カテゴリー: スイーツ

#簡単スイーツ#アイスクリーム#お菓子作り

ご視聴いただきありがとうございます！

今回は市販のアイスクリームとビスケットを使った超簡単スイーツをご紹介します！

お好みのアイスクリームとビスケットを組み合わせればアレンジは無限大🎵
おもてなしにもぴったりです🥰

【 材料 】

・市販のアイスクリーム 1個
・市販のビスケット 8枚〜

【 作り方 】

①アイスクリームは少し柔らかくなるように室温に戻す

②ビスケットにアイスクリームを適量乗せて挟む。周りをナイフなどできれいに整える

③ラップをして冷凍庫で30分以上冷やしたら完成！

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◆材料

豆腐　　　　　　　150g
デーツ　　　　　　100g
ココナッツオイル　　50g
豆乳　　　　　　　　20g

カカオパウダー　　　40g

◆作り方

1.デーツを細かくカットする

2.カカオパウダー以外をハンドブレンダーにかける

3.カカオパウダーを加えてスプーンで混ぜる

4.冷蔵庫か冷凍庫で冷やす

いろんなアレンジも楽しめて美味しいので
ぜひ作ってみてください🍫

#ヘルシーチョコアイス#ヘルシースイーツ#手作りお菓子#ヴィーガンレシピ#ノンシュガー#お菓子作り#ヴィーガンスイーツ#チョコ大好き#手作りチョコ

ジャカルタのコタエリアでマルタバ（Martabak Manis）を購入する機会があったので、撮影させてもらいました。

激甘大好きインドネシアの中でも、ひときわ光るスイーツ「マルタバ」。

超高カロリースイーツの作り方をご覧ください。

ちなみに、マルタバは味は美味しいです。ちょっと食べる時に体への罪悪感があるかな…。

世界よ、日本よ、これがインドネシアのマルタバだ。

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回は、日本酒を使った大人のスイーツです！
ジェノワーズ法で作るケーキはふわふわでシロップがよく染み込むのでお酒の香りが際立ちます。
フラワーバッター法のケーキとはまた違った食感です！
※アルコールをしっかり効かせていますので、お酒の苦手な方はご注意ください！

この動画には音声解説が入っています。
音声解説なしバージョンはこちらからご覧ください↓

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

【Ingredients】 16.5cm x 7cm mold
■Dough
2 eggs (100g)
85g sugar
100g cake flour
2g baking powder
90g unsalted butter
■Syrup
40g water
20g sugar
130g sake

【Preparation】
・Prepare a paper pattern.
・Prepare hot water for heating.
・Preheat the oven to 160°C when the eggs reach 40°C.

【How to make】
①Beat the eggs with a hand mixer on low speed, add the sugar and blend it in.
②Warm the mixture by placing it in a pot of water and whisking it until it reaches the temperature of human skin.
≪The temperature of the water for the water bath is approximate.≫
If the bowl you are using is
・Stainless steel → about 60°C
・Glass → about 70°C
③Remove from the water bath and melt the butter.
④Whisk the eggs further. The lines should slowly disappear.
⑤Beat the dough at low speed to make it smooth. A fine dough is determined here.
⑥ Add the cake flour and baking powder all at once.
At first, mix as if you were folding the dough, and when the flouriness disappears, mix until it becomes glossy. It is a little difficult to mix because of the large amount of cake flour.
⑦ Add about two scoops of the dough to the warmed butter and mix thoroughly. Although it is a large amount, mix thoroughly to emulsify.
⑧Add all of ⑦ back into the batter and mix until evenly distributed.
⑨Pour the batter into the mold, drop it from a height of about 10cm several times to remove air, and bake at 160℃ for 40 minutes.
Removing the dough at 20 minutes and cutting a slit in the center.
⑩While baking, make the syrup. Melt the water and sugar in a small saucepan, turning to melt.
When it comes to a boil, transfer it to a bowl and let it cool.
⑪Just before baking, add sake. (If you don’t like alcohol, add the sake before it cools.)
⑫Remove from the oven, shock and unmold.
Remove the paper from the mold and soak up all the syrup while it is still hot.
(At this point, syrup will spill out, so it is best to place a bat underneath.)
⑬Wrap the cake with plastic wrap and leave it to cool.
After removing from the heat, make sure to let the cake rest overnight in the refrigerator.

The next day, when you cut the cake, use a presser to cut it.

【材料】16.5cm×7cm パウンド型　1本分
■生地
全卵　２個（約100ｇ）
グラニュー糖 85g
薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
無塩バター　90ｇ
■シロップ
水 40g
グラニュー糖 20g
日本酒 130g
※お酒が苦手な方は日本酒の量を減らし、水の割合を増やしてください
【下準備】
・型紙を用紙しておく
・湯せん用のお湯を準備しておく
・卵が40℃になったらオーブンを160℃に予熱しておく

【作り方】
①卵をハンドミキサーの低速で溶きほぐし、グラニュー糖を加え馴染ませる。
②湯煎に当て人肌程度になるまで温めながら泡立てる。
《湯せんのお湯の温度目安》
使うボウルが、
・ステンレス→60℃程度
・ガラス→70℃程度
③湯煎から外し、バターを溶かす。
④卵をさらに泡立てる。8の字を書いてゆっくりじんわり消えていくくらいになればOK。
⑤低速でキメを整えていく。キメの細かな生地はここで決まります。
⑥粉を一度に加える。
はじめは切るように混ぜ、粉気がなくなったらツヤが出るまで合わせる。粉の量が多いので少し混ぜにくいです。
⑦温めたバターに生地を2すくい程度加えしっかり混ぜ合わせる。しっかり混ぜて乳化させる。
⑧⑦を生地に全て戻し、全体が均一になるまで合わせる。
⑨型に生地を流し入れ、10ｃｍくらいの高さから数回落として空気を抜き、160℃で40分焼成。
途中20分で出し、中央に切り込みを入れる。
⑩焼いている間にシロップを作る。小鍋に水とグラニュー糖を入れ回しながら溶かす。
沸騰したらボウルに移しそのまま冷ます。
⑪焼きあがる直前に日本酒を加える。(お酒が苦手な方はシロップが熱いうちに日本酒を加える)
⑫オーブンから出してショックを入れて型から外す。
型紙を剥がしすぐに全てのシロップをたっぷり染み込ませる。
(この時シロップがこぼれるので下にバットを敷くと良いです)
⑬ラップを敷き、バットに溜まったシロップと一緒にケーキを包み、そのまま冷ます。
粗熱が取れたら必ず冷蔵庫で一晩休ませる。

翌日、ケーキをカットするときは押し切りでカットしてください。
バターが多く配合されているので、冷蔵からだして室温に戻すと柔らかくなります。

≪今回使用した商品≫
■ブリキパウンド型
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=073175

■純白ロール 白 8切 (394×272)
→https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=005463

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#お酒のケーキ
＃お菓子作り
＃saki.plus

おからチョコバナナケーキがしっかり膨らみおからパウダー臭さゼロのダイエット中でも美味しい低糖質スイーツの作り方のコツを紹介します。
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～愛情おやつのぱやさんパパ流おからチョコバナナケーキ・レシピの作り方～
材料
卵：２個
エリスリトール：大さじ6
バター：大さじ３
バナナ：２本
豆乳または水：100ml
おからパウダー：大さじ6
ココアパウダー：大さじ２
ベーキングパウダー：小さじ１

お好みでナッツ類。砕いたクルミとスライスアーモンドを動画の中では使いました。

また、甘味料のエリスリトールはラカントや砂糖で代用するなら大さじ４以上で作ると同じくらいの甘さになりますよ。

動画ではバターを使っていますが、同量のサラダ油でもコスパが高くて良いですね。

作り方手順

１、バナナを包丁で叩く、またはフォークで潰す。
２、バターを耐熱容器に入れ６００ｗ40秒程度レンチンして溶かす
３、エリスリトールを加えジャリジャリ感が薄くなるまでホイッパーで混ぜる。
４、常温に戻した卵を加えて更に混ぜる
５、おからパウダーを加えサックリと混ぜる
６、水分が足りなくなるので豆乳を半分くらい加え更に混ぜる
７、ココアパウダーと残りの豆乳も加えて混ぜる
８、潰したバナナとお好みで砕いたクルミを最後にベーキングパウダーを加えて混ぜる
９、パウンド型に敷き紙をしいて生地を流し入れる
10、お好みで生地上にもナッツ類を置いて180℃に加熱したオーブンで30分焼き上げる
11、型から外し粗熱をとったら冷蔵庫で寝かせて完成です

ポイント

・動画の通りの手順で作ることが重要です。
・粉ものを入れてからは、ゴムベラ等で、こねないようにサックリと混ぜると口溶けが良い気がします。
・ベーキングパウダーは可能な限りオーブンに入れる直前に加えることで膨らみがよくなる気がします。

【失敗談】
・生地の水分が多くドロドロしていると敷き紙を外した時にボロボロと崩れやすく水っぽくて美味しくないです。分量通り作っても生地がドロっとしていないと、そうなりやすいので映像のようなドロっとした生地を目指しましょう。

・冷蔵庫から出したばかりの、冷たすぎる卵を使うと口溶けが悪くなり少し口が渇くおからパウダー独特の質感になってしまいました。

おからパウダーを使ったケーキなのにココアパウダーの香りやバナナの甘みで、おから臭さをほとんど感じる事がない自信作です。

また、おからケーキ特有のしっとりどっしり感だけではなく、適度なフワフワ感と口溶け感も感じることが出来て我が家でも大人気のレシピに仕上がりました。

#愛情おやつのぽやさんパパ #おからチョコバナナケーキ #ダイエットスイーツ #おからパウダー #チョコバナナケーキ

紅茶のシフォンケーキのクッキング動画です。
今回はの動画では、紅茶のシフォンケーキにホワイトチョコレートのムースをアレンジで組み合わせました。
紅茶のシフォンケーキはアールグレイを使い紅茶の香りを最大限にだし、ホワイトチョコムースはクリーミーさを出しました。
とても美味しく出来上がっているので良かったら見て下さい。

#スイーツ#シフォンケーキ#ホワイトチョコムース

焼きいもでスイーツ

材料〈2人分〉
焼きいも　１本
バニラアイス
黒みつ　適量
ミント　お好みで

#焼き芋
#スイーツ
#サツマイモ

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［レシピ］

材料　　　6個分
■タルト生地
オレオ60g
生クリーム20ml
■オレオチーズクリーム
オレオ1袋
クリームチーズ200g
砂糖50g
生クリーム180ml
残りのオレオクリーム

※クリームチーズは常温で柔らかくしておいてください。

作り方
オレオタルト生地
0:16
1.オレオ60gをクッキーとクリームに分けます。

0:52
2.オレオクッキーを細かく砕きます。

1:10
3.生クリーム20mlを入れよく混ぜ合わせます。

1:41
4.型に生地を入れしっかりと押し固めます。

2:00
5.冷蔵庫で冷やしておきます。

オレオチーズクリーム
2:03
6.オレオ1袋を少し荒めに砕いておきます。

2:27
7.クリームチーズ200gを練りよく混ぜます。

2:47
8.砂糖50gを入れよく混ぜます。

3:07
9.オレオクリームを入れ混ぜます。

3:23
10.生クリームをツノが立つまで泡だてます。

3:37
11.チーズ生地と泡だてた生クリームを合わせます。

4:03
12.荒めに砕いたオレオを入れ混ぜ合わせます。

4:25
13.タルト生地に生地を入れ平にならします。

4:52
14.冷蔵庫で2時間冷やします。

5:00
15.よく冷えたら型から外し、オレオをトッピングします。
　　　　　　　　　　完成

19歳！趣味でスイーツを作ってます！
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[recipe]

Material for 6 pieces
■ Tart dough
Oreo 60g
Fresh cream 20ml
■ Oreo cheese cream
1 bag of Oreo
Cream cheese 200g
50g sugar
Fresh cream 180ml
The rest of the oleo cream

* Keep cream cheese soft at room temperature.

How to make
Oreo tart dough
0:16
1. Divide 60g of Oreo into cookies and cream.

0:52
2. Crush the Oreo cookies into small pieces.

1:10
3. Add 20 ml of fresh cream and mix well.

1:41
4. Put the dough in the mold and press firmly.

2:00
5. Keep it in the refrigerator.

Oreo cheese cream
2:03
6. Crush one bag of Oreo slightly roughly.

2:27
7. Mix 200g of cream cheese well.

2:47
8. Add 50g of sugar and mix well.

3:07
9. Add oleo cream and mix.

3:23
10. Whisk the cream until the weapons stand.

3:37
11. Combine the cheese dough with the whipped cream.

4:03
12. Add the roughly crushed oreo and mix.

4:25
13. Put the dough in the tart dough and flatten it.

4:52
14. Refrigerate for 2 hours.

5:00
15. When it cools well, remove it from the mold and top it with Oreo.
Complete

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#オレオ
#オレオチーズケーキ
#syuncooking
#Oreo
#Oreocheesecake

クッキー・シュークリームの作り方をアップしました！
実際にシュークリームがどのように作られていて、どんな材料で作られているか、前から興味を持ち、そのノリで作ってみようと前から作っていました！
今まで作ってきて、シュー生地にとても苦戦していました。
色々レシピを探して、このレシピの材料が1番上手くいったので、今回この動画でご紹介したいと思いました！
是非、参考にして作ってみてください！
また作るのが苦手でも、シュークリームの作っている所を観て、楽しんで頂けたら嬉しいです！

クッキー・シュークリーム（約20個分）
〜クッキー生地〜
・無塩バター　110g
・薄力粉　100g
・グラニュー糖　80g

〜カスタードクリーム〜
・卵黄　8個
・グラニュー糖　150g
・牛乳　700cc
・薄力粉　60g
・生クリーム　300cc
・バニラのさや　2/5本
・無塩バター　20g
・バニラエッセンス　お好み

〜シュー生地〜
・豆乳　200g
・無塩バター　84g
・塩　少々
・グラニュー糖　少々
・薄力粉　90g
・卵　4〜5個

＃クッキーシュークリーム
＃シュークリーム
＃クッキーシュークリームの作り方
＃シュークリームの作り方
＃スイーツ
＃happylife
＃ハッピーライフ
＃スイーツ作り

今回は、ドーナツレシピをご紹介します！

このチャンネルでは、ご自宅でも簡単に作れるお菓子作り初心者向けのお菓子を紹介します。

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・当チャンネルでは、ホットケーキミックスの事をホケミと記載する事があります。しかも、ホットケーキミックスを多様する傾向あり。ホットケーキミックスは便利です。

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