カテゴリー: 副菜

創業21年
和食屋を営む
アラフィフ夫婦が
お家で出来る簡単レシピをお届け♪

日々旬味旬菜 山本
Instagram

https://www.instagram.com/hibisyunmisyunsai.yamamoto/

【料理のツボ】おかみのWACOです。

美味しいレシピは たくさんありますが
あれっ？って思うレシピに
出合うこともあると思います。

美味しく作る方法は
数え切れないくらいありますが
失敗するポイントは
共通することが多いです。

料理のツボでは
失敗しないレシピ動画を
コンセプトに
お届けしています。

またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
お届けしています。

ツボさえ押さえれば
あなたもプロの料理人♪

レシピにプラス、ほっこりできる時間も
お届けできればと思っています。

どうぞよろしくお願いします！

お店のホームページ
http://hibi-yamamoto.jp

2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。

動画に関するお仕事はこちらまで
↓↓↓↓↓
hssy0141@gmail.com 

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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。

レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。

料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！

配信日
毎週　木曜・日曜　17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。

お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！

お気軽にどうぞ！

◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。

◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。

◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。

◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/

◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。

◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。

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【白ネギのポン酢マリネ】
【白ネギの焼き浸し】

2〜3人前

◆白ネギのポン酢マリネ
○白ネギ 2本
○サラダ油 大1
○オリーブ油 大2
○ポン酢 大4
○砂糖 小1/2
○塩 ひとつまみ
○レモン汁 大1
※レモン(小サイズ)1/2個

◆白ネギの焼き浸し
○白ネギ 3本
○サラダ油 大1.5
○和風だし 150㎖
○濃口醤油 大2
○みりん 大2
○料理酒 大1
○砂糖 小2
○輪切り鷹の爪 適量

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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。

【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください

※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。

お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！

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動画制作概要

▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black

▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16

▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop

▼イラスト

https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word

▼BGM・効果音

https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7

https://soundeffect-lab.info

https://www.c-ongaku.com/

効果音：ポケットサウンド – ​⁠​⁠

▼モーション素材

https://www.motionelements.com/ja/

▼編集者
大将のけんぢ

▼演者
女将のWACO

ご覧いただきありがとうございます😊
今回の動画は節約しながらも栄養価を意識し和風でヘルシーな献立でまとめてみました！
第二の脳と言われている腸の環境を整え心身共に元気で居られるよう、なるべく様々な食材を取り入れたいと思いながら料理をしています。
少しでも観て下さる方のご参考になれば幸いです！

＼タイムスタンプ／

①日目　00:15〜
◉ピーマンと蒟蒻の豚肉甘辛炒め　03:07
◉えのき入りマカロニサラダ　00:20
◉ニラ玉ねぎ豆腐のお味噌汁　02:16

②日目　05:11〜
◉あさりときのこのクリームうどん　07:15
◉豆苗ともやしのサラダ　05:16
◉人参と竹輪のあっさりスープ　06:33

③日目　09:10〜
◉鶏かぼちゃの照り焼き　12:09
◉小松菜と竹輪の出汁卵炒め　11:03
◉ブロッコリーの和風ミルクスープ　09:15

④日目　14:28〜
◉鮭フライ（和風タルタル）　16:44
◉小松菜じゃがハム塩レモン炒め　15:21
◉人参とえのきのお味噌汁　14:33

⑤日目　20:04〜
◉豆腐にんにくステーキ　22:40
◉ささみときゅうりのネギキムチ和え　20:09
◉豆苗とじゃがいもの味噌スープ　21:44

＼買い物リスト／
　　野菜🥬
⚪︎きゅうり⚪︎玉ねぎ⚪︎じゃがいも⚪︎かぼちゃ
⚪︎小松菜⚪︎もやし⚪︎ピーマン⚪︎えのき⚪︎豆苗
⚪︎薬味ねぎ⚪︎えりんぎ⚪︎しめじ
⚪︎ブロッコリー（冷凍ブロッコリーでも可）
（お好みで）⚪︎刻みネギ⚪︎サンチュ

　　肉🥩・魚🐟
⚪︎豚薄切り肉⚪︎鶏もも肉⚪︎ささみ⚪︎豚ひき肉
⚪︎銀鮭骨取り小口切身5切

　　その他🥫
⚪︎木綿豆腐2丁⚪︎ちくわ⚪︎ロースハム⚪︎板蒟蒻
⚪︎卵1パック⚪︎キムチ⚪︎マカロニ⚪︎あさり缶
⚪︎冷凍きしめん3食入

【冷蔵庫残り食材】
⚪︎絹豆腐150g2パック⚪︎大葉⚪︎人参1.5本
⚪︎にんにく⚪︎ニラ⚪︎銀鮭骨取り小口切身1切

＼使用した調味料／
⚪︎味噌⚪︎白だし⚪︎醤油⚪︎みりん⚪︎酒⚪︎酢
⚪︎レモン汁⚪︎塩⚪︎胡椒
⚪︎黒胡椒⚪︎砂糖⚪︎鶏がらスープの素⚪︎和風だし
⚪︎コンソメ⚪︎乾燥パセリ⚪︎米油⚪︎ごま油
⚪︎にんにくチューブ⚪︎生姜チューブ
⚪︎マヨネーズ⚪︎はちみつ⚪︎牛乳⚪︎有塩バター
⚪︎白ごま⚪︎黒ごま⚪︎鷹の爪⚪︎片栗粉⚪︎薄力粉

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さっと煮るだけでおいしい。「白菜と油揚げの煮浸し」のレシピと作り方を動画でご紹介します。白菜と油揚げをしょうゆ、酒、みりん、だしの素で煮るだけのお手軽レシピです。あとひと品が足りないときや、白菜の消費におすすめです。

【簡単副菜！白菜と油揚げの煮浸し】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/105780

■調理時間：10分

■材料（2〜3人分)
・白菜：3枚
・油揚げ：1枚
・a. みりん：小さじ1杯
・a. 酒：小さじ1杯
・a. 砂糖：小さじ1杯
・a. しょうゆ：大さじ1杯
・a. だしの素：小さじ1杯
・水：100cc

＜トッピング＞
・小口ねぎ：適量

■下ごしらえ
・油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、1.5cm幅に切ります。

■作り方
0:03 1. 白菜は2cm幅に切ります。
0:13 2. 鍋に(a) の調味料と水を入れ中火で熱し、沸騰したら白菜の芯、油揚げを加えます。
0:48 3. フタをして、3〜4分ほど煮ます。白菜の葉を加えて火が通ったら完成です。器に盛り、お好みで小口ねぎをトッピングしてお召し上がりください。

■コツ・ポイント
・白菜の芯に火が通ってから、葉を入れるのがおすすめです。
・油揚げはさっと油抜きをしてから加えると、味のなじみがよくなります。

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟

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#白菜
#油揚げ
#副菜

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時々ずぼら、時々はていねいに。
忙しい毎日を自分らしく暮らすためのお手伝いができれば嬉しいです。
動画へのコメント・レシピのリクエストもお待ちしております。

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「ほうれん草としいたけのバター醤油炒め」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ほうれん草としいたけをシンプルに味付けしたバター醤油炒めです。和食にも洋食にもあう副菜は、どんな献立にもぴったりですよ♪簡単にできるので、もうひと品ほしいときにぜひ作ってみてください。

【ほうれん草としいたけのバター醤油炒め】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/105860

■調理時間：10分

■材料（2〜3人分)
・ほうれん草：1束
・しいたけ：4枚
・バター（有塩）：20g
・しょうゆ：小さじ2杯
・塩：少々
・こしょう：少々

＜トッピング＞
・粗挽き黒こしょう：適量

■下ごしらえ
・しいたけは1/4等分に切ります。

■作り方
0:03 1. ほうれん草は4cm幅に切ります。
0:17 2. フライパンにバターを半量入れて溶かし、しいたけを入れて炒めます。
0:32 3. ほうれん草を加えて、油が回るまで炒めます。
0:47 4. 残りのバター、しょうゆを加えて全体に絡め、塩こしょうで味を調えて完成です。お好みで黒こしょうをトッピングしてお召し上がりください。

■コツ・ポイント
・バターを分けて入れることで、バターの香りが際立ちます。

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
🌟

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#ほうれん草
#しいたけ
#副菜

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お手軽で美味しく、低カロリーで栄養満点の野菜の副菜、5分で作る長芋とわかめの簡単和えのレシピです。

食物繊維が豊富で腸活にも嬉しい。低カロリーなのに満足感もあり、短時間で作れるので忙しい日にも最適。

ダイエット食やヘルシーレシピをお探しの方、甘味料が入らないので血糖値対策をされている方や、ベジファーストレシピにもぴったりな一品です。

【レシピ】

🍳材料
– 乾燥わかめ 大さじ1（約3g）
– 長芋 200g
– 醤油 小さじ2
– りんご酢 小さじ3
– 塩 ひとつまみ
– 鰹節 適量

🍳作り方
1. 乾燥わかめを水で戻す。ボウルにわかめを加え、水を注いで3分待ち、ザルにあけて水気を切る。
2. 長芋を皮をむき、縦に半分に切り、さらに3mmの半月切り切る。
3. 醤油、りんご酢、塩をボウルで混ぜ、戻したわかめと長芋を加えて和える。味見をして、必要であれば塩で調整する
4. 最後に鰹節を乗せて完成。

フルレシピはこちらから→ https://shirokuromegane.com/nagaimo-wakame-salad-recipe/