カテゴリー: スイーツ

米粉スフレチーズケーキ
《材料》
水切りヨーグルト 300g
（ギリシャヨーグルトでも代用可）
たまご3個
砂糖卵白用 50g
A砂糖卵黄用 20g
A米粉 30g
A豆乳 50g
Aレモン汁 大さじ1
レーズン 20g

《作り方》
① 2つのボウルにたまごの黄身と白身を分ける
②卵黄の方にAを入れて混ぜる
③卵白に砂糖を少しずつ入れながら泡立てる
④②に③の1/3量を入れて混ぜる
⑤③に④を入れて泡を潰さないように混ぜる
⑥クッキングシートを敷いた型にレーズンを入れる
⑦生地を流し入れる
⑧150°Cに予熱したオーブンで40～45分湯煎焼きする

《焦げた理由😢》
うちのオーブンは焼きムラが出ちゃうから
焼き色がついてないところを焼きたくて
焼き色ついたところをアルミホイルで覆って3分くらい焼いたの
そしたら焼き色ついてないところが
めちゃくちゃ焦げちゃって半泣きです、、、
皆さんには同じミスして欲しくないので恥ずかしいですが投稿にしました😅💦

LINEでは麹に関する役立ち情報を発信しています！
【 今日から作れる麹レシピ10選🎁 】
も配布しているので今日からぜひ活用してみてくださいね♪

【材料】
・生麹　100g
・アーモンド　100g
・水　120g
・塩麹　10g

【作り方】
①容器を消毒する
②アーモンドをフードプロセッサーで細かく砕く
③容器に麹、アーモンドに水を入れ、発酵機で58度8時間保温し、完成したら塩麹を混ぜて完成。

【解説付き作り方動画】

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【クレジット】
効果音：
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▷麹からできている調味料の選び方

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日本の国菌である「麹菌」＝べっぴん菌 としてお伝えします

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プロフィール
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鈴木　ひろみ
▷自己紹介動画

IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。

これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。

３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。

女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
Youtube べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている

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健康オタクで無添加オーガニックが大好きでした
もちろん今でもそれも大切だと思っています

それよりももっと大切な
日本人のための食と
その歴史と本質に出逢いました✨

よしりんこと吉野敏明先生が提唱していらっしゃる
4毒抜き（小麦粉・植物油・乳製品・砂糖なし）生活を去年からスタートしました♪
（とは言っても砂糖の代わりに甘酒や本みりんなどを使ったり果物をたまに食べたり完璧ではありません）

毎日のご飯作りやおやつ代わりになるような
簡単にゆるりと美味しくできる4毒抜きレシピを
アップしていきます♪

4毒抜き生活をする中で少しでもお役に立てると幸いです
皆さんと一緒に楽しんで行けたらと思いますのでチャンネル登録よろしくお願いします♪

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会社員が作る「翠」というなのムース

【ふるさと納税返礼品でいちごタルト】

今狙ってる返礼品は楽天ROOM にまとめました✊🏻
みんなのおすすめ返礼品も教えて〜🥹✨

【米粉のいちごタルト】
　○材料　18cmタルト型
　　・いちご　1パック

　［タルト生地］
　　・無塩バター　70g
　　・きび砂糖　50g
　　・全卵　20g
　　・アーモンドプードル　30g
　　・米粉　100g

　［アーモンドクリーム］
　　・無塩バター　60g
　　・きび砂糖　50g
　　・全卵　50g
　　・アーモンドプードル　50g
　　・米粉　10g

　［カスタードクリーム］
　　・卵黄　2個
　　・きび砂糖　50g
　　・米粉　25g
　　・牛乳 or 豆乳　200ml

　［ナパージュ］
　　・粉ゼラチン　3g
　　・水　大1
　　・きび砂糖　8g
　　・お湯　50ml

　○作り方
　［タルト生地］
　　①常温に戻したバターをクリーム状になるまで混ぜる。
　　②きび砂糖を入れてさらに混ぜる。
　　③溶き卵を数回に分けて入れて全力で混ぜる。
　　④アーモンドプードルと米粉を入れて切るように混ぜる。
　　⑤ラップにひとまとめにして冷蔵庫2時間ほど休ませる。（わたしは1日入れてた…）
　　⑥めん棒で型より一回り大きく伸ばして、型に綺麗に入れて、ふちも整える。
　　⑦アーモンドクリームができるまで冷蔵庫で冷やす。

　［アーモンドクリーム］
　　①②はタルト生地と同じ。
　　③アーモンドプードルと米粉を入れて混ぜる。
　　④溶き卵を数回に分けて入れて全力で混ぜる。
　　⑤タルト生地にフォークで穴を開けて、アーモンドクリームを入れる。
　　⑥170度に予熱したオーブンで30分くらい焼く。（焼けたら型のまま冷ます。）

　［カスタードクリーム］
　　①豆乳を沸騰直前まで温める。
　　②卵黄にきび砂糖を混ぜる。
　　③米粉を入れてさらに混ぜる。
　　④①を2回に分けて入れて混ぜる。
　　⑤こしてから再び鍋に戻して、常に混ぜながら弱火にかける。（動画では後でこしてるけど多分最初にこした方が良さそう🥹）
　　⑥とろみがつくまで根気強く混ぜる。
　　⑦容器に移してラップを密着させて冷やす。

　［ナパージュ］塗る直前に作るのがおすすめ！（直ぐに固まる🥹）
　　①ゼラチンに水を混ぜてふやかす。
　　②きび砂糖を混ぜる。
　　③お湯を入れて混ぜる。

　［仕上げ］
　①冷やしておいたタルト生地は型から外し、カスタードクリームは再び混ぜておく。
　②いちごは洗ってヘタを切って半分に切る。
　③タルト生地にカスタードを伸ばして、いちごを乗せていき、最後にナパージュで艶出しして完成🤍

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最後まで見て下さり
ありがとうございます🤍

自分磨きを頑張る28歳OLの奮闘アカです🐰
みんなでQOL爆上げしましょう🫰🏼

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