カテゴリー: 野菜

押忍！
どうも皆さん、家事野郎です。
今回は【豚野菜炒め】を作りました。
簡単で調理時間も短めで美味しくいただくことができました！
ご馳走様でしたっ！

是非チャンネル登録してくれたら、嬉しいです🍳

今回は簡単なおもてなし料理５品です。
こどもの日、ゴールデンウィーク、母の日などのパーティーや日常の夕食、持ち寄り料理にもおすすめです✨

和食・洋食、和えるだけの簡単な前菜から少し手の込んだもの、バラエティーに富んだ春の料理です。
ぜひお試しください♪
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こどもの日の献立はこちら
▶ https://youtu.be/k4-j28-lc_8
春のおもてなしサラダはこちら
▶ https://youtu.be/RLAQ0aB_5ew
ちらし寿司をメインにした献立はこちら
▶https://youtu.be/Xa5IVMlZZ2A
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【献立】
✳︎いちごとモッツァレラチーズのカプレーゼ
✳︎そら豆とチーズの春巻き
✳︎あさりと春きゃべつのガーリック炒め
✳︎たけのこと豚肉のバルサミコ酢炒め
✳︎スナップえんどうの白和え

0:00オープニング
0:18いちごとモッツァレラチーズのカプレーゼ
1:32 そら豆とチーズの春巻き
3:37あさりと春きゃべつのガーリック炒め
5:13たけのこと豚肉のバルサミコ酢炒め
8:55スナップえんどうの白和え
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▼ 今回使った材料や道具
イッタラ カステヘルミ 17cm（いちごとモッツァレラチーズのカプレーゼ）
https://amzn.to/47JvzVb
ナハトマン皿（そら豆とチーズの春巻き）
https://amzn.to/3W7Gs0y
CRISTEL クリステル鍋 18cm
https://amzn.to/3wjx92z
イワキ 耐熱ガラス ボウル ５種
https://amzn.to/3U7Z5hX
まな板 エピキュリアン カッティングボード
https://amzn.to/3wpFKR9
ステンレス角バット
https://amzn.to/4aHgoxt
ペッパーミル（電動）
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トング
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＊楽天ルームで一覧で見ることもできます。
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《いちごとモッツァレラチーズのカプレーゼ》４人分
・いちご　　　　　　　　　１０個
・モッツアレッラチーズ　　１個
〇白ワインビネガー　　　　大さじ１
〇オリーブオイル　　　　　大さじ１
〇はちみつ　　　　　　　　小さじ１
〇塩　　　　　　　　　　　２つまみ
〇こしょう　　　　　　　　少々
・イタリアンパセリ　　　　適宜

《そら豆とチーズの春巻き》４本分
・春巻きの皮　　　　　　　４枚
・そら豆　　　　　　　　　８本
・塩　　　　　　　　　　　少々
・溶けるチーズ　　　　　　５０ｇ
・揚げ油　　　　　　　　　適量
〇薄力粉　　　　　　　　　大さじ１
〇水　　　　　　　　　　　大さじ１

《あさりと春きゃべつのガーリック炒め》４～６人分
・あさり　　　　　　　　　３００ｇ
・春きゃべつ　　　　　　　１/２個（５００ｇ）
・にんにく　　　　　　　　２かけ
〇アンチョビぺースト　　　小さじ１～
〇白ワイン　　　　　　　　大さじ２
・オリーブオイル　　　　　大さじ２
・塩　　　　　　　　　　　適量
・イタリアンパセリ　　　　適量

《たけのこと豚肉のバルサミコ酢炒め》４人分
・たけのこ（水煮）　　　　１本
・豚肩ロース肉塊　　　　　４００ｇ
〇赤ワイン　　　　　　　　大さじ１　
〇醤油　　　　　　　　　　大さじ１
〇しょうが　　　　　　　　小さじ１/２
・片栗粉　　　　　　　　　適量
・揚げ油　　　　　　　　　適量
◎バルサミコ酢　　　　　　大さじ３
◎赤ワイン　　　　　　　　大さじ３
◎しょうゆ　　　　　　　　大さじ３
◎砂糖　　　　　　　　　　大さじ１と１/２

《スナップえんどうの白和え》４人分
・スナップえんどう　　　　１００ｇ　
・こんにゃく　　　　　　　１００ｇ
・人参　　　　　　　　　　６０ｇ
・木綿豆腐　　　　　　　　１丁（３００ｇ）　
〇砂糖　　　　　　　　　　大さじ１/２　
〇薄口醤油　　　　　　　　大さじ１/２
◎すりゴマ　　　　　　　　大さじ2
◎砂糖　　　　　　　　　　大さじ2
◎薄口醤油　　　　　　　　小さじ1
◎塩　　　　　　　　　　　小さじ１/３～１/２

#春きゃべつ#あさり#野菜たっぷり#炒めもの#春巻き#サラダ#白和え#唐揚げ#豚肉#春野菜#特別な日#記念日#お祝い#ハレの日#ホームパーティー料理#こどもの日#母の日#端午の節句#春#春のレシピ#和食#料理動画#cooking

春になると出てくるグリーンのお野菜やお豆をたっぷり使った具沢山スープです♪ポイントは、最初に玉ねぎをじっくり炒めること。味に優しいコクが出て、緑の野菜たちをとりまとめてくれます！繊細な味わいを愛でるひとときをお楽しみください♪

⚠️映像が暗くて申し訳ございません！画面の設定を明るくしてご覧くださいませ🙏

▼レシピはこちら！▼

春のスープ
Soupe de printemps

【材料】たっぷり2〜3人前
新玉ねぎ　　　　　　1/2個
春キャベツ　　　　　1/6個
アスパラガス　　　　4本
そら豆　　　　　　　8個
グリーンピース　　　6本
スナップエンドウ　　6本
生ハム　　　　　　　2枚

無塩バター　　　　　30g
水　　　　　　　　　400〜500cc
塩　　　　　　　　　適量

▼飲物▼
ドメーヌ ド ラ モット ソーヴィニヨン ブラン
Domaine de la Motte Sauvignon Blanc
ドメーヌ ド ラ モット
Domaine de la Motte
フランス　ラングドック地方

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:37 材料紹介
02:55 下準備
05:28 火入れ
12:40 盛りつけ
13:15 試食
15:01 飲物
15:55 材料表

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Instagram
@hoteldemikuni
https://www.instagram.com/hoteldemikuni/
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https://www.instagram.com/kiyomimikuni/
@chef_mikuni（つくれば三國）
https://www.instagram.com/chef_mikuni/
✅レシピの料理を投稿するときは「＃つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪

HOTEL DE MIKUNI
https://oui-mikuni.co.jp/

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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▼自伝をAmazonで発売中！
『三流シェフ』三國清三（幻冬舎）

▼レシピ本をAmazonで販売中！
『スーパーの食材でフランス家庭料理をつくる、三國シェフのベスト・レシピ136 永久保存版』（KADOKAWA）

『スーパーの食材がが高級レストランの味になる　三國シェフのすご技絶品レシピ　永久保存版』（KADOKAWA）

▼シェフ三國監修の究極のフォンダンショコラ販売中！
https://item.rakuten.co.jp/greek-yogurt/100pine-mc-cfondant1/

今回は、旬の野菜をたくさん使ったお料理で１週間分の晩ご飯を作り置きしました～！
これで残りの６日間を楽に有意義に過ごせます♪

※使用した材料やご紹介したものは、概要欄の下部に載せています。

＜目次＞
00:00 オープニング
00:23 鮭のムニエル
06:22 豚肉の生姜焼き
11:17 新じゃがと人参の甘辛煮
16:00 春キャベツと薄揚げの煮物
18:53 スナップえんどうの卵とじ
22:12 タッパーに小分け

＜紹介したもの＞
〇はちみつ：杉養蜂園 菜の花蜜
商品ページ→https://a.r10.to/huWXl6

〇UCHICOOK スチームグリル
商品ページ→https://a.r10.to/h5TURQ
※購入時期はだいぶ前ですが、同一の商品だと思います。

〇無印 シリコーン調理用トング
商品ページ→https://a.r10.to/hNHsnq

〇ガラス製タッパー：パール金属さんの商品です。
（蓋の色などは変わっているようです。使用しているサイズは350ml）
商品ページ→https://a.r10.to/hUScKW

X(Twitter)はこちらです。
→https://twitter.com/80enjoy_days

＜使用した材料＞
※1人分よりも多めに作っています。
※分量はだいたいの目安ですので、お好みで調整してください。

〇鮭のムニエル
・鮭 4切れ
・塩胡椒
・小麦粉
・バター
・マヨネーズ 大さじ3
・醤油 小さじ1
・水(スチームグリル用)

〇豚肉の生姜焼き
・豚こま肉 300g
・新玉ねぎ
・生姜(すりおろし)
・砂糖 大1.5
・酒 大2
・醤油 大2

〇新じゃがと人参の甘辛煮
・新じゃがいも
・人参
・水 1c
・醤油 大3
・砂糖 大1
・酒 大1
・はちみつ 大2

〇春キャベツと薄揚げの煮物
・春キャベツ
・薄揚げ
・出汁 1.5c
・酒 大2
・醤油 小1
・砂糖 小2

〇スナップえんどうの卵とじ
・スナップえんどう
・卵
・白だし 少々
・水 大さじ1
・塩胡椒

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80代一人暮らしのばあちゃんです。

毎日元気に楽しく暮らしてます♪

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▼春野菜をたっぷり使った和食作り置き　レシピ

＜新じゃがとパセリのなます＞
新じゃが(小ぶりのもの)　２個
塩　小さじ２／３
米酢　大さじ２
パセリ　１枝
砂糖　小さじ２

＜新じゃがのシャキシャキ炒め＞
新じゃが(小ぶりのもの)　３個
にんにく　１かけ
ごま油　大さじ１
鷹の爪　１本
粉山椒　小さじ半～
酢　大さじ１半
砂糖　小さじ１
塩　小さじ1/2弱
こしょう　適量
→ふつうのじゃがいもでも

＜春キャベツの梅昆布締め＞
春キャベツ（外側の大きな葉）　３枚
梅干し　１個
塩昆布　小さじ１
水　１００ｃｃ

＜春キャベツの和風コールスロー＞
春キャベツ（中側の小さい葉）３～４枚分程度
紫蘇　６枚
ちくわ　２本
豆乳ヨーグルト　５０ｇ　※ふつうのヨーグルトでも
醤油　小さじ１
塩　小さじ１／３
→ふつうのキャベツでも
→豆乳ヨーグルトは自家製です。作り方動画はこちら

＜新ごぼうの磯辺焼き＞
新ごぼう１本
片栗粉　大さじ２（小麦粉でも）
青のり　小さじ２
油　大さじ１～
仕上げに塩　小さじ１／２程度
→ふつうのごぼうでも

＜新ごぼうの味噌ポタージュ＞
新ごぼう　１本
油　小さじ１
米粉　大さじ２
水　２カップ　
豆乳　１カップ
味噌　大さじ２
塩・こしょう　適宜
→ふつうのごぼうでも

＜春にんじんのレモンバター＞
春にんじん　１本
レモン果汁　大さじ１
バター　大さじ１～
パセリ　１枝
塩・こしょう　適量
→ふつうの人参でも

＜セロリと林檎の塩きんぴら＞
セロリ　１本
りんご　１／２個
白ごま　適量
塩　ひとつまみ
オリーブオイル　適量

＜春野菜の寒天寄せ＞
鶏挽肉　１００ｇ程度
アスパラ　２本
ミニトマト　４個
水　２カップ
酒　大さじ１
塩　小さじ１／４～
しあげに醤油　少々
粉寒天　３ｇ
→中に入れる野菜は、お好みの野菜で

＜春にんじんのなんちゃってカステラ＞
春にんじんすりおろし　８０ｇ
卵　２個
砂糖　大さじ１
はんぺん　１枚
→ふつうの人参でも

#日本料理
#和食の台所竹中聰子
#和食作り置き

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★大宝工業株式会社　タイロンのうえん
新鮮野菜の青空市・お米の販売
高齢者・障害者が活躍できる環境
〒573-0137
大阪府枚方市春日北町2丁目9－２１
TEL：072-808-5210
営業時間　火～金　9：00～17：00
　　　　　土　　　9：00～12：00
　　　　　月・日・祝日休み

キューバ大使館編再生リスト

▼チャプターリスト
00:00 紹介ムービー
02:47　材料一覧

2024/4/18更新
キューバ大使館 に教わった夏にぴったりなスープ「アヒアコ」
これから旬を迎えるとうもろこし、野菜と豚肉を煮込みシンプルに塩とレモンのみで味付けする素材の旨味を活かしたスープです。

材料　（4人分）
豚肉　400g　※鶏肉でもOK
里芋　250g　（下ゆでしたもの）
サツマイモ　250g
ジャガイモ　200g
カボチャ　200g
トウモロコシ　2本
調理用バナナ　2本　（甘くないプラタノという種類）
玉ねぎ　1個
にんにく　5片
レモン汁　お好みで
塩　適量
植物油　大さじ2
水　1.２リットル

Ingredients （for 4）
Pork 400g *Chicken is also OK
Taro 250g (pre-boiled)
Sweet potato 250g
Potato 200g
Pumpkin 200g
2 corn
2 cooking bananas (unsweetened platano variety)
1 onion
5 cloves of garlic
Lemon as desired
salt as desired
2 tablespoons of oil
1.2 liters of water

チャンネル登録よろしくお願いします！

https://www.youtube.com/channel/UCvUUrVSUnqdwFW7d-YdvMgw

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【Twitter】https://twitter.com/EmbassyCooking

#キューバ#アヒアコ#スープ

製作著作：ＢＳ日テレ
制作：PAPILLON MAGIC

＊チャプター＊
00:00 今回はほうれん草のごまだし和え♡
00:19 ①材料の準備
01:54 ②レンチンして水気を絞る
03:04 ③調味料を加えて和えたら完成

ほうれん草はビタミンや鉄が豊富だし、
えのきは腸内環境を整えてくれるよ😋✨
デトックス副菜取り入れてみてね💕

「今日のご飯、あと一品どうしようかなぁ…」
なんて日に少しでもヒントになればと思います🥰

instagram▶@atohitoshina
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【材料】
○ほうれん草　200g
○えのき　1袋
＊醤油　大さじ1
＊砂糖　小さじ1
＊顆粒だしの素　小さじ1
＊すりごま　大さじ2　 　
　　　　　
【作り方】
①：ほうれん草は4cm幅に切り、えのきは石づきを落と半分の長さに切る。
②：耐熱容器にほうれん草とえのきを入れてふんわりラップをしたら500Wのレンジで3分半加熱する。よく洗ったら水気をしっかりと絞っておく。
③：よく絞った②に＊を加えてよく混ぜ合わせれば完成！
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BGM : DOVA-SYNDOROME