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今回はカーネーションケーキの作り方・レシピをご紹介します。
シンプルなショートケーキをカーネーション風にデコレーションしました
材料もシンプルで簡単お手軽に作れます☆
母の日のお祝いに是非使ってみて下さいね☆
【目次】
00:00 カーネーションケーキ
00:11 スポンジケーキの作り方
04:24 クリームを作って組み立てる
06:33 デコレーション
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▷カーネーションケーキの材料 12㎝サイズ
▷12㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）の材料 :12㎝（4号サイズ）スポンジケーキ型 160℃：21分
卵（Mサイズ）1個
グラニュー糖 30g
薄力粉 27g
牛乳 小さじ1
▷クレームシャンティの材料（余ったクレームシャンティはピンククリームにします）
生クリーム 200ｇ
※明治十勝35％使用
砂糖 16ｇ
◎余ったクレームシャンティに下記の材料で作った赤色液を数滴加えピンククリームにします（動画の作り方で約70ｇ程度のクレームシャンティが余りました）
赤色粉 少量（ほんの少しで良いです）
水 少量
※色液のにおいが少し気になる場合はピンククリームにほんの少量のキルシュ（さくらんぼの洋酒）を加えるのもおすすめです
▷組み立て・仕上げの材料
苺 2～3粒
※無しでも可
タイム（ハーブ）
※無しでも可
母の日ピック（製菓材料店で購入）
※無しでも可
▶カーネーションケーキの作り方
▶12㎝簡単スポンジケーキ（ジェノワーズ）を作る
◎前準備
・スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます（型と焼き紙は100均で購入。）
※自身でカットして焼き紙を用意する場合は側面は型より5㎜程度高くなるようにして下さい。100均等の紙型を使う場合も焼き紙を敷くのがおすすめです）
１、卵をサッと溶きほぐして砂糖を加えて混ぜ合わせます。
２、①を湯煎にあてて混ぜながらお風呂くらいの温度になるまで温めます。温まったら湯煎から取り出します
３、②をハンドミキサーの高速で泡立てて、ふんわり白っぽくなりながらも垂らすとまだスーッと消えるくらいまで泡立ってきたらそこからは中速から低速でじっくりと泡立てていきます（今回は5分程度泡立てました）
白くモッタリとリボン状に垂れるくらいまで泡立てばOKです。
４、③に薄力粉をふるい入れてゴムベラでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます（約25回混ぜました）牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます（約20回混ぜました）これで生地の完成です
５、生地を焼き紙を敷いた型に流し入れます。指や箸で生地をサッと混ぜて均一にします
６、⑤を天板にのせて160℃に予熱したオーブンで約21分焼きます
７、焼けたら高さ約3㎝から型を落として生地の熱気を抜き、すぐに型からスポンジケーキを取り出し、そのまま3分冷まします
８、3分冷ましたら袋に入れたりラップで包んで保湿しながら常温に1時間ほど置いてふんわりしっとりさせます
▶クリームを作って組み立てる
１、生クリームと砂糖を氷水にあてながら泡立ててクレームシャンティを作ります。サンド用の苺をスライスしておきます。ピンククリームに使う赤色液を作っておきます。
２、スポンジケーキの焼き面を取って、2枚にスライスします。
※お好みで焼き面はつけたままでもOKです
３、1枚目にクレームシャンティを塗ってスライスした苺をのせ、再びクレームシャンティを塗って2枚目のスポンジケーキを焼き面が下になるようにのせサンドします。
４、ケーキの上面と側面にクレームシャンティを薄く塗ります（下のスポンジが透けて見えるくらいに塗ります。）
※厚く塗りすぎるとピンククリームに使うクリームが足りなくなるので注意
５、上面真ん中にクレームシャンティを絞って角切りした苺をのせ、その上からクレームシャンティを絞って山なりにします
※隠れる部分なのでだいたいでOK☆
６、上面の淵にヒラヒラになるようにクレームシャンティを絞ります。この部分を絞った段階で余ったクレームシャンティに数滴赤色液を加えてピンククリームにします。
※バラ絞り口金が無い場合はお好みの絞り方でもOKです☆
７、山なり部分にピンククリームをローズ絞りでたっぷりと絞ります
※ピンククリームが余った場合はトレーの淵などにも絞ってOKです☆
８、タイムと母の日ピックで飾れば簡単カーネーションケーキの完成です
◎口金について
・今回動画では丸口金、星口金、バラ絞り口金の三種を使用しました。口金が無い場合は星口金のみでお好みの絞りで仕上げてくださいね☆
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