カテゴリー: 野菜

《参考レシピ》
・ツナボーイ様『元高級ホテル料理人が教える、”最強副菜”ほうれん草バターソテーの作り方!』

スパイシーなカレー風味が染み込んだひよこ豆と野菜のグリルは、栄養満点で満足感たっぷりの一品です。香ばしく焼かれた新鮮な野菜に、食物繊維豊富なひよこ豆が絶妙なアクセントを加え、食事をバランスよく楽しめます。健康志向の方やベジタリアンにもおすすめの手軽に作れるヘルシー料理です。

▷材料（2人分）
カリフラワー 1/2株（280g）
にんじん １本（170g）
玉ねぎ（大） 1/2個（150g）
ひよこ豆（水煮） 230g

ドレッシング（下味の材料）
オリーブオイル 大さじ3
パプリカパウダー 小さじ1
カレー粉 小さじ１
にんにく（すりおろし）1片分
塩 小さじ1
胡椒 適量

トッピング（仕上げ用）
レモン汁 大さじ2
万能ネギ １〜２本
パセリ 2枝分
EXオリーブオイル 大さじ１.5

▷作り方
1)ドレッシングを作る。大きめのボウルにオリーブオイル、パプリカパウダー、にんにくのすりおろし、カレー粉、塩を加えよく混ぜる。
2)カリフラワーは小房に切り分け、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは1cm厚さに切る。ひよこ豆の水煮缶の水気を切る。
3) 1)のボウルに2)の野菜を入れて、ドレッシングを野菜によく絡むように混ぜたら、5〜10分常温でおく（マリネする）。
4)グリル用の天板にクッキングシートを敷き、3)の野菜を重ならないように並べて、190℃に予熱したオーブンで約30分焼く。（火が均一に入るように途中で一度混ぜる）
5)万能ネギを5mm幅の小口切りに、パセリはみじん切りにする。野菜が焼き上がったらオーブンから天板を取り出し、その上からオリーブオイル、万能ネギ、レモン汁、パセリをかけ、よく混ぜる。

注：トッピングはこのレシピの非常に重要な部分であり、風味を大きく加えるので、省略しない。

▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL

『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

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それぞれのレシピは各動画をチェックしてね！

0:00 オープニング
0:11 アボカドポテサラのカレーフリット： https://youtu.be/_cmrOJk_fMs
1:11 ライスロールキャベツ： https://youtu.be/K2Xc0RkCOwU
2:10 フラワーフォカッチャ： https://youtu.be/Jf9Ir6e8PAg
2:58 チーズとほうれん草のマカロニケーキ： https://youtu.be/QoBvlSlbWJM
4:17 ごろごろパンキッシュ： https://youtu.be/EBanL0O2J1o
5:15 野菜のミートロール： https://youtu.be/Y0hUzaUQuzA
6:10 豚肉と野菜のじゃばら串： https://youtu.be/EFAGGhgr0-Q
7:09 つやつや鶏と野菜の黒酢あん： https://youtu.be/rnSr0lgVJec

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#テイストメイド
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#一週間献立 #夜ご飯献立 #買い物リスト 今週も野菜をたっぷり取れる一週間献立の夜ご飯をご紹介♪

🍋動画目次🍋
00:00 １日目【鶏からみぞれ煮献立】
03:55 ２日目【ポテトエビフライ献立】
07:23 ３日目【トンテキかぼちゃサラダ献立】
10:32 ４日目【鶏の肉じゃがとごま和え献立】
14:12 ５日目【タラのレンジ蒸し献立】

《買い物リスト》
～肉・魚～
鶏むね肉250g
バナメイエビ6尾
豚ロース2枚
鶏もも肉150g
タラ2切れ

～野菜～
大根7cm
大葉5枚
しめじ1パック
まいたけ1パック
大葉２枚
人参2本
じゃがいも大1個
玉ねぎ１個と3/4個
きゅうり1本
白ネギ1本
にんにく４かけら
かぼちゃ190g
じゃがい中1個
冷凍いんげん5本
小松菜2/3袋
かいわれ1パック

～その他の食材～
卵5個
絹ごし豆腐750g
油あげ1/2枚
こんにゃく少量
豆乳または牛乳小さじ1
乾燥パセリ適量
生わかめ

～付け合わせ野菜（代用可）～
ベビーリーフ1袋
ミニトマト8個
キャベツ1/6
フリルレタス

※調味料・米はリストから外してます
※鮮度を美味しく食べたい食材は当日購入がオススメです♪
※お味噌汁の具材も含んでいます（代用可）

🍳材料メモ🍳
★１日目★
【鶏からみぞれ煮】(01:37)
大根５cm
大葉３枚
しめじ1/2株
まいたけ1/2パック
鶏むね肉250g
おろし生姜小さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
酒大さじ1/2
しょうゆ大さじ1/2
片栗粉大さじ3
油大さじ3
ーー煮汁ーー
水1カップ
みりん大さじ1
めんつゆ4倍大さじ3

【豆腐だし巻き卵】(00:04)
卵２個
絹ごし豆腐150g
白だし大さじ1
みりん大さじ1
大葉２枚
大根１cm

【具だくさんお味噌汁】
油あげ1/2枚
人参1/4
こんにゃく少量
青ネギ7cm
水350cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

★２日目★
【ポテトエビフライ】(05:17)
バナメイエビ6尾
じゃがいも大1個
マヨネーズ大さじ2
塩コショウ少々
豆乳または牛乳小さじ1
揚げ油深さ5cm
ベビーリーフ1袋
ミニトマト４個
――衣ーー
薄力粉大さじ3
卵1個
パン粉大さじ4

【タルタルソース】(04:37)
ゆで卵2個
玉ねぎ1/4個
マヨネーズ大さじ3
乾燥パセリ適量
砂糖小さじ1/3
レモン汁小さじ1
塩コショウ少々

【3種の浅漬け】(04:00)
きゅうり1本
大根1cm
人参1/4
塩小さじ1/2
白だし大さじ1と1/2
いりごま適量

【生わかめお味噌汁】(06:49)
生わかめ適量
絹ごし豆腐150g
白ネギ５cm
青ネギ５cm
水300cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

★３日目★
【旨ダレトンテキ】(08:28)
豚ロース2枚
塩コショウ少々
薄力粉少々
にんにく４かけら
キャベツ1/6
ミニトマト４個
油大さじ1
～ソース～
みりん大さじ1
ウスターソース大さじ1と1/2
しょうゆ大さじ1
味の素３振り

【かぼちゃサラダ】(07:28)
かぼちゃ160g
玉ねぎ1/4
塩小さじ1/2（塩もみ用）
フリルレタス（トッピング）
白だし大さじ1/2
マヨネーズ大さじ2
塩コショウ少々

【生わかめお味噌汁】(09:56)
生わかめ適量
玉ねぎ1/4
水350cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

【冷奴】
絹ごし豆腐150g
かつおぶし
しょうゆ

★４日目★
【鶏の肉じゃが】(11:42)
鶏もも肉150g
人参1/２本
玉ねぎ中1個
じゃがい中1個
冷凍いんげん5本
油大さじ1/2
～味付け～
砂糖大さじ1/2
みりん大さじ2
酒大さじ1
ほんだし小さじ1
水200cc
しょうゆ大さじ1（後入れ）

【小松菜のごま和え】(10:37)
小松菜2/3袋
砂糖小さじ1
すりごま大さじ1
めんつゆ4倍大さじ１弱

【かいわれおかか冷奴】(11:25)
絹ごし豆腐150g
かいわれ1/2
かつおぶし4g
めんつゆ4倍小さじ2

【かぼちゃお味噌汁】(13:29)
かぼちゃ30ｇ
生わかめ適量
白ネギ５ｃｍ
水350cc
ほんだし小さじ1
味噌大さじ１弱

★５日目★
【タラのレンジ蒸し】(16:03)
タラ2切れ
塩少々（水抜き用）
かいわれ1/2
生姜3切れ
酒大さじ3（蒸す用）
～香味ダレ～
白ネギ5cm
砂糖大さじ1/2
おろしにんにく小さじ1/2
おろし生姜小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
酢大さじ1
ごま油大さじ1/2
七味少々
いりごま小さじ2

【人参きのこの味噌炒め】(14:16)
人参4/3
しめじ1/4
舞茸1/4
ごま油大さじ1
いりごま大さじ1/2
～合わせ調味料～
ほんだし小さじ1/2
みりん大さじ1
味噌大さじ1

【豆腐とろみスープ】(15:28)
絹ごし豆腐150g
しめじ1/4
舞茸1/4
青ネギ10㎝
水300cc
めんつゆ大さじ2と1/2
水溶き片栗粉
※水大さじ1・片栗粉大さじ1

【簡単料理】【節約レシピ】【夜ご飯献立】

料理レシピを中心に【美味しい献立】をアップしています！

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飽きないように毎日違うメニュー‼
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https://youtu.be/bS30VPHN7Fk

【材料　４人分】
ベーコン　180g
オリーブオイル　大さじ2

玉ねぎ　1個
人参　1本
セロリ　2本
にんにく　2片
塩　一つまみ

トマトペースト　大さじ1
トマト缶　400g
水　1L
ローリエ　2枚
乾燥オレガノ　大さじ1
チキンコンソメ　大さじ１
ズッキーニ　１本
缶詰大豆　1つ　約125g
マカロニ　100g
小松菜　2束　
塩、胡椒　適量

【手順】ミネストローネ
1. ベーコンをざく切りにして、オリーブオイルでこんがりとカリカリになるまで炒める。
2. 玉ねぎ1個、にんじん1本、セロリ2本、にんにく2かけを1cm角に切り、塩ひとつまみを加えて、ベーコンの油で炒める。
3. 野菜が柔らかくなったら、トマトペースト大さじ1を加え、2分ほど炒める。
4. トマト缶、水、ローリエ、オレガノ、炒めたベーコンを鍋に加える。
5. 沸騰したらチキンコンソメを入れ、弱火で15分ほど煮込む。
6. ズッキーニ、缶詰の豆、ショートパスタを加え、パスタが柔らかくなるまで煮る。
7. 最後に小松菜を加え、2分ほど温めて完成！

寒い冬の日にぴったりな、心地よいの野菜たっぷりのシンプルなイタリアンスープのレシピです！