カテゴリー: 野菜

暑い夏の至福の一杯!いくらでも食べれちゃう!
【冷やしサラダらーめん】
サッポロ一番塩らーめん　１人前
鶏肉　　　　　　60g
トマト　　　　　1/6
レタス　　　　　　適量
フライドオニオン　適量
かつお節　　　　　適量

【らーめんのつゆ】
お水　　 180cc
スープの素　　　　１袋
おろしニンニク　小さじ1/3
オリーブオイル　大さじ1

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豚こまと夏野菜のオイスター炒め　⏰10分
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【材料】２人分
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豚こま切れ肉：200g
ズッキーニ：1/2本
パプリカ（赤）：1/2個
(A) オイスターソース・酒：各大さじ1と1/2
(A) 砂糖：大さじ1/2
(A) 醤油：小さじ1
塩・こしょう：各少々
片栗粉：大さじ1
ブラックペッパー：適量
米油：大さじ1/2

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【作り方】
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【下準備】(A)を合わせておく。

①野菜を切る。
パプリカ（赤）とズッキーニは乱切りにする。

②豚肉を焼く
豚こま切れ肉は塩・こしょうを振ってから、片栗粉をまとわせる。
フライパンに米油を中火で熱し、豚こま切れ肉を焼く。
※ここでお肉をなるべく広げるように。

③野菜を加える
肉の色が７割ほど変わったら端に寄せ、ズッキーニを焼く。
ズッキーニにほんのり焼き色がついてきたら、パプリカも入れてさっと炒め合わせる。

④調味する
余分な油をキッチンペーパーで拭き取ったら、(A)を入れて炒め合わせる。
全体に調味料が行き渡り、汁気が減ったら完成！
器に盛りつけて、お好みでブラックペッパーを振る。

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【ポイント】
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◆豚こま切れ肉は、なるべく広げるように焼いてください。
◆調味料を入れる前に、余分な油を拭き取るとお味がボケません。

【チャプター】
0:00 オープニング
0:29 下ごしらえ
5:28 本調理
8:30 盛り付け

【材料】
トマト　2個
タマネギ　1/2個
ズッキーニ(大) 1/2個
ナスビ　1本
パプリカ(赤・黄) 1/2個
ニンニク　3〜4個
タイム　適量
ローズマリー　適量
オリーブオイル　30cc
塩　適量
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ラタトゥイユ
↪︎フランス南部、プロヴァンス地方発祥の家庭料理で、タマネギやパプリカなどをトマトと一緒に煮込んだもの。
クタクタになるまで煮込んだり、今回のように形を残したりと、家庭によって作り方はさまざまです。

緑のソース
↪︎盛り付けの最後に使ったこのソースは
茹でた春菊をベースに、爽やかな香りの大葉と、コクを出すためにカシューナッツ、ハーブブイヨン(市販の)で伸ばして作りました。
料理のアクセントとして使ったり、塩で味を濃ゆくすることで魚のポワレなどにも合うと思います🌿
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●チーズはもちろん柑橘類やナッツにも‼︎

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#ゆずのおうちごはん #簡単レシピ 　#ラタトゥイユ

夏野菜を使った簡単で美味しい作り置きレシピを6品ご紹介します。忙しい毎日でも、これらのレシピを活用すればおかずとしても、おつまみとしても手軽に楽しめます。そのまま食べるほかに、アレンジが利くものもありますので、作っておくと便利です。余ることなく食べきれる少量のレシピです。野菜の旨味を引き出し、風味豊かな一品が出来上がります。ぜひお試しください！

トマトの出汁漬け→お吸い物やお味噌汁にも
・ミニトマト　8個
・水　200ml
・出汁パック　1個
・みりん　大さじ1/2
・薄口醤油　大さじ1/2
・塩　少々

なすの海水漬け→おひたしやかるく塩をふって、オリーブオイルをかける
・なす　1本
・水　200ml
・塩　小さじ1

きゅうりの焼酎漬け
・きゅうり　1本
・焼酎　大さじ2
・砂糖　大さじ1/2
・塩　小さじ1

ゴーヤーのレモン甘酢漬け
・ゴーヤー　1/2本
・レモン　1/8個
・米酢　100ml
・砂糖　大さじ2と1/2
・塩　小さじ1/2

枝豆の紹興酒漬け

・枝豆　1/2袋
・紹興酒　50ml
・醤油　大さじ2
・黒酢　大さじ1
・にんにく　1片
・八角　1個
・花椒　小さじ1/2
・輪切り唐辛子　少々

とうもろこしのピクルス→オリーブオイルと合わせ、冷製パスタにも
・とうもろこし　1本
・白ワインビネガー　50ml
・水　50ml
・砂糖　大さじ1
・塩　小さじ1/2
・にんにく　1片
・ローズマリー　1本

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◎みんなの野菜炒めの味付け教えて欲しいな☆
豚コマ切れ肉をうまなる液（水200g塩10g佐藤10g）
に1日漬けて(8時間漬けりゃぁ充分)、
水切って、ボコボコ沸騰したお湯にドン‼︎
軽く茹でて水洗い⤴︎⤴︎コレで旨確♡
豚さんとは別に好きに野菜炒め完成してから、
うまなる液に吸ったﾌﾟﾘﾌﾟﾘ豚さん合流すれば、
メチャクチャ美味しい野菜炒め革命が完成♪
あぁ是非やって欲しい☆

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