カテゴリー: スイーツ

次は100%材料も揃えて
手順も守って作ります😷

#mrcheesecake #ミスターチーズケーキ　#バレンタイン

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2月いっぱいまでAIN SOPH.soar池袋ではWショコラクレープ
お召し上がり頂けます。ご来店お待ちしております。
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0:00~1:00期間限定クレープ紹介
1:01~1:30材料説明
1:30~2:28クレープ作り方
2:30~4:53クレープ焼くときのコツ
4:54~5:55盛り付け
5:55試食タイム

AIN SOPH.バレンタイン商品は２月中まで販売しております。
この機会にぜひお求めください＾＾
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#バレンタイン商品は2月中概要欄からご覧ください​

100均の材料とKALDI、ドンキホーテで購入したお菓子を使ってブーケを作ってみました💓
バレンタインデー、ホワイトデー、クリスマス、卒業などのプレゼントに作ってみて下さい😃

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オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回はテリーヌショコラをご紹介します。
材料は４つ！混ぜて湯煎で焼くだけで簡単にプロのようなスイーツになります。
ところどころポイントがありますのでよく見てください。

そのまま食べるのもいいですが、レンジで少し温めて食べると違った食感が楽しめます。
濃厚な質感がお好きな方はぜひ＾＾

音声解説付バージョンはこちらからご覧ください↓
https://youtu.be/ksynBGdTAWU

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オンラインでお菓子教室をやっています！

公式HP　　http://saki-plus.com/
メルマガ　 http://saki-plus.com/maillesson/
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その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。

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Ingredients: 1 pound mold with a 7 x 16.5 cm base
160g sweet chocolate
120g butter
3 eggs (medium size)
60g sugar

Preparations
・Prepare the mold by lining it with paper.
・Preheat the oven to 160°C before starting to make the dough.

How to make
(1)Melt the chocolate and butter in hot water while mixing.
※Melt the chocolate and butter over hot water.
(2)Unwrap the eggs and mix in the sugar. Put the mixture in a hot water bath and heat it up to 40℃.
※Mix without whisking as much as possible.
(3)Strain the egg mixture.
※ Strain the egg mixture to make it more pleasant to the tongue.
(4) Add the strained egg mixture to (1) in five additions.
The mixture will separate around the second time. The third time, the mixture will emulsify and become glossy. The third time, the dough will emulsify and become glossy, and the last time, it will become a little loose.
5) Pour the batter so that it reaches the corners properly. If the paper comes inside, glue the paper with a small amount of dough.
6) Drop the mold from a low position several times to remove air.
(7)Cover the bottom of the mold with aluminum to prevent water from getting in, pour hot water up to 1cm high on a bat, and bake at 160℃ for 30 minutes.
It is OK if the center of the cake shakes a little. Remove the mold after it has cooled.
(8) When the heat has cooled down, cool and harden in the refrigerator. Remove from the mold and cut.

【材料】型底7×16.5cmパウンド型1本分
スイートチョコレート　160g
バター　120g
卵（Mサイズ） 3個
グラニュー糖　60g

【下準備】
・型に型紙を敷いておく
・生地を作り始める前にオーブンを160℃に予熱しておく

【作り方】
①チョコレート、バターを混ぜながら湯せんでしっかり溶かす
※湯せんは使うので残しておきます
②卵をよく解きほぐし、砂糖をいれて混ぜる。湯せんにあてて40℃まで温める。
※なるべく泡立てないように混ぜます。
③裏漉す
※この作業をすることで舌触りが良くなります
④①に裏漉した卵を5回に分けて入れていく
2回目あたりで分離します。しばらく混ぜ続けると艶がなくなって重たくなります。3回目で乳化して艶が出ます。最後は少しゆるくなるイメージです。
⑤きちんと角までいくように生地を流す。紙が内側に入ってくるようなら、少量の生地で紙を接着する。
⑥低い位置から数回落として空気を抜く。
⑦型の底にアルミで水が入らないようにカバーをして、バットに1㎝の高さまでお湯を注いで160℃で30分湯せん焼き。
焼き上がりの見極めは中心が少し揺れるくらいOKです。冷めてから型をはずします。
⑧粗熱が冷めたら冷蔵庫で冷やし固める。型から外し、お好みでココアを振る。熱したナイフでカットする。

■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

#テリーヌショコラ
#お菓子作り
#saki.plus
#バレンタイン
#パティシエ

今回のものづくりライブは「バレンタイン特別編」‼️✨可愛いアーティスト系Vtuberアカラネワヲンちゃんをゲストにお招きし「バレンタイン必勝！」のデートプランと料理作りを一緒にのぞいていこう！キミの告白成功する？凸待ちコンテストも！！

20:00​~20:15​ オープニング・自己紹介
20:15​~20:45 持ち寄ったスイーツ・料理の解説！！
20:45​~21:00​ デートプラン1 ワヲンちゃん彼女・ツクモ彼氏
21:00 ​~21:15​ デートプラン2 ワヲンちゃん彼氏・ツクモ彼女
21:15 ~21:45 告白コンテスト凸まち！
21:45~22:00　感想・告知・エンディング

👑主催者
・アカラネワヲンちゃん
Twitter→https://twitter.com/natooji​
youtube→https://www.youtube.com/channel/UCBFK95CIJNQmAlsCx22tZDQ

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📖ツクモミルの詳細プロフィール
ツクモミル(TsukumoMill)は日本のものつくりを発信するVTuber。元は伊勢の石臼に魂が宿った「つくも神」。おしゃれなペッパーミルをみたことがきっかけで、ものづくりに興味をもちはじめた。趣味は工場の夜景をみること。石臼だった頃の誕生日：康保2年(西暦965年)2月4日
—–
🐦ツクモミルのTwitter：
https://twitter.com/TsukumoMill

スイーツヒーローが教える簡単に作れるスイーツレシピをお届け！
手作りで作りたい！けど他の人とひと味違うものが作りたい！という方必見です！！

しかも朗報です！
今さら聞けないお菓子作りの疑問をスイーツヒーローが教えます♡
たとえば・・・
なんでチョコ刻むの？
湯せんのお湯は沸騰させていいの？などなど
簡単で美味しいスイーツを作りながら、スイーツの事が学べる内容になっています。

ぜひみなさん作ってみてくださいね♡

《材料》
薄力粉　240g
無塩バター　200g
グラニュー糖　150g
生クリーム　90ml
塩　3g
卵　3個
ビターチョコレート　300g
ココア(砂糖不使用の純正のもの)　45g
くるみ　100g

0:00​ オープニング
0:48​ チョコを刻む
0:56​ 耐熱ボウルに移す
1:01 チョコを湯せんする
1:16​ バターをクリーム状にする
1:33​ グラニュー糖と塩を入れ混ぜる
2:22​ 湯せんしたチョコを数回に分けて入れ混ぜる
2:46​ 溶き卵を数回に分けて入れる
3:45​ 薄力粉をふるって入れる
3:48​ ココアを入れる(ココがポイント！)
3:50​ さっくり混ぜる
4:10​ 生クリームを2回くらいに分けて入れ混ぜる
4:22​ 残りの生クリームを入れ混ぜる
4:26 クルミを入れ混ぜる
4:31 オーブンを170℃の余熱にしておく
4:34 クッキングシートを天板に敷く
4:48 生地を天板に入れる
5:38 170℃で25分焼く
5:52 粗熱が取れたら天板から出す
5:59 カットする
6:26​ 今日のぶっち切りポイント

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　スイーツに関わるあらゆる悩みを解決に導くプロフェッショナルたち
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誰もが持つ己の秘めた才能とお菓子作りという技を駆使し
ピンチの声に颯爽と現れ
人々に笑顔を生み出す救世主
それがスイーツヒーロー

【instagram】https://www.instagram.com/sweetshero_​…
（取材依頼や提携のご依頼はインスタグラムのメッセージへお願いいたします）

いつもご視聴いただきありがとうございます。
はなえもんです⚘

今回は 【生パウンドシフォンケーキ 】という名の新スイーツをご紹介します！
パウンドケーキよりもふわふわで、
シフォンケーキよりも生地がしっとりとした
やみつきになる食感のケーキです✨

生クリームが入っているのでさらに笑顔に(*^^*)

⏬
⏬

☑️材料
①卵 2個
②薄力粉 50g
③グラニュー糖 30g(卵黄用)
30g(卵白用)
④サラダ油 20g
⑤ベーキングパウダー 5g
⑥ホイップ 適量
⑦牛乳 20ml

＃シフォンケーキ　#パウンドケーキ　＃スイーツ 作り方

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このチャンネルでは、
日々の料理レシピや、自炊記録を投稿しています。
コスパ・簡単・美味しい　をモットーに色んな料理に挑戦していきます！
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なんだか急に可愛い物が作りたくなってしまいました！
メルヘンチックなお菓子の家の扉だけを
食品サンプルで豪華に作ってみました
とっても楽しかったな！

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このチャンネルでは食品サンプルの作り方から
サンプルにまつわる様々な配信しています
食品サンプルマニア必見です！
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横浜駅徒歩７分
食品サンプル教室開講中
どなたでも簡単に食品サンプル作りが楽しめる
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認定講座、１day講座も受付中です
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横浜食品サンプル教室　本教室～食品さんぷる畑～
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7 minutes walk from Yokohama Station
Food sample class is open
Let’s challenge food sample making

撮影・編集/落合将人　
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ミンネGALLERY 食品サンプルキット販売中

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主な材料の購入サイト
http://www.d-satomi.com/

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姉妹教室

相模原教室　～アトリエステラ～
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青森教室　～食品サンプルan～
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新潟教室　〜メコ☆しろスイーツ〜
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お菓子の家を作りました。
バレンタインに喜ばれる100％＾＾♪。
＊さあ　成功するかな。
本編をご覧ください。

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本編→ https://youtu.be/B6x44bCGuuQ

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