冠婚葬祭グループ「玉姫殿」のチャンネルです。
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玉姫殿で出す全ての料理を担当・監修している調理のプロを招いてのクッキングチャレンジです！
今回はスイーツの定番、クレームブリュレの作り方をご紹介します！
ぜひ、参考にしてみてください！
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今回のお菓子作りレシピ動画は、ゼラチンで簡単『チョコレートプリンの作り方』です！オーブンを使わず、電子レンジで作れるのでとても簡単です♪チョコレートソースをかけましたが、なくても濃厚でおいしいです！ぜひお試しください♪
このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！
#まりなのお菓子作り一覧はこちら #チョコレートプリン #プリン #お菓子作り #簡単 #バレンタイン
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🌟レシピ🌟
チョコレートプリン（約３つ分）
★材料★ ※スクショしておくと便利！
・粉ゼラチン 5ｇ
・水 15ｇ
・チョコレート 100ｇ
・牛乳 300ｇ
・トッピング［チョコレートソース、いちご］
★作り方★
0:00 ①粉ゼラチン(5g)に水(15g)を入れて電子レンジ600ｗで40秒加熱
0:23 ②チョコレート(100g)を湯煎で溶かす
0:46 ③牛乳(300g)を電子レンジ600ｗで1分30秒加熱
0:57 ④チョコレートに加え混ぜる
1:19 ⑤溶かしたゼラチンを加え混ぜる
1:30 ⑥カップに入れて冷蔵庫で2時間冷やす
1:41 ⑦カップの周りを手で温めてお皿に乗せてトッピングをしたらチョコレートプリンの完成！
2:24 実食タイム♪
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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟
📅投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！
🍴おすすめ動画10選（再生リスト）
ここ最近に再生された動画の中から人気動画を集計してランキングにしました！
🍴人気動画TOP10（再生リスト）
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2021/01/30 No.346
もうすぐバレンタインデーですね♪
今回は、バレンタインのギフトにもピッタリな簡単スイーツ！チョコクランチを作ります☆
ビックリするほどサックサクに出来上がります＼(^o^)／
ちなみに、オーストラリアでは日本とは違って女の人から男の人にチョコを贈るという習慣はありません。
もちろん、大切な人に愛を伝える日ではあります☆
なので、この日は仕事帰りに、薔薇の花一輪買って持って帰る男性をよく見かけます♪
あとは、ディナーに行ったり、ギフトを贈ったり☆
愛を伝え合うのって大切ですね♪
＊材料＊
板チョコ 30g
ココナッツオイル 20g
お好きなシリアル 50g
(今回は チョコパフ25g コーンフレーク25g)
※ナッツなどを入れる時は細かく刻んで混ぜてください☆
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簡単本格人気クッキー（サブレディアマンクッキー）のレシピ・作り方
材料：バター100g・粉砂糖60g・卵黄1個分・薄力粉150g・アーモンドプードル25g・バニラエッセンス・グラニュー糖
レシピ・作り方：バター・卵黄を常温に戻す。ボールにバター・卵黄・バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせる。粉砂糖・アーモンドプードル・薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせて一つにまとめる。棒状に伸ばし冷蔵庫で1時間休ませる、グラニュー糖を振りかけ、7mm間隔で切り天板に並べ、170度のオーブンで14分焼く。
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簡単本格人気おでんのレシピ・作り方
材料：竹輪・薩摩揚・蒟蒻・茹で卵・茹で大根・牛筋・出し昆布・出し汁・砂糖・酒・醤油・味醂
レシピ・作り方：竹輪・薩摩揚・蒟蒻を食べやすい大きさに切る。鍋に移し、茹で卵・茹で大根・牛筋・出し昆布・出し汁を加え中火にかけ、砂糖・酒・醤油・味醂で味を付け煮る。
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簡単本格人気マドレーヌのレシピ・作り方
材料：卵2個・グラニュー糖50g・蜂蜜15ml・薄力粉80g・ベーキングパウダー小sp1/2・バター60g・レモンの皮卸し1/2個分・塩・バニラエッセンス
レシピ・作り方：バターを電子レンジで30秒加熱し溶かす。ボールに卵・グラニュー糖・蜂蜜・レモンの皮卸し・塩・バニラエッセンスを入れ混ぜ合わせる。薄力粉・ベーキングパウダー・バターを加え混ぜ合わせる。型に流し入れ190度のオーブンで12分焼き冷ます。
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簡単本格人気チャーハン（キムチチャーハン）のレシピ・作り方
材料：卸しニンニク・卸し生姜・玉葱・チャーシュー・キムチ・冷飯・卵・鶏ガラ・酒・醤油・味醂・塩・胡椒・サラダ油
レシピ・作り方：フライパンにサラダ油を塗り中火で卵を炒め皿に移す。卸しニンニク・卸し生姜・玉葱・チャーシュー・キムチを入れ炒め、卵・冷飯・鶏ガラ・酒・醤油・味醂を加え混ぜながら炒める。
和食・和食料理・洋食・洋食料理・中華・中華料理・スイーツ・洋菓子・料理・レシピ・作り方
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今回の簡単お菓子作りレシピ動画は、中からガナッシュがとろける『フォンダンショコラの作り方』です！柔らかめのガナッシュを入れているので切ったときに中からトローーっと出てきます♪表面はさくさく、中はとろとろの仕上がりです！ぜひお試しください♪
このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！
#フォンダンショコラ #フォンダンショコラ作り方 #簡単 #お菓子作り
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🌟レシピ🌟
フォンダンショコラ（約６個分）
★材料★ ※スクショしておくと便利！
〇ガナッシュ
・生クリーム 80ｇ
・チョコレート 40ｇ
〇生地
・チョコレート 100ｇ
・バター 100ｇ
・砂糖 40ｇ
・卵 2つ
・薄力粉 30ｇ
★作り方★
0:00 ①生クリーム(80g)を600ｗの電子レンジで1分加熱
0:16 ②チョコレート(40g)に加え混ぜる
0:33 ③型に入れて冷凍庫で1時間冷やす
〇生地を作る
0:53 ④チョコレート(100g)とバター(100g)を湯煎で溶かす
1:18 ⑤砂糖(40g)を加え混ぜる
1:33 ⑥卵(2つ)を加え混ぜる
1:53 ⑦薄力粉(30g)を加え混ぜる
2:14 ⑧絞り袋に入れて型の半分まで絞る
2:37 ⑨冷凍していたガナッシュを入れる
2:49 ⑩ガナッシュを隠すように残りの生地を絞る
3:09 ⑪170度に予熱したオーブンで13分焼いたらフォンダンショコラの完成！
3:35 実食タイム♪
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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟
📅投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！
🍴おすすめ動画10選（再生リスト）
ここ最近に再生された動画の中から人気動画を集計してランキングにしました！
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🍴人気動画TOP10（再生リスト）
たくさんご視聴いただきありがとうございます！
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2021/01/28 No.345
手作りミルクレープを作ってみました！
そして夫婦生活最大のピンチ…！？
動画の分数です！見たいところまで飛ばしてみてね♪
【前半】
レシピ材料・用意するもの 1:10〜
混ぜる 2:00〜
焼く 4:12〜
重ねる 8:45〜
【後半】トーク
夫婦喧嘩 14:50〜
仲直りの方法 17:40〜
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オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。
今回はアーモンドをたっぷり加えたチョコレートキャラメルをご紹介します。
ハードキャラメルと生キャラメルの中間のような質感です。
一回の仕込みで大量に作れるので、バレンタインに多くの方にプレゼントする方には最適です 笑
作るときは、吹きこぼしと焦げないようにだけ「気をつけてください！
音声解説付きバージョンはこちらからご覧ください↓
https://youtu.be/h-wz7IUBvU0
バレンタインの包材アイテムはこちらのものを使用しています↓
★アトリエ ド パケ★
https://at-paquet.com/?mode=cate&cbid=2387768&csid=0&sort=p&page=1
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オンラインでお菓子教室をやっています！
公式HP http://saki-plus.com/
メルマガ http://saki-plus.com/maillesson/
Instagram https://www.instagram.com/saki.plus/?hl=ja
FaceBook http://www.facebook.com/sakie.nakajima.ss
その他、アドバイザー・レシピ開発等も行っています。
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Ingredients: 18 x 18 cm square mold (cut into 1.5x 3 cm pieces), about 60 pieces
150g whipping cream (35%)
120g milk
65g glucose
95g honey
95g sugar
65g dark chocolate
50g unsalted butter
55g almond
・Line a mold with baking paper (about 3cm high is fine).
・If using raw almonds, bake in an unheated oven at 170℃ for 15 minutes.
How to make
(1) Roughly chop the almonds after baking and letting them cool.
(2)Place the chocolate, butter, and all other ingredients except the almonds in a saucepan and cook over heat.
(3)Dissolve the sugar in the bottom of the pan using a heat-resistant rubber spatula or wooden spatula. After a while, it will boil and come to a boil at once. Adjust the heat so that it does not spill over.
(4)Keep stirring the bottom of the pot and cook until the temperature reaches 116℃.
(5) When the temperature reaches 116℃, remove from heat and add the chocolate.
(6) Add the butter and mix until well blended.
(7) Finally, add the almonds and mix until all the ingredients are incorporated.
(8)Pour the dough into a mold, flatten it out, and let it cool at room temperature until it is off the heat.
(9) Cool in the refrigerator for 30 minutes before cutting.
(10) When cutting, apply a thin layer of salad oil to the knife to prevent it from sticking to the blade.
(11)Wrap in film and store in the refrigerator. (11) Wrap in plastic film and store in the refrigerator. Bringing it back to room temperature will make it softer.
※It will keep for about 1 week in the refrigerator or 3 weeks in the freezer.
【材料】18×18cm角型（1.5×3cmカット）約60個分
生クリーム35％ 150g
牛乳 120ｇ
水あめ 65g
はちみつ 95ｇ
グラニュー糖 95ｇ
スイートチョコレート56％ 65g
無塩バター 50ｇ
アーモンド 55ｇ
【下準備】
・型にオーブンペーパーで作った型紙を敷いておく（高さは3cm程度で良い）
・生アーモンドの場合は予熱なし170℃のオーブンで15分空焼きしておく
【作り方】
①空焼きして冷ましたアーモンドを粗く刻んでおく。
②鍋にチョコレート、バター、アーモンド以外の材料を入れ、火にかけて炊いていく。
③耐熱性のゴムベラや木べらを使い底に沈んでいる砂糖をしっかり溶かす。しばらくすると沸騰して一気に湧き上がってくる。吹きこぼれないように火力の調整をする。
④鍋底は絶えず混ぜ続け116℃になるまで炊く。色が入ってくると焦げやすいので注意する。
⑤116℃になったら火から下し、チョコレートを加えて混ぜる。
⑥バターを加えてしっかり馴染むまで混ぜる。
⑦最後にアーモンドを加えて全体に混ざればキャラメル生地の完成。
⑧型に流して平らにならし、粗熱が取れるまで室温で冷ます。
⑨冷蔵庫で30分冷やしカットする。
⑩カットするときはナイフにサラダ油などを薄く塗ると刃にくっつかずにカットできる。
⑪フィルムなどに包み冷蔵庫で保存する。少し室温に戻すと柔らかい食感になる。
※密閉状態で冷蔵庫で1週間、冷凍で3週間程度日持ちします
バレンタインの包材アイテムはこちらのものを使用しています↓
★アトリエ ド パケ★
https://at-paquet.com/?mode=cate&cbid=2387768&csid=0&sort=p&page=1
■中嶋咲絵プロフィール
製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。
2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。
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