カテゴリー: スイーツ

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お菓子を仕事にしたい方向けの
製菓理論と基礎が学べる
徳島素材を使ったフランス菓子の
オンラインレッスンをしています。

あなたの地元では味わえない
貴重で特別な徳島素材に出会える感動
食べてよし、習って、さらに深く味わう 楽しさ倍増レッスン！

※開催中のレッスンは、
ホームページの「レッスン」より確認いただけます。
https://atelier-s-liaison.com/

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《活動内容》
■徳島特産素材のフランス菓子オンライン講座
■お菓子のレシピ動画レッスン
■オンラインマンツーマンレッスン
■商用利用コース
■徳島特産素材を使った焼き菓子の販売
■NHK徳島 今コレ食べドキ 出演中

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ホームページ
お菓子教室 Atelier S Liaison（アトリエ エス リエゾン）
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【オートミルクきな粉ケーキ】
・オートミール粉 20g
・アーモンドパウダー 10g
・きな粉 10g
・オーツミルク 80ml
・たまご 1個
混ぜる
容器に入れる
トースター（1000W 20分）
荒熱が取れたら冷蔵庫

白い悪魔の３兄弟（米、小麦、砂糖）使わない
レシピ研究ています

電子レンジを使わないレシピ

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#シュガーフリー
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生地にもりんごの風味がたっぷりで、甘さも十分!
砂糖とバター少なめでもとっても美味しいりんごパウンドケーキです。
ぜひ作ってみて下さい♡

【材料】18cm パウンド型(17.5×8×6cm)
りんご中1個　(皮・芯込みで) 約250g
レモン汁　 10g
グラニュー糖　 20g
シナモン　 少々
クランベリー(またはレーズン) 20g

薄力粉　　　　　　　　　　　 100g
ベーキングパウダー　　　 　　　 4g
バター(有塩または無塩と塩ひとつまみ) 30g
牛乳　　　　　 30g
はちみつ　　　 10g
卵(Lサイズ) 2個
グラニュー糖　 45g
バター(有塩・無塩どちらでも) 　 少々(5g位)

【焼成温度・時間】
170℃に予熱→170℃で40分焼成
(個々のオーブンによって異なりますのであくまで目安です。)

【使っている材料・道具】
プティパ 薄力粉 ドルチェ 1kg
https://amzn.to/47E2CKE

アルファミック オーブンペーパー 30cm×50m 無漂白
https://amzn.to/3RqYCaO

遠藤商事 業務用 パウンド型 中 アルスター 日本製 WPU13002
https://amzn.to/3H2Ndqk

(アマゾンアソシエイトリンクを使用しています)

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製品の詳細はこちら↓↓
「小型製粉機 コナッピー」　 https://labonect.com/konappy/
お電話でのお問合せは072-242-8403まで

小麦粉の代わりに米粉でつくるグルテンフリーな米粉のスコーン。
小麦粉と比べてダマになりにくい米粉なら生地も作りやすく、米粉ならではの食感・風味のスコーンが楽しめます。

———————————
[米粉のスコーン(直径4cm丸型約10個分)]
米粉 …… 150g
ベーキングパウダー …… 3g
砂糖 …… 30g
塩 …… ひとつまみ
無塩バター …… 50g
卵 …… 1個(50g)
牛乳 …… 30ml
———————————
※焼き時間はお使いのオーブンにより多少異なります

00:00　はじめに
00:42　米粉のスコーンの作り方
03:42　「コナッピー」製品紹介

■関連動画
【グルテンフリー】フードドライヤーとミルを使ったきめ細かな自家製米粉の作り方

●家庭用製粉機「コナッピー」
米粉づくりに使用したコナッピーは家庭用コンセントで使える小型の製粉機です。
1分間に3万回転の強力なステンレス刃で、硬い大豆やお米、乾燥した野菜やフルーツなど様々なものを数分でなめらかな粉末にできます。

■ご購入前に乾燥・粉砕・成形テストが行えます。お気軽にお問い合わせください。

■楽天市場・ヤフーショッピング・Amazonからもご購入いただけます。 　
楽天市場：https://www.rakuten.co.jp/labonect1/　
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