カテゴリー: スイーツ

見て美味しい、聞いて学べるレシピ動画
たった1分で今日の食卓が変わる【Chef’s recipe シェフズレシピ】

今回は、スイーツ界の魔術師ジル・マルシャル氏のスペシャリテ上質なバニラの香りが漂う、本場フランス・ボルドー地方の伝統菓子『カヌレ』のつくり方をご紹介します。

■記事はこちら
https://hitosara.com/contents/chefstable/recipe/recipe_jill01.html

■目次
0:00 オープニング
0:11 ご挨拶
0:45 牛乳にグラニュー糖・バニラ・バターを入れ加熱する
1:10 1時間寝かせ、こし器でこす
1:40 牛乳に生クリーム・ラム酒・卵黄・塩を加え混ぜる
2:40 小麦粉と混ぜ生地をつくる
3:54 生地を型に流し込み焼き上げる
4:43 完成

■材料（15個分）
牛乳A 225cc
牛乳B 450cc
生クリーム(脂肪分35％) 75cc
バニラ 1g
バター 90g
グラニュー糖 338g
塩(フルール・ド・セル) 　3g
※フルール・ド・セルとは、「塩の精華/精髄」を意味するフランス語で、良質の塩田から取れる大粒の天日塩である。
全卵 60g
卵黄 90g
ラム酒(オールドラム) 80cc
小麦粉(タイプ45) 285g

■作り方
1.　牛乳Ａ、バター、バニラ、グラニュー糖を小鍋に入れ、一緒に沸かす。
2.　バニラの香りと味わいが付き、グラニュー糖が溶けて煮立ったら直ぐに火から下ろし、ラップをかけて1時間寝かせる。
3.　アンフュゼした牛乳を、こし器を使ってこす。
4.　冷たい牛乳Ｂに生クリームを加え、ラム酒、卵黄、塩、全卵を順に加え、混ぜ合わせる。
5. 4の液体とアンフュゼした牛乳を混ぜ合わせる。
6.　ふるいにかけた小麦粉を加える。
7. 生地を冷蔵庫で１日寝かせ、カヌレ型に蜜蝋を塗っておく。
8. 寝かせた生地を、こし器の中でお玉を押し付けながら、こす。
9. 生地を型に流し、150度のオーブンで、1時間20分ほど焼く
10. 粗熱が取れたら、型から取り外して完成。

他にも、世界で活躍するトップシェフのレシピが満載！！
https://hitosara.com/contents/chefstable/recipe/

それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 クッキーカップファウンテン：https://xn--youtube-u24f0fpd.com/watch?v=D2EzzPIsEuc
1:00 袋そのまんまアイス：https://www.youtube.com/watch?v=1FYDil5EO5U
1:51 チョコあんクリチクッキーサンド：https://www.youtube.com/shorts/ZVy0sRoUT60
2:20 発掘サンド：https://www.youtube.com/watch?v=lJt11OO34Rc
2:47 レアチーズケーキ：https://www.youtube.com/watch?v=d6N9BYQv5sE
3:39 いちじくのさっぱり：https://www.youtube.com/watch?v=QbWYphUSN08
4:36 オレオアイスキューブ：https://www.youtube.com/watch?v=1CkyOSgMC3I
5:31 たっぷり果実のホールケーキクッキー：https://www.youtube.com/watch?v=wyrUfXMe-x8
6:21 いちごのジャムタルト：https://www.youtube.com/watch?v=tgMj1iDDHf8
7:22 オペオペなアップルミルフィーユ ：https://www.youtube.com/watch?v=KQq2Aj_Iu-w

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今回はカステラパンケーキの作り方です。
材料3つ！バター、ベーキングパウダーなし！
簡単にカステラパンケーキが作れてしまいます。
ジュワッとふわふわ感。
失敗なく膨らんでくれるレシピ。
お手軽カステラパンケーキに仕上げました。

This time, I’m going to make Castella pancakes. 3 ingredients! No butter or baking powder! You can easily make castella pancakes. It feels fluffy and fluffy. A recipe that expands without failure. I finished it with an easy castella pancake.
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◯作るポイント
※メレンゲをしっかり泡立てる。
※メレンゲは2回に分けて入れる。
※中に火が入る前に切り目を入れる。
※ダマがなくなるまで混ぜる。

◯動画のポイント
・材料3つ！
・ベーキングパウダーなし！
・バターなし！
・ホットケーキミックスで作る！

［レシピ］

材料　 15cmスキレット
◯カステラパンケーキ
・卵2個
・砂糖20g
・ホットケーキミックス20g

1.卵を卵黄と卵白に分ける。
2.卵黄にホットケーキミックスを入れて混ぜる。
3..卵白に砂糖を入れてメレンゲを作る。
4.メレンゲを少し入れて馴染ませる。
5.残りのメレンゲを入れてさっくりと混ぜる。
6.薄く油を塗ったスキレットに生地を流し入れる。
7.180℃に予熱したオーブンで20分焼く。
8.10分ほど経過したら切り目を入れて焼く。

Ingredients 15cm skillet ◯ castella pancakes, 2 eggs, sugar 20g, pancake mix 20g
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21歳！趣味でスイーツを作ってます！
たくさんの質問！作ってほしいスイーツなどあればコメントに書いて頂けると嬉しいです！

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12cm丸型を15cm丸型→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型→3倍

15cm丸型を12cm丸型→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型→2倍
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#syuncooking
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↓詳しい作り方やポイント、材料の分量などは、こちらの動画の説明欄をみてね！😁👍
https://youtu.be/qZPdKtYT-Ns
簡単いちごスイーツ 4選 ヘルシー・ダイエットレシピ

簡単に作れるいちごスイーツを紹介します😊美味しさそのままに、なるべくカロリーや糖質、脂質を抑えたヘルシーレシピです🥰💕糖質制限中やダイエット中の方にもおすすめ！✨
どれもお安い小ぶりないちごと身近な材料で作れるので、普段のおやつにもぴったり✨

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●レシピ詳細ページはこちら↓
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ホワイトデーの季節が近づきホワイトデー関連菓子を見かける機会が増えて参りました。この度公開のレシピではドーナツや身近な素材を使用し、色とりどりでサクッとした食感が楽しめる「ホワイトリングラスク」の全1品をご紹介します。

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『信州牧場のドーナツ』『あんドーナツ』等の各種ドーナツや、中央アルプス駒ヶ岳の麓に御座います直営店舗『ルノールリヴィエール』で地元の素材を使ったお菓子をお作りしております！😆インターネットでもお買い求め頂けます😀

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#レシピ #リメイクラブ #shorts

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
お花見をイメージして、グルテンフリーでローレクチンなスイーツをつくりました✿

マシュマロは抹茶とストロベリー風味、お団子風ケーキはチョコと抹茶です。

桜のピックはダイソーでみつけました！

クリームチーズだけがレクチンを含むため、「ローレクチン」と記載してあります。

※YouTubeではコメントを閉じていますが、Instagramでは受けつけております。なにかありましたらお気軽にそちらへ📩ください

《MEDIA》
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#グルテンフリースイーツ #グルテンフリーレシピ #お花見
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

0:00 それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 ブリュレプリンケーキ
0:43 マグカップで簡単プリン：https://www.youtube.com/watch?v=Wc0WE__9IKs
1:36 もっちりライスプリン：https://www.youtube.com/watch?v=NVs5YfzDkjk
2:14 はちみつカステラプリン：https://www.youtube.com/watch?v=FCm6SguXL34
3:18 簡単オレンジたまごプリン：https://www.youtube.com/watch?v=FPU-sA4VwrE
3:57 完熟バナナプリン：https://www.youtube.com/watch?v=DO6KnpU8Erg
4:38 大きな焼きプリン：https://www.youtube.com/watch?v=KxW03FeWQTM
5:50 モノクローム豆乳プリン：https://www.youtube.com/watch?v=IfE8QtFs340
6:44 ぷるんとまるごとプリンまん：https://www.youtube.com/watch?v=JPfJFIexOwg
7:37 卵の殻プリン：https://www.youtube.com/watch?v=tNyf_elcGzE

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#人気レシピ
#プリン
#スイーツ スイーツ作り

今回はオートミールマドレーヌのグレードアップ版！
基本のマドレーヌレシピに材料１つ加えるだけなのにお店並みの極旨スイーツに大変身！
騙されたと思ってやってみて！全然仕上がり違うから👹
作った感想待ってる👹圧圧圧圧圧圧圧

⭐️テツコ初の書籍⭐️
『おいしく痩せる　オートミールのお菓子』レシピカード特典付き❣
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メインよりマニアック。iHerb購入品紹介も♪

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【半生オートミールケーキ】マドレーヌ型大2個分+小4個分（または大4個分、小8～10個分）

〈材料〉
・オートミール粉　50g
・ベーキングパウダー　2g
AラカントS等お好みの甘味料　30g※詳しくは下記
Aフラクトオリゴ糖　30g
A卵　1個
・お好みのオイル（おすすめはバター）　25g

《作り方》
1.オイルをレンジまたは湯煎で溶かしておく
2.Aの材料をボウルに入れて甘味料が溶けるまでホイッパーでよく混ぜる（材料全てをミキサーやフードプロセッサーでガーしてもOK！）
3.オートミール粉、ベーキングパウダーを2に入れて混ぜ、さらに1を入れて混ぜる
4.3を型に流し、210℃に予熱したオーブンで5～8分焼いたら完成！（トースターで焼く場合は焦げそうになったらアルミホイルを被せながら焼いてね）
5.焼きたてはふわトロ、冷蔵庫で冷やせばミルキーな風味のしっとりケーキになるよ！お好みの食べ方でどうぞ～♪

★焼き時間の目安★オーブン210℃の場合
【小さめのカップ】…5分で生焼け、8分で中までしっかり火が通る
【大きめのカップ】…8分で生焼け、10分で中までしっかり火が通る
お使いのオーブンや型によっても変わってくるのであくまで目安です！

※動画内で使っている甘味料はエリスリトールとらかんか顆粒を4：1でブレンドしたものを使ってます（ちょうど普通のお砂糖と同じくらいの甘さになって便利～♪ラカントSよりコスパも良いよ！）
【自家製ラカントSの作り方動画はこちら▼】

※らかんか顆粒は体内で吸収されない実質ゼロカロリーの甘味料です（カロリー・糖質量の表記があるレシピはらかんか顆粒を含まないで計算しております）

【動画内で使っている食材・調理器具＆おすすめ食材】

《おすすめダイエット甘味料》

・らかんか顆粒（超絶おすすめ！お砂糖より甘いよ）
らかんかこうぼう らかんか顆粒 500g
https://amzn.to/3eizEnd

・エリスリトール（らかんか顆粒と合わせて自家製ラカントSを作ろう♪）
nichie エリスリトール フランス産 950g
https://amzn.to/3ebIMtG

・ラカントS（ダイエッター御用達カロリーゼロ甘味料）
ラカントS 顆粒 800g
https://amzn.to/2OdkkgP

《おすすめオートミール》

・オートミール粉
オートミールパウダー 1kg 富澤商店 オーツ麦 オートミール 粉末 フラワー
https://amzn.to/3XL7LuC

・オートミール（今回使ったのはこちら）
ライスアイランド　オーツ麦フレーク　1kg×6袋 (ロールドオーツ)
https://amzn.to/2WPJ9XQ

《おすすめ食材》

・フラクトオリゴ糖
フラクトオリゴ糖 （国内製造）500ｇ さとうきび由来 オリゴの王様 [05]NICHIGA(ニチガ)
https://amzn.to/3KLUy1N

・ベーキングパウダー
アリサン ベーキングパウダー 114g 1個
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・ココナッツギー（動画で使ったオイル。おすすめ！）
Kevala（ケバラ）, Coconut Ghee, 50/50 Blend, 2 lb (907 g)
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（こちらはiHerbで買ってます）
上のリンクから購入、またはiHerb紹介コード［AVX5166］を入力すると5%割引で買えるので良かったら使ってね

《おすすめ調理器具》

・ミル（ラカントSやエリスリトールを超微粉にしたい方・オートミールを粉砕したい方におすすめ）
コーヒーミル 3段階調節モーター 一台多役 コーヒー豆 ひき機 300ハイパワー 急速挽く 最大100g大容量
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・耐熱ゴムベラ
ブランシェ・アソシエ SO ソウ スパチュラ ミニ ブラック
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・ミニホイッパー
WMF ミニ ウィスク 20cm W1871316030
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・ベーキングカップ
If You Care（イフユーケア）, 大きいサイズのベーキングカップ、60カップ、各2 1/2 in (6.35 cm)
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【tetsuko’s room】…作って食べて痩せるおかしな実験室

ダイエット・健康・サプリおたくのお菓子研究家テツコが

小麦粉不使用＆カロリーゼロの甘味料を使って

・混ぜるだけ
・混ぜて焼くだけ
・混ぜて冷やすだけ

簡単ステップでできる体に優しくて健康的に痩せるレシピをご紹介♪

【動画内で主に使う食材】

《粉類》
・オートミール
・おからパウダー
・その他ヘルシーな粉いろいろ♡

《甘味料》※人工甘味料は使いません
・らかんか顆粒
・エリスリトール
（ラカントS、ラカントSシロップでも代用できます）

《油脂類》
・ココナッツオイル
・グラスフェッドバター
・グラスフェッドギー

《サプリ》※お菓子に入れられるものを研究中！
・イヌリン

《その他健康食材》
・ココアパウダー
・シナモンパウダー
・くるみ

【動画を始めたきっかけ】
2020年1月、ゆるいグルテンフリーと栄養療法を試しにやってみたらあれよあれよという間に体脂肪が減り持病のアレルギー体質が改善、疲れやすかった身体がめちゃくちゃ元気になりました。
小麦粉（主にパンやパスタ）をやめるだけでこんなに毎日が楽になるんだ！と感動して、代替レシピを調べまくって研究していたんですが、困ったことに私は超めんどくさがり！
「もっと簡単に、もっと時短で、もっと少ない材料で作る方法はないかな？」と試行錯誤を繰り返していたらオリジナルレシピがどんどんでき「こりゃ皆さんにお伝えせねば！」と動画を撮り始めた次第です。
痩せたいけどお菓子が食べたい方、体質改善に興味がある方、作りたいけど簡単じゃないとヤダ！というめんどくさがりやさんはぜひ私の作った超簡単レシピを参考になさってください♪

✤✤✤

失敗あり、笑いあり、哲学あり。
人生死ぬまで実験なり。
良いか悪いか答えなんてない。
ただそこには過程と結果があるだけ。（は？）

健康的に痩せたい方、
糖質制限、健康食材やサプリに興味がある方はぜひチャンネル登録を♪

おかしな実験室【tetsuko’s room】
管理人 テツコ

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【今後の実験、動画制作予定】

ダイエットおやつ
時短・簡単・材料少な目ずぼらレシピ
糖質制限レシピ
コスパ最強ダイエットレシピ
エリスリトール、ラカントS裏ワザレシピ
オートミールレシピ
イヌリン入り血糖値を上げにくいヘルシーお菓子
大麦で食物繊維たっぷり塩系お菓子
羅漢果、らかんか顆粒レシピ
オオバコレシピ
ココナッツオイルレシピ
サプリ入りおやつレシピ

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【BGM】
www.bensound.com

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#おかしな実験室
#ダイエット
#オートミール
#グルテンフリー
#糖質制限

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は苺シフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
生の苺をたっぷり使った優しい苺の香りのふわっふわシフォンケーキです
苺が旬の時期に是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 いちごシフォンケーキ
00:21 苺の下ごしらえ
01:52 シフォンケーキ生地の作り方
07:29 焼き方

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はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
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▷いちごシフォンケーキの材料　約18㎝シフォン型1台分　160℃約44分
卵黄（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖 60ｇ
苺ジュース　60ｇ
※ジューサーにかけて下ごしらえした苺
太白胡麻油　60ｇ
※サラダ油でも可
塩　ひとつまみ
薄力粉　110ｇ
ベーキングパウダー　3ｇ

細かく角切りにした苺　約75ｇ
粉糖　小さじ1

卵白（Mサイズ）　4個分
グラニュー糖　70ｇ

◎今回使用した苺について
今回はお買い得な小粒の苺を約2/3パック分（約150ｇ程度）使用しました。もし中サイズや大きな苺を使用する時はカットする大きさを細かめになるようにしてください☆

▶いちごシフォンケーキの作り方
▶苺の下ごしらえ

１、苺のヘタをカットして、苺をだいたい半分ずつに分けます
・約半分　→　細かい角切り（約3～5㎜程度）にして粉糖を小さじ1絡ませておきます
※角切りが大きいと焼いたときに空洞ができたり生焼けになる恐れがあるので細かめに☆

・約半分　→　ジューサーにかけてなめらかにしておきます

▶いちごシフォンケーキ作りスタート
◎前準備
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。

１、卵黄にグラニュー糖（60ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
※卵黄が乾燥しないようにゴムベラで周りを綺麗にしておいてください
２、ボウルに下ごしらえした苺ジュース、サラダ油（今回は太白胡麻油）、塩を加えてホイッパーでトロっとするまでしっかりと混ぜ合わせます。
３、②を①に加えてホイッパーでしっかりと混ぜ合わせます。
４、③に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーで粉気が無くなってツヤがでるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※動画では混ぜ具合をノーカットでご紹介しているので参考にしてみてください
５、④に下ごしらえした角切りの苺を加えてゴムベラでサッと混ぜ合わせます
６、泡立てた卵白にグラニュー糖（70ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
７、④にメレンゲをひとすくい加えてサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、仕上げにゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
８、生地をシフォンケーキ型に2回程度に分け流し入れて表面をならします。
９、160℃に予熱したオーブンで約44分焼きます。
※38分経過あたりでもし表面が焦げそうになっている場合はアルミホイルをフワッと上に被せて所定時間焼き切るようにしてください
１０、竹串をさして生地がついてこなければ焼き上がり。焼けたらすぐに逆さにして冷まします。
１１、冷めたら型から取りだします。これで苺シフォンケーキの完成です

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/

Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
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インスタグラムもやってます！
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【サブチャンネル】
◎こりすの古民家
築100年以上の古民家を購入しました。何をするかはまだ未定ですができるだけDIYしながら空間を作っていく予定です☆
https://studio.youtube.com/channel/UCEq3uWEDXfd_8S2GJknzWqA

【こりすクッキングお勧め動画】
ふんわり生チョコレートカップシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわもこクリームたっぷり】 Chocolate Cup Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

レモンのシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわふわ爽やか】 Lemon Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking

紅茶のシフォンケーキの作り方（ミルクティーシフォン） Earl Grey Chiffon Cake｜Coris cooking

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メープルシフォンケーキの作り方【お店のようなふわっふわのメイプルの香り】 How to make Maple Chiffon Cake｜Coris cooking

りんごシフォンケーキの作り方【本格プロレシピ】失敗しないポイント☆リンゴたっぷり☆ How to make Chiffon Cake of Apple｜Coris cooking

#シフォンケーキ　#いちご　#こりすクッキング