カテゴリー: スイーツ

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今回の簡単お菓子作りレシピ動画は『クリスマスケーキの作り方』です！クリスマスケーキといえば、いちごのケーキ！側面に生クリームを塗らないデコレーションにしたので、簡単に作れます♪お子さんと一緒にトッピングするのも楽しいと思いますのでぜひお試しください♪

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

🌟レシピ🌟
クリスマスケーキ（15センチ型）

★材料★　※スクショしておくと便利！
○スポンジ生地
・卵　2つ
・砂糖　50ｇ
・はちみつ　10ｇ
・薄力粉　50ｇ
・サラダ油　小さじ1
○トッピング
・生クリーム　200ｇ
・砂糖　20ｇ
・いちご

★作り方★
○スポンジ生地を作る
①卵と砂糖を湯煎でハンドミキサーで混ぜる
②白くもったりしたらはちみつを加え低速で1分混ぜる
③薄力粉を加え混ぜる
④サラダ油を加え混ぜる
⑤型に入れて170度に予熱したオーブンで25分焼く
⑥冷めたら切る
○生クリームを作る
⑦生クリームに砂糖を加えハンドミキサーで混ぜる
⑧ツノが立ったらOK
○デコレーション・トッピング
⑨いちごのへたを切ってトッピング以外のいちごは切る
⑩生地に生クリームを乗せていちごを乗せる
⑪上から生クリームを乗せて生地→生クリームを乗せていちごをトッピングする
⑫粉糖をふるって完成！！

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◆投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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▼BGM▼
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#クリスマス #スイーツ #クリスマスケーキ #デコレーション #手作り #ショートケーキ #いちご #簡単 #お菓子 #お菓子作り #簡単お菓子の作り方 #手作りお菓子 #レシピ #作り方 #まりなの簡単お菓子作り #まりなお菓子作り

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レシピは概要欄の下にあります↓
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どうも、ネコノメです！
動画とは関係ないんですが、昨日チャンネル登録者10万人になりました！嬉しーー！！！！
SNSとかYouTubeのコミュニティ投稿で祝ってくれた皆さんありがとうございます！
これからも頑張ります！！

今回の動画はいつもと違って皿盛りデザート、アシェットデセールってやつですね。
僕自身、あんまり皿盛りの経験が少ないのもあって動画では一度もやってませんでした。難しいんですよね…
それにレストランとかでは同じプレートが大量に出るので、ソースや飾りとかを使い切れるんですが、動画で同じようにやろうとすると余り過ぎちゃうので難しいですね。

でも今回の動画では作るものも少なく、でもおしゃれに見える！を目指して頑張ってみました。
シュトロイゼルはちょっと作り過ぎた感がありますが、少量にしても作りやすいので調整してみてくださいね。
あと、バニラアイスはそのまま食べて美味しいので食べてください。

最近めちゃくちゃオシャレなケーキスタンドを買ったのでこれからアシェットデセールも勉強しながら動画にできたらいいなあと思います。

チョコレートのテンパリングのやり方はこの辺りで解説してます！参考にしてみてね！

【ショートVer.】チョコレートテンパリング講座　水冷法

【徹底解説】チョコレートテンパリング講座　〜バレンタインで失敗しない為に〜

【フレーク法】チョコレートを加えるだけ！失敗しないテンパリング方法 【ネコノメレシピ】

アイスの動画↓

夏が来たので3種のアイスクリームを手作り。バニラ、チョコ、ブルーベリー。

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製菓材料通販サイトcotta（コッタ）さんのcottaパートナーとしての活動も行っています。
本格的な製菓材料を家庭用量で購入しやすいのでおすすめです！

cottaさんの通販サイトはこちら
https://www.cotta.jp/

〜撮影機材〜

・Canon Kiss X9
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・Canon 単焦点レンズ EF50mm
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【レシピ】 直径15cm,1台分

〜シュトロイゼル〜
無塩バター　50g
カソナード　50g
アーモンドプードル　50g
薄力粉　40g
強力粉　10g

〜バニラアイス〜
牛乳　200g
35%生クリーム　135g
バニラビーンズ　1/2本
グラニュー糖　75g
卵黄　80g
45%生クリーム　100g

〜組み立て〜
スイートチョコレート　500g
ブランデー　適量
苺
フランボワーズ
ブルーベリー

【作り方】

〜シュトロイゼル〜
・材料は全て冷蔵庫で冷やしておく
・カソナード、アーモンドプードル、薄力粉、強力粉を合わせてふるう
・バターに粉類を加え、カードで刻む
・細かくなったら手ですり合わせるようにする（サブラージュ）
・少し大きめの塊ができるくらいになったら鉄板に広げ、170℃に予熱したオーブンで約12分焼成する

〜バニラアイス〜
・手鍋に牛乳、35%生クリーム、バニラビーンズの種とサヤを加え、冷蔵庫で1時間置く
・火にかけ、軽く沸かしてブランシールした卵黄に加える
・弱火で83℃まで炊き、パッセしてボウルに移し、当て氷して冷ます
・45%生クリームを7分立てに泡立て、アングレーズに加える
・冷凍庫に入れ、1時間毎にホイッパーでかき混ぜる（計3回ほど）
・冷凍庫で冷やし固める

〜組み立て〜
・チョコレートをテンパリングして球型に流し、型取りする
・半球にシュトロイゼル、苺、フランボワーズ、ブルーベリー、バニラアイスを入れる
・もう一つの半球のフチを軽く溶かし、上から被せる
・温めたブランデーに火をつけ、上からかける

【使用した器具、材料】

■透明塩ビ半球体　2コ組　径90mm
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■プチパン 10cm
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■cotta 冷凍冷蔵 北海道よつ葉バター 食塩不使用 450g
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■cotta カソナード 200g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=026525

■cotta 生アーモンドパウダー 500g
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027206

■cotta 強力粉 イーグル 2.5kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027002

■cotta 薄力粉 ドルチェ 2.5kg
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027144

■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 35% 1000ml
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=026433

■cotta バニラビーンズ
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027571

■cotta 中沢乳業 フレッシュクリーム 45% 200ml
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=026434

■cotta スイートチョコ スペリオール プラティーク
https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=024337

【動画でよく使うもの】

■ハンドミキサー dretec HM-703WT
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■オーブン 東芝 ERPD3000W
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■cotta オーダーメイド鉄板 （410mm*300mmでオーダー）
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■cotta シルパット
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■cotta 耐熱ゴムベラ
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■粉をふるってる紙（カットしてます） クラフト紙 100枚
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■ホイッパー （多分これです） TAKAGI 18-8
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■カセットコンロ イワタニ CB-SS-1
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前回作ったどんぐりコーヒー粉を使います→https://youtu.be/sJ5sTHEzx-4

①炒りどんぐり＆茹でどんぐり

②どんぐりクッキー

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ドイツ国内で新型コロナが発生した(1月27日)の翌日(1月28日)から今日まで情報提供しています。お時間がある方は是非ご覧ください。

【ドイツ生活】焼きリンゴ/Bratapfel　ドイツのクリスマススイーツの作り方をご紹介

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今回の簡単お菓子作りレシピ動画は、クリスマススイーツといえばジンジャーマンのクッキー！ということで『ジンジャークッキーの作り方』です。生姜を入れますが、生姜の強い風味はあまりなく、シナモンの香りが程よくサクサクに仕上がりました♪いろんな型でクリスマスアレンジができるのでプレゼントにもぴったりです！ぜひお試しください♪

このチャンネルでは、簡単に手軽に作れるお菓子を選んでレシピ動画をアップしています。スイーツやお菓子作りにご興味のある方へ参考になれば幸いです！

🌟レシピ🌟
ジンジャークッキー（約20個～25個分）

★材料★　※スクショしておくと便利！
・バター　100ｇ
・砂糖　80ｇ
・卵黄　1つ
・すりおろした生姜　10ｇ
・薄力粉　200ｇ
・シナモンパウダー　小さじ１
・チョコペン

★作り方★
0:00 OP
0:15 ①柔らかくしたバターに砂糖を加え練り混ぜる
0:49 ②卵黄を加え混ぜる
1:09 ③生姜を加え混ぜる
1:27 ④ふるっておいた薄力粉とシナモンパウダーを加え切るように混ぜる
2:16 ⑤ひとまとまりにしたらラップに包み冷蔵庫で1時間冷やす
2:45 ⑥手で柔らかくしたら薄く伸ばしたら冷凍庫で15分冷やす
4:02 ⑦型をとる
4:44 ⑧170度に予熱したオーブンで12分焼く
4:55 ⑨チョコペンで好きな模様を書いたらジンジャークッキーの完成！
6:08 実食タイム♪

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🌟まりなの簡単お菓子作り🌟
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◆投稿日
火・木・土（週３回）
※たくさん作った時は他の曜日も投稿します！

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▼BGM▼
The Easy Winners（E’s Jammy Jams）→ https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
Get Outside!（Jason Farnham）→ https://www.youtube.com/audiolibrary/music?nv=1
かえるのピアノ written by こおろぎ → https://dova-s.jp/bgm/play568.html

#ジンジャークッキー #クリスマス #スイーツ #レシピ #クッキー #ジンジャーマン #簡単 #お菓子 #お菓子作り #簡単お菓子の作り方 #手作りお菓子 #作り方 #まりなの簡単お菓子作り #まりなお菓子作り

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ご視聴ありがとうございます。
日星高校の2年生です。
京都府舞鶴市の特産品である「万願寺とうがらし」を野菜が苦手な人や、小さなお子さんにも食べていただきたい!!ということで、スイーツのレシピを作ってみました。
これまで料理に使われることがほとんどだった「万願寺とうがらし」ですが、まだま可能性を秘めています!!
ぜひ試してみてください。

〈材料〉-16個分-
・もち粉　200g
・砂糖（動画内では三温糖） 大さじ２
・水　240g
・万願寺とうがらし　550g
・片栗粉　適量
・白あん　340g

〈作り方〉
① 万願寺とうがらしはヘタと種をとり、適当な大きさに切って耐熱容器に入れる。ふんわりとラップをかけてレンジ(600W)で7分加熱する。
② フードプロセッサーか包丁で①をペースト状にする。
③ ②を全体から１４０g取り分けておく
④ 白あんは固くて扱いにくいようなら耐熱容器に入れてレンジ(600W)で30秒ほど加熱する。
⑤ 白あんに取り分けておいたペースト140gを加えてよく練る。
⑥ 耐熱ボウルにもち粉、砂糖を入れて混ぜ、水も入れてさらに混ぜる。
⑦ ⑥にふんわりとラップをかけてレンジ(600W)で2分加熱する。加熱後、水で濡らした木ベラで混ぜる。

この工程をあと２回繰り返す（計３回）
⑧ ⑦に残りのペーストを加え、突くように練り込み餅を作る。
⑨ バットに片栗粉を広げ、その上に餅を平に広げる。
⑩ 上にも片栗粉をまぶし、16等分にする。
⑪ 片栗粉をつけながら⑤のあんを包んで完成。

※①でしっかり加熱することで、食感と匂いが目立たなくなり、食べやすくなります。
※②でペーストにするときは、できるだけ細かくしてください。
※⑪であんがゆるすぎて包みにくいなら、鍋で煮詰めて水分を飛ばしてください。
※片栗粉の代わりに、きな粉を使っても、香りがあっておいしいです。甘くしたいときはきな粉と砂糖を７：３の割合で混ぜてください。

少し手間はかかりますが、甘くてモチモチのおいしい大福ができます。
ぜひお試しあれ!!

#万願寺とうがらし #舞鶴 #野菜スイーツ #大福

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#チョコレートレシピ#チョコババロア#業務スーパー人気スイーツ

【業務スーパー商品】
『チョコババロア』
業務スーパーの人気商品である紙パックスイーツの１つ。
簡単にアレンジもでき、値段もお手頃でおすすめです。
今回¥289消費税で購入しました。店舗や期間により多少の変動があるようですが、約¥300！コスパよしです！
味は濃厚でちょっぴりほろ苦さもあり美味しいです。食感はもっちりしていて食べ応えあります。

おすすめアレンジ！
『チョコタルト』
『ホットチョコレート』
『チョコレートフォンデュ』
『チョコトースト』
『チョコクッキー』
『チョコアイス』
など、いろいろ楽しめますよ♪

【関連動画】
https://www.youtube.com/watch?v=KuvNxoa-3Gg&feature=share

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東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。

「マカロン ア アンシェンヌ」

【材料】
卵白　2個分（55g）
グラニュー糖　100g
アーモンドパウダー　100g
ドライいちじく　65g

【準備】
・ ドライいちじくを刻んでおく。
・ 天板にクッキングシートを敷いておく。
・ オーブンを180℃に温める。

【手順】
1. ボウルにグラニュー糖、アーモンドパウダーを入れて混ぜ合わせる。

2. 別ボウルに卵白を入れて泡立て、メレンゲを作る。

3. （1）に（2）を加えて、ざくっと混ぜ合わせる。ドライいちじくも加えて混ぜ合わせる。

4. 天板に絞って、180℃のオーブンで13〜15分ほど焼く。

◎ ボナペティ〜！

【飲物】
ニナス・マリーアントワネットティー
NINA’S THE MARIE-ANTOINETTE

▼卵白スイーツ第一弾はこちら

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「オテル・ドゥ・ミクニ」

JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。

自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。

「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。

その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。

前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。

ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。

▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/

▼レストランのご予約はインターネットからも承っております！
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
（※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です！）

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