カテゴリー: 野菜

ズッキーニ、なす、トマトを使った、南フランスの地方料理です。
野菜の大きさは輪切りにした際に、直径が揃うのが理想です。

ハーブには乾燥のエルブドプロヴァンスを使っていますが、これは南フランスのプロヴァンス地方に生えているハーブのミックスです。入手が難しい場合はタイム、ローズマリーなど、お好みのハーブでお楽しみください。

～他にもレシピがたくさん♪～
https://fyhl.online/

ドライカレー

残った野菜を使ってドライカレーを作りました。

豚ひき肉以外は冷蔵庫にあったものばかりです。

材料（残った野菜中心）

豚ひき肉：1パック（230g）

たまねぎ：3/4個（残りはスープに）

にんじん：小1本

ピーマン：4個

香辛料・調味料など

赤缶カレー粉

オイスターソース

生姜

チューブ入りにんにく

砂糖

塩

胡椒

（中濃ソース）

オリーブオイル

レシピらしきもの

たまねぎ、ピーマンは1センチ程度、にんじんは5ミリくらいに切ります。

生姜はみじん切り。

火をつけないフライパンにオリーブオイル大さじ2強、生姜みじん切り、にんにくチューブを加えて弱火で香り出しします。

続いて中火に強めて、たまねぎとにんじんを投入して3分、ピーマンを加えてさらに1分炒めます。

野菜がざっと炒まったら、ミンチの塊を加え、ダマにならないように解していきます。

3分ほど経ったら、塩小さじ1/3、赤缶カレー粉大さじ2（多いかも）、胡椒適量を加えて、カレーの香りが立ってきたら、砂糖小さじ2、オイスターソース、気分で（好みで）中濃ソースで味つけ、水分を飛ばしていきます。

味をみて頼りないようであれば塩を加え、水分がなくなったらできあがりです。

#JAいちかわ #梨 #クッキング

袋詰めの野菜をしっかり使い切るレシピを紹介する
「地場野菜まるごと!!使い切りエコクッキング」

１８回目は「船橋のなし」を使った「梨の生姜焼き」にチャレンジ！！
特許庁の「地域団体商標」に登録されている「船橋のなし」。
千葉県なし味自慢コンテストで
２年連続農林水産大臣賞を受賞したその品質は折り紙付きです！

出演：JAいちかわ組合長 今野博之、髙橋優実

ジモトトピックス・プラス(千葉・茨城)
https://c.myjcom.jp/jch/east_03/regular/jimotopiplus_chibaigaraki.html

◻︎動画の目次
00:21 １品目（オクラとろろワカメ）
02:19 ２品目（ゆでキャベツとササミのひじきサラダ）
04:38 ３品目（人参の塩きんぴら）
05:40 ４品目（人参の卵焼き）
08:12 ５品目（ゴーヤの肉詰めとトマトの春雨スープ）
11:25 ６品目（鶏と野菜の黒酢あん）

⭐︎オクラとろろワカメ（４人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
オクラ　８本
長芋　1/2本（１００g）
乾燥ワカメ　１０g
だし汁　1/2カップ
薄口醤油、みりん　各大さじ１
塩　適量
炒り白ごま　少々

⭐︎ゆでキャベツとササミのひじきサラダ（４〜６人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
鶏ササミ　４本
キャベツ　２００g
人参　1/2本（７０〜８０g）
乾燥芽ひじき　８g
マヨネーズ　大さじ４
ポン酢　大さじ２
白炒りごま、白すりごま　各大さじ１
砂糖　小さじ１
塩　適量

⭐︎人参の塩きんぴら（４人分）【保存目安：冷蔵４〜５日ほど】
人参　小２本（２００g）
にんにく（おろし）1/4片分
ごま油、酢、白すりごま　各大さじ１と1/2
塩　少々

⭐︎人参の卵焼き（２〜３人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
卵　２個
人参の塩きんぴら　４０g
醤油　小さじ１
砂糖、水　各大さじ１
塩　ひとつまみ
油　適量

⭐︎ゴーヤの肉詰めとトマトの春雨スープ（２〜３人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
ゴーヤ　小２本
ミニトマト　８個
春雨　５０g
豚ひき肉　１００g
玉ねぎ　小1/2個(５０g)
生姜　１片
酒　小さじ１
塩、胡椒　各少々
だし　５００cc
酒　大さじ１
薄口醤油　小さじ１
塩　小さじ1/2
塩、ごま油、黒胡椒　各適量

⭐︎鶏と野菜の黒酢あん（２人分）【保存目安：冷蔵２〜３日ほど】
鶏もも肉　小１枚（２００g）
醤油　小さじ２
酒　小さじ１
生姜(おろし)　1/2片分
にんにく(おろし)　1/4片分
じゃがいも　２個（２００g）
れんこん　1/2節（５０g）
人参　小１本（１００g）
なす　１本（１００g）
玉ねぎ　小1/2個(５０g)
ピーマン　１個
片栗粉、揚げ油　各適量

☆黒酢あん
砂糖　大さじ４
黒酢　大さじ３
醤油　大さじ２
水　大さじ１
みりん　大さじ１
片栗粉　小さじ1と1/2

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