カテゴリー: 野菜

インスピレーションは突然やってくる！

　　　せいろ蒸し野菜
　　　　　　×
　　　　　パスタ

サツマイモ
ズッキーニ
カラー人参
アスパラ
エリンギ
かぶ
ロマネスコ
白菜
ニンニク
オリーブオイル
魚醤
ペンネ

(今回のアイデアのポイント)

・アルミフライパン24センチちょうど合う「せいろ」を使用

・ペンネは茹でたあと蒸すことにより、茹でとは違う独特のもっちり食感になることを発見！

独特のモッチリ感が生まれてうまい！って思いました😆🔥気になった方ぜひ試してみてください！

#せいろ蒸し #パスタ #料理人 #野菜レシピ #ぺぺロンチーノ #ペンネ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鶏むね肉と秋野菜の甘酢あんかけの作り方をご紹介します。簡単ヘルシーおかず！秋の味覚を楽しむレシピです♪かぼちゃもホクホク、なすはトロトロ！鶏胸肉はしっとり柔らか！舞茸の香りが際立つ絶品レシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, this is Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll be showing you how to make a sweet and sour chicken breast and autumn vegetables dish. It’s a simple and healthy side dish! It’s a recipe that lets you enjoy the flavors of autumn ♪ The pumpkin is fluffy and the eggplant is melt-in-your-mouth! The chicken breast is moist and tender! This is an excellent recipe that highlights the aroma of maitake mushrooms. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（3〜4人分）
・鶏むね肉 1枚
・ナス 1本
・かぼちゃ 200g
・舞茸 100g
・水 200ml
・醤油 大さじ2
・砂糖 小さじ1/2,大さじ2
・酢 大さじ2
・酒 小さじ1,大さじ1
・塩 小さじ1/4
・おろし生姜 小さじ1/2
・片栗粉 小さじ1 ×2
・サラダ油 適量

■作り方
1.鶏むね肉を削ぎ切りし、砂糖をすり込み、塩と酒に漬ける。
2.ナスは乱切りにし、水に浸す。
3.かぼちゃは薄切りにし、舞茸は適当に手でほぐす。
4.砂糖、酒、醤油、酢、生姜、片栗粉、水を合わせる。
5.ナスの水分を拭き取る。
6.鶏肉に片栗粉を加え混ぜる。。
7.フライパンに油をひき、鶏むね肉、ナス、かぼちゃを入れ蓋をして弱火で2分蒸し焼きする。
8.具材を裏返し、舞茸を加え蓋をして弱火で5分蒸し焼きする。
9.④をまわしかけ、とろみがついたら完成。

■ingredients
・1 Chicken breast
・1 Eggplant
・200g Pumpkin
・100g Maitake mushrooms
・200ml Water
・2 tbsp Soy sauce
・1/2 tsp, 2 tbsp Sugar
・2 tbsp Vinegar
・1 tsp, 1 tbsp Sake
・1/4 tsp Salt
・1/2 tsp Grated ginger
・1 tsp Potato starch ×2
・Vegetable oil

■Instructions
1. Slice the chicken breast into thin strips, rub with sugar, and soak in salt and sake.
2. Cut the eggplant into irregular pieces and soak in water.
3. Thinly slice the pumpkin and loosen the maitake mushrooms with your hands.
4. Combine the sugar, sake, soy sauce, vinegar, ginger, potato starch, and water.
5. Wipe the eggplant dry.
6. Add the potato starch to the chicken and mix.
7. Add oil to a frying pan, add the chicken breast, eggplant, and pumpkin, cover, and steam-fry over low heat for 2 minutes.
8. Flip the ingredients over, add the maitake mushrooms, cover, and steam-fry over low heat for 5 minutes.
9. Pour in 4. and cook until thickened.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ガーリックチキンの作り方
　https://youtu.be/Gxje0YQesvU

◎サラダチキンの作り方
　https://youtu.be/e303qVDXE3I

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#鶏肉 #秋野菜 #料理研究家ゆかり

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＼　褒められ確定　／
˗ˋ かぼちゃサラダ ˊ˗
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かぼちゃの季節になるとあの固さを思い出す😂
息子はかぼちゃにも食べムラ発動だけど
ベーコン入りなら完食✨
秋の味覚を一緒に
おいしく食べられますように☺️🍂
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【材料　4人分】
・かぼちゃ　大きめ1/4個（約490g）
・ゆで卵　2個
・ベーコン　50g
・玉ねぎ（みじん切り）　1/4個
・クリームチーズ　2個（約30g）
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●マヨネーズ　大さじ2
●砂糖　小さじ2
●カンタン酢　小さじ2（普通の酢でもOK）
●粒マスタード　小さじ1
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【作り方】
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① かぼちゃは丸ごとラップをしてレンジで7分加熱し、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取る。
② 玉ねぎと1cm角に切ったベーコンを炒める。
③ ①にクリームチーズを加え、スプーンでお好みの大きさに潰す。
④ ③に●を入れて混ぜ、②とゆで卵を加えて崩しすぎないように和えたら完成。
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💡´-　加熱が足りないときは、様子を見ながら追加レンチンしてね！
　　　 食パンにのせたり、コロッケにしてもおいしいよ🍞✨
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＼海老とサーモンの生春巻き／
@komaki__gohan ←20代を地味に謳歌するこまきの簡単料理

野菜をたっぷり食べたいとき、切って巻くだけの生春巻きが無性に食べたくなった✨
プリッと海老×スモークサーモン×アボカドの最強コンビ。
クリームチーズのコクで、さっぱりなのに満足感あり！

【材料】（3〜4人分）
・スモークサーモン … 80g
・ゆで海老 … 6尾（縦半分に切る）
・クリームチーズ … 3個
・青じそ … 10枚
・サニーレタス … 7枚
・きゅうり … 1本（千切り）
・にんじん … 1/2本（千切り）
・ライスペーパー … 3枚
・マヨネーズ、スイートチリソース … 適量

【作り方】
1）具材を準備してセッティングする
2）ライスペーパーを水で戻し、青じそ→サニーレタス→きゅうり→にんじん→クリチ→海老サーモン→ニラの順にのせる。
3）手前から巻き、（両端を折りたたんで）最後まで巻く。
4）食べやすく切り、マヨネーズ×チリソースを添えて完成。

ポイント☝️
・火を使わず5分で完成！
・海老とサーモンの色味で見た目も華やか✨
・スイートチリソース×マヨネーズがクセになるおいしさ。

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＼　ワンパン完結　／
˗ˋ ふんわりミートボール ˊ˗
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ひき肉は食べムラっ子の強い味方✨
野菜を煮込めば気づかれずペロリ😋
多めに作って冷凍しておけば、
朝ごはんやお弁当にも大助かり🫶🏻
市販に頼らず済むからお財布にもやさしい💕
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【材料　ちょっと大きめで約20個】
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＜ミートボール＞
・豚ひき肉　300g
・豆腐　150g
・玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
・えのき　1/4株
●片栗粉　大さじ3
●マヨネーズ　大さじ1
●塩こしょう　少々
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＜分量外＞
・酒　大さじ1（蒸し焼き用）
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＜ソース＞
★ケチャップ　大さじ3
★中農ソース　大さじ3
　（お好きなソースで可）
★みりん　大さじ1
★水　大さじ1
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【作り方】
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① フライパンにミートボールの材料をすべて入れ、粘りが出るまでよくこねる。
　えのきはキッチンバサミで切って加え、端に寄せて丸める。
② フライパンを中火で熱し、①を並べて焼く。
　底に焼き目がついたら酒を回しかけ、蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。
③ ソースの材料★を混ぜて加え、1〜2分煮詰めたら完成✨
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💡´-　お好みで野菜を加えてもOK👍🏻
　　　 豆腐は絹ならふんわり、木綿ならしっかり食感🍳
　　　 冷凍保存は1週間以内に食べきってね🙌🏻
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