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#HARIO
HARIOスイッチで新しいレシピ完全〜したショート動画です〜
このレシピマジで美味しいしかったです❗️
レシピはメイン動画に載せてます〜

なすさえあれば、メインディッシュのような満足感あるおかずが作れます。

野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。

「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！

【材料】

◆茄子の照り焼き丼：3～4人前◆
長茄子…3個
※今回はふわとろ茄子を使用
醤油…50g
砂糖…30g
みりん…50g
豆板醤…約5g
片栗粉…適量
卵…人数分

以下はお好みで
炒りごま…適量
青紫蘇…適量

【ざっくりレシピ】

①温泉卵をつくる。沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した卵を入れ、蓋をせず11分放置する。
※動画では蓋をしていますが、この後大失敗します！すみません。
！ポイント！
蓋をせず、お湯の量も卵が浸る量より少し多めくらいですると綺麗な温泉卵ができます！

②茄子は1cmほどの厚さに切り、ボールに入れて片栗粉をまぶす。
③フライパンにサラダ油をいれ、中火～強火で②の茄子を両面色づけるように焼いていく。
！ポイント！
少し焦げ目がつくくらい、しっかりと色づけたほうが美味しく出来上がります。

④一度茄子を鍋から取り出し、キッチンペーパーで鍋と茄子の余分な油をとる。
※動画ではこの作業がないですが、油が多くなりすぎるので是非やってください。

⑤茄子をフライパンに戻して、醤油、砂糖、みりん、豆板醤を入れ一煮立ちさせる。
⑥器にご飯と、お好みで青紫蘇、炒りごまをかけ完成！

【今日の目次】
00:00　オープニング
01:18　材料紹介・調理開始
05:26　美味しそうな照り焼き茄子を拝めるシーン
07:49　実食タイム

【ワイン情報】
ワイン名：翠翠（すず）ルージュ2024
生産者：紫藝醸造
国：日本(山梨)

▼オススメワインはこちら
https://room.rakuten.co.jp/syohei_wine/items

【関連レシピ】
▼万願寺とうがらしの焼きびたし

▼トマトのさっぱり青じそあえ

▼青しそ梅酢豚

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#おつまみレシピ

フライドチキンより簡単で、唐揚げより特別感があるタンドリーチキン!
本来はヨーグルトを使いますが乳製品なしの四毒抜きレシピです。
お盆やパーティーなど人が大勢集まる時にもオススメです。洗い物ほぼゼロで無駄な作業はなし、一緒に野菜も焼けばボリュームたっぷりのメインディッシュが簡単に完成します!
ぜひ作ってみてください🤗

【材料】3-4人分
鶏もも肉　350g前後
手羽元　　350g前後

マリネ液
(鶏肉　350g前後に対する基本材料)
塩　　　　　肉の1%
おろし生姜　小さじ1/2(約4g)
おろしにんにく 小さじ1/2(約4g)
白みそ　　　　10g
酒　　　　　　10g
レモン汁　　　10g
カレー粉　　　10g

(鶏肉　350g前後に対するお好みスパイス)
チリパウダー 1.6g
(1包みまたは小さじ1)

(チリパウダーがない場合または
さらにスパイシーにしたい場合)
パプリカ　小さじ1
チリぺッパー　少々
クミン　　　　少々
オレガノ　　　少々など

(一緒に野菜も焼く場合)
にんじん　　　1-2本
じゃがいも　　3-4個
またはお好みの野菜　適量
(すぐに焼けてしまう野菜は
向きません)

(付け合わせ)
グリーンリーフ・レタスなど

【使っている材料・器具・おすすめ書籍等】
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エスビー食品 スティックスパイス チリパウダー 4.8g
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こだわりレシピ制作を応援してくださる方、ぜひご参加いただけたら嬉しいです!
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お手数で申し訳ありませんがよろしくお願いいたします🤗

【チャンネルの紹介】
スイーツ・パンから始めたチャンネルですが、最近は料理や保存食もアップしています。
さらに吉野敏明先生が提唱されている四毒抜き(脱小麦・砂糖・油・乳製品)のレシピを研究しています。
(私自身はまだ意識してこれらを「減らす」という段階ですが)

スイーツ・パンもなるべく油脂・砂糖少なめの体に優しいレシピをメインに研究していきます。
研究しているといってもただのちょっと凝り性の主婦ですが(笑)
簡単だけど美味しくてこだわりもあるレシピをアップしていきますので、ぜひチャンネル登録お願いします🤗

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【俺のポークピカタ】
毎度どうも！あっつんです☺️
今日は卵とチーズの組み合わせの衣で
「シンプルだけどうまい」シリーズ第3弾！
⏱すぐできて、ワインにも白ごはんにも合います！

・本日のポイント・
⚪︎衣が禿げないように焼き始めは触らない
⚪︎焦げやすいので注意

料理のちょっとしたなぜ？や豆知識、絶品レシピなどをシェフの本気ブログに連載していますのでご覧下さい‼︎
nijiirojinsei.com

『レシピ』　二人前
豚ロース　　　　　２枚
卵　　　　　　　　１個
粉チーズ　　　　　大さじ2
小麦粉　　　　　　適量
乾燥パセリ　　　　適量
塩、胡椒　　　　　適量
『作り方』
1.豚肉の筋切りをする。

2.両面に塩、胡椒をして少し置いておく。

3.衣を作る。卵、粉チーズ、パセリ、塩、胡椒を少々加えてよく混ぜ合わせます。

4.お肉から水分が出ていればペーパーで拭い取って薄力粉を全体にまぶして、余分な粉ははたき落とす

5.3の衣を全体に潜らせて、弱中火で焦がさないように焼き上げる。肉が分厚ければ蒸し焼きにするといい感じに仕上がる。またはあらかじめ叩くのも良い。

6お好みでソースをつけて完成

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