カルヴァドスで漬けたプルーンを使って、贅沢な大人のスイーツを作ります！お酒に漬けたプルーンがない場合は、ドライプルーンを紅茶で戻して使ってください。焼き立てに染み込ませるお酒はお好みでどうぞ♪作りたても美味しいですし、数日待ってから食べるのも最高です♪ぜひお試しください。
▼レシピはこちら！▼
プルーンケーキ
cake aux pruneaux
【材料】パウンド型（880ml）
無塩バター 70g
甜菜糖 70g
塩 ひとつまみ
卵 2個
アーモンドプードル 100g
小麦粉 40g
ベーキングパウダー 3g
洋酒漬けの種つきプルーン 9個
プルーンを漬けておいたお酒 100cc
＊プルーンの洋酒漬けの作り方：https://youtu.be/PGyulRpDWWw
＊オーブン予熱：180度
▼飲物▼
ビュジェ セルドン メトード アンセストラル
Bugey Cerdon Méthode Ancestrale
アラン ルナルダ ファッシュ
Alain Renardat-Fache
フランス サヴォワ（ローヌ アルプ）
▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:30 材料紹介
00:59 プルーンの下処理
02:44 生地を作ります
08:07 オーブンで焼きます
09:14 仕上げ
10:20 試食
11:25 飲物
12:18 材料表
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『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
