カテゴリー: 副菜

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ちくわぶは我が家ではこれのためにしか買ってこないｗ
子供のころ母親が作ってくれて大好きだったおかず

もちろん我が子も全員大好き！　お弁当にもいいよ

うちでは一応副菜の立ち位置で出してるけど
主菜のポジションを奪いそうな副菜です

「砂糖と醤油が同量」って覚えてね
ちくわぶは比較的日持ちするのでたまに購入しといて
ボリュームある副菜が欲しい！って時に是非どうぞ

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【主菜級のちくわぶ】
（材料）
ちくわぶ　2本
豚小間肉　400g
砂糖　　　大さじ3
醬油　　　大さじ3
油　　　　少々

※家族4～5人でパクパク食べるとこの位
　人数により半量でお試しください

（作り方）
1.　ちくわぶは1cm弱位の厚さに斜めに切る

2．フライパンに油を少し引いて豚肉を炒める

3．色が変わってきたらちくわぶを入れて一緒に炒める

4．肉が焼け、ちくわぶの少し透明がかってきたら
　　先に砂糖を入れざっと混ぜる

5．混ぜたら醤油を入れ汁気がなくなるまで炒め合わせる

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ここまで読んで下さりありがとうございます
ふみです･ᴗ･
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季節のものや常備食材、なんとなく家にあるものと調味料で
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#副菜 #簡単レシピ #あと一品 #ちくわぶ

＃献立
＃卵料理
＃サイドディッシュ

【ちくわときゅうりの卵サラダ】(1;43)
ちくわも生のまま　加えてもよかったのですが、ちくわを燻製風にまでとは　
いきませんが、硬くなりすぎないように、気を付けてレンチンで水分を飛ばし
少しでも、うま味を凝縮させて加えたいと思い、このような形で作ってみました。
【食材】
　　　ちくわ　1本　　　60g　＝500Wのレンチンで0秒加熱してます。
　　　きゅうり2本　　　150g
　　　ゆで卵Mサイズ　　3個
　　　鰹節パック２g　　１袋　　
　　　煎りごま　　　　小さじ1
(仕上げ)
　　　刻み海苔　　　　　少々
　　　黒コショウ　　　　少々
【調味料】　　　　＊＝お好み加減に！
　　　マヨネーズ　＊大さじ3～4
　　　しょうゆ　　＊小さじ1/2～
　　　白だし　　　　小さじ1/2
　　　胡麻油　　　　小さじ1/2
　　　塩　コショウ　各少々
『ちくわ』
　　　500Wのレンチンで60秒ほど
　　　加熱して　多少水分を飛ばし
　　　うま味を凝縮‼
『きゅうり』
　　　塩　一つまみを加え10分放置‼
　　　　　しっかりと水気を絞ってます

の上記のレシピで今回の【ちくわときゅうりの卵サラダ】を作りました。
あとはお好み加減に調整です‼

「ほうれん草の白和え」のレシピと作り方を動画でご紹介します。すり鉢がなくてもザルで手軽に作れる白和えです。なめらかな和え衣とシャキシャキしたほうれん草が相性抜群。やさしい味わいでどのお料理にもぴったりな副菜です。あとひと品欲しいときにぜひ作ってみてくださいね。

ほうれん草の白和えのレシピ】0:00
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/158185

■調理時間：40分

■材料（2人分)
・絹豆腐：150g
・ほうれん草：200g
・水：1L
・塩：小さじ1杯
・砂糖：小さじ2杯
・薄口しょうゆ：大さじ1杯
・白ねりごま：大さじ1杯

■作り方
0:03 1. 豆腐はキッチンペーパーなどで包み、重石をして20〜30分ほど冷蔵庫に置いて水切りします。※しっかりと水切りすることで風味や食感が良くなります。

0:23 2. ほうれん草は根に細かく切り込みを入れて土を洗い落します。※根本に切り込みを入れることで土などの汚れをしっかり洗い落とすことができます。また、硬い根本も食べやすくなりますよ。

0:41 3. 鍋に湯を沸かし塩を入れ、まずほうれん草の根元の部分を30秒ほどゆでます。その後、全体を30秒ゆで冷水で冷まします。※根本からゆでることでムラをなくします。※塩を加えることで色素を安定させ、退色を防ぎます。また、ほうれん草の味わいを引き立ててくれますよ。※ゆで上がったら冷水にさらすことで色止めになり、キレイな緑色を保つことができます。また、余熱で火が通りすぎないのでシャキシャキとした食感を残すことができます。

1:11 4. 冷めたら水気を軽くしぼり、3〜4㎝幅に切ります。切った後に再度水気を絞ります。※料理が水っぽくならないよう、しっかりと水気を絞ってください。

1:45 5. ザルで豆腐をこし、ボウルに入れます。※本来はすり鉢で作る白和えですが、ザルを使用することでより手軽に作ることができます。

1:56 6. 砂糖、薄口しょうゆ、練りごまを入れてよく混ぜ合わせます。※練りごまがない場合は白いりごまをペースト状にすって使用してください。※色がつきやすいので、用意できれば薄口醤油で作るとよいです。

2:13 7. ④を加えて混ぜ合わせます。※食材から水分が出てしまうため、食べる直前に必要な分だけ和えてください。

2:20 8. 器に盛り付けたら完成です。

おすすめ動画をご紹介
↓詳しいレシピはこちら↓
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中華っぽい献立の副菜に便利！いろどりもいいよ🤗
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秋の味覚、柿を使って白和えを作りました。

柿の甘さと和え衣の塩味が癖になる一品です。

ヘルシーで栄養満点の副菜です。

豆腐レシピ、柿レシピとして参考になると幸いです。

『愛用品のご紹介』
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牛乳と柿で固まる不思議なぷりん↓

実家にて干し柿作り↓

干し柿完成編↓

【柿の白和え】
2人分

木綿豆腐 200g（1/2丁）
小松菜またはほうれん草、春菊
茹でたもの150g（醤油洗いをする）
柿 1個
塩ひとつまみ（柿にまぶす）
白ごま 大さじ2〜3
練りゴマ小さじ2〜3
味噌大さじ3/4
砂糖小さじ1/2

味を見ながら和え衣を作ってみてください。

ご覧いただきありがとうございます😊

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音楽dovasyndrome様
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＊チャプター＊
00:00 今回はキャベツとサバ缶の味噌マヨ和え♡
00:15 ①サバ缶の準備
00:35 ②キャベツの準備
01:16 ③味付けし和えたら完成！

今回はキャベツとサバの味噌煮缶で1品😊♡
ぜひ試してみてね🙆‍♀️✨

「今日のご飯、あと一品どうしようかなぁ…」
なんて日に少しでもヒントになればと思います🥰

使用している調理器具などはこちらに載せています🙆‍♀️♡
▶https://room.rakuten.co.jp/room_10fed7cd58/items
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▶@atohitoshina
tiktok
▶@todays_one_dish_
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【材料】
○サバの味噌煮缶 (190g)　1缶
○キャベツ 　200g
＊マヨネーズ　大さじ2
＊しょうゆ　小さじ2
＊ブラックペッパー　適量

【作り方】
①：ボウルにサバの味噌煮缶を汁ごと入れてほぐす。
②：キャベツを千切りにして①に合わせる。
③：＊を加え和えたら完成！
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BGM : DOVA-SYNDOROME