カテゴリー: 野菜

テレビ岸和田で放送されている幅広い世代の女性の皆様に身近に感じて頂きたい！をコンセプトにした女性のための番組【ほてから】にて、岸和田グランドホールのシェフが毎月レシピをご紹介しています。

2024年1月前半のレシピは、髙本剛シェフの、『揚げ餅と季節野菜のあんかけ』 です♪

ホームページでも詳細を公開中！こちらもご覧ください♪
https://grandhall.co.jp/agemoti_ankake/

「SDGs」の取り組みをシリーズでお伝えします。
今回考えるテーマは「食品ロス」です。

「食品ロス」は食べられるのに捨てられてしまう食品のことで、もったいないし、廃棄する際にCO2を排出、さらに処理にお金もかかる・・・。
ということで、なるべく減らしたいもの！
食材を捨てずにひと工夫でおいしく味わえるリメイク料理を教えてもらいました。

今回は野菜の皮を使ったお料理紹介します。
大根と人参の皮などを使ってまずは「きんぴら」、その「きんぴら」をリメイクして「春の散らしずし」と「かきたま汁」の合計3品の作り方を教えてもらいます。
詳しくは動画をご覧ください。

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大阪でイタリアンレストランを4店舗展開しています！
気軽に入れるLUCUA大阪の「ECHI PONTE VECCHIO A OSAKA」
特別な日のお祝いには、本格イタリアンを楽しめる北浜の本店「PONTE VECCHIO」など

「PONTE VECCHIO」全店では、季節に合わせたおすすめのメニューを多数ご用意しております。
皆様のご来店、心よりお待ちしております！

◆エキ・ポンテベッキオ（梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/echi

◆ポンテベッキオ　北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama

◆モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di

◆テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro

◆◆◆◆今回のレシピ◆◆◆◆
●フリッタータ
卵12個
飴色玉ねぎ200g
菜の花　50g
グリーンアスパラ3本
うすいえんどう豆40g
じゃがいも180g
パンチェッタ　50g
生クリーム40g
パルミジャーノチーズ　適量

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▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
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BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba

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〇レシピ
キャベツ　1/4玉
鶏胸肉　１００gくらい
えのき　１００gくらい
大根　１００gくらい
にんじん　５０gくらい
水　具材が浸かるくらい
海塩　小さじ２～大さじ１
胡椒　少々
胡麻　小さじ２
一味唐辛子　少々
昆布　適量
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〇関連動画

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〇キッチングッズ
まな板：下のアフリカンスクエアーさんのマンゴロベというアフリカの
　　　　雑貨を販売しているところで購入しています。
https://www.mangorobe.com/

※ちなみに、ココアパウダーやバオバブパウダーもここで購入しております。
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〇オイルフリーレシピについて
オリーブオイルなどの液体の油やバターなどを使わない
調理またはレシピのことです。
肉や魚、アボカドの野菜などは食べてOK。

オイルには、ポリフェノール類やΩ3などを摂取できたり
メリットはあります。ですが、他の栄養が殆ど含まれません。
それに野菜や肉、魚、ナッツ類などを食べれば
一日に必要な脂質量は十分摂取することができます。

それにオイルフリーにしておけば
無駄なコストを削減できたり
ダイエットに良かったり
オイルの処理の手間がなくなったり
いろいろメリットは大きいと思います。
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〇ダイエットのために使っている食材・調味料
・ぬちまーす
https://a.r10.to/hDI9yx

・ひかり味噌
https://www.hikarimiso.shop/

・発芽玄米
https://a.r10.to/hyUADP
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〇プロフィール
食の投資家のゆきひろです。

20歳に80㎏を超え、身体がちくちくして怖くなり、
ダイエットすることを決心しました。
初めは運動するだけのダイエットで、全く痩せなく挫折しました。
22歳になり保育士の資格を取るため、たまたま栄養学を学び、
その時に食べる物を一新しました。
特に痩せているとき食べていた味噌汁を飲むようになってから、
体重が減っていきました。それだけでなく目の充血や貧血なども改善しました。
結果1年後の23歳の誕生日には、運動ほぼなしで体重が60を切っていました。

このダイエットした経験を活かし、ダイエットサポーターとしても活動中。
また食材・調味料にとても詳しいので、それについても情報発信しています。
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#スープ #ダイエットレシピ #キャベツレシピ

【AIが考えた「冬のダイエットに」ぴったりなレシピ】
●スパイシーチキンと野菜のグリル
タンパク質が豊富で野菜もたっぷり取れる、冬のダイエットに最適な料理です。