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🌀 Cinnamon Rolls with Cream Cheese Icing
Serves: 6–8 rolls
Prep time: 20 min | Resting time: 1.5 hrs | Bake time: 25–30 min
🧂 Ingredients
For the dough:
Bread flour … 160g
Warm water … 100ml
Instant yeast … 3g
Sugar … 15g
Salt … 3g
Unsalted butter (softened) … 15g
*Milk (before baking) … 1–2 tbsp (adjust for consistency)
For the filling:
Brown sugar … 50g
Ground cinnamon … 2 tsp
Unsalted butter (softened) … 25g
For the cream cheese icing:
Cream cheese (softened) … 70g
Unsalted butter (softened) … 30g
Powdered sugar … 60g
Vanilla extract … 3 drops
🍞 Instructions
Make the dough:
In a bowl, combine warm water, sugar, salt, flour and yeast. Mix until a soft dough forms, add softened butter in between, then knead for about 8–10 minutes until smooth and elastic.
Let it rise:
Place the dough in a lightly oiled bowl, cover, and let it rise for about 1 hour or until doubled in size.
Prepare the filling:
In a small bowl, mix brown sugar, cinnamon and butter.
Roll and fill:
Roll out the dough into a rectangle. Spread cinnamon paste evenly.
Shape the rolls:
Roll the dough tightly from the long side, then cut into 6–8 even pieces. Place them in a greased baking dish. Cover and let rest for another 30-40 minutes.
Bake:
Brush with cream or milk then bake in a preheated oven at 200°C for 15-20 minutes, or until golden brown.
Make the icing:
Beat cream cheese, butter, powdered sugar, and vanilla until smooth and creamy.
Finish:
Spread the icing over warm rolls so it melts slightly into the layers. Serve and enjoy while still warm!
🌀 クリームチーズアイシングのシナモンロール
分量: 約6〜8個
下準備: 20分｜発酵: 約1時間半｜焼き時間: 25〜30分
🧂 材料
【生地】
強力粉 … 160g
ぬるま湯 … 100ml
インスタントドライイースト … 3g
砂糖 … 15g
塩 … 3g
無塩バター（室温に戻す） … 15g
＊焼く前に使用：牛乳 … 大さじ1〜2（つや出し用）
【フィリング】
ブラウンシュガー（または三温糖） … 50g
シナモンパウダー … 小さじ2
無塩バター（室温に戻す） … 25g
【クリームチーズアイシング】
クリームチーズ（室温に戻す） … 70g
無塩バター（室温に戻す） … 30g
粉糖 … 60g
バニラエッセンス … 3滴
🍞 作り方
① 生地を作る
ボウルにぬるま湯、砂糖、塩、強力粉、イーストを入れて混ぜる。ひとまとまりになったら、途中でバターを加え、なめらかで弾力が出るまで8〜10分ほどこねる。
② 一次発酵
生地を軽く油を塗ったボウルに入れ、ラップをして約1時間、または2倍に膨らむまで発酵させる。
③ フィリングを準備
小さなボウルにブラウンシュガー、シナモン、バターを混ぜてペースト状にする。
④ 成形
発酵した生地を長方形にのばし、シナモンペーストを全体に塗る。
⑤ ロールしてカット
生地を長辺からくるくると巻き、6〜8等分にカットする。耐熱皿に並べ、ラップをして30〜40分ほど二次発酵させる。
⑥ 焼く
表面に牛乳または生クリームをハケで塗り、200°Cに予熱したオーブンで15〜20分、こんがり焼き色がつくまで焼く。
⑦ アイシングを作る
ボウルにクリームチーズ、バター、粉糖、バニラエッセンスを入れて、なめらかになるまで混ぜる。
⑧ 仕上げ
焼きたてのシナモンロールにアイシングをのせて、ほんのり溶けるくらいに広げる。温かいうちにどうぞ！
