カテゴリー: 野菜

旬の『彩野菜』は見た目も華やか♡

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❤︎美肌レシピ❤︎
♡ 夏野菜の揚げびたし
なす
ズッキーニ
ピーマン
さやいんげん
ミニトマト
おくら
生姜
めんつゆ
かつおぶし

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めんつゆで簡単！夏野菜の揚げ浸し

材料

お好みの夏野菜（ナス、ピーマンなど） 適量
揚げ油 適量
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ3
水 大さじ3
しょうが（チューブ） 少々

作り方

野菜を切る：ナスは乱切り、ピーマンはヘタと種を取って一口大に切る。
野菜を揚げる：170℃の油で野菜を揚げる。
浸す：揚げた野菜を熱いうちに、めんつゆと水、しょうがを混ぜたものに浸す。
冷やす：冷蔵庫で冷やして完成！

ポイント

めんつゆは濃縮タイプを使うと味がしっかり染み込みます。
冷蔵庫で冷やすと味がより馴染んで美味しくなります。
お好みで、みょうがや大葉などの薬味を添えても◎

アレンジ

鶏肉や豚肉を一緒に揚げても美味しい！
そうめんやうどんのトッピングにもおすすめ。

このレシピのメリット

めんつゆで味が決まるので簡単！
少ない調味料で味が決まるので、節約にも◎
夏野菜をたっぷり摂れるので、栄養満点！
冷蔵庫で冷やすので、暑い日にもさっぱり食べられる！
ぜひ、このレシピで夏野菜の揚げ浸しを作ってみてください！

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みさこママ|旬の食材で高見えレシピ🍳
@cooking.macaron9👈他のレシピもチェック

【夏野菜のぎゅうぎゅう焼き】

みなさん、毎日、暑い中お疲れ様です🫠☀️
今日は、ほったらかしでお肉野菜が沢山とれる！おもてなし料理にもオススメ！
夏野菜のぎゅうぎゅう焼きを作りました🥰
タレに漬かった手羽元がジューシーで
野菜たちも瑞々しく美味しいですよ~😋

ぜひ作ってみてくださいね🫶
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【材料】2〜3人分

手羽元　10本
ズッキーニ1本
とうもろこし　1本
ミニトマト　10個
オリーブオイル　大さじ2
塩胡椒　少々
★醤油 大さじ3
★ハチミツ 大さじ3
★酒、みりん 各大さじ1

【手順】

① 手羽元は、フォークで穴を開ける。
ジップロックに★、手羽元も加えて揉み込んだ後、密閉し20分つける。
②ズッキーニは1㎝幅の輪切り、とうもろこしは6等分に切ってからそれぞれ半分に切る。ミニトマトヘタを取り除く。
③鉄板にクッキングシートをしき、漬けておいた手羽元を並べる(タレは後で使う為、捨てない)。
④ズッキーニ、とうもろこし、ミニトマトも敷き詰めたらオリーブオイル、塩胡椒を全体にかける。
⑤180度に予熱したオーブンで20分加熱したら一度とりだし、残しておいた漬けダレをチキンに全てハケを使ってぬる。
⑥200度に予熱したオーブンで10分焼き、
チキンに照りと焼き色をつける。

【ポイント】
手羽元をフォークで刺してからタレにつけることで味がしっかり中まで染み込みます。
タレを最後に塗ることでタレが焦げにくく、
チキンにテリと綺麗な焼き色がつきます。

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作ってみたいと思ったら【保存】してね🥰♡

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つくれぽ、コメント、喜びます！✨
質問等お気軽にどうぞ🤲🍀

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🌈旬の食材は、『味、栄養、価格』ともに◎🌈

コスパの良い旬の節約食材を使いながら
高見えする大満足レシピをお届け❣️

毎日の食事づくりは大変な仕事。
簡単に作れて、手抜きに見えないおかずの
レパートリーが増えれば、台所に立つのが
楽しくなりますよね🥰🌸♡

どれも簡単なレシピばかりなので
即戦力になること間違いなし❣️
ぜひ参考にしてみてください🤲

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みさこママ| 旬の食材で高見えレシピ
＼簡単なのに褒められる／
『そうきたか』なアイデアレシピ💡
食材3個以下で高見え！
特別な食材は使わない！
家庭菜園でやさい採ってます🥬⏬
🔸Nadia Artist 🍽
🔸クックパッドアンバサダー🍳
1歳👦3歳👧2児のワーママナース💉

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最後までご覧いただき、ありがとうございます
♡

ワーママだからこその目線で毎日忙しいけど
誰でも簡単に作れるレシピを投稿しています✨
毎日の食事作りがもっとラクに、もっと楽しくなりますように❤️
お役に立てたら幸いです🥹🍀🤲

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白身魚と夏野菜のあんかけ定食🐟

今週は収穫してきた夏野菜で作ってみました✨
魚献立って悩みますよね😭

ごちそうさまでした☺️

◎白身魚と夏野菜のあんかけ
・タラの切身（骨なし皮なし）
・茄子
・赤パプリカ
・黄パプリカ
・塩胡椒
・片栗粉
・ごま油
⚫︎油…大さじ1
⚫︎酢…大さじ1
⚫︎砂糖…大さじ1
⚫︎酒…大さじ1/2
⚫︎片栗粉…小さじ1
⚫︎水…100ml

◎ししとうの焼き浸し
・ししとう
⚫︎水…200ml
⚫︎ほんだし…小さじ1
⚫︎酒…大さじ1
⚫︎砂糖…大さじ1
⚫︎みりん…大さじ1
⚫︎醤油…大さじ1
⚫︎塩…小さじ1

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＜管理栄養士HAYAMiより＞
今回はESキッチンの社食メニュー「chikenチーズソテー」を使用してみました✨
アレンジレシピは「チキンと野菜の彩りピザ」です！
ぜひチャレンジしてみてください！！

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【動画目次】
00:00 ESキッチンの社食アレンジレシピ「チキンと野菜の彩りピザ」
00:43 アレンジレシピ材料紹介
01:07 調理スタート！
02:09 チキンと野菜の彩りピザ完成♪
02:33 本日のおさらい＆ESキッチンのご紹介

【材料】 1枚分
・chickenチーズソテー 1袋
・ピザ生地 　　1枚
・ピザソース 適量
・チーズ 　　 適量
・お好みの野菜（ズッキーニ、玉ねぎ、トマト、コーンなど）

【作り方】
❶野菜は薄くスライス、chickenチーズソテーも一口大にスライスしておく
❷ピザ生地にピザソースを広げ、チーズをのせる
❸野菜とチキンを全体に彩りよく広げてのせる
❹200℃に予熱しておいたオーブンで10分焼いたら完成！

【HAYAMiワンポイント アドバイス👆】
ベーコンやソーセージの代わりに、chickenチーズソテーをのせたピザ！今回はたっぷり夏野菜と合わせて彩りをきれいに仕上げました♪

★★★同じようなお惣菜でも代用可能です★★★
是非、アレンジレシピをお試しください！！

「家族が喜ぶ料理のアレンジレシピを紹介して欲しい！」
「５分以内にできる簡単料理を教えて欲しい！」
などのリクエストがありましたら、お気軽にコメント欄へメッセージをください♪
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◇管理栄養士「HAYAMi」のプロフィール◇
1994.8.11生まれ　埼玉県出身・群馬県在住
★経歴★
大学卒業後、社員食堂や病院で栄養管理、栄養指導、献立作成から調理などの職務を経て、令和5年よりESキッチン入社。

★心掛けていること★
ESキッチンがあることで毎日会社に来るのが楽しくなるような、美味しい、楽しい、食事をご用意します！

★入社の理由★
新商品開発に興味があり、美味しい食事で健康を支えたい、という思いでESキッチンに入社

★社食開発への想い★
食べることが大好きで、日々の食事のなかで美味しいと思った物をESキッチンで提供できないか、常に試行錯誤しています。
オフィスで手軽に利用できる社食の新商品開発でメニューの種類を今後もバリエーション豊富に増やしていきたい。
そのためにも日本中、世界中の、まだまだ知らない料理を食べ尽くしたいです♪

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#モロヘイヤ　#もろへいや　#オクラ　#夏　#夏バテ　#夏バテ防止　#ネバネバ　#パスタ　#ご飯のお供
#アンチエイジング　#美肌　#ダイエット

古来エジプトでは 「王様の野菜」と呼ばれていたモロヘイヤ。栄養価が高いことで知られている緑黄色野菜です。
高温下で育つモロヘイヤは6～9月の夏が旬で、サッと火を通し刻むことでモロヘイヤ特有の粘りが出てきます。
食欲が出にくい暑い夏でもさらっと食べることができます。

○トップクラスのβカロチン
βーカロテンとは体内でビタミンAに変換される栄養素で、皮膚や粘膜の健康を保つ働きをします。
他にも、細胞を傷つける原因のひとつである活性酸素を防ぐ抗酸化作用もあるため、若々しい肌を保つためにも重要な栄養素でもあります。
βーカロテンが豊富なことで知られているに人参よりも、モロヘイヤのほうが圧倒的にβーカロテンを多く含んでいるのは中々知られていません
その他の野菜と比較してもモロヘイヤのβーカロテン量はトップクラス！

○ビタミンC
β―カロテンと同様に強い抗酸化作用をもつビタミンＣは、美肌を保つのに欠かせないコラーゲンの生成にも必要な栄養素です。
他にも、植物性の鉄分の吸収を助け、免疫機能が適切に働くようにサポートしてくれます。
ビタミンＣも他の緑黄色野菜よりはるかに多く含まれているので効率よくビタミンＣを摂りたい場合にも、モロヘイヤはおすすめの食材です。

○ビタミンE
ビタミンEは強い抗酸化作用を持ち、細胞の酸化（老化）を防いでくれます。
更に、血管を拡張することで血液の凝固を防ぎ、赤血球の破壊を防ぐ役割もあります。

モロヘイヤのビタミンEは他の緑黄色野菜の3倍以上含まれておりモロヘイヤは特にアンチエイジングや血管の健康を保ちたい方に、おすすめの食材です。

他にも葉酸や食物繊維も多いので、特に女性にはオススメの食材です。

○色々アレンジレシピ

動画の様にみじん切りにしてオクラのスライスと共にサッと手早くボイルしたモノは、そのままご飯に醤油かけても美味しく、冷製パスタにかけても美味しい！
なお、これは冷蔵庫保存で5日程保存可能！

かき揚げ、おひたし、、
また刻み唐辛子&ニンニクでペペロンチーノ風のモロヘイヤの炒め物も脂溶性ビタミンをしっかり摂れるのでオススメです！

是非最後まで動画を見て頂き、少し参考になったな。
また見てみようかなと思われた方は高評価とチャンネル登録を宜しくお願いします

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