カテゴリー: 野菜

野菜たっぷり食べられちゃう！魔法の南蛮漬けレシピ紹介！
鯖缶で作るから簡単。骨ごと食べれる。いいことづくめ。
サバ缶の残り汁を利用するから調味料少なくても旨味最大！

オススメの鯖缶の説明、野菜の旨さを引き出すポイントを
八百屋の目線でていねい解説しています。

八百屋が教える『ごちそう野菜レシピ』
ぜひ、参考にお試しください。

動画内で紹介した『セロリのレシピ』
↓合わせてご視聴ください↓

【材料】
・サバ缶　　　　1缶(内容量200g）
・トマト　　　　1玉(200g)
・玉ねぎ　　　　半切(100g)
・カイワレ　　　1パック
・セロリ　　　　100g
・砂糖　　　　　大さじ①
・酢　　　　　　大さじ②
・醤油　　　　　大さじ②
・揚げ油　　　　適量
・片栗粉　　　　大さじ②

＃鯖缶レシピ　＃サバ缶　＃南蛮漬

新鮮なマッシュルームで作ったソースは、シンプルながら深い味わいと豊かな風味が特徴です。今日は、赤ワインやしょうゆで煮る「ブラウンソース」、白ワインとクリームで煮るマイルドな「クリームソース」の２種をまとめてご紹介します。ステーキやハンバーグ、パスタ、ゆで野菜など多彩な料理が味わい深い料理に大変身します。普段の食事を格別に変えるマッシュルームソースの魅力をお楽しみください。

▷材料（3〜4人分）

＜ブラウンソース＞
マッシュルーム130g〜150g
オリーブオイル 大さじ1.5
玉ねぎ（みじん切り） 60g
にんにく（みじん切り） 大さじ1
ミックスハーブ 小さじ１
濃口しょうゆ 大さじ1/2
薄力粉 大さじ1
赤ワイン 50ml
鶏ガラスープ 300ml
塩、胡椒 適量

＜クリームソース＞
ホワイトマッシュルーム 130g〜150g
玉ねぎ（みじん切り） 60g
にんにく（みじん切り） 大さじ1
バター 25g
薄力粉 大さじ１
白ワイン 50ml
鶏ガラスープ 300ml
生クリーム 100ml
塩、胡椒 適量
パセリ（みじん切り） 適量

▷作り方
＜ブラウンソース＞
1)フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になり始めたらにんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで炒める。
2)マッシュルーム、ミックスハーブ、濃口しょうゆを加えマッシュルームがしんなりなるまで炒める。
3)さらに薄力粉を加え、中火の弱で約2分間炒めたら、赤ワインを加えアルコールを飛ばし水分が無くなるまで煮詰める。
4)鶏ガラスープを加え、強火で沸騰させたら弱火にして蓋をして10分煮る。
5)蓋を開け、中火にして、適度の濃度のソースになるまで煮詰める。塩、胡椒で味を調整する。火を消したら蓋をして5分ほど置いて味を馴染ませる。

＜クリームソース＞
1)フライパンにバターを熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、飴色になり始めたらにんにくのみじん切りを加え、香りが出るまで炒める。
2)マッシュルームを加え、しんなりなるまで炒める。
3)さらに薄力粉を加え、中火の弱で約2分間炒めたら、白ワインを加えアルコールを飛ばし半量に煮詰める。
4)鶏ガラスープを加え、強火で沸騰させたら弱火にして蓋をして10分程煮る。
5)蓋を開け中火にして、適度の濃度のソースになるまで煮詰める。
6)生クリームを加えて、さらに3分ほど煮込む。塩、胡椒で味を調整し、パセリを加えて混ぜる。火を消したら蓋をして5分ほど置いて味を馴染ませる。

※ソースは冷蔵庫で4〜5日保存可能です。再加熱する際は、少量の水を加えると、滑らかなソースに戻ります。

▷永久保存版！ステーキの焼き方

▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL

『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
contact@grandchefmatsuo.com

▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1

▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/

▷Twitter
https://twitter.com/grandchefmatsuo/

#マッシュルームソース
#ステーキソース
#ハンバーグソース
#マッシュルーム
#レシピ
#作り方

LINEでは麹に関する役立ち情報を発信しています！
【 今日から作れる麹レシピ10選🎁 】
も配布してるで今日からぜひ活用してみてくださいね♪

▷鈴木ひろみ公式LINEアカウント
https://shonankitchen.com/beppinnkinnline

▷鈴木ひろみinstagramアカウント
https://www.instagram.com/linyoga163/

【クレジット】
効果音：
ポケットサウンド​⁠ @pocketse

——————————————————————————

▷大人気の麹Styleの麹はこちらから
全部で6種類の麹がございます！
https://kojikamakura.thebase.in/

▷麹Style株式会社・日本麹クリエイター協会HP
http://company.koji-style.com/

——————————————————————————

▷【自己肯定感アップ】なぜ麹で自己肯定感が上がるのか？理由&活用方法を解説

▷【体脂肪減少】納豆×麹｜酢納豆・納豆麹の作り方

▷【温活ダイエット】生姜×麹｜生姜醤油麹・麹生姜・発酵ジンジャードリンクの作り方

▷【美肌・レシピ】麹で砂糖断ち！最強のお餅レシピ６選

▷【美肌・ダイエット】麹で天然のサプリメント

▷【美肌・毛穴レス】発酵あんこ・甘酒あんこ

▷【毛穴レス・美肌・イライラ解消】砂糖断ちで激変！甘酒で砂糖卒業

▷【お正月太り解消】お酢のすべて

▷【美肌・認知症予防】日本酒のすべて

▷【イライラ解消・最強の卵かけご飯】鰹節のすべて

▷【最強の痩せ菌育成プログラム】麹作り大公開

▷【血糖値上昇させない】味噌完全版

▷【本物のみりんは○○】味醂完全版

▷【正しい甘酒の食べ方から作り方まで】甘酒完全版

▷醤油麹完全版

▷塩麴完全版

▷黒麹完全版

▷麹からできている調味料の選び方

▷鈴木ひろみのＳＮＳアカウントはこちら
【Instagram】
https://www.instagram.com/linyoga163/

【Twitter】
Tweets by koji0613hiromi

【Facebook】
https://www.facebook.com/linyoga163

【麹Style・協会HP】
http://company.koji-style.com/

▷べっぴん菌ちゃんねるとは？
麹のマニアックなお話から美味しいお話から素敵なお話まで
様々な角度からお伝えするチャンネルです

日本の国菌である「麹菌」＝べっぴん菌 としてお伝えします

——————————————————————————
プロフィール
——————————————————————————

鈴木　ひろみ
▷自己紹介動画

IT業界・外資系医療機器メーカー・製薬会社にて勤務。
産休育休を経て外資系医療機器メーカーにて事業部初の営業部への復帰をし、子育てしながらも営業として表彰されるも、 働き方に悩み続けた。その後、働き方を変え女性の新たな働き方を構築するため、東京農業大学にて麹菌学・麹製造学を学び、2018年に「一般社団法人日本麹クリエイター協会」を設立 、2019年には鎌倉に麹専門店「麹Style」をオープン。

これまで3万人以上の女性に、麹を中心とした食の知識を伝え続け、働き方を構築するビジネス講座は延べ約3000人が受講している。

３人の育児しながら事業を進める背景から、 ２年間に渡り女性に向けた働き方・生き方に関するフォーラムも開催し、毎年1000名以上の方にご来場頂き、100社以上のメディアに掲載された。

女性の新たな働き方を「麹」を通して作ってきた。
琉球大学にて公開講座の講師としても登壇。
Youtube べっぴん菌チャンネルでは「麹」に特化した情報を配信し麹をきっかけに女性がさらに活躍するチャンスを広げている

#子ども #好き嫌い #麹 #レシピ #健康

富山の市場をリポート！旬の野菜や果物の出荷状況、最新の値動き、絶品レシピをご紹介！
□大井山流おススメレシピ♪「北海道産カボチャの時短レシピ」
・カボチャ1/２玉　　・酒大さじ１　・水150cc　・みりん大さじ2
・しょうゆ大さじ2　・佐藤大さじ1　・和風だし小さじ1　
・レモン汁小さじ1

とろみのあるつるむらさきは、スープもおすすめ✨
ベトナムでは、家庭料理でつるむらさきをつかったスープがあるほど、馴染みがあるそう😋
食べやすいように、本場の味を少しアレンジして仕上げました。今回はあさりで作りましたが、海老や鶏肉に変えても美味しいです🦐
とうがらしとレモンを加えると、土臭さも気にならなくなりますよ🤤

🥣つるむらさきとあさりのベトナム風スープ🥣

🥣材料（2人分）
つるむらさき　150g（約1束）
にんにく（みじん切り）大さじ1/2
あさり　280g（約1パック）
酒　大さじ2
こめ油　大さじ1
水　600ml
ナンプラー　大さじ2
砂糖　小さじ1/2
※今回は仕上げに、レモン（1/4個）、とうがらし（輪切り1本分）で味を調えましたが、お好みで入れてください

🥣下ごしらえ
ボウルにアサリ、水250ml、塩8g（3〜3.5％くらいの塩水）を入れ、2〜3時間置いて砂抜きをします。

🥣つくり方（調理時間：約15分）

1）つるむらさきを3〜4cm幅のざく切りにします。

2）鍋にこめ油、にんにくを入れ、香りがたったらあさりを入れ、さっと混ぜます。酒、水を入れ、ひと煮立ちしたら、つるむらさきを入れます。ナンプラーと砂糖で味を調えます。

3）器に盛ります。お好みでレモンを絞って、とうがらしを入れてくださいね。

🍅チャンネル登録はこちらか🍅
http://www.youtube.com/channel/UCF5SxyXCAmnHe9WK4Xlx2fg?sub_confirmation=1

Lavの管理栄養士がオススメする、簡単で健康的なレシピをお届けします！
明日からさっそく試せる美味しい一品をご紹介。

今回のレシピ：レンジで簡単！彩り野菜の台湾風豆乳オムレツ
このレシピは、コンビニ食材とレンジで簡単に作れる、
忙しい皆さんにおすすめの美味しいヘルシーレシピです。

こんな時におすすめ！
・バランスよい食事にしたい
・忙しい日の一皿に
・低カロリーな食事にしたい

ポイント✨
・出来合いの切干大根煮を使って、簡単に失敗しない味付けに！
・切り干し大根：ヘルシーなのに、栄養価が高く、不足しやすいミネラルや食物繊維が豊富
・ごま：体のエネルギー代謝を助けてくれる、ビタミンやミネラルが豊富

さっそく明日のごはんにいかがでしょう？

＜ご予約はコチラまで＞
施術を受けたいという方はこちら↓
▼Re.Ra.Ku
https://reraku.jp/

＜スポーツ局＞
イベント情報や取り組みはこちら↓
https://mdsp-run.jp

＜ヘルスケアアプリ＞ Lav
スマホで体調管理！
IOSの方はこちら▼
https://apps.apple.com/jp/app/lav/id1460111723

Androidの方はこちら▼
https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.medirom.lav.client.android&hl=ja

＜活動量計＞MOTHER
https://mother-bracelet.com/

＜求人はセラナビ＞
セラピストになりたいという方はこちら↓
▼セラナビ
https://seranabi.jp/

＜運営会社＞
▼株式会社メディロム
https://medirom.co.jp/

#メディロム
#Lav
#mother
#リラク
#管理栄養士
#リラクゼーションセラピスト
#プロ直伝
#体調管理
#置き換えレシピ
#メタボ
#生活習慣病