カテゴリー: 副菜

🍳れんこんのガーリックきんぴら

🔸材料
・れんこん … 200g
・ごま油 … 大さじ1
・にんにくチューブ … 小さじ1/2〜1
・輪切り唐辛子 … お好みで
・白いりごま … お好みで

・しょうゆ … 大さじ1
・みりん … 大さじ1
・酒 … 大さじ1
・砂糖 … 小さじ1

🔸作り方
・れんこんは皮をむき、3〜4mm厚のいちょう切りにする
・水に1分ほどさらし、水気を拭く
・調味料を合わせる
・フライパンにごま油とにんにくを入れ弱火で温めて香りを出す
・れんこんを加えて中火で4分ほど炒める
・火を弱めて合わせ調味料と輪切り唐辛子を加える
・中火で汁気が少なくなるまで炒め絡める
・火を止めて白いりごまをかける

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#節約#健康#時短#自炊

秋の旬食材で簡単献立！
主菜はきのこの風味たっぷりペペロンチーノ風パスタ、副菜は甘みを活かしたかぼちゃサラダ。
10分で仕上がる時短レシピなので、忙しい日の晩ごはんやランチにもぴったりです。
10分で仕上げる秘密は
前日
かぼちゃサラダは作り置いておき
きのこも裂いて、にんにくも刻んでおくと
当日は
パスタを茹でる横できのこをおいしく炒めて
絡めて作る、そんなイメージです。
少しの手間で、簡単で豪華なメニューが作れます
ハロウィーンパーティにもぴったりです
どうぞお試し下さい

◇きのこの栄養って
きのこ類は低カロリーなうえ、栄養素が豊富な食材です。
例えば、しいたけは100gあたり約22kcal、しめじも約22kcalと低カロリーですが、
腸内環境改善に役立つ食物繊維や、免疫細胞を活性化させるβ-グルカン、血圧調整などに効果があるカリウムなどを豊富に含んでいます。

また、きのこには噛み応えがある種類が多く満腹感を得やすいため、ダイエット効果も期待できます。

【📌レシピのポイント】
✔ きのこのうまみが生きている
✔ かぼちゃと組み合わせて栄養満点
✔ はじめにかぼちゃサラダを作り、あとはパスタを作る工程がラク
✔ どちらも出来たても、冷めてもばっちりおいしい

◇材料
(2人分くらい)
パスタ　160g
きのこ類　200gほど
オリーブオイル
にんにく
タカノツメ
かぼちゃ　300gほど
はちみつ
マヨネーズ
粒マスタード

あれば
乾燥イタリアンパセリ
パセリ
セロリなど

00:00　オープニング
00:09　材料紹介
00:45　かぼちゃサラダ作ります
03:00　きのこパスタを作ります
05:32　もりつけます
05:47　できあがり
06:04　エンディング

◇音楽◇
DOVA-SYNDROME
『Satin Swing Serenade』
MFP【Marron Fields Production】様
ありがとうございます。

◇Youkoskitchenは、ヨウコが自宅でお料理を作った動画を配信します。
管理栄養士としても体にいいものを心がけます。
あと、雑なので丁寧にお料理していきたいと思います。
お料理が好きって思ってもらえるようなチャンネルになればいいなと思います。
毎日の食を大切に。
◇Instagram　はじめました。
毎日朝ごはんを記録しています
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◇夫は、釣りのYoutuberです。私も一緒に撮影することもあります。
釣り好きな方、よろしければのぞいてください。
仲間との本気の釣りや、アラカン夫婦でまったり釣りを楽しんでいます。
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↓こちらは、食べ歩き記録のサブチャンネルです
◆しんやチャンネル
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本日ご紹介するはごろもレシピは、『やみつき！無限セロリ』👨‍🍳
セロリとシーチキン、はごろも舞を使った無限旨みサラダ😋
さっぱりなのに、コクもある！クセになる副菜です♪

🕘調理時間/約10分
🔥カロリー/約165kcal (1人分)
=====================================
〖材料〗 2人分
・シーチキンLフレーク(70g)…1缶
・かつおパックはごろも舞(2g)…1袋
・セロリ…1本
・白いりごま…大さじ1・A　ごま油…大さじ1/2
・A　鶏ガラスープの素…小さじ1
・A　オイスターソース…小さじ1
=====================================

〖作り方〗
=====================================
＜下準備＞
・セロリは筋を取り、薄切りにします。
①耐熱容器に、シーチキンLフレーク、セロリ、＜A＞を入れ、全体をよく混ぜ合わせます。

②①にラップをかけて、電子レンジ(600W)で2分加熱します。

③器に盛り、白いりごま、かつおパック はごろも舞を散らして完成です。
=====================================

ご飯のお供にも、おつまみにも合いますよ🍻✨
あと一品欲しい時のおかずもぴったりです🥢

ぜひ #はごろもレシピ をつけて、みなさんの作った感想を教えてくださいね😉

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炊飯器ひとつで、メインも副菜も同時に完成！
ご飯を炊きながら、サーモンの味噌バター蒸し、根菜のしょうゆ風味、彩り野菜まで揃う「秋のサプライズ御膳」。
忙しい日でも手軽に作れて、食卓でホイルを開ければふわっと広がる香りと湯気にワクワク✨
時短なのにごちそう感たっぷりの炊飯器メニューです。

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コスパ抜群でどんな料理にも合う「えのき」を使った簡単レシピ10選をご紹介！
炒め物、副菜、おつまみなど、毎日の献立に役立つバリエーション豊富なおかずをまとめました。
節約できて、時短で作れて、家族も大満足のレシピばかりです。
「えのき レシピ」「えのき 節約」「簡単 おかず」で検索中の方におすすめの動画です。
余りがちなえのきを最後までおいしく食べきりましょう！

【えのき消費レシピ10選】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓

1 ハッシュドえのき
https://macaro-ni.jp//64600 0:00:04
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・えのき：1袋(100g)
・塩：少々
・だしの素：小さじ1/3杯
・片栗粉：大さじ2杯
・水：大さじ1杯
・ごま油：大さじ1杯

2 えのきのキムチ和え
https://macaro-ni.jp/116759 0:00:40
■調理時間：5分
■材料（2人分)
・えのきだけ：1袋(100g)
・ニラ：20g
・白菜キムチ：50g
・めんつゆ（3倍濃縮）：小さじ1杯
・ごま油：大さじ1/2杯
＜トッピング＞
・白いりごま：適量

3 えのきのゆかり天ぷら
https://macaro-ni.jp/118463 0:01:31
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・えのきだけ：1袋(200g)
・ゆかり：大さじ1/2杯
・天ぷら粉：50g
・冷水：50cc
・サラダ油：適量

4 えのきと豚肉のレンジ蒸し
https://macaro-ni.jp/107814 0:02:26
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・豚バラ肉（薄切り）：150g
・えのきだけ：1袋(200g)
・酒：小さじ2杯
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2杯
＜たれ＞
・小口ねぎ：10g
・a. 砂糖：小さじ1/4杯
・a. ポン酢しょうゆ：大さじ3杯
・a. ごま油：小さじ2杯
・a. 白いりごま：小さじ2杯

5 パリパリチーズえのき
https://macaro-ni.jp/123663 0:03:49
■調理時間：5分
■材料（3人分)
・えのきだけ：50g
・とろけるチーズ：90g
・粉チーズ：大さじ3杯
＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：適量

6 韓国風ヤンニョムえのき
https://macaro-ni.jp/118390 0:04:20
■調理時間：10分
■材料（2人分)
・えのきだけ：200g
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1/2杯
・a. コチュジャン：大さじ1と1/2杯
・a. 砂糖：大さじ1/2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. ケチャップ：小さじ1杯
・a. ごま油：小さじ1杯
・a. 白いりごま：小さじ1杯
・小口ねぎ：7g

7 えのきと大葉のパリパリ焼き
https://macaro-ni.jp/122025 0:05:24
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・えのきだけ：1袋(200g)
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・a. だしの素：小さじ1/2杯
・a. 酒：小さじ4杯
・a. しょうゆ：小さじ4杯
・片栗粉：大さじ3杯
・餃子の皮：10枚
・大葉：10枚
・サラダ油：大さじ3杯

8 えのきのうま塩大葉唐揚げ
https://macaro-ni.jp/123411 0:06:53
■調理時間：20分
■材料（2人分)
・えのきだけ：1袋(200g)
・a. 酒：大さじ1杯
・a. みりん：大さじ1杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・a. 塩：ひとつまみ
・a. にんにく（すりおろし）：小さじ1杯
・大葉：8〜10枚
・片栗粉：大さじ5杯
・サラダ油：適量

9 えのきチヂミ
https://macaro-ni.jp/102680 0:08:22
■調理時間：15分
■材料（2〜3人分)
・えのきだけ：200g
・ニラ：1/2束
・a. 小麦粉：大さじ3杯
・a. 片栗粉：大さじ3杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・a. 卵：1個
・a. 水：大さじ3杯
・ごま油：大さじ2杯
＜たれ＞
・しょうゆ：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・ごま油：小さじ1/2杯
・白いりごま：小さじ1杯
＜トッピング＞
・糸唐辛子：適量

10 とろとろえのき
https://macaro-ni.jp/123667 0:09:54
■調理時間：15分
■材料（2人分)
・えのきだけ：200g
・a. 酒：大さじ1杯
・a. めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2杯
・a. オイスターソース：大さじ1/2杯
・a. 鶏ガラスープの素：小さじ2杯
・水：150cc
・水溶き片栗粉：片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯
・ごま油：大さじ1杯
＜トッピング＞
・小口ねぎ：適量

#えのき
#副菜
#おつまみ

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平日めちゃ楽！レンチン作り置き7品

①無限ピーマン（冷蔵3日）
■材料：作りやすい分量(4人分)
・ツナ缶[オイル漬け]：1缶(70g)
・ピーマン：8個(240g)
・めんつゆ[3倍濃縮]：大さじ1と1/2
・ごま油：大さじ1/2
・白いりごま：大さじ1

■手順
(1) 《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。
(2) ピーマンは縦半分に切って種を取り除き、横に薄切りにする。
(3) 耐熱容器にピーマン、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒〜2分加熱する。水気をしっかりと切り、粗熱をとる。
ポイント：シャキシャキとした食感が残る仕上がりになります。余熱で少ししんなりしてくるので、加熱しすぎないようにするのがポイントです。
(4) ツナ、めんつゆ、ごま油、白いりごまを加えて混ぜ、冷ます。
ポイント：ツナ缶は缶汁を切りましょう。しっかりと冷ましましょう。
(5) 【冷蔵保存】保存容器に入れ、冷蔵室で保存する。作った日を含め3日以内に食べる。
ポイント：保存容器のふたにつかない量を入れましょう。
【食べるとき】食べる分を綺麗な菜箸やスプーンで取り出しましょう。取り分ける前に軽く混ぜていただくと味が均一になります。

②タコとミニトマトのさっぱりマリネ（冷蔵3日）
■材料：作りやすい分量(4人分)
・ゆでだこ：150g
・ミニトマト：12個

☆調味料
・オリーブオイル：大さじ2
・砂糖：小さじ1
・塩：小さじ1/3
・酢：大さじ1と1/2

■手順
(1) 《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。
(2) ミニトマトはつまようじで全体に10箇所ほど穴をあける。
(3) ゆでだこは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前にひいて削ぐように5mm幅に切る(そぎ切り)。
(4) 保存容器に☆を入れて混ぜ、ゆでだこ、ミニトマトを加えてあえる。
ポイント：保存容器のふたにつかない量を入れましょう。
(5) 【冷蔵保存】冷蔵室で保存する。作った日を含め3日以内に食べる。
ポイント：【食べるとき】食べる分を綺麗な菜箸やスプーンで取り出しましょう。

③無限もやしナムル（冷蔵3日）
■材料：作りやすい分量(4人分)
・もやし：2袋(400g)
・白いりごま：大さじ1

☆調味料
・鶏ガラスープの素：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・おろしにんにく：小さじ1/3
・こしょう：少々
・ごま油：大さじ1

■手順
(1) 《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。
(2) 耐熱容器にもやし、水(分量外:大さじ2)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分加熱して水気を切る。粗熱をとり、水気をしぼる。
ポイント：しっかりと水気をしぼることで、調味料とあえた後に水分が出にくくなります。
(3) 2の耐熱容器の水気をふきとり、☆を入れて混ぜる。もやしを戻し入れ、白いりごまを加えてあえ、冷ます。
ポイント：しっかりと冷ましましょう。
(4) 【冷蔵保存】保存容器に入れ、冷蔵室で保存する。作った日を含め3日以内に食べる。
ポイント：保存容器のふたにつかない量を入れましょう。【食べるとき】食べる分を綺麗な菜箸で取り出しましょう。取り分ける前に軽く混ぜていただくと味が均一になります。

④かぼちゃとチーズのデリ風サラダ（冷蔵3日）
■材料：作りやすい分量(4人分)
・かぼちゃ：1/4個(300g)
・クリームチーズ：2個(36g)
・ミックスナッツ[無塩]：30g

☆調味料
・はちみつ：小さじ2
・塩：小さじ1/3
・こしょう：少々
・粉チーズ：大さじ1
・オリーブオイル：大さじ1

■手順
(1) 《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。

(2) ミックスナッツは粗く刻む。かぼちゃは種とわたを取り除き、一口大に切る。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジでやわらかくなるまで5分ほど加熱する。水気を切って熱いうちにフォークなどで粗くつぶし、☆を加えて混ぜる。保冷剤を入れた一回り大きいバットの上にのせ、粗熱がとれるまで混ぜる。そのままおき、冷ます。
ポイント：しっかりと冷ましましょう。

(3) クリームチーズ、ミックスナッツを加え、チーズをヘラなどで細かく崩しながら混ぜる。

(4) 【冷蔵保存】保存容器に入れ、冷蔵室で保存する。作った日を含め3日以内に食べる。
ポイント：保存容器のふたにつかない量を入れましょう。【食べるとき】食べる分を綺麗な菜箸やスプーンで取り出しましょう。

⑤豚バラキャベツのレンジ蒸し（冷蔵3日）
■材料：作りやすい分量(4人分)
・豚バラ薄切り肉：250g
・キャベツ：1/4個(300g)
・塩こしょう：少々
・酒：大さじ1

☆調味料
・鶏ガラスープの素：小さじ1/3
・塩：小さじ1/3
・しょうゆ：小さじ2
・おろししょうが：小さじ1/2
・白すりごま：大さじ1

■手順
(1) 《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。
(2) キャベツは芯を切り落として縦半分に切り、横1cm幅に切る。
(3) 豚肉は5cm幅に切って塩こしょうをふる。
(4) 耐熱容器にキャベツと豚肉を3回ほどに分けて交互に重ね入れる。酒をふり入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで7〜8分加熱する。具材を端に少し寄せ、蒸し汁に☆を加える。全体がなじむまで混ぜ、冷ます。
ポイント：豚肉同士が重ならないように入れましょう。加熱時間は目安としていただき、様子を見ながら肉に火が通るまで加熱してください。しっかりと冷ましましょう。
(5) 【冷蔵保存】保存容器に入れ、冷蔵室で保存する。作った日を含め3日以内に食べる。
ポイント：保存容器のふたにつかない量を入れましょう。【食べるとき】食べる分を綺麗な菜箸やスプーンで取り出し、ふんわりとラップをしてレンジであたためましょう。

⑥ベーコンと長芋のバターレンジ蒸し（冷蔵3日）
■材料：作りやすい分量(4人分)
・ベーコン：4枚
・長芋：8cm(300g)
・しめじ：1パック(100g)
・有塩バター：20g

☆調味料
・水：大さじ3
・塩：小さじ1/2
・コンソメ：小さじ1/3
・おろしにんにく：少々

■手順
(1) 《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。
(2) 長芋は縦4等分に切り、横7mm幅に切る(いちょう切り)。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。
ポイント：長芋が細い場合は縦半分に切り、横7mm幅の半月切りにしましょう。
(3) ベーコンは1cm幅に切る。
(4) 耐熱容器に長芋、しめじ、ベーコン、☆を入れて混ぜ、バターをのせてふんわりとラップをして600Wのレンジで5分加熱する。
(5) 取り出して混ぜ、冷ます。
ポイント：しっかりと冷ましましょう。
(6) 【冷蔵保存】保存容器に入れ、冷蔵室で保存する。作った日を含め3日以内に食べる。
ポイント：保存容器のふたにつかない量を入れましょう。【食べるとき】食べる分を綺麗な菜箸やスプーンで取り出し、ふんわりとラップをしてレンジであたためましょう。

⑦鶏チャーシュー（冷蔵4日）
■材料：作りやすい分量(4人分)
・鶏もも肉：1枚(350g)
・塩こしょう：少々

☆調味料
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ2
・砂糖：大さじ1
・しょうゆ：大さじ2
・水：大さじ2
・おろししょうが：小さじ1
・おろしにんにく：小さじ1/2

■手順
(1) 《容器の消毒》保存容器全体にアルコール除菌スプレーを吹きかけ、自然乾燥させる。
(2) 鶏肉は余分な脂を取り除く。厚い部分に切り込みを入れて広げ、両面をフォークで穴をあける。両面に塩こしょうをふり、皮目を下にして手前からきつく巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。
(3) 耐熱容器に☆を入れて混ぜる。2の鶏肉を加えてからめ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。
(4) 煮汁をからめながら上下を返し、再度ふんわりとラップをして4分加熱し、ラップをしたまま余熱で火を通す。粗熱がとれたらつまようじを取り除き、冷ます。
ポイント：
・肉を切った際に透明な肉汁が出てきたら火が通っています。赤みがかった肉汁の場合は再度ラップをしてレンジで加熱し、完全に肉に火を通してください。
・しっかりと冷ましましょう。
(5) 【冷蔵保存】保存容器に煮汁ごと入れ、冷蔵室で保存する。作った日を含め4日以内に食べる。
ポイント：
保存容器のふたにつかない量を入れましょう。
【食べるとき】
綺麗な菜箸やトングで取り出し、食べる分を切ってふんわりとラップをしてレンジであためましょう。

※お作りの際は【作り置きレシピのご利用にあたりご注意いただきたいこと】の内容をご確認の上お作りくださいhttps://corp.every.tv/cooking_notes#notice-prep-recipe:~:text=%E3%81%8D%E3%83%AC%E3%82%B7%[…]B%E6%BA%96%E5%82%99%E3%81%AB%E3%81%A4%E3%81%84%E3%81%A6

【ガーリックステーキライス】
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秋が旬のれんこんを使って、ご飯が止まらない簡単おかずを作ります🍚
1. れんこん200gを薄い半月切りにして水にさらし、アク抜きをしたら水気を拭く。
2. フライパンにバター10gを熱し、れんこんを入れて中火で焼き色がつくまで炒める。
3. 醤油大さじ1・はちみつ大さじ1/2（または砂糖）を加えて絡め、最後に黒こしょう少々。
シャキシャキ食感と甘じょっぱい味が後を引きます。お好みで鷹の爪を加えてピリ辛にしたり、仕上げに白ごまを振って風味アップも◎。冷蔵で3日ほど持つので作り置きにも便利！

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ライセンス：CC BY 4.0
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🎙ボイス：凛音エル
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