カテゴリー: スイーツ

  • 桜のスポンジケーキの作り方・簡単レシピ How to make Sakura Sponge cake|Coris cooking

    桜のスポンジケーキの作り方・簡単レシピ How to make Sakura Sponge cake|Coris cooking

    こりすクッキング(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
    今回は桜のスポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方・レシピをご紹介します。
    ふわふわ食感と桜の優しい風味のピンク色の春らしいスポンジケーキです☆
    動画では3~5人分に適した15㎝(5号)サイズをご紹介しています(概要欄に他サイズレシピ記載有り)。
    材料も少なくてとっても手軽に簡単に作れるスポンジケーキなのでおやつ作りやお誕生日ケーキ・クリスマスケーキの土台としても是非使ってみて下さい☆

    【目次】
    00:00 桜のスポンジケーキ
    00:11 生地の作り方
    04:35 焼き方

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    はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
    お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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    ▷桜のスポンジケーキ(ジェノワーズ)の材料 :15㎝(5号サイズ)スポンジケーキ型 160℃:25分
    卵(Mサイズ)2個
    グラニュー糖 60g
    薄力粉 54g
    桜リキュール 小さじ2
    牛乳 小さじ1
    赤色粉 少量
    水 少量(小さじ1/3~1/2程度)

    ◎12㎝(4号サイズ)と18㎝(6号サイズ)のレシピ
    ◎12㎝サイズ
    卵(Mサイズ)1個
    グラニュー糖 30g
    薄力粉 27g
    桜リキュール 小さじ1
    牛乳 小さじ1/2
    赤色粉 少量
    水 少量(小さじ1/3~1/2程度)

    ◎18㎝サイズ
    卵(Mサイズ)3個
    グラニュー糖 90g
    薄力粉 81g
    桜リキュール 小さじ3
    牛乳 小さじ1.5
    赤色粉 少量
    水 少量(小さじ1/3~1/2程度)

    ▶桜のスポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方
    ◎前準備
    ・スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます(焼き紙は100均で購入。)
    ※自身でカットして焼き紙を用意する場合は側面は型より5㎜程度高くなるようにして下さい。100均等の紙型を使う場合も焼き紙を敷くのがおすすめです)
    ・赤色粉と水を混ぜ合わせて赤色液を作っておきます
    ・桜リキュールと牛乳を同じ器に入れてサッと混ぜ合わせておきます

    1、卵をサッと溶きほぐして砂糖を加えて混ぜ合わせます。
    2、①を湯煎にあてて混ぜながらお風呂くらいの温度になるまで温めます。温まったら湯煎から取り出します
    3、②をハンドミキサーの高速で泡立てて、ふんわり白っぽくなりながらも垂らすとまだスーッと消えるくらいまで泡立ってきたらそこからは中速から低速でじっくりと泡立てていきます(今回は10分程度泡立てました)
    白くモッタリとリボン状に垂れるくらいまで泡立てばOKです。
    4、白くモッタリと泡立てた生地に事前に作った赤色液を数滴加えてサッと混ぜ合わせて生地をピンク色にします
    ※この段階では混ぜきらずに多少マーブル状で良いです

    5、④に薄力粉をふるい入れてゴムベラでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます(約28回混ぜました)事前に混ぜ合わせた桜リキュールと牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます(約25回混ぜました)
    これで生地の完成です
    6、生地を焼き紙を敷いた型に流し入れます。指や箸で生地をサッと混ぜて均一にします
    7、⑥を天板にのせて160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます
    8、焼けたら高さ約3㎝から型を落として生地の熱気を抜き、すぐに型からスポンジケーキを取り出し、そのまま5分冷まします
    9、5分冷ましたら袋に入れたりラップで包んで保湿しながら常温に1時間ほど置いてふんわりしっとりさせます
    10、ふんわりしっとりすれば桜のスポンジケーキの完成です。
    ※使う時に焼き紙を剥がすようにしてください

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    【こりすクッキングお勧め動画】
    卵2個で作れる15㎝簡単スポンジケーキの作り方☆5号サイズ How to make sponge cake of two eggs|Coris cooking

    卵3個で作れる18㎝簡単スポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方 6号サイズ【5~8人前のケーキ作りに☆】|Coris cooking

    卵2個で作れる15㎝簡単チョコスポンジケーキの作り方☆5号サイズ How to make Chocolate sponge cake of two eggs|Coris cooking

    卵3個で作れる18㎝簡単チョコスポンジケーキの作り方☆6号サイズ How to make Chocolate sponge cake of three eggs|Coris cooking

    米粉で作る簡単スポンジケーキの作り方・レシピ【グルテンフリー】 How to make sponge cake of rice|Coris cooking

    #こりすクッキング #桜のスポンジケーキ

  • 【簡単スイーツ】混ぜて焼くだけ!抹茶バスクチーズケーキ

    【簡単スイーツ】混ぜて焼くだけ!抹茶バスクチーズケーキ

    材料を混ぜてオーブンに入れるだけ!
    しっとり濃厚な抹茶バスクチーズケーキの完成です♪

    【抹茶バスクチーズケーキ】
    〈材料〉
    ・クリームチーズ 200g
    ・グラニュ糖 60g
    ・抹茶粉 15g
    ・卵 2個(100g)
    ・生クリーム 100ml
    ・薄力粉 5g

    〈作り方〉
    1. 常温に戻したクリームチーズにグラニュ糖を加え、なめらかになるまで混ぜる。
    2. 抹茶粉、卵、生クリーム、ふるった薄力粉の順に加え、その都度よく混ぜ合わせる。
    3. クッキングシートを敷いた型に②を流しこみ、210℃に予熱したオーブンで30分前後焼く。
    4. あら熱を取り、冷蔵庫で一晩冷やして完成です。

    ◆ポイント
    ・表面が焦げすぎそうになったらアルミホイルを被せてください。
    ・スッキリした甘さのグラニュ糖はお菓子作りにおすすめです。

    ぜひチャンネル登録してね!
    https://bit.ly/3pO5Sx8

    ■おすすめ動画レシピ 
    『【お手軽スイーツ】冷凍パイシートで簡単!手作りパルミエ』

    『【余り物活用レシピ】あまりごはんで!ザラメせんべい』

    ■公式Instagram
    色々なお砂糖を使ったレシピを毎週ご紹介
    https://www.instagram.com/nissin_sugar/

    ■公式ホームページ
    商品などの詳しい情報はこちらから
    https://www.nissin-sugar.co.jp/
    そのほかのレシピはこちらから
    https://www.nissin-sugar.co.jp/recipe/

    ■公式オンラインショップ
    使用したお砂糖のご購入はこちらから
    https://www.ilovesweet.jp/

    #料理動画#簡単レシピ#手作りチーズケーキ

  • 【りんごスイーツ】りんごをまるごと使った贅沢なりんごパフェの作り方《りんごのコンポート》《アップルパイ》#shorts #りんごスイーツ #お菓子

    【りんごスイーツ】りんごをまるごと使った贅沢なりんごパフェの作り方《りんごのコンポート》《アップルパイ》#shorts #りんごスイーツ #お菓子

    今回はりんごまるごと1個使った贅沢なりんごパフェのご紹介です。
    りんごの果肉をくり抜いて、その果肉で甘さ控えめのりんごジャムやりんごのコンポートのようなものを作り それを上に乗っているアップルパイやパフェの中にも使用しておりりんごをまるごと味わえる一品となっております。

    ・りんご     2個
    ・バニラアイス  1個
    ・砂糖      10g
    ・シナモン    1g
    ・バター     10g(砂糖と同じタイミングで入れてください!)
    ・ミックスナッツ 約25g
    ・ドライフルーツ 約25g
    ・紅茶のクッキー 約25g
    ・ミント     適量

    220℃ 20分予熱あり

    1.りんごの頭を落として、中をくり抜く。
    包丁で切り込みを入れるとくり抜きやすい!

    2.くり抜いたりんごの果肉を鍋に入れ、砂糖とシナモン、バターも加え加熱する

    3.りんごがクタクタになるまで加熱する

    4.seiyuの冷凍パイシートを4等分にカットして、そのうち2枚の上に先程のクタクタのりんごをのせて、もう二枚をそれぞれに被せる
    (上に被せるシートは切り込みを入れておく)

    5.卵黄と水を混ぜたものを、薄く表面に塗る。

    6.220℃20分焼く

    7.果肉をくり抜いたりんごに、3で余った果肉、紅茶クッキーや砕いたミックスナッツ、ドライフルーツ等を詰めます。

    8.ミルクティーを8分目まで注ぎ、6で焼いたアップルパイ。その上に、バニラアイスをトッピング。最後にミントや余った材料で飾り付けして完成!!

    ※材料はすべてSEIYUで揃いました(・∀・)

    ご視聴ありがとうございます!
    簡単に出来るお手軽レシピからちょっと頑張っちゃう本格レシピなど様々なレシピを投稿していくので是非チャンネル登録をお願い致します!!

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  • 韓国屋台スイーツの定番!ホットケーキミックスでサクッもちっ!ホットクの作り方

    韓国屋台スイーツの定番!ホットケーキミックスでサクッもちっ!ホットクの作り方

    今回のコウケンテツキッチンは、韓国料理シリーズからのスピンオフ!
    韓国屋台スイーツ!ホットクをご紹介。

    ▼おうちでできる韓国料理シリーズ

    是非チャンネル登録してみてね。
    https://bit.ly/2BUMuKI

    【チャプター】
    00:00 オープニング
    01:12 下ごしらえ
    05:45 調理
    09:37 試食

    【材料(2個分)】
    生地
    ・ホットケーキミックス:100g
    ・豆腐(木綿または絹):50~60g
    ・ごま油:大さじ1
    あん
    ・黒砂糖:大さじ2
    ・くるみ:10g
    ・シナモンパウダー:適宜
    ・片栗粉:小さじ1/2
    ・ごま油またはサラダ油:適宜
    ・仕上げ用のはちみつ、シナモンパウダー、刻んだくるみ:各適宜

    【ポイント】
    梨泰院のオシャレカフェ?

    ◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
    https://www.youtube.com/channel/UCXv3rABDZ-Hd5acNlDZjbOQ

    ◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

    ◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

    ======================
    Koh Kentetsu Kitchen
    (料理研究家コウケンテツ公式チャンネル)
    コウケンテツと申します。
    大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
    日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
    一男二女の父もさせてもらっております。

    料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
    コメントをお待ちしてます!!

    是非チャンネル登録してみてね。
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    ◆Instagram
     https://www.instagram.com/kohkentetsu/

    ◆Twitter
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    ◆朝日新聞Bon Marche online 
     コウケンテツの食は人なり出会いなり  
     https://www.asahi.com/ads/clients/bonmarche/recipe_index.html

    ◆コウケンテツの「つくってみよう!休日かぞくごはん」
     https://www.ism.life/kazokugohan/index.html

    ◆Mercedes-Benz LIFE! 
     コウケンテツのくるまめし
     https://mb-live.jp/post_group/drive_recipe/

    ◆レタスクラブニュース 
     コウケンテツさんのレシピ
     https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/

    ◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
     info@kohkentetsu.com

    ◆オープニング制作
     末吉 理(ノクチ基地 https://nokuchikichi.com )
     吉原 亨(HOOP)
     辻村 健太(若羽-wakabane-)

    ◆映像・制作
     辻村 健太(若羽-wakabane-)

    ◆ディレクション
     江藤 一也

    #コウケンテツ
    #料理
    #ホットク

  • 【絶品】桜餅(道明寺)の作り方|もち米をいちごで色付け!無添加レシピ

    【絶品】桜餅(道明寺)の作り方|もち米をいちごで色付け!無添加レシピ

    春を代表する和スイーツ【桜餅】を手作りしてみませんか?着色料を使わずに苺でもち米色付けするので安心安全です。
    「いちごの甘酸っぱさ × 餡子の甘さ × 桜の葉のしょっぱさ」の最強コンボ!!一度食べたらやみつきに♪

    ▼チャンネル登録宜しくお願いします。
    https://bit.ly/3nDUUfx

    ▼ご質問やお料理リクエストはコチラ♪
    https://forms.gle/bjyAgXRjYcZJsn1T7

    ▼書籍出版
    ・絶賛発売中!
    『「田舎そば川原」恵美子さんの料理帖』
     KADOKAWA出版
     Amazonでも販売中です!https://amzn.to/3jtSqNC

    ・2022年4月2日(土)発売決定!
    『ひとつひとつ、たいせつに。』
     SBクリエイティブ出版
     Amazonで予約受付中!https://amzn.to/3HXfvTb

    ▼材料
    いちご:お好みで(最低6個)
    もち米:2合
    みりん:大さじ2
    砂糖:大さじ2
    あんこ:120g
    桜の葉の塩漬け:6枚

    ▼ポイント
    炊けたらすぐに「打ち返す」
    打ち返したら布巾を挟んで蓋をし、余分な蒸気をとる
    大きなお皿に広げて冷ます
    桜の葉は破れないように優しく扱う
    桜の葉は水洗いし、キッチンペーパーに挟んで水切り
    楕円形に形成する
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    ▼関連動画
    【保存版】お鍋で!お米の炊き方

    【基本】なつかしのどら焼きレシピ

    【保存版】2種のおやき作り方

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    ▼田舎そば川原 【定休日:木曜、金曜】
    住所:香川県仲多度郡まんのう町炭所東3239-1
    店主:川原恵美子
    Twitter:https://twitter.com/inakasobakh
    Facebook:https://www.facebook.com/inakasobakaw…
    Instagram:https://www.instagram.com/iks_kawahara
    地図:https://goo.gl/maps/zySHiXbvqtdZTfqx8
    #桜餅
    #桜餅レシピ
    #和スイーツ

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  • 低糖質 桜スイーツレシピ#shorts

    低糖質 桜スイーツレシピ#shorts

    桜の季節に作りたい 低糖質桜シフォンケーキと 桜と苺のムースケーキのレシピ動画です🌸

    詳しい作り方は本編をご覧くださいませ🌸

    ☆抗糖化作用!低糖質 桜のシフォンケーキ

    ☆低糖質 桜と苺のムースケーキレシピ

    桜のエキスには【抗糖化作用】がある事が明らかになっています🌸
    健康リテラシーの高い方ならご存知だと思いますが糖質の過剰摂取は 老化を促進してしまうんです😱
    以前 配信した【糖化】の動画も併せてご覧頂くと 更に理解が深まると思います🍀
    良かったらご覧くださいませ✨

    オススメ動画↓
    🍀老いる元凶!糖化! 🍀

    この糖化=老化を防ぐ抗糖化作用があるという桜の花を使ったシフォンケーキ&ムースケーキ🌸

    ふわふわシフォンは お口の中で桜の香りが広がる 春らしいスイーツです😊
    桜と苺のムースケーキは プルプルひんやりとろけるおいしさ🍓
    是非 作ってみてくださいね🌸

    整体師&リンパセラピスト・健康オタクとして
    皆様のお役に立てる情報をお伝えしたいと思っています。

    チャンネル登録・高評価ボタン・コメントなどして頂けると嬉しいです♪

    けんこうたまちゃんねる
    https://youtube.com/channel/UCAYckjv_ZLUrEBZGlbKD4LQ

    【低糖質桜シフォンケーキレシピ】17㎝シフォン型

    *桜の塩漬け 7個

    *強力粉 30g
    *薄力粉 50g
    *ベーキングパウダー 2g

    *卵黄 3個
    *ラカントS 40g
    *太白胡麻油 80g
    *牛乳 70g
    *桜の花フレーク 小さじ1
    *天然色素 赤 適宜(無くても良い)

    *卵白 4個
    *ラカントS 50g

    *桜リキュール 大さじ1

    【低糖質 桜と苺のムースケーキレシピ】12cm型

    (ボトム)
    *ラカントS 40g
    *薄力粉 90g
    *アーモンドパウダー 20g
    *全粒粉 10g
    *おからパウダー 10g
    *サイリウム 5g
    *塩 少々
    *無塩バター 50g
    *卵黄 1個

    ☆ボトム用クッキー 120g(市販のものを使っても可)
    *ココナッツオイル 10g

    《いちご液》
    *苺 大6個
    *ラカントS 40g
    *レモン汁 小さじ1

    (いちごムース)
    *濾した実の方
    *ラカントS 10g
    *粉ゼラチン 小さじ2(大さじ2の水でふやかす)
    *牛乳 100㎖
    *生クリーム 100㎖

    (いちごゼリー)
    *濾した液体の方
    *熱湯 100㎖
    *粉ゼラチン 小さじ2(大さじ2の水でふやかす)
    *桜リキュール 大さじ1

    *桜の塩漬け  10個くらい

    #低糖質レシピ #砂糖不使用 #さくら

  • 【Vlog】簡単/お菓子作り/ホワイトロールケーキ/パティシエ/レシピ付き

    【Vlog】簡単/お菓子作り/ホワイトロールケーキ/パティシエ/レシピ付き

    こんこんばんは!
    きつねとお菓子。です!
    ご覧頂きありがとうございます🙇‍♂️🙇‍♀️

    今回は真っ白な生地が可愛い
    ホワイトロールケーキを作りました✌️
    良ければ参考にしてください💭

    ▼Instagram
    https://www.instagram.com/risa_okashi

    ▼twitter

    ▹材料 ロール生地(天板30×41)
    ■ロール生地
    ・卵白150g
    ・グラニュー糖70g
    ・スキムミルク 10g
    ・牛乳 40g
    ・サラダ油 30g
    ・塩 ひとつまみ
    ・薄力粉 50g

    【下準備】
    ・天板にオーブンシートを敷く
    ・オーブンを160℃に予熱
    ・薄力粉をふるう

    ▶作り方
    ①ボウルにスキムミルク、牛乳、サラダ油、塩を加えよく混ぜる。ふるった薄力粉を混ぜ粉気がなくなるまで混ぜる。(最初はホイッパー、途中でゴムベラに持ち変える)

    ②大きめのボウルに卵白とグラニュー糖を入れてメレンゲを作る。(グラニュー糖は3回に分けて入れる)

    ③メレンゲを少しとり①のボウルに加えてよく混ぜる。

    ④メレンゲが入ったボウルに③を加えゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。(約25回)

    ⑤天板に生地を流しカード等で平らに伸ばし、160℃のオーブンで14分焼く。

    ⑥焼けたらケーキクーラー等においてラップをかけ冷ましておく。

    ■中のクリーム&仕上げ用
    ・生クリーム 200g
    ・グラニュー糖 20g

    ①生クリームとグラニュー糖を合わせ泡立てる。(8分立て)

    ②ロール生地の焼き面側にクリームを繰り広げる。巻き終わりの部分はクリームを薄めに塗る。

    ③ロールを巻いて乾燥しないようにラップで覆い1時間程度冷蔵庫で休ませる。

    ④4cm幅にカットし仕上げにクリームを絞ってアラザンを飾る。

    #vlog #スイーツ #カップル #パティシエ #ケーキ #ロールケーキ #レシピ

  • 【ダイエットスイーツ】【オートミールスイーツ】オートミールナッツタルトの作り方/栄養成分も発表します♪

    【ダイエットスイーツ】【オートミールスイーツ】オートミールナッツタルトの作り方/栄養成分も発表します♪

    オートミールを使用したざくざくボトムに
    たっぷりナッツが香ばしくて美味しいナッツタルトを作りました♪
    小麦粉不使用♪安心のグルテンフリー♪
    しっかりと食べ応えがあって糖質7.7g!!
    タンパク質、食物繊維、カルシウムはしっかり摂れる嬉しいスイーツです💓
    ダイエット中でも安心して食べられるよ😍

    たっぷりナッツを楽しめる美味しいタルトで
    幸せなティータイムをお過ごしください💓💓💓

    気になる栄養成分は、、、
    ★★★調理後に発表します★★★

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    今なら『腸からキレイになる美腸献立レシピ』プレゼント中♥

    ❤❤❤栄養士romiのオリジナルレシピ❤❤❤
    ★★★栄養士が自信をもってオススメする低糖質レシピ配信します★★★
    ❤ダイエット中でも美味しく食べれる❤
    ❤毎回栄養成分も発表❤
    チャンネル登録して
    低糖質ダイエット一緒に楽しみましょう❤❤
    ↓チャンネル登録はこちら↓
    https://www.youtube.com/channel/UCUFb…
    ❤❤いつもご視聴ありがとうございます❤❤

    オートミールナッツタルト
    0:00 オープニング&材料
    0:18 オートミールナッツタルトを作るよ
    5:21 完成でーす!
    5:52 栄養成分発表★
    6:14 食べてみるよ♪
    7:26 ご視聴ありがとうございました❤チャンネル登録お願いします❤❤

    [オートミールナッツタルトの材料]

    オートミール 60g    ココナッツオイル 30g
    アーモンドパウダー 20g 卵 1個
    ラカントS 10g     豆乳 30g
    ココアパウダー 5g    ラカントS 30g
    ココナッツオイル 30g  おからパウダー 20g 
    ミックスナッツ 30g   アーモンドパウダー 30g

    ※オーブンのメーカーや種類によって焼き時間が変わる場合がありますので様子を見ながら焼いてください
    ※栄養成分は食品成分表に基づいて計算しています
    ※甘味料はカロリーゼロのラカントやエリスリトールで計算しています
     
    《動画でよく使用している私の愛用品》
    ※オートミール
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    ※おからパウダー
    https://amzn.to/2S86odf

    ※ラカントS
    https://amzn.to/3j9Kb7P
    ※ラカンカ
    https://amzn.to/34r7rrX

    ※アーモンドパウダー
    https://amzn.to/3kfyEnb

    ※サイリウム(オオバコ)
    https://amzn.to/2HezoKR

    ※ベーキングパウダー
    https://amzn.to/2RJdzoG

    ※ラカントSシロップ
    https://amzn.to/32SVieX

    ※ラカントホワイト
    https://amzn.to/3kMJL6G

    ※エリスリトール粉末
    https://amzn.to/33Fxevi

    ※ハリオ 耐熱ガラス ボウル大小セット
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    ※電動ハンドミキサー
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    ブログ👇
    https://ameblo.jp/romi7611/

    楽天ルームに愛用品を載せています👇
    https://room.rakuten.co.jp/room_8bdf9…

    Instagram
    https://instagram.com/romi.kitchen?ig…
    作っていただいた写真をタグ付けしていただけたらすごく嬉しいです❤
    私のインスタでもご紹介させていただきますね😍

    低糖質やグルテンフリー、ダイエットの動画をアップしていますので新着のお知らせが受け取れますようにチャンネル登録していただけたらとっても嬉しいです★★★
    これからもよろしくお願いします★★★

    #栄養士romi#おからパウダー#低糖質スイーツ#オートミール
    #低糖質ダイエット#ダイエット#ダイエットスイーツ
    #おからスイーツ#オートミールスイーツ

  • 【タヌキケーキの作り方】昭和レトロな懐かしスイーツ

    【タヌキケーキの作り方】昭和レトロな懐かしスイーツ

    Bon Gateau! ヘスティアキッチンへようこそ!
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    動画の評価やコメントなどいただけると大変うれしいです!
    ________
    今回は最近ちょっとネットやテレビなどで話題になった昭和のスイーツ、タヌキケーキのご紹介です。

    紹介するといってもこうじゃないといけないみたいな決まりのあるお菓子ではなくて好きな土台のケーキにバタークリームとチョコレートでタヌキの顔を作るといったケーキになります。

    今回は無駄なく使えて作りやすいロールケーキを土台にして作りました。

    ポイントは顔を作るときに使う指です!
    親指と中指でつまむことで同じバランスにくぼみを作ることが出来ます。

    自分が小さいときに親に買ってもらって嬉しかった懐かしスイーツなので食べてとても懐かしい気持ちになりました、同じような感覚を味わえる世代と逆に新鮮に感じる世代に分かれる素敵なケーキだと思います。

    ぜひ一度作ってみてくださいな!とても楽しいですよ!
    (材料)

    ココアロール生地
    卵 3個
    砂糖 80g
    薄力粉 40g
    ココア 15g
    牛乳  30g
    バター 20g

    チョコレートクリーム
    チョコレート 30g
    生クリーム(40度ほどに温める)  50g
    生クリーム(冷たいまま)       50g

    バタークリーム
    卵白   45g
    砂糖   60g
    バター  150g
    バニラビーンズペースト 3g

    仕上げ用コーティングチョコ 300g
    アーモンドスライス     数枚
    0:00 オープニング
    0:34 ロールケーキ生地作り
    3:05 チョコクリーム作り
    4:00 ロールケーキを巻きます
    6:04 バタークリーム作り
    9:10 ナッペしていきます
    9:54 絞って頭を作ります
    10:38 チョコレートをかけて顔作り
    12:09 目玉を入れていきます
    13:03 エンディング

    ________________________________
    楽曲提供
    Production Music by http://www.epidemicsound.com
    __________________________________________________________________
    #タヌキケーキ
    #パティシエ
    #ヘスティアキッチン
    #ロールケーキ
    #バタークリーム

  • レモンのスポンジケーキの作り方・簡単レシピ How to make Lemon Sponge cake|Coris cooking

    レモンのスポンジケーキの作り方・簡単レシピ How to make Lemon Sponge cake|Coris cooking

    こりすクッキング(Coris Cooking Channel)へようこそ☆
    今回はレモンのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方・レシピをご紹介します。
    ふわっふわ食感とレモンの豊かな風味のスポンジケーキです。
    動画では3~5人分に適した15㎝(5寸)サイズをご紹介しています(概要欄に他サイズレシピ記載有り)。
    材料も少なくてとっても手軽に簡単に作れるスポンジケーキなのでおやつ作りやお誕生日ケーキ・クリスマスケーキの土台としても是非使ってみて下さい☆

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    はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
    お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
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    ▷レモンのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の材料 :15㎝(5号サイズ)スポンジケーキ型 160℃:25分
    卵(Mサイズ)2個
    グラニュー糖 62g
    レモンの皮 1個分
    薄力粉 54g
    牛乳 大さじ1

    レモン果汁 約1/3個分程度

    ◎12㎝(4号サイズ)と18㎝(6号サイズ)のレシピ
    ◎12㎝サイズ
    卵(Mサイズ)1個
    グラニュー糖 31g
    レモンの皮 1/2個分
    薄力粉 27g
    牛乳 小さじ1

    レモン果汁 約1/5個分程度

    ◎18㎝サイズ
    卵(Mサイズ)3個
    グラニュー糖 93g
    レモンの皮 1.5個分
    薄力粉 81g
    牛乳 大さじ1.5

    レモン果汁 約1/2個分程度

    ▶レモンのスポンジケーキ(ジェノワーズ)の作り方
    ◎前準備
    ・スポンジケーキ型に焼き紙を敷いておきます(焼き紙は100均で購入。)
    ※自身でカットして焼き紙を用意する場合は側面は型より5㎜程度高くなるようにして下さい。100均等の紙型を使う場合も焼き紙を敷くのがおすすめです)

    1、卵をサッと溶きほぐして砂糖を加えて混ぜ合わせます。
    2、①を湯煎にあてて混ぜながらお風呂くらいの温度になるまで温めます。温まったら湯煎から取り出します
    3、②をハンドミキサーの高速で泡立てて、ふんわり白っぽくなりながらも垂らすとまだスーッと消えるくらいまで泡立ってきたらそこからは中速から低速でじっくりと泡立てていきます(今回は10分程度泡立てました)
    白くモッタリとリボン状に垂れるくらいまで泡立てばOKです。
    4、白くモッタリと泡立てた生地にレモンの表面の黄色い皮の部分を削って加え、ゴムベラでサッと混ぜ合わせます。
    ※黄色い皮の下の白い部分は苦いのでなるべく表面の黄色い部分のみを削るようにしてください

    5、④に薄力粉をふるい入れてゴムベラでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます(約26回混ぜました)牛乳を加えてゴムベラでサックリと混ぜ合わせます(約25回混ぜました)
    これで生地の完成です
    6、生地を焼き紙を敷いた型に流し入れます。指や箸で生地をサッと混ぜて均一にします
    7、⑥を天板にのせて160℃に予熱したオーブンで約25分焼きます
    ※焼いている間にレモンの果汁を絞っておきます
    8、焼けたら高さ約3㎝から型を落として生地の熱気を抜き、すぐに型からスポンジケーキを取り出し、レモン果汁を表面にサッと塗って常温でしっかりと冷まします
    9、冷めればレモンのスポンジケーキの完成です。
    ※使う時に焼き紙を剥がすようにしてください

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    #こりすクッキング #スポンジケーキ #レモン