カテゴリー: スイーツ

材　料
・絹ごし豆腐 100g
・バナナ50g
・冷凍ミックスベリー 50g
・たまご 1

レンジで簡単カスタード✨みかんミルフィーユ🍊
【みかんミルフィーユのレシピ】
・冷凍パイシート　1枚
6等分、長方形に切る
クッキングシートを敷いた天板に並べる
もう一度、クッキングシートをその上から敷き
小さい板をのせる
180度で25分焼いていく
シュガーパウダーを振ってガスバーナーで炙る
【ガスバーナーがない場合】
焼き上がったら天板の上から軽く押さえて
少しつぶしていく
パイシートにグラニュー糖をふる
180度のオーブンで約15分焼く

【レンジでカスタードを作る】
・卵1個
・グラニュー糖50グラム
混ぜる
薄力粉15グラムを振るい入れる
混ぜる
牛乳200 ml
混ぜる

ラップをして、500ワットで
2分レンチン

よく混ぜる

再度ラップをして、500ワットで
2分30秒レンチン
混ぜる
絞り袋に入れる
パイ生地にカスタードをのせる
みかんをのせる
お好みでシュガーパウダーを振りかける

#ミルフィーユ #簡単スイーツレシピ #簡単スイーツ #お菓子レシピ #お菓子作り #レンジで簡単

【材料】（5.5cm×5.0cmのマフィンカップ4個分）
かぼちゃ　　　　　　200g
薄力粉　　　　　　　120g
砂糖　　　　　　　　80g
無塩バター　　　　　70g
卵　　　　　　　　　1個
ベーキングパウダー　小さじ 1

〈飾り用（なくてもOK）〉
かぼちゃ　　　　　　好きな量
砂糖　　　　　　　　大さじ 1
有塩バター　　　　　10g

※薄力粉とBPは合わせてふるっておく
　卵は常温に戻して溶いておく
　無塩バターは常温に戻しておく

【作り方】
生地用のかぼちゃを一口大に切り、皮をむく
ボウルに入れ、大さじ1程度の水をくわえて、ラップをして600wで５分ほど加熱
飾り用のかぼちゃを細かく切る
砂糖、有塩バターを加え、ラップをして様子を見ながら600wで１分ずつ加熱
今回は2回加熱したよ
チンした生地用のかぼちゃの水分をペーパーで吸い、滑らかになるまで潰し、冷蔵庫で冷やす

ボウルに無塩バターを入れ、滑らかになるまで混ぜる
砂糖を加え、すり混ぜる
溶き卵を2回に分けて入れ、混ぜる
ふるっておいた薄力粉とBPを2回に分けて入れ、さっくりと混ぜる
冷やしておいた生地用のかぼちゃを2回に分けて入れ、さっくりと混ぜる

オーブンを180℃に予熱しておく

型に入れ、トントントンと落としながら空気を抜く
飾り用のかぼちゃをのせる

180℃のオーブンで20〜25分焼く

完成‼︎

みんなも作ってみてね♪

材　料
・絹ごし豆腐 100g
・バナナ50g
・冷凍ストロベリー 50g
・たまご 1

大人の味わい！！ラムリンゴアイスの作り方とレシピを今回はご紹介します！！
めっちゃ美味いです！！
ふわっと、とろっとしてて・・・・。
おすすめのレシピの材料をご紹介しますね！！
材料
リンゴ 1個
ラムダーク 50g
卵 1個
砂糖 15g＋15g
片栗粉 10g
牛乳 140g
生クリーム 200g
です。いま、僕が使ってる炊飯器
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#美味しんぼ日記
#簡単レシピ

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんばんは☺動画を見ていただきありがとうございます。
今日は、米粉で作るチョコレートワッフルのレシピです。
ワッフルはチョコレートを加えてコクのある配合にしました。
意外とボソボソになりやすく難しいチョコレートクリームは、生クリームを氷水に当てながら緩めに泡立てた後に、氷水から取り出してチョコレートを加えて混ぜると美味しくできます☺

米粉スイーツをパサつかせずにしっとり作るポイントは、米粉と水分や油分をしっかり馴染ませること。02:05のザラザラした状態で混ぜるのを止めないで、02:12の艶のある状態になるまでしっかり混ぜるのがポイントです。

▷材料（４個分）：
■チョコレートのアメリカンワッフル
砂糖　４０ｇ
塩　１ｇ
米粉　４０ｇ
アーモンドプードル　１５ｇ
ココアパウダー　１５ｇ
ベーキングパウダー　３ｇ
全卵　２個
無塩バター　２０ｇ
スイートチョコレート　５０ｇ
牛乳　１０ｇ

■チョコレートクリーム
スイートチョコレート　６０ｇ
牛乳　２０ｇ
生クリーム　２００ｍｌ
砂糖　１０ｇ
バニラエクストラクト　小さじ１

スイートチョコレート　１５ｇ〜

▷作り方：
１．ワッフルを作る。ボウルに砂糖、塩、米粉、アーモンドプードル、ココアパウダー、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
２．全卵を１個づつ加えて卵を潰しながらよく混ぜる。
３．無塩バターとスイートチョコレートを合わせて、滑らかになるまで湯煎で温めながら溶かす。②に加えてよく混ぜる。
４．牛乳を加えて馴染ませる。
５．ワッフルメーカーを両面温めて油を薄く塗り、生地を流し入れる。片面２〜３分づつ、合計５〜６分焼く。
６．ケーキクーラーに乗せて粗熱を取る。

７．スイートチョコレート60gを湯煎で温めて溶かし、牛乳を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。湯煎から外して冷ましておく。
８．生クリームに砂糖、バニラを加えて、氷水で冷やしながら緩めに泡立てる。氷水から取り出して⑦のチョコレートを加え、角が立つまで固めに泡立てる。
９．粗熱を取ったワッフルにお好みで溶かしたチョコレートを斜めにかけ、チョコレートクリームをたっぷり塗り、ワッフルで挟む。ラップで包み、冷蔵庫で２〜３時間ほど冷やしてから、包丁で切り分ける。

Hello ☺Thank you for watching my video.
Today’s recipe is for chocolate waffles made with rice flour.
The waffles are made with the addition of chocolate for a richer formula.
The chocolate cream, which is easy to separate and difficult to make, can be made by whipping the heavy cream loosely while placing it in ice water, then removing it from the ice water and adding the chocolate and mixing it in☺.

The key to making rice flour sweets moist without being dry is to thoroughly blend the rice flour with the water and oil; do not stop mixing at 02:05 when the mixture is coarse, but mix thoroughly until it becomes glossy at 02:12.

▷Ingredients (for 4 pieces):
■Chocolate American waffle
40 g sugar
1 g salt
40 g rice flour
15 g ground almonds
15g cocoa powder
3 g baking powder
2 whole eggs
20 g unsalted butter
50 g sweet chocolate
10 g milk

Chocolate cream
60 g sweet chocolate
20 g milk
200 ml heavy cream
10 g sugar
1 tsp vanilla extract

15 g sweet chocolate

▷How to make:
1. make the waffles. In a bowl, combine sugar, salt, rice flour, ground almonds, cocoa powder, and baking powder.
2. Add the whole eggs one at a time and mix well while mashing the eggs.
3. Combine the unsalted butter and sweet chocolate and melt them together over a pan of simmering water until smooth. Add to the mixture and mix well.
4. Add milk and blend well.
5. Heat both sides of the waffle maker, lightly oil it, and pour in the batter. Bake for 2 to 3 minutes on each side, 5 to 6 minutes total.
6. Remove from heat by placing on a cake cooler.

7. Melt 60 g of sweet chocolate in a saucepan of simmering water, add milk and mix well until smooth. Remove from the water bath and allow to cool.
8. Add the sugar and vanilla to the heavy cream and whip gently while chilling in an ice water bath. Remove from the ice water, add the chocolate mixture (7) and beat until stiff peaks form.
9. Pour the melted chocolate diagonally over the waffle, spread the chocolate cream generously over the waffle, and sandwich the waffle between the waffles. Wrap in plastic wrap and refrigerate for 2 to 3 hours before cutting into pieces with a knife.

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お菓子作りのおすすめ道具や材料：
▽楽天
米粉：ミズホチカラ
薄力粉：アンシャンテ、強力粉：ミナミノカオリ
粗精糖、素焚和糖
クーベルチュールチョコレート：バンホーテン（70％、53％）
ココアパウダー
耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L、HARIO 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
オーブン用温度計

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
450gの発酵無塩バター（よつ葉、森永など）
フリーズドライいちごパウダー
グリーンピスタチオ

▽Cotta （通販専門）
ラ・フルティエールのフルーツピュレ
450gの無塩バター（よつ葉、森永など）
繰り返し使えるオーブンシート
ロールケーキ天板（37.5cm×24cmと27cm×27cm）
クッキー缶やラッピング用ガス袋
クリップシーラー
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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
オーブン用の温度計を入れておくと温度がわかりやすくておすすめです。

Q.倍量で作りたいです。
15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

▷instagram：
https://www.instagram.com/hidamaricooking
もし私のレシピでお菓子を作ってくださったときは、
#hidamaricooking をつけて投稿してもらえると嬉しいです♪
またインスタグラムでは、YouTubeで公開していない写真も
公開していますので、よかったらフォローしてくださいね。

▷Google+：https://plus.google.com/u/1/b/102774055244844144437/102774055244844144437

豆乳と寒天で作る台湾デザート「豆花」。
隠し味に塩麹を使い、ほんのり塩気とコクがアクセントに、甘さを引き立てます。
シロップは本みりんを煮詰めたものをかけましたが、黒蜜やメープルシロップでも◎
フルーツやトッピングもお好みに合わせて、アレンジしてくださいね。

＼発酵食大学 レシピ本発売中／

◆塩麹で寒天の豆乳豆花

【材料】4人分
無調整豆乳　400ml
水　150ml
粉寒天　2g
てんさい糖　大さじ1と1/2
塩麹　大さじ1/2

1）鍋に水、粉寒天を入れ泡だて器で混ぜる。
2）火を付け沸騰したら中火で2分程混ぜながら加熱する。
3）てんさい糖、塩麹を加えてんさい糖が溶けたらを常温の豆乳を加え火を止めて混ぜる。
4）耐熱容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
5）器にスプーンですくい入れ、シロップや黒蜜をかけ切った果物やナッツ（分量外・各適量）を飾る。
※豆乳は常温に戻しておきます。冷たい場合は電子レンジで温めてからお使いください。

【みりんシロップの作り方】
本みりん（大さじ6）を2/3量〜半量になるまで鍋やフライパンで煮詰めます。
※メープルシロップや黒蜜、ハチミツでも良いです。

【ゼラチンで作る場合】
無調整豆乳　500ml
粉ゼラチン（顆粒）　5g
てんさい糖　大さじ1と1/2
塩麹　大さじ1/2

1）鍋に豆乳、てんさい糖を入れ火にかけ温めフツフツしたら火を止める。
2）火からおろし、ゼラチン溶かし入れます。
3）容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
※ゼラチンはふやかし不要の顆粒タイプ（森永クックゼラチンなど）がおすすめ。

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