カテゴリー: スイーツ

#ASMR #お菓子作り #ランチボックスケーキ

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🧈材料　カステラケーキ(7.5×7.5㎝ 4台分)

[ カステラ ] (18×18㎝ スクエア型1台分)
卵 Mサイズ4個分(200g位)
上白糖 70g
きび糖 40g (上白糖でもOK)
はちみつ 50g (水あめでもOK)
水 20g
薄力粉 70g
強力粉 40g

中ザラ糖 20g (なくてもOK)

予熱 : 190℃
焼成 : 180℃ 20分→150℃ 20分

※泡きり: 3分→3分→2分 で行う
180℃ 20分経過して焼き色がついていたらアルミホイルをかぶせて150度に下げて焼成する
150℃ 20分 表面に弾力があり、竹串を刺しても生地がついてこなかったら焼き上がり

[ シャンティ]
生クリーム (40%以上) 200g
グラニュー糖 16g (上白糖でもOK！)
・丸口金10番使用

[デコレーション]
・苺 1パック(飾り用は取っておく)

[道具]
・18×18㎝ スクエア型
・丸口金10番

※泡きり
混ぜる事で泡のキメを整えるのと、
型の周囲と内側の温度が異なるので混ぜて温度が均一になり平らに焼き上がります！
本来は大きいサイズの型で焼成するので泡きりをしますが、
今回は18㎝型で小さいサイズなので温度差は大きくは変わらないので泡切りをしなくても大丈夫です！
伝統的な作り方なので経験することがお菓子作りの楽しさなのです…!!

※カステラの強力粉について
本来のカステラは薄力粉のみで作りますが、生地の比重が合っていないと凹みやすくなります。
作りやすくするために強力粉を加えているので、薄力粉のみでも大丈夫です。

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ー目次ー
0:00 型の準備
2:30 カステラ生地
5:56 焼成
8:13 生クリーム
9:01 いちご
9:48 カステラのカット
12:02 仕上げ
15:24 ｲﾀﾀﾞｷｬｽ！

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Recipe
グルテンフリー【アールグレイ米粉シフォンケーキ】の作り方・レシピ
How To Make Gluten-Free Earl Grey Rice Flour Chiffon Cake Recipe

#食トレーニング研究所 #管理栄養士 #シフォンケーキ #米粉シフォンケーキ #米粉スイーツ #グルテンフリー

いちごムースとみるくプリンの２層仕立ての、春を感じる可愛らしいスイーツです♪

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スーパーやコンビニでおなじみのチルドデザート（シュークリームやロールケーキなど）を製造・販売する「モンテール」のスイーツレシピ集。お菓子づくりに必要なテクニックやオリジナルレシピを公開中。スマホでも見られます！

【関連レシピ】
「クリームの泡立て具合」
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3コインズの製菓グッズコーナーで見つけて、かわいくてかわいくて即購入!! 今回は琥珀糖を作ってみました。ぜひお試しください♪

👍こちらもおすすめ!!
【簡単手軽に作れる材料少ないお菓子作り】

【和菓子・和スイーツの作り方】

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🌟レシピ🌟

★材料★（8～10個分）
・砂糖　150ｇ
・粉寒天　5ｇ
・水　110ｇ
・着色料

★作り方★
0:00​ ①鍋に砂糖(150g)、粉寒天(5g)、水(110g)を入れて中火にかけます。
0:32 ②時々混ぜて沸騰させます。沸騰したら5分間ほど煮立たせます。
0:59 ③バットに入れて着色します。
1:16 ④室温で１時間置いておきます。
1:27 ⑤バットから出して型を取ります。
1:45 ⑥クッキングシートの上で3～4日間乾燥させて完成です!!

💡ワンポイントアドバイス💡
乾燥させるときは1日おきに裏返してね!!

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🌟チャンネル紹介🌟
まりなの簡単お菓子作り
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はじめまして!! まりなです。
動画をご視聴いただき、ありがとうございます😊このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピを作っています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです!!

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📅 投稿日
火・木・土（週３回）
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