今回は冷蔵庫で眠っている塩麹を復活させて、簡単に一汁三菜が作れるコツをご紹介します。
料理が苦手な方や忙しい日でも、麹を使えば時短で美味しいご飯が完成。ネギ塩麹を使ったメイン料理やスープ、副菜のバランスもバッチリなお料理ができます。麹レシピ初心者にもおすすめですの、ぜひ参考してみてくださいね♪
【目次】
00:00 オープニング
04:08 ネギ塩麹をつくる
05:10 メイン
06:26 汁物
06:47 副菜
08:28 使用するオイル・お酢を変える
10:00 質問にお答えしました
【ねぎ塩麹のレシピ】
材料：
塩麹
長ねぎの白い部分 塩麹に漬かる量
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プロフィール
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鈴木 ひろみ
▷自己紹介動画
IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。
これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。
３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。
女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
Youtube べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている
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