カテゴリー: スイーツ

皆さん元気ですか！
「チョコレート食べていますか？」

今日は電子レンジで生地を焼いて
オーブン不要で作る簡単ショートケーキの作り方を紹介します
紹介するイチゴ以外にも好きなフルーツでアレンジできる
レシピなのでぜひ作ってみてくださいね

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誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します

＜お菓子作りのなぜ？＞がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！

現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#ショートケーキ #イチゴ #お菓子 #簡単 #パティシエ
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＞＞材料　ショートケーキ　約14cmタッパー1個分
◆スポンジケーキ
卵1個
グラニュー糖30g
薄力粉30g
牛乳 10g
200w電子レンジ6分間加熱
◆クリーム
生クリーム 200g
グラニュー糖 15g

＞＞アレンジ方法
・フルーツをイチゴ以外に変更しても美味しいと思います
・タッパのサイズを変更し大きく作ることも可能です
　大きくした分加熱は様子見て長くしてください
・W数が無い場合は近い数字で様子見ながらスポンジを加熱してください
・解凍モードなどのW数では加熱されないので注意
・スポンジは冷凍する事も可能です

＜おすすめ材料＞
▶薄力粉：シンプルなので粉を変えるだけで色々な味わいが楽しめます
◆スーパーバイオレット：一番シンプルな焼き上がり
https://amzn.to/3jbunn4
◆特宝笠：味わい深くしっとりとした焼き上がり
https://amzn.to/3jc8Sm4

▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
https://amzn.to/3EOAus5

▶キビ糖
一番おすすめ
https://amzn.to/3HOUtZO

▶上白糖
Amazonは便利ですが高いのでスーパーがおすすめ
https://amzn.to/3W0WarO

＜おすすめ道具＞
▶波刃　スライサー
先がとんがっているより丸まっている方が使いやすい
スポンジ切るなら波刃が使いやすいかも！！
https://amzn.to/3v20Bnj

▶アクリルルーラー
私は東急ハンズで買いましたがアクリルでも可能
https://amzn.to/41rgt4s

＜基本道具＞
◆ハンドミキサー
アイリスオーヤマ　スピード調整可能　
https://amzn.to/3CJ7Ap8
他の有名メーカーのものもありますが上記が一番安価です
十分な性能を持っていると思います
動画内はテスコムです

◆完全プロ級の計量器です
https://amzn.to/3cBCfds

◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r

◆ベーキングペーパー
両面シリコン加工で複数回使用できるオーブンシートです
https://amzn.to/3vdghYE

◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i

◆ストレーナー
新越ワークス TS ローズ柄ストレーナー 22cm
粉をふるうのに使っています
https://amzn.to/3FJ1c3g
メーカー指定は無く同様の効果のあるモノが必要です

▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します

◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
https://amzn.to/3DJYzO3

◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
https://amzn.to/3nIYAw4

◆泡だて器　マトファーシリーズ
https://amzn.to/32r5Zb7
サイズ違い
https://amzn.to/3l28eI9
泡だて器を本気で選ぶなら間違いなくマトファーがいいです
泡立てやすく劣化しない強度があります

◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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◆使い捨て絞り袋
生ものを絞るときは特に使い捨てがおすすめです
https://amzn.to/3O5dkPH

◆シルパット
ベーキングシートの何回でも使えるもの、それ以外に型などをのせて焼く滑り止めにもなる
https://amzn.to/3AOpQiz

◆クッキングシート
なんでも良いですがオーブンのサイズになるのがおすすめです
https://amzn.to/3ow8aSj

◆ビクトリノクス　ペティナイフ
1本あるととても重宝します
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＜書籍発売中＞
第１０回料理レシピ本大賞受賞作品
◆通常版　とんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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◆「しなくていいこと」がたくさんあった！　新しいお菓子の作り方
※KADOKAWAさん
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◆パウンドとマフィンのきほん
※マイナビ出版さん
特典レシピ付は販売を終了しています
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◆新刊　もっととんでもないお菓子作り
※ワニブックスさん
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※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています

最後までありがとうございます！！
ぜひコメントと評価！お願いします

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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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＜注意＞
チャンネル内に使用しているテキストや画像、音声等全てのコンテンツの
転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください

https://youtube.com/@tsuchico_recipe?si=KOpPpuqeLFThCYIv 様の
https://youtube.com/shorts/TjFQLq693sI?si=HE_sIac9pqtVqX9H を参考にさくせいさせていただきました

今回のレシピはこの下に置いていきます🫰✨

【もちもちベーグル】　6個分

・強力粉　300g
・塩　5g
・上白糖　12g
・水　180g (水は35℃前後のぬるま湯)
・イースト(赤サフ)　3g

📍水は季節によって少しずつ変わってきます。
　生地が固い場合は少し増やしてあげてください

①材料をミキサーにセットして、8〜10分ほど捏ねてツルツルもちもちの生地にする。
②生地を6等分して濡布巾を被せ、10分のベンチタイム。
③成形。
④発酵させる。　約40℃／45分
⑤分量外のはちみつを加えたお湯で両面茹でる。
⑥200℃に予熱したオーブンで13〜15分焼成。

ホットケーキやパンケーキを焼いたのに、シロップがない！！って慌てたことはありませんか？

ケーキシロップは買わなくても、レンチンだけで簡単につくれます。
材料は茶色い砂糖だけ。

焼いている間にできちゃうから、是非作ってみてください。
週末の朝食や、おやつタイムが華やぎます(*‘ω‘ *)

急いで冷ましたいときは、金属のボウルに入れて氷水に浮かべると、あっという間に冷えますよ。

手作りは美味しいです(#^^#)

簡単レモンチーズケーキ🍋🧀

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暑い日にピッタリの冷たいスイーツ♪バナナチョコアイスをstasherEZクオートで作りました！バナナ＆水切りヨーグルトだからダイエット中でも罪悪感なく食べられちゃう♡是非お試しください♪
【材料】
使用したスタッシャー：EZクオート
バナナ　2本
水切りヨーグルト(パルテノを使用)　100g
純ココアパウダー　25g
【作り方】
① バナナをスタッシャーに入れ潰してペースト状にします
② 水切りヨーグルト・純ココアパウダーを加え混ぜ合わせます
③ 冷凍庫で凍らせたら出来上がり