)
・バジル：8枚
・a. にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・a. 塩：小さじ1/2杯
・a. こしょう：少々
・a. レモン果汁：小さじ1杯
・a. オリーブオイル：60cc

10.さば缶とレモンの冷製パスタ　10:27
https://macaro-ni.jp/90028
■調理時間：15分
※冷蔵庫で冷やす時間は含みません。
■材料（2人分)
・カッペリーニ：160g
・さば水煮缶：1缶(70g)
・レモン：1個
・a.にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・a.塩：小さじ1/2杯
・a.オリーブオイル：60cc
・大葉：2枚

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#うどん
#冷やし中華
#レシピ

韓国の有名料理研究家・ペク・ジョンウォン先生のレシピで「ビビンラミョン」を作ってみました。インスタントラーメンを使ったレシピです。ラーメンはなんでもOKだそうですが、今回は韓国の「ジンラーメン（マイルド）」を使いました。コチュジャンや粉唐辛子を使うので、あまり辛くないラーメンのほうがよさそうです。

ジンラーメン
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韓国おでんは、こういった四角いおでんを使います。
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なければさつま揚げでもいける気がします。

【材料】
韓国ラーメン　1袋
韓国おでん　1枚
エリンギ　1本（60g)
いりごま

＜タレ＞
長ネギ 1/2本（50g）
三温糖 大さじ1
粗挽き粉唐辛子 大さじ1/2
コチュカル 大さじ1/3
ごま油　大さじ1
食用油　大さじ1

麺にえのきを入れてカサマシ！えのき麺料理なら、おいしく糖質オフとカロリーカットができます。食物繊維もたっぷり摂れるから体もすっきり！ダイエットにもおすすめです！

■紹介レシピ■
①冷たいなめこおろしそば
なめことオクラのネバネバが麺に絡んでおいしい！レモン香るめんつゆでさっぱりいただけるおろし蕎麦です

②コク旨たらこパスタ
ボウルで和えるだけ！えのきとたらこのうま味たっぷり＆シャキシャキ食感で風味抜群のパスタです

③食物繊維どっさり！きのこ焼きそば
具にも麺にもきのこたっぷり♪きのこで香りもうま味も抜群な“きのこづくし”の焼きそばです。

④発酵食で栄養価アップ！きむち納豆そうめん
納豆とツナなど具材たっぷりで食べごたえあり！キムチでパンチのきいた味付けが食欲そそります

#ダイエット#糖質オフ##きのこレシピ #きのこレシピチャンネル #ぶなしめじ #しめじ #えのきたけ #えのき #エリンギ #

◇イラスト・声：リベットボタン

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JA中野市（長野県中野市）
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フレンチのシェフが作るラーメン、今回は味噌バージョンです！

●材料(2人前)
もやし　　　約1/2袋
人参　　　　約1/6本
万能ネギ　　適量
豚ひき肉　　80g
麺　　　　　2玉
コーン缶　　適量
バター　　　10g
＜スープ＞
赤だし味噌　　　　大さじ1
米味噌　　　　　　大さじ2.5
酒　　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　　　　　小さじ1
鶏がらスープの素　小さじ2
ニンニク　　　　　１かけ
生姜　　　　　　　 1/4個
ゴマ油　　　　　　小さじ2
豆板醤　　　　 　 小さじ1/2
水　　　　　　　 300ml

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動画を見てなかなか楽しめたじゃまいかって方は
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