カテゴリー: スイーツ

  • (お菓子作りの基本2)タルト生地の作り方                        (Basics of making sweets 2) How to make tart dough

    (お菓子作りの基本2)タルト生地の作り方                        (Basics of making sweets 2) How to make tart dough

    こんにちは,Toshiです。

    今回はタルトのベースや型抜きしてケーキを乗せる土台のサブレやクッキーなどの代用でも使える、
    様々な使われ方をする基本の一つになるタルト生地の作り方になります。(クレメ法を使用)

    場所:自宅工房
    所要製作時間約1時間(生地を休ませる時間を除く)

    ★タルト生地ルセット
    無塩バター          120g
    粉糖             80g
    全卵             60g
    アーモンドパウダー      30g
    塩              2g
    バニラオイル         適量
    薄力粉           200g
    English notation

    ★Tart dough Ruset
    Unsalted butter        120g
    Powdered sugar        80g
    Whole egg          60g
    Almond powder        30g
    Salt              2g
    Vanilla oil        appropriate amount
    Soft flour           200g

    ◎◎タルト生地の作り方

    準備編
    ①卵を室温に戻す。

    ②バターを室温に戻し柔らかくする。
    1:柔らかくなったバターをホイッパーで混ぜてポマード状にします。

    2:1に粉糖を加えて摺り混ぜます。

    3:2に溶き卵を3,4回に分けて加えその都度混ぜ合わせます。
     卵を一度に混ぜると上手く混ざらず分離することがあります。
    4:3にアーモンドパウダーを加えて粉ぽさが無くなるまで混ぜます。

    5:4に薄力粉を2回に分けて加え混ぜ合わせます。この時なるべく練らない様に,底から折返す様にあるいはJの字を書くような感じで混ぜ,
     粉っぽさが無くなれば混ぜ終わりです。

    6:生地をラップで包み,ひとまとめして,冷蔵庫で3時間以上休ませます。理想的には一晩休ませてください。

    7:休ませた生地をラップとオーブンシートで挟んで厚さ3㎜ぐらいになるよう伸ばします。
     *厚さを均一にするためにルーラーを使うと便利です。

    8:目的物に合わせてタルト型のフォンサージュや型抜きしてケーキの土台などに成型しますので生地作り自体はこれで完了です。
      詳しい成型は基本のタルト型へのフォンサージュを参照して下さい。

    お時間ありましたらご視聴いただけると幸いです。

    ★主な製菓材料の購入先
    COTTA;https://www.cotta.jp/
    富沢商店;https://tomiz.com/

    BGM:甘茶の音楽工房
    効果音素材:魔王魂、効果音ラボ
    編集:Adobe Premiere Pro
    画像素材;mixkit;写真AC
    カメラ:ソニーα7S III
         iPhone 11

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    #タルト
    #パートシュクレ
    #クッキー

  • 【ダイエットスイーツ】低糖質ミルクレープの作り方

    【ダイエットスイーツ】低糖質ミルクレープの作り方

    今回作ったミルクレープは家にある材料で簡単にできます!ホットケーキミックスも使わないです!

    このチャンネルでは初めての方でも簡単に作れるスイーツを紹介してます。スイーツ好きの方は是非チャンネル登録してみてくださいね!
    チャンネル登録はこちら→https://youtube.com/channel/UCwHGarNC3KB6pfRlozC8mnQ

    【材料】
    砂糖 大さじ1杯
    牛乳 200g
    薄力粉 100g
    卵 1個
    バター 少々
    お好みのクリーム

    関連動画
    【ダイエット】低糖質なミルクレープ作ろう!おからパウダーとココアでチョコレートミルクレープ!How to make Okara Mille crepe.

    【ダイエット】本当は秘密にしたい❤️低糖質クレープ作ろう!小麦粉不使用!おからパウダーでもここまで旨い!Low carb & gluten free Okara crepes

    【低糖質】ホットケーキミックスで作る、簡単ミルクレープ/ダイエッターの料理vlog
    https://youtu.be/VkI3vNg3ALQ

  • 【簡単レシピ】 バスクチーズケーキ バスチー スイーツ男子

    【簡単レシピ】 バスクチーズケーキ バスチー スイーツ男子

    初めてのチーズケーキはバスチーがいい。

    お手軽簡単です。

    最近コンビニでも良く売っていますがこの手作り分量はコンビニ並みでとても美味しくできます。

    クリームチーズ200g
    砂糖50g
    蜂蜜6g
    卵Lサイズ2個
    生クリーム120cc

    順番にしっかり混ぜ合わせてくださいね

    #スイーツ男子
    #簡単レシピ
    #おうちカフェ
    #男飯
    #バスチー
    #バスクチーズケーキ

  • 【パン粉でチョコブラウニー】パン粉がスイーツに!?材料4つのお手軽レシピ!

    【パン粉でチョコブラウニー】パン粉がスイーツに!?材料4つのお手軽レシピ!

    「チョコブラウニー」のレシピと作り方を動画でご紹介します。メイン食材4つ!パン粉を使ってチョコレートブラウニーを作りました。型もオーブンも不要でとっても簡単。混ぜて焼くだけで作れるので、お子さまと一緒につくるのもおすすめです。おやつにはもちろん、プレゼントにもぴったりですよ♪

    詳しいレシピはこちら↓
    https://macaro-ni.jp/99043

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    「食からはじまる、笑顔のある暮らし。」をコンセプトに、節約、時短、作り置きなど今すぐ活用したくなるアイデア満載のレシピ動画をお届けします。

    時々ずぼら、時々はていねいに。
    忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
    動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

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  • 【おから蒸しパン飽きた人へ】オーブンなし林檎ケーキ/簡単レシピ/おからパウダー/型なし/lawcarb

    【おから蒸しパン飽きた人へ】オーブンなし林檎ケーキ/簡単レシピ/おからパウダー/型なし/lawcarb

    おから蒸しパンに飽きた人へのレシピ♫おから蒸しパンはフワフワだけど焼いてないので香ばしさがないですよね💦やっぱり焼き色や香ばしさは美味しさのポイント😊本日はオーブンなし、型なし、低糖質で食べるまで15分レシピです♪はじめてのお菓子作りの方でも失敗なしの作り方でご紹介します♫

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    ♫ 直径7センチ横4センチ幅のアルミホイル2個分

    ※洗い物を少なくするためにアルミホイルの器を使ってます。
    最初は形など作りにくいかもしれませんが慣れたら簡単です♪
    事前にご自宅のトースターに入る2個分(1個でもOK🙆‍♀️)作っておきましょう。

    ⭐️簡単りんごケーキ材料
    ・おからパウダー大さじ1杯(15グラム)
    ・エリスリトール大さじ1杯(15グラム)
    ※甘さが足りなければ調整して出してくださいね♪
    ・卵1個
    ・ベーキングパウダー小さじ1杯
    ・水50CC〜70CC
    ・りんご 1/4個

    ⭐️簡単おからパウダーりんごケーキ作り方
    ・ボールに材料を全部入れてくるくる混ぜる
    ・りんごを6等分にカットする
    ・アルミホイルの型を作り

    ⭐️簡単トースターでりんごケーキ
    焼き時間
    トースター予熱無し
    1000W 5分〜8分

    ※りんごは空気に触れると酸化して茶色くなってきます。林檎のカットは生地ができて1番最後にすると茶色くならずに美味しく焼けます。

    焼けたかどうかの確認は竹串やつまようじを中心部にさして生地がついてこなければ焼けてます。

    焦げやすい場合は上にアルミホイルをかぶせて焼いてください。

    ※1
    おからパウダーの給水率によってお水の量が変わってきます。
    動画のようなトロ〜っとするくらいの濃度を目安に入れてください。

    ※2
    お水の代わりに牛乳やアーモンドミルク、豆乳を入れても美味しいです😊

    ※3
    おからパウダーを使いましたが、大豆粉、アーモンドプードルも同じ分量でできます。
    お水の量を調節してください♪

    ※4
    おすすめのトッピング
    ・歯応えや香ばしさが欲しければナッツ🥜

    ・甘さが欲しければ干し芋🍠

    ・食べ応えのボリュームが欲しければオートミール大さじ一杯🥣

    0:00 おからりんごケーキオープニング
    3:11 おから林檎ケーキ試食

    ⭐️おからパウダーの5つの効果
    1.お腹の中で5倍に膨らみ、満腹感を感じる
    「おからパウダーは水分を含むとお腹の中でふくらみます。不溶性食物繊維の中でも、多孔質と呼ばれるスポンジのような形状で、水を引き込む働きが強いのです。食前に食べると、満腹感を感じやすいので食べすぎを防ぐことができます」
    無理なく食事量が減らせることで、ダイエットが続く秘訣にもつながりそう。
    2.食物繊維が多い
    厚生労働省が定める「日本人の食事摂取基準(2015年版)」では、日本人女性が1日に必要とする食物繊維の目標量は、18g以上。でも、日本人女性の食物繊維の平均摂取量は14.3g。目標量が18gとなるので約3.7gも不足しているそう。その不足分は、おからパウダー大さじ約2.5杯分で補うことが可能だとか。
    「食物繊維の多い食事は、腸内環境を整えます。また、満腹感を得やすく、食後の血糖値の上昇を抑制する働きもあります。ダイエットにつきものの便秘も、おからパウダーで、食物繊維をしっかり摂れていれば解決できます」と岸村さん。
    3.大豆イソフラボンが豊富
    女性ホルモンのエストロゲンに似た働きをすることで知られる大豆イソフラボン。おからパウダーにはその大豆イソフラボンが多く含まれている。

    「女性特有の症状を改善してくれる効果があります。PMS症候群で悩んでいた女性も、おからパウダーを取り入れた食生活で和らいだという人もいます」
    4.植物性タンパク質を効率良く摂れる
    フィットネス女子には、欠かせないタンパク質。しなやかボディーをつくるためにも欠かせないのが、植物性のたんぱく質。
    「たんぱく質というと肉や魚などの動物性たんぱく質に偏りがちですが、植物性たんぱく質もバランス良く摂ることが大切です。そこで、植物性たんぱく質が効率良く摂れるのは大豆製品。その中でもおからパウダーは少し足すだけで簡単にたんぱく質を摂取できるのが特徴だと思います」
    5.糖質オフできる
    「糖質の商品の代わりに使うことで、たんぱく質や食物繊維を補いながら糖質をオフできます。ハンバーグなどの肉料理のかさましに使うのもおすすめです」。おからパウダーを取り入れることで、グっとヘルシーな食卓に。
    (women’shealthさん参照)

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    プロフィール
    園尾 聖(そのお せい)
    ・母子家庭で小さい頃からおばあちゃんと妹のご飯を作る
    小学校6年生の卒業文集
    夢は【コックさん】

    ⬇️夢叶いました
    20歳〜料理人(10年)
    カフェ
    フランス料理店
    結婚式場などで腕を磨きました。

    30歳で独立スイーツ店
    スイーツラボミルクを
    オープンして10年

    ただいま40歳

    スイーツラボミルク
    住所 広島県福山市南蔵王町3-1-34
    電話番号📞 084-983-3301
    営業時間 10:00-19:00
    定休日 月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日に振り替え)

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  • 【DS】チョコ犬のスイーツデパート 実況#3

    【DS】チョコ犬のスイーツデパート 実況#3

    スラム街のど真ん中に建つビルをチョコ犬がシャ〇を売り捌きつつ、マフィア、ギャングを制圧し、テリトリーを広げていくシミュレーションゲームです。

    ゲーム説明
    プレイヤーがストロベリーとなり1年間でスィーツデパートNO.1のケーキショップを目指します。他のキャラクターとコミュニケーションをとりながらお店の人気レベルを上げ、スィーツレシピを何回も作っておいしさのレベルを上げ、さらにお店の売上をあげていくことによってお店の評価を高くし、5つ星のお店を目指します。
    ☆レシピは100種類から200種類と豊富になって実際の作り方も収録。
    ☆チョコ犬達も10匹から22匹(チョコ猫も登場)に増え、さらにかわいさ増大。
    ☆ストロベリーの着せ替え(50種類)も搭載。
    ☆お絵描き機能でお店の看板を制作可能。
    ☆インテリア(34種類)も配置してお店のカスタマイズが可能。
    ☆ミニゲームも45種類を収録。

    ココがオススメ!
    イベント、レシピ、チョコ犬たちの数も倍以上になり、楽しさ倍増!新しい要素としては、レシピに材料、用意するもの、準備、作り方手順を丁寧に収録!他にもストロベリーの着せ替えやお絵描き機能を使った看板制作機能を搭載してパワーアップ。

  • ✴︎スフレとレアのダブルチーズケーキの作り方✴︎How to make Double cheesecake✴︎ベルギーより#114

    ✴︎スフレとレアのダブルチーズケーキの作り方✴︎How to make Double cheesecake✴︎ベルギーより#114

    こんにちはLes sens cielです。
    今回はふわふわな口当たりのコクがあるのにさっぱりとしたスフレチーズを、濃厚なレアチーズの中に閉じ込めたチーズケーキ好きにはたまらない一品を作って見ました。
    スフレチーズがすっきりした味わいなので重くなくパクパク食べれてしまいます。
    ジェノアーズを焼いたりと手の込んだレシピですが、特別な日にはぴったりのケーキです。
    これから暑い季節にも美味しく食べられると思います。
    ぜひお試しください。

    スフレとレアのダブルチーズケーキ
    Double Cheesecake

    ■GénoiseΦ18cm
    2 eggs / oeufs entiers
    1/2 egg yolks / jaune d’oeuf
    60g sugar / sucre
    7g glucose syrup / glucose
    60g cake flour / farine(T45)
    13g unsalted butter / beurre non salé
    13g milk / lait entier
    7g heavy cream35% / crème fraîche35%

    ■Souffle cheesecakeΦ14cm
    75g cream cheese
    4g lemon juice / jus de citron
    lemon zest / zeste de citron
    1 egg yolks / jaune d’oeuf
    31g heavy cream35% / crème fraîche35%
    6g unsalted butter / beurre non salé
    32g cake flour / farine(T45)
    1 egg white / blanc d’oeuf
    20g sugar / sucre

    ■Rare cheeseΦ16cm
    1/2 egg yolks / jaune d’oeuf
    6g sugar / sucre
    50g milk / lait entier
    3g gelatin / gélatine en poudre
    15g cold water / eau froide
    100g cream cheese
    32g sugar / sucre
    10g lemon juice / jus de citron
    10g non-sugar yogurt / yogourt nature
    100g heavy cream35% / crème fouettée35%

    ■ジェノアーズΦ18cm
    卵 2個
    卵黄 1個
    グラニュー糖 60g
    水飴 7g
    薄力粉 60g
    無塩バター 13g
    牛乳 13g
    生クリーム35% 7g

    ■スフレチーズケーキΦ14cm
    クリームチーズ 75g
    レモン汁 4g
    レモンの皮 少々
    卵黄 1個
    生クリーム35% 31g
    無塩バター 6g
    薄力粉 32g
    卵白 1個
    グラニュー糖 20g

    ■レアチーズケーキΦ16cm
    卵黄 1/2個
    グラニュー糖 6g
    牛乳 50g
    粉ゼラチン 3g
    冷水 15g
    クリームチーズ 100g
    グラニュー糖 32g
    レモン汁 10g
    無縁ヨーグルト 10g
    生クリーム35% 100g

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    レソンシエル初書籍
    タイトル:ベルギーパティシエがていねいに教える とっておきのごほうびスイーツ
    著者:レソンシエル
    価格(本体):1300円

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    https://books.rakuten.co.jp/rb/16520405/

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  • 『超ふわッふわ』な生紅茶シフォンケーキ|簡単ダイエットレシピ|おからパウダー|オオバコ|サイリウム|低糖質

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    【今回使用したもの】

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    ■井藤漢方 オオバコダイエット 750g
    https://amzn.to/3ao7ZTz

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    【材料】

    卵 2個
    おからパウダー 30g
    エリスリトール 40g
    オリーブオイル 20cc
    牛乳 50cc
    紅茶葉 1パック
    生クリーム 100cc

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    【こんな方にオススメの内容】

    紅茶 シフォンケーキ 作り方
    シフォンケーキ アレンジ
    生クリーム たっぷり
    オーブン レシピ
    初心者 失敗なし 作り方
    簡単 レシピ
    糖質制限 ダイエット
    低糖質 スイーツ
    糖質オフ 食事
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    イヌリン レシピ
    痩せたい
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    お菓子
    おやつ
    ローカーボ ロカボ レシピ
    ラカント
    エリスリトール
    腸内環境 改善
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    クックパッド
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    【おすすめ動画】

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    ☆【保存版】ふわふわお好み焼きでダイエット!野菜たっぷりオオバコ(サイリウム)&おからパウダー

    【オオバコダイエット】簡単で美味しいチョコ餅♡サイリウムで作る低糖質なお餅

    ☆【失敗しない】簡単ふわしゅわスフレチーズケーキの作り方

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    #おからパウダー #低糖質レシピ #糖質制限ダイエット #KAORI #かおり #StayHome #ステイホーム

  • 【あんこチーズホットク】気になる韓国スイーツ!ホットケーキミックスで手軽に再現レシピ♪

    【あんこチーズホットク】気になる韓国スイーツ!ホットケーキミックスで手軽に再現レシピ♪

    韓国の味を再現!「あんこチーズホットク」のレシピと作り方を動画でご紹介します。韓国の屋台で大人気のホットクをホットケーキミックスを使って作りました。ほくほくのこしあんととろけるチーズの甘じょっぱさがたまらないひと品です。オーブンを使わずに手軽に作れるのでおやつにぴったりですよ♪

    詳しいレシピはこちら↓
    https://macaro-ni.jp/88612

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  • 【粘土】簡単!ミニチュアのカーネーションケーキの作り方【ミニチュアフード】DIY Miniature polymer Clay Tutorial

    【粘土】簡単!ミニチュアのカーネーションケーキの作り方【ミニチュアフード】DIY Miniature polymer Clay Tutorial

    ご視聴いただきありがとうございます(*’▽’)
    今回は母の日にもぴったりなカーネーションケーキの作り方です!
    ケーキのスポンジやフルーツなどを省いた作り方、さらに乾燥時間がない為短い時間で簡単に作れます(*´▽`*)
    ケーキだとフルーツを作るのに乾燥してからの作業だったり、生クリームがうまくいかなかったり難しいですが…。こちらは初心者様にも挑戦しやすいかと思います!
    カットするクリアファイルがない場合は、ペットボトルのキャップやペンなどの蓋、メモ用紙や厚紙で型紙をとっても良いかと◎
    少しでも参考になる部分があればうれしいです。
    ——————————————
    ((100円ショップのアイテムを使用しております。))
    樹脂粘土
    水彩絵の具
    爪楊枝
    クリアファイル
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    【ミニチュアスイーツ】【スイーツデコ】【食品サンプル】【フェイクフード】

    Thank you for watching (*’▽’)
    This time is how to make a carnation cake that is perfect for Mother’s Day!
    How to make cake without sponge and fruits, and because there is no drying time, you can easily make it in a short time (* ´ ▽ ` *)
    With cakes, it’s difficult to make fruit after it’s dried, or the cream doesn’t work. I think this is easy for beginners to try!
    If you don’t have a clear file to cut, you can use a PET bottle cap, a pen lid, note paper, or cardboard to make a pattern.
    I would be happy if there is any reference.
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    ((We use items from 100-yen shops.))
    Resin clay
    Watercolor paint
    toothpick
    clear file
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