カテゴリー: 副菜

ペペロンチーノの時点でもっとにんにくと唐辛子いれてよかったなと🤔
キノコの炒め物は生姜焼きとか麻婆豆腐とかの副菜で使いました(^o^)

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皆様おはようございます
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、春菊とわかめのナムルレシピのご紹介です。
春菊は鍋物には欠かせない野菜ですが、
実は鍋物以外にも美味しい食べ方がありますよ。

春菊とわかめを合わせたナムルがとても美味しくて、
わが家では良く作るおかずのひとつです。

作り方はレンジで作るのでとてもお手軽。
ぜひお試し下さいね(^^♪

【春菊とわかめのナムル】
＜材料・4人分＞
・春菊　1袋(約200ｇ)
・塩蔵わかめ　50g
●鶏がらスープの素　小さじ1/2
●すりおろしにんにく　小さじ1
●いりごま・ごま油　大さじ1

＜作り方・調理時間10分＞
①春菊は洗って食べやすい長さに切り、
耐熱容器に入れふんわりラップをかけ600w3分レンジで加熱する。

②レンジ加熱が終わったら、
ラップを外しお水に3分浸してアクを抜き水気を絞る。

③塩蔵わかめは洗って塩を落とし、
お水に1分浸して塩を抜き水気を絞って細かく切る。

④春菊、わかめ、●を良く混ぜ合わせる。

＜コツ・ポイント＞
・春菊の水気は良く絞って下さいね。
・乾燥わかめを使う場合は約4ｇをお水で戻して水気を絞って下さいね。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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【切干大根レシピ】2品！簡単混ぜるだけで1品完成♪お弁当・おつまみ・副菜

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材料
切干大根30ｇ
乾燥わかめ大さじ1
Ａマヨネーズ大さじ2
Ａ麺つゆ2倍濃縮大さじ1
①わかめと切干大根を水に10分戻す。水分を絞ってＡと合わせてよく混ぜる。

材料
切干大根30ｇ
梅干し中2個
Ａ白だし大さじ1/2
Ａポン酢大さじ1/2
①切干大根を10分水に戻し、水分を絞る。梅干しの種を取り除きたたいておく。全ての材料を合わせて混ぜる。

＃切干大根

青く、香り高い葉ねぎをたっぷりと使って、
万能な香味ソースをつくります。
かぶやはくさいなどの温野菜、湯豆腐、焼いたお揚げ、蒸したお肉やお魚など、お好みの食材とあわせてお楽しみください。

季節のお野菜メモ
薬味として、毎日のいろいろなお料理に使える葉ねぎ。
秋から冬にかけてはとくに、
やわらかく青々とした葉がおいしい季節なので、
ぜひ主役の味わいにしてみてください。
「ねぎの香味ソース」は、
じんわりと甘みを感じる秋冬のお野菜と相性ぴったりです。

材料（つくりやすい分量）
葉ねぎ（または白ねぎでも）　100g
A　砂糖　大さじ1/2
A　酢　大さじ2
A　しょうゆ　大さじ2と1/2
A　ごま油　大さじ1

つくり方（調理時間：約5分）
1）葉ねぎは小口切りにします（白ねぎの場合はみじん切りに）。

2）ボウルにAの調味料を合わせます。葉ねぎを加え、全体がなじむように混ぜ合わせたらできあがりです。

保存する場合は、清潔な瓶や容器に入れて冷蔵庫へ。3～5日程度を目安に食べ切ってください。

温野菜にひとさじかければ、それだけでりっぱな一品に。
蒸したさといもやかぶ、大根、はくさい、
キャベツなどのお野菜とよく合いますよ。
最後に調味液が余ったときは、スープの味付けに使うのもおすすめです。

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皆様おはようございます
いつもご視聴ありがとうございます(^^♪

今回の動画は、大根とこんにゃくの味噌煮レシピのご紹介です。
煮物といえばお鍋でコトコト煮込みますが、
今回はフライパンで作ります。

始めに調味料の染み込みを良くするためとコクを出すために炒め、
最後に味の染み込みを良くする為に、
煮詰めるのでフライパンが適しています。

生姜が効いて食が増し、味噌味なのでご飯がもりもり進み、
お弁当のおかずにも大変おすすめです。

そして地味なおかずですが、ココロもカラダもホッとする
昔懐かしいおかずのひとつです。
ぜひお試し下さいね(^^♪

【大根とこんにゃくの味噌煮】
＜材量・4人分＞
・大根　1/6本(約300g)
・板こんにゃく　1/2枚
・生姜　10g
・サラダ油　大さじ1
●水　200cc
●味噌・酒・みりん・白だし　各大さじ1
●醤油　大さじ1/2
●砂糖　小さじ1

＜作り方・調理時間20分＞
①大根は皮をむき2cm四方の角切り、
板こんにゃくは横に切り、大根と同じぐらいの大きさに切る。

②●を混ぜ合わせる。
生姜は千切りにする。

③フライパンを中火にかけ、温まったら板こんにゃくを入れて乾いた音になるまで乾炒りをする(油は不要です)

④乾いた音になったら大根と生姜、サラダ油を加えて、
中火で2分ほど炒め●を加え沸騰したら落し蓋と蓋をして10分煮る。

⑤10分煮たら蓋と落し蓋を取り、
フライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで強火で煮詰める。

＜コツ・ポイント＞
・板こんにゃくは乾炒りをする事で余分な水分が抜けるので、下茹でをする手間が省けます。

＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日

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皆さんこんにちは😊
今回は、【こんにゃくのステーキ】を作っていきたいと思います。
今回のポイントは、何といっても、
・こんにゃくに切り込みを入れること、そして
・フライパンでしっかりと水分を飛ばすことです。
水分を飛ばすことで、お肉のような弾力と、
合わせダレが絡むことで、より美味しく作っていただくことができます。

このメニューを作るときのお楽しみは、ニンニクと生姜を入れたタレと、こんにゃくを合わせるときの香りです。

もう、ほんとに、香りでご飯が行けちゃいます‼️
そちらも楽しみに作ってみてくださいね。

これからも、四毒抜きのご飯を作っていきます！！
皆さん、一緒に頑張りましょう❣️

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